阿久根和牛拉麵屋

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很久沒去旅行，特別想念日本的味道~和朋友到旺角覓食，嘗了這間這間阿久根黃牛拉麵店!!餐廳雖少但佈置溫馨，還原日本拉麵店~牆面海報簡單佈置都有日本的感覺。店員10分親切有禮，整體用餐感覺不錯，味道又好，是我會再回訪的餐廳~☁️ 濃蝦湯慢煮安格斯牛小排沾麵$138一上枱有點嚇親，份量驚人!!沾麵湯汁以石鍋呈上，超級滾湯，可以保持溫度，就算慢慢食依然有溫熱的湯汁!!整體賣相不錯，配料有溏心蛋、紫菜、木耳絲、荀片。牛小排半熟賣相很吸引，入口即化，肉質滑嫩，口感一流。沾麵口感微硬彈牙，湯底10分濃郁!!!有香濃的蝦味，不會死咸~☁️香煎虎蝦濃蝦湯拉麵 $98超級濃郁的虎蝦香味直撲入鼻!!!虎蝦很大隻，煎得微焦香，入口彈牙，色香味俱全(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)濃蝦湯好香濃，每啖拉麵吸上一口湯簡直是絕配!!拉麵軟硬適中，好掛湯，推薦!!☁️日本枝豆 $38 : 小食好清脆☁️蘋果汁、橙汁 : 日本直送果汁，味道好!!

🌖慢煮安格斯牛小排魚介湯沾麵 $138安格斯牛小排表面略為煎過，切開上枱時內裏顏色偏紅，放入熱辣辣魚介湯略略煮一煮，入口非常軟滑；魚介湯味道偏鹹，好彩沾麵比較粗身～食沾麵真係唔好太貪心，放半條入魚介湯內已經好夠味；食到最後記得同師傅講加湯，加咗湯飲落真係好舒服好順喉😌。🌖香煎虎蝦濃蝦湯拉麵 $98一上枱已經聞到煎蝦嘅焦香味，飲落蝦味濃郁，較沾麵幼身嘅拉麵🍜掛滿香噴噴濃蝦湯，鍾意食海鮮嘅朋友一定要黎食；虎蝦超大隻！仲要勁新鮮！配埋龍蝦湯簡直鮮上加鮮🤩。🌗沖繩苦瓜餃子(四件) $48真係有苦瓜嘅甘味，但又唔算好苦，嘗鮮嘅人可以要試吓～🌗墨魚海膽戀 $58黑色墨魚丸包住海膽餡，表面略為炸過比較乾身而且有少少麵粉味。

上次同夏總踢完早波（其實叫黃昏波），因為講咗返屋企食，未有一齊食晚飯，講話下次先再出約。趁住佢無奈地放大假，約出嚟食餐晚飯。疫情前，佢每年都會去一次日本，年幾無出門，所以，就揀咗食拉麵。地點，都喺油尖旺方便大家啦，最後選上「阿久根」，因為湯底唔喺得個豬骨湯，有其他特色湯底。 門面唔喺好大，細細間咁，有啲隱世拉麵小店咁款，而未入去，先吸引到眼球喺鋪門旁嘅後巷閘門，因為掛滿晌日本啲神社一定見到嘅許願牌，頗有「地道」風情。老友講笑咁講，尋回少少旅日回憶。當踏入餐廳，都如預期般小店環境，地方細細，雖然如此，但就好自然有一種「拉麵」鋪嘅格局，大抵因為有好多單向嘅面壁位，而牆上又貼上唔少跟日本相關嘅懷舊海報或布幡。全場都喺高腳枱櫈，枱下有啲掛勾勾吓袋，我哋仲坐晌對住廚房位，可以睇到師傅整麵。 枱上放有水杯、筷子、紙巾、各種調味料、消毒啫喱，自由取用，俗啲講就喺自己顧自己，其實咁仲好。 講到拉麵，一般日式拉麵店都做得好專，選擇唔會太多，不過，「阿久根」就有少少唔同，湯底都有幾款：濃蝦湯（唔喺龍蝦湯）、雞白湯、香蔥醬油湯，而主食材可揀招牌嘅A4和牛，仲有牛肩胛、安格斯牛小排、香煎虎蝦、炙燒豚肉、宮崎煙

鼎爺孖仔李泳漢與李泳豪兄弟班開的「阿久根和牛拉麵屋」，聽聞用A4和牛做叉燒，已很吸引我專程來一試。第一次去可能有點難找，因為位置其實不在廣華街上，而是煙廠街上。晚上8:00pm來到已全場滿座，不少人在排隊等位，門口有許願牆可以把心願寫在木牌上，另外近門口位有自助下單機，可以先點選想吃什麼，然後用八達通或現金付款，然後領取號碼牌等候，比起寫紙仔更方便快捷。拉麵店有拉麵與沾麵供應，並有濃蝦湯、雞白湯與豚骨湯三款湯底，喜歡濃味的建議可選擇濃蝦湯，雞白湯是使用日本鹿兒島的走地雞薩摩雞，而豚骨湯亦需熬製至少十二小時，所有食材均由日本空運到港，食材和製作都非常用心。其中主打是用上阿久根的A4和牛西冷慢煮成「叉燒」，油脂甘香，入口即溶。而薩摩雞肉同樣是慢煮四小時，比一般的雞肉更嫩口。我和友人各點選了香煎虎蝦濃蝦湯拉麵 $88，及慢煮A4和牛叉燒沾麵 $128，另加兩粒牛丸。虎蝦濃蝦湯拉麵鮮味真的相當香濃，虎蝦亦彈牙好味，配埋溏心蛋很完美！而A4和牛的油脂多，配上漿口的沾麵可能有點膩，配雞白湯應該會更能吃出和牛的嫩滑肉質和牛味。