Fûhn (The L. Square) (Closed)

香港炎熱濕悶的夏天總讓我覺得食慾不振，清爽開胃的越南菜是一個不錯的選擇。今次去到銅鑼灣The L. Square 1樓的Fûhn。餐廳內裡裝修簡約，地方座位闊落，玻璃窗飽覽銅鑼灣街景。餐廳除了主打湯粉同撈檬之外，還有提供飯類、多款小食、法包、沙律、米紙卷、甜品等等。香茅雞扒撈檬 $75伴菜有大量青瓜絲、醃酸蘿蔔絲及生菜，雞扒肉質飽滿多汁，滲入香茅獨有味道。澆滿魚露蘸汁的清涼爽滑檬粉，酸甜醒胃。美國安格斯生牛肉湯粉$78 追加扎肉$12用上美國高質安格斯牛肉，呈嫩粉紅色的生牛肉鮮甜嫩滑。扎肉肉質彈牙，金邊粉幼細爽滑，不黏口，令人食慾大振。三上小食拼盤 $108拼盤可試齊多款小食，包括蒜蓉牛油雞翼、手打蝦餅及春卷。蝦餅炸得金黃脆口，爽彈得宜又鮮味，配上越式酸甜醬汁，非常開胃。雞翼表皮沾滿粒粒炸蒜，充滿蒜香，勁多肉汁。春卷香脆可口。特式鵝肝醬法包 $58新鮮法包外皮烘焗得脆口，包心鬆軟中帶點煙韌。上層法包塗抹了鵝肝醬，下層沾滿蒜蓉牛油，佐以酸瓜、扎肉、生菜、酸中帶辣的越式醬料，非常惹味。蒜蓉法包$30蒜蓉法包面層抹上的牛油蒜蓉醬，經過烘焗，蒜香撲鼻，口感香脆。

“Let’s have Fûhn.” 依句子令我留意到呢一間餐廳。仲以為Fûhn係Fun😂。原來Fûhn嘅名之所以改成咁，係為咗佢有「粉」嘅粵語諧音。Let’s have 「粉」🤪。餐廳提供越南🇻🇳菜，採用上等高質食材，而且醬汁都係自己研發，非常獨特、有新意。小編點咗香茅雞扒撈檬同埋凍新鮮椰青。🏷 香茅雞扒撈檬（$75）雞扒🐥係香煎嘅，啱啱上檯嘅時候熱辣辣、香噴噴，雞肉🐥質感好柔嫩。粉好彈牙，軟硬適中。檬汁細細杯，原本以為個份量唔夠，但係食到最後發現份量啱啱好☺️。依個檬汁同一般餐廳所用嘅唔同🤔，一般餐廳嘅檬汁都係非常酸🙈，而且唔係個個人都接受到。 Fûhn嘅檬汁微酸帶少少辣，但係撈左落去粉之後就唔覺得辣啦，淨係剩低少少酸味，辣味唔係好察覺到。🏷 凍新鮮椰青（$49）椰青水🥥鮮甜美味，非常滋潤，比想像中大個，飲完即刻飽咗。餐廳仲加咗一支匙羹喺椰青入邊，可以用嚟𢳂椰青肉。椰青肉好實，目測有5mm嘅厚度，就係難𢳂咗啲，所以小編最後只係𢳂咗少少嚟食。*另收加一服務費*餐廳做緊promotion: 買一盒純正越南滴漏咖啡，堂食全單九折；如果買兩盒嘅話，全單八折。（一盒售價$65，內有5包獨立包裝

今日要去銅鑼灣，就在OpenRice 搵吓sogo附近有乜好嘢食，見到這間越南菜評價不錯，就決定去食午餐，叫咗一碗👇🏽香茅雞扒撈檬$72天氣熱辣辣，想食碗凍嘢！個碗都幾大，檬粉口感剛好，不會太硬，炸雞排算多，切開有6件，賣相唔錯，食落好有肉汁，雞肉好嫩滑唔會過咸，炸粉剛好又唔乾，推薦必試👍🏻👍🏻👍🏻店內環境光猛，枱的數量唔多，但都唔覺迫，服務員好細心，主動比個籃放枱底，方便我們放袋。這碗麵收這個價錢，仲要在銅鑼灣區，我覺得值😃

難得有朋友搵我食飯，忽發奇想去食越南野，於是就嚟到依間Fûhn食越南野。生熟牛肉牛坑腩片湯粉（$72）牛坑腩又淋又滑又有牛味，加上牛骨湯嘅味道，令牛肉味出晒黎，鍾意牛嘅就要試下啦~香茅雞扒撈檬（$69）越南野黎講嘅，我最鍾意就係食撈檬，特別夏天熱辣辣，撈檬涼浸浸，食完就爽YY~而且酸酸甜甜，好醒胃呢個香茅雞扒都好正，煎得啱啱好，有脆脆嘅外皮，又可以keep到裡面肉質鮮嫩，Yummy~特上小食拼盤（$168）對於有選擇困難症嘅我，叫呢個拼盤，就可以一次過滿足曬六個願望，裡面包含左炸雞翼、牛油雞翼、椒鹽軟殼蟹、炸蝦餅、炸扎肉、越式春卷，樣樣都好食！雞翼香嫩，軟殼蟹脆卜卜，蝦餅啖啖肉，春卷皮薄餡滿滿的手牛油果奶昔（$49）牛油果既味道加上奶昔，令到整個口感好豐厚。牛油果味道偏重，鍾意牛油果嘅人就要試吓啦！

之前已經覺得呢間越南粉相當特別, 因為有唔同既分量選擇, 又可以自選喜歡既新鮮香草一齊食今次黎食左兩碗粉, 1款小食, 1杯野飲首先上檯既, 係炸椒鹽軟殼蟹米紙卷同埋牛油果奶昔炸椒軟殼蟹米紙卷食落口感香脆, 炸軟殼蟹包係米紙卷入面, 配合蔬菜一齊食, 完全唔油膩唯一美中不足既, 係個千島醬同米紙卷唔太夾, 建議唔點醬食/點辣醬牛油果奶昔係成餐飯既亮點, 口感柔軟順滑, 有牛油果香味之外又有淡淡既牛奶香, 值得一試!再上檯既係特色牛湯粉同埋香茅雞扒撈檬特色牛湯粉以L size起跳, 真係好大份, 一個女仔自己食會好飽呢碗有生牛肉, 牛坑腩片, 牛筋片, 手打牛丸, 牛柏葉, 牛腩邊牛筋比較韌, 其他配料就中規中矩啦~ 湯底就比較香, 有別於一般越南餐廳, 金邊粉亦爽口彈牙至於香茅雞扒撈檬, 撈檬正常, 但雞扒一咬落口覺得有點硬, 仲以為自己食緊香茅豬扒總括黎講呢間野一般啦, 平日家常便飯都可以食下既

Fuhn 係銅鑼灣崇光百貨後方駱克道的L square, 距離港鐵站其實兩、三分鐘路程, 都幾易搵, 而附近上下餐廳食肆宏集, 中西韓泰越各色其色, 晚上要選吃甚麼菜都幾傷腦筋。不過今天和愛越南菜的親戚食飯, 最緊要食物有質素, 所以就選了Fuhn。今晚食飯叫了幾道菜色:1.鮮蝦米紙卷鮮蝦米紙卷, 紙卷是即叫即包,內裡捲着檬粉、蘿蔔酸菜及越南香菜等材料，口感豐富一米紙有米香得黎又煙韌，是一道清新健怡的越南小食, 而醬汁是以地道方法製成, 微酸醒胃, 讓不愛吃太多肉的朋友一試愛上。2.炸椒鹽軟殼蟹炸椒鹽軟殼蟹上面鋪滿炸蒜頭, 軟殼蟹新鮮熱辣卜卜脆是當然的了,而炸蒜頭的份量多到我想叫碗白飯攞黎撈飯,味道有點像避風堂炒XX, 但這裡的炸蒜頭比中式的更幼細。配搭軟殼蟹的醬汁, 酸酸地有點開胃感，可以減低油膩感, 整道菜非常惹味, 非常香口3.越式三色飯這個越式三色飯是除了小食拼盤外嚐盡越色肉食的好菜色!因為小小一個飯已經包含了牛油雞翼、香茅豬扒和越式肉餅。牛油雞翼香口得黎雞皮又炸得脆，而且雞肉又嫩滑; 而香茅豬扒內嫩多汁之餘又帶點酥香，香茅味濃，十分惹味。4.香茅雞扒撈檬雞扒做得酥香惹味當然不

第一次食越南湯河有得揀size， 由Regular去到XXL都有😳.▫️特式牛湯粉 (HKD 128 for XL)啱哂有選擇困難症嘅我😆有齊生牛肉,牛坑腩片, 牛筋片, 手打牛丸, 牛腩邊, 牛柏葉 另外仲再加多份扎肉(+HKD 10)😝生牛肉/牛筋/牛丸/牛柏葉都不錯喔，但牛坑腩同牛腩邊就太硬了🙈湯底方面幾清甜，但一開始已經覺得唔夠熱，食到一半要求咗加熱湯🍲.▫️小食拼盤 (HKD 98 for 2人）越式牛油雞翼，手打蝦餅，春卷😋.▫️Avocado milkshake 🥑🥛 (HKD 48)淡淡嘅牛油果奶昔唔會太甜好香滑💚好快就比我飲哂😋.▫️鮮蝦米紙卷 (HKD 65)太淡唔係幾食到蝦味.▫️香茅雞扒撈檬 (HKD 68)雞肉比較硬 而且無咩味 但檬粉幾彈牙 .▫️燒豬頸肉飯(HKD 68)同樣都係太乾同硬

聽人講銅鑼灣有間餐廳有唔同size嘅越式牛河可以揀，由Regular普通Size🕴🏻到XXL超大Size都有👨‍👩‍👧‍👧🐂🍲XXL嘅越式牛河真係從來都冇聽過，點都要去見識下。餐牌特別3講明有咩size見到好多人都叫大大碗，睇嚟大家都為左呢碗大大份嘅牛河而嚟。不過明知食唔晒，所以都係唔叫XXL啦，食唔晒會好浪費呢!同妹妹, 媽媽3個人去，一於叫3樣野share食特式牛湯粉 L size（$108）Special Beef Fuhn（生牛肉，牛坑腩片，牛筋片，手打牛丸，牛腩邊，牛柏葉Rare Steak, Brisket, Beef Ball, Tendon, Flank & Tripe)今次草根叫左呢款乜都有嘅特式牛湯粉，好適合成日都三心兩意嘅草根媽媽💁🏻‍♀️有6款餸左右👅大家要襯生牛肉未熟哂嘅時候好食啦👀生牛肉片肉質好柔軟👍🏻不過牛味就偏淡🙊特別少少就係有埋牛筋片，好少地方會將牛筋切片🔪，滑身有咬口，不錯！牛腩邊肉質反而比較硬，不過牛味就好重！要讚下呢到會有成碗唔同款式嘅香草另上🌿，中意幾多自己加，草根落晒成碗，真係啖啖都散發勁香香草味❤️越式風味滿分。草根姐妹仲想提下個麵用咗金邊粉，

在香港不難看見名稱有<PHO>的越南🇻🇳餐廳，雖然我不懂越南文但都猜想大概是越式粉麵🍜吧。到最近有朋友到越南旅行，買了一包越南湯粉作手信給我，她告訴我原來湯粉在越南名稱的名稱是<Fuh>。今天到訪這間在銅鑼灣L Square的<FUHN>，名稱就是以<FUH>作基礎。L SQUARE 這棟大廈的特色就是每一層就是一間餐廳食肆，所以一開電梯門就會看見寬敞的大堂和座位💺。今天是閒日也很多人👥呢！門口放置了簡潔版餐牌，沒有美觀的圖片但是可以一次過看清楚有什麼可以吃😜。等了一會兒就被安排入座，看到正式的餐牌才發現原來湯粉都分四個size😲。很好哦！像我這樣吃得不多的女生就不怕造成浪費了👍🏻。越南菜的特色就是選用的香料豐富又多層次，餐牌也有介紹常見的越南香料喔🌿。我們先點了小食，燒豬🐷頸肉。豬頸肉被切成小條，脆邊但內裏肉質鬆化爽口，配上越式蔥油🌿和黃金蒜一起吃，很惹味。吃越式湯粉又怎可沒有芽菜，青檸和辣椒🌶這些配料？店員已經一早貼心的把它們用碗仔另上，大家可以隨自己喜愛來加到粉麵中。吃越南🇻🇳菜又怎可能不點<生牛肉🐂湯粉&#

今日同好姊妹放工去食好野，訂了fuhn 這間越南餐廳，我們第一次食，這間餐廳在L square 一樓，之前去食素食都是這大廈，上次已經覺得好吸引，今次終於有機會試下這間內部裝修舒適，好有feel的感覺這個是餐廳老闆 好熱心推介美食 對客人熱心又有禮 難怪生意咁好 佢仲話這裡的水是用特別過濾水機 所以食物又健康又美味可口佢仲製作這個唔同香葉的介紹及其作用功效，讓客人有更深的認識，也可以選擇適合自己的我們選擇了招牌特色牛湯粉、番茄沙冰、香茅雞扒撈檬同2人小食拼盤特色牛湯粉：好大碗呀好多牛呀 牛魔王一定要選，有牛柏葉、生牛肉、牛筋...好正！我朋友食到好滿足，我都有試佢個湯，好清甜，唔咸，老闆話只用水、材料 無其他野 又健康又極好食；佢仲有配料，一大盆香葉，好靚可以影、又可以放湯香茅雞扒撈檬：雞好入味，皮好脆；夏天食撈檬好開胃 酸酸甜甜的汁料2人小食拼盤：可惜今天春卷賣完，佢轉咗多一份蝦餅及牛油雞翼；佢個招牌蝦餅好正 熱騰騰又外脆內彈牙 配合甜辣醬食最perfect睇下佢的蝦！真材實料哦💪🏻我朋友的番茄沙冰 佢話好好味 一點都無青草味 好甜好清新 佢話超好飲 老闆話這沙冰只有新鮮車厘茄、糖、