沙田18

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🥰 話說 “長介母后” 識飲識食, 繼 “留家廚房” 同埋 “后園” 之後, 強烈推介沙田凱悅酒店中菜廳 “沙田18”. 今日去科學園調研, 乘機嚟食午飯.📞 講講訂枱, 電話有點難通, 屬 “預約困難店”, 結果搵 “長介老豆” 幫手.🤗 “沙田18” 格局似 “翡翠拉麵小籠包”, 當然更高級, 餐廳設有圓枱方枱, 部分用餐區望到開放式廚房, 睇住師傅搓粉. 今日被安排坐窗口位, 望內園迴旋處景.🥢 餐具走非傳統路線, 濶口碗, 冇筷子托, 我麻麻哋.🥰 今餐主攻點心: 燒賣, 春卷, 蘿蔔糕, 另加燒腩仔及例湯.🍵 是日老火湯. 燉鴿湯. 夠熱, 清甜, 不俗.🐖 脆皮燒五花腩肉. 皮硬, 唔脆鬆, 燒肉味遜色.🦀 蟹籽鮮蝦燒賣. 大大粒, 蝦肉混入豬肉, 出色.🦐 香茅鮮蝦炸春卷. 熱辣辣, 外皮香脆, 餡料充實, 薑味特出, 唔錯.🥕 肉燥蒸蘿蔔糕. 菜色設計有趣, 可惜唔夠熱, 扣分, 蘿蔔糕味道略淡, 肉燥濃味, 食落時鹹時淡.🤗 總結: 座位舒適, 景觀開揚, 以酒店中菜廳嚟講, 服務未如理想, 枱面擺位混亂無章. 論食物, 真係期望越大, 失望越大. 燒賣, 春卷OK,

上個月嚟食過晚飯之後，覺得食物好有水準，對午市嘅點心都好有興趣，所以即刻喺openrice訂位weekend嚟飲茶。原隻鮑魚燒雞酥定價比較進取，但一共有三粒，都算合理。燒雞酥撻皮酥脆，內餡雞肉都幾多。原隻鮑魚有嚼勁唔會過份軟腍，鮑魚味濃郁平時飲茶必點蝦餃，但見到有龍躉水晶餃覺得好吸引。水晶餃皮晶凝剔透，上面有魚子醬，賣相好靚餃皮薄而煙韌，龍躉肉份量多好有鮮味，加咗XO醬更惹味蟹籽燒賣好大粒，顏色鮮艷賣相吸引口感爽口彈牙，食得出好多蝦肉。炸春卷落咗香茅，有一種食泰國菜嘅感覺，味道特別得嚟同蝦好夾春卷非常脆，炸得乾爽唔油膩。潮州蒸粉果層皮超煙韌，餡料味道好而且唔會太多肥豬肉，調味都剛剛好，食得出蝦米、甜菜脯、花生同芫茜嘅香味。陳皮蒸牛肉球同燒賣相比之下顯得比較細粒，食落陳皮香味明顯，牛肉味濃唔會太多肥肉，口感滑得嚟帶點彈性聽講蜜汁叉燒係招牌菜，所以蒸腸粉揀咗叉燒腸。腸粉皮厚薄適中，內餡叉燒夠腍，有少少蜜汁味，果然係好好味食完點心仲要留肚食甜品，上次嚟已經試過腐乳芝士蛋糕、酥皮湯圓、五糧液朱古力雪糕同泰奶雪糕，所以今次嗌其他試下。楊枝甘露布甸表面鋪滿芒果粒同金柚，中間仲有蘆薈同椰果，口感豐富

片皮鴨本來是沙田18的招牌菜，所以去食之前亦有所期待，可惜失望而回。片皮鴨 : 本身沒有鴨味，油香味亦不足，整體質素與價格不相稱，以這個價錢CP值真的不太高。鮑魚酥 : 算是有一點點驚喜，批底做得頗脆，食出鮑魚的煙韌感覺。XO醬龍躉水晶餃 : 外皮比較軟，XO醬味突出，內裡的蝦夠大隻、彈牙，但鮮味不足。义燒包 : 普通。春卷 : 雖然食落口沒有油膩感，但上枱賣相一般，部份春卷佔了點油。五粮液朱古力雪糕 : 入口酒味頗濃，但亦沒有蓋過朱古力味道，而且雪糕尚算雪得比較實，不會食幾口就溶掉。黑芝麻湯圓批 : 是這裡招牌甜品之一，以菠蘿包皮包住黑芝麻湯圓，口感特別，芝麻味香。餐廳環境光猛，而且坐位間闊落，三、五知己坐著傾計相當不錯。

暑假去到尾聲。想帶小朋友去一個安靜嘅地方飲茶。所以決定去五星級酒店的中菜廳試一試。😎香茅鮮蝦炸春卷- 香茅味啱啱好，份量好多。蟹子香西龍躉班肉餃- 個餡好豐富，粒粒餃都大大粒。蠔皇蜜汁叉燒包- 叉燒不油膩。陳皮蒸牛肉球- 陳皮味正合桃燒雞酥- 好特別。酥皮鬆化👍🏻紫薯百合菱角餃- 又靚又健康黑糖桂圓馬拉糕- 鬆軟又唔會太甜牛肝菌粟米腸粉- 即叫即正好新鮮禮雲籽鮑魚粒老蛋炒飯- 粒粒飯炒得好香口特色東莞炒米粉- 有煎香的鯪魚肉。好特別👍🏻最後係我哋最欣賞嘅甜品：必食： 五糧液朱古力雪糕 + 自製花雕話梅說吧 +紫米咋喳燉蛋白。全部都好特別，好味道。喺其他地方搵唔到下次一定要試紅棗軟蛋糕。即叫即整40分鐘😋