安南 (又一城) (Closed)

越南菜在香港雖不算是主流受歡迎菜式，但其粉絲相信確實也不少，觀乎衆多越南餐廳很少冷場已知一二。前陣子就造訪了一間落戶於又一城的越南餐廳，一嚐在香港「非一般」的越南菜。 🔹門面設計以Tiffany Blue為主調，富格調得來又吸睛，店內佔地頗廣，裝潢揉合了東方及法屬殖民地色彩，牆上掛滿了很多越南風情的油畫，配上特色吊燈和典雅裝潢，柔和燈光下散發著獨特的法越優閒情調，雅緻舒適。 🔹餐廳主廚擁有逾四十年主理越菜經驗，以超凡造詣呈獻南北中越多款經典菜式，讓食客盡享越南地道美食的精髓與真味。 🔹菜式當然以越南風為主，大廚更融入了鄉土菜和東南亞的風味做法，跟市面上一般食到的越南菜有所不同，特色美味。 🔹收費算屬中高檔定位，但部份菜式也是貼近市價的，而且有如斯舒適情調的用餐氛圍，論環境食質素其實也十分合理。 安南春卷 $128，近年外面食到的越式春卷不知怎的大多是米網或厚皮的，已經不是舊日的味道。難得這店沿用了傳統米紙包著蝦蟹碎豬肉和粉絲餡炸脆，皮薄餡足，脆口豐盈，包上生菜蘸上大廚特調的酸魚露同吃，減膩開胃。 雙色扎肉粉卷 $128，軟滑粉皮包著用雲耳蝦肉扎肉和豬肉碎拌成的餡料蒸熟，面頭灑上蔥油和炸

又一城安南最近推出咗買一送一嘅經典越式風情套餐啲嘢食睇落好吸引呀，急不及待同媽咪去試下好唔好食先～11:25去到，餐廳門口已經有人等位啦！大家都睇緊呢個好抵食嘅二人套餐menu，買一送一之餘，原來12:45前離座仲有八五折！所以未開門就已經有人排隊⋯先嚟個前菜拼盤安南春卷、蒸粉卷、柚子沙律三款之中，我最鍾意嘅係蒸粉卷～可能大家會問蒸粉卷係普通嘢，有咩咁特別呢？出面食嘅蒸粉卷好多都平平無奇，但係安南啲蒸粉卷個外皮竟然好彈牙，唔似坊間一啲蒸粉卷又散又軟，好驚喜跟住主菜係 安南蜜汁燒雞 配 炭燒香茅豬扒蜜汁燒雞同炭燒香茅豬扒都各有千秋，兩者都做到皮香肉嫩～包住生菜同伴凍檬粉食，味道清新～主菜仲有一道馬拉盞炒通菜食到呢個時候，已經飽飽地⋯但仲有好大碗⋯雞絲扎肉湯河粉仲附上青檸同辣椒，加埋落去更加惹味！呢個套餐仲有椰汁紫糯米做甜品，真係好滿足呀～我哋仲飲咗兩杯好滋潤暖笠笠嘅飲品⋯杞子桂圓紅棗茶 同 檸檬薏米水滿滿真材實料好滿足食到好飽～媽咪大讚呢間好好食，下次嚟再試下佢地其他菜式先

第一次試這間越南餐廳， 等了約10分鐘便入座。餐廳燈光比較陰暗，以藍色為主調，客人不算太多。我們點了這個二人餐。小食拼盤安南春卷很鬆脆，而且餡料很豐富。順化浮萍餅其實我不知道這個是什麼，它的質感像腸粉，熱騰騰，配上蝦米，口感不錯的。藕藤扎肉雞絲沙律略嫌醬汁味太濃，有點過酸，只有少量扎肉，太多的蓮藕絲，味道一般。安藍甘露大頭蝦這個應該是重頭戲，但比我想像中的有落差，感覺大頭蝦不是太新鮮，或者是太多醬汁，蝦不夠爽滑彈牙，醬汁的味道過濃，蓋過了蝦原有的鮮味。炭燒香茅豬扒這個我們等了20分鐘才上菜，份量頗多，而且看到有被燒過的坑紋，但豬扒質感不夠鬆軟，某些部位比較韌，而且比較乾身，應配白飯或湯麵。馬拉盞炒通菜馬拉盞的味道不夠濃，未夠鑊氣，跟九龍城吃的差天共地，只是普通的一碟小菜。椰青果凍這個的感覺是：每一口也是「椰青」，相信喜歡椰青的朋友一定很喜歡這個，因為是爽口的。不知道是燈光的問題或是怎麼樣，侍應們都愁眉苦臉，或者是人數不足，有幾次我們召喚侍應都未有人有反應。而且這個二人餐有點奇怪，只有餸菜沒有飯或麵，不知道這個是不是越南的文化呢！？