酒鍋 (天文臺道) (Closed)

湯底👇🏻美人鍋 - 藥膳花膠雞鍋 ($198)同鮮入圍煮有分別雞唔係成隻放入鍋 而係斬件另上湯底濃郁 藥膳味足夠👌🏻可怕雞肉份量唔多 未夠鮮甜同埋略嫌咸了點 似加了味精的咸味抵讚地方 依度係加湯唔係加水😭❤鬼五馬綠 好多火鍋店都會有依個小食酒鍋就特別加左黑松露😏油炸鬼釀入魚滑 配以日式芥末醬同甜酸醬肥膩感頓時減半本地手切肥牛(大)雪花均勻呈現 厚薄度適中😋與外面火鍋店薄薄一片不同脂肪亦不會太多雖然肉質不夠牛頸脊嫩但口感很好 牛味濃👍🏻味道不輸牛頸脊膽大鮑天 頗特別既手打丸😂全晚最愛☺🤤師傅細心將粒粒鮑魚釀入蝦膠中口感多層次 爽彈之餘又有陣陣鮑魚鮮味☺推介!!😋

在只有十餘度氣溫的天氣下，加上濕度高又有毛毛雨，最適合去吃火鍋暖身！走到酒鍋，看到一些粉色系列的火鍋及配料，好吸睛！尤其這款名為「甜絲絲」的火鍋，二話不說，點了一客，除了賣相吸引吃後亦十分滋陰。10幾款醬汁, 可自行混醬. 但我就覺得酒鍋的湯底本身已相當夠味, 即使混了醬也未必會用得著. 等候火鍋期間，小食鬼五馬綠先送上，是黑松露蝦餃油炸鬼，略嫌油炸鬼太乾脆，而味道方面是頗好的。 有人吃火鍋喜歡喝酒類，但我就會選甜度適中的竹蔗茅根，感覺能解一解熱。店員把火鍋端來，我倆都目定口呆，因火鍋夠綽頭、夠浪漫，棉花糖遇上火鍋，唯一的告白應是「遇上你，我整個人也融化了。」棉花糖慢慢溶入有花瓣點綴的湯內，急不及待要喝一口！以藍莓鮮奶湯底配花膠、椰子及鮮雞，只能說是味道清甜而濃郁，幾乎想把湯喝光。火鍋一滾起，第一樣吃的便是含骨膠原的花膠，若喜歡吃軟腍的，可多滾一會才吃。五件大花膠，材料十分足！吃火鍋，我們不會先放肉類，因為肉的脂肪會令湯底混濁，就先吃蔬菜拼盤，大概有9-10款蔬菜，車厘茄滾至皮一裂就能吃，一口咬下茄汁爆開，好正！火鍋滾得熊熊，菜心、西洋菜、娃娃菜、西蘭花、南瓜、粟米，全都清甜可口！是甚

由於我正日生日的那天叔叔要外出工幹，大周一家不齊人，爸爸便提議我們五個一家加姑姐早一天出外慶祝，正日像平時星期六家人聚餐般跟嫲嫲食餐家常便飯，下星期六齊人時再與妹妹生日一同慶祝。爸爸叫我選自己喜歡的，不停強調最緊要你開心就好！（瞬間感到心暖暖，窩心的☺️☺️☺️）我知道他對近期都很火熱的蒸氣火鍋很感興趣，便在酒鍋訂了六位，來個熱辣辣的Pre birthday🔥🔥餐廳牆壁充滿色彩鮮豔，具濃厚日式風格的壁畫，天花高掛一盞盞玻璃燈籠，再配合紅色木製牆櫃和黑色的餐具、茶具和餐牌架，製造了現代與舊式日本風性的強烈對比。昏暗燈光，有點酒吧的感覺，，令人從整天被工作壓抑的身體放鬆下來，吸引了一枱枱來Happy Friday的白領一族，只有我們這枱是「一家親」的。鬼五馬綠話說這道是爸媽等我等得有點餓在翻餐牌時，經理貼心地向他們推薦的。經理指了指餐牌上的圖片，就講了句：「就鬼五馬綠啦！」爸媽瞬間出現了千萬個問號🤔🤔他還鬼馬地接著說：「到時你咪知囉！」（整餐經理服務十分熱心殷勤，大讚）其實真身是魚肉炸物，內裡有點點日式芥末醬，再配上甜酸醬蘸食，十分惹味香口！爸爸一邊飲著日式啤酒消消熱氣，一邊品嘗，大讚作下酒菜一

天氣寒冷，總是食一些暖胃的美食，打邊爐真是最好不過嘞！ 上個月，有朋友相約一起去打邊爐！  選址位於尖沙咀天文台道及早前在 Facebook 洗版的 <酒鍋>！其五合一湯底「酒火入鍋」更是特色之作！ 不熟尖東一帶的我，只好沿著漆咸道向前行，直至找到天文台道為止。火鍋店 <酒鍋> 隱身商業大廈 2樓，同層還有另一間火鍋店 <喜鍋 蒸氣石鍋專門店>！ 裝潢富中國特色，古色古香！  我們被安排到貴賓房，自成一角！私隱度更高！  還有掛衫的架也有，認真週到！ 可是，抽風系統一般，食到一身油煙味！ 桌上已備有火鍋餐具及圍裙，相當貼心！值得一讚！  連大象外型的豉油壺也很有趣，  卻是好看不好拿！ 還有 12款醬料，包括：紅椒、蒜粒、洋蔥、芫茜、蔥花、花生、豉汁、沙嗲醬、豆瓣醬、XO醬、腐乳及熟蒜蓉等。 自家製竹蔗水 $25以燈膽造型的器皿盛載，起初以為是凍飲，入口卻是清甜而溫熱，很是驚喜！  火鍋+蒸鍋雙體驗排骨木瓜粥以生米、木瓜及排骨為粥底配料，蒸海鮮及小籠包，讓其精華流到粥底！  卻並非預期的美味！ 略帶一點蒜

相約知己好友飯聚, 無論任何天氣, 火鍋必在首三位選擇, 勝在能把一班人聚在一起, 圍爐滾呀滾....滾呀滾~ 2016年1月1日正式開幕的新派火鍋店酒鍋, 從裝潢、食材及擺設都有別於傳統火鍋, 絕對能給愛吃又奄尖的你/妳帶來火鍋新體驗.踏入酒鍋, 不禁嘩了一聲, 華麗吊燈、沉色枱椅, 紅色屏風, 裝潢夠時尚.主題牆的璧畫色彩艷麗, 十分矚目.每位所用的餐具都整齊排好, 一向喜歡碗碗碟碟的我對那隻藍色線條碟特別有感覺, 因我之前就是想手畫一隻同款的! 小筒內放著的是餐巾嗎?非也! 是酒鍋為顧客特設的圍裙, 以防弄污華麗衣裳. 非常細心體貼.酒鍋的火鍋湯底選擇達18款之多, 而且每款都夠特別, 例如清酒花甲椰子雞鍋、蕃茄波士頓龍蝦鍋、黑松露什菌鍋等, 自選四合一火鍋加上秘製木瓜盅變成五合一的酒火入鍋. 鳥卒卒的是墨汁海鮮鍋、有豆卜辣椒的是四川麻辣鍋、有花甲的是蝦兵蟹將鍋、滾得火熱的是潮洲沙嗲鍋.而酒火入鍋, 正正是把中間那格木瓜盅點火, 視覺上已經夠搶分, 而且木瓜很清甜. 一鍋有齊5個湯底, 適合不同人的口味, 而且配搭更為多樣化.另一個雙併鍋是我很喜歡的花雕醉雞鍋及鮮奶油花甲蟹鍋.

上回提及同阿P來這裡食午市麵煱，我答應過他會跟他再來打邊爐。今天約埋朋友再戰 "Drunken Pot"，一定要試一試這近期 hit 爆的 "酒火入鍋"。 Drunken Pot 的裝修、設計、器皿以致音樂都非常亮麗奪目，相信是全香港最型格的火煱店。連那豉油樽也用大象形狀的器皿盛着，這裡的所有事物都經用心設計過，怪不得我所有來過的朋友無一不激讚。吃火煱前例必 "混醬" 一番，這裡的調味醬及調味料都比坊間選擇多一倍。PJ 點了這裡的自家製 "紫背天葵" ($25) 及 "竹蔗水" ($25)，兩者都甜度適中。"Drunken Pot" 就連飲品用的杯也考究過人，特別訂製了一款燈泡造型的玻璃杯，精美到想買一對回家。這杯除了美觀外，亦為食客免卻了杯子翻側的煩腦 。 雖然 PJ 都不算是 "邊爐精"，但亦算是周圍覓食之人，我們已很久沒在香港吃飯吃得這麼興奮了，來Drunken Pot 打邊爐不止是一餐飯咁簡單，可以說是一個 experience，那力求創新的宗旨實在令我留下深刻的印象。我們就是為了這 "酒火入鍋" ($320) 而來的。這五格火鍋分別盛着:- 潮州沙嗲鍋：較一般坊間的香滑

今時今日，不少朋友都愛一年四季打邊爐。但如果在冷天吃火鍋，就肯定更有氣氛。這晚就與朋友來到剛開在尖沙嘴新食廈天文台道8號的「酒鍋」吃火鍋。一踏出電梯，眼前這家火鍋店「酒鍋」真是叫人眼前一亮。有別於一般火鍋店，「酒鍋」裝修相當型格，中國風中又帶點東瀛味道，加上暗黑的燈光與充裕的空間與，第一印象很不錯呢！看看menu，這裡的湯底有18款，不少都蠻特別。番茄波士頓龍蝦鍋、墨汁海鮮鍋、、黑松露雜菌鍋、鮮奶油花甲蟹鍋、鹹酸菜胡椒豬肚鍋、鹹酸菜三文魚頭鍋、藥膳花膠雞等等，定價由$68至$288一款。正當感受到選擇困難症快要發作時，發現原來「酒鍋」竟然有叫「揚名四海」的四合一鍋底（$248）和叫「走火入鍋」的五合一鍋底（$328）選擇，實在太好了。我們就先選了一份「走火入鍋」，另外再點一個鴛鴦鍋。先看這個五合一湯底的「走火入鍋」。位於鍋中間的，是秘制木瓜盅湯底。上枱是侍應會替我們加酒後再點火煮這湯底，大家都忙著舉機拍下這走火入鍋的一刻。這秘制木瓜盅湯底除了視覺效果的確夠吸引外，味道亦很清甜，絕對是外表與內涵兼備。而其他4款湯底可從menu自選，我們選了墨汁海鮮鍋、四川麻辣鍋、蝦兵蟹將鍋和潮州沙嗲鍋。