信州日本料理

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今晚同女友去了西環,  在海邊泊了車, 發覺這區多了很好餐廳, 比較之不,  我們決定去 信州日本料理,  餐廳面積不太大, 感覺舒適雅緻.  牆上有今日時令推介, 來自北海道, 富山灣, 淡路島......比較特別.餐牌食品也不少,  今晚由女友點餐.壽司三貫：魚夠鮮明, 肥美,  配有酸薑, 山藥,  幫助開胃消化.  左口魚邊壽司:  火炙的魚油香和淡淡的焦香, 入口好滑.赤鯥壽司:   魚脂較豐滿, 食落去滿口鮮味, 好滿足.季節壽司本鮪:     魚肉鮮美,  令人越吃越滋味.日本料理必食剌身, 點了四品, 全部都係厚切:   深海池魚, 鰤魚, 季節本鮪.深海池魚:  肉質鮮嫩彈牙爽口.       鰤魚: 脂含量豐富, 口感肥嫩, 味道濃郁嫩滑.季節本鮪:  中拖羅 ~ 肉帶淡紅色, 脂肪比例夠肉質柔軟, 鮮甜而不油膩.  大拖羅,  厚肉, 肉質肥美嫩滑, 魚香味重, 味道最濃郁所以最後才品嚐！幼蝦天婦羅,   幼蝦由富山灣入口.   送上檯時不明白為何這道天婦羅如此小型 ??原來 紫菜內包滿滿名貴幼白蝦.  蝦肉非常鮮甜綿滑,  配上炸脆紫菜, 口感 好. 碎蔥拖羅手

約了朋友食晚餐, 搭地鐵去西環無難度.  信州日本料理 在西環開業多年,  食物水準保持得好, 值得再去.三位師傅有廚藝, 也有心思, 食物新鮮又不落俗套.餐廳座位整齊,  燈光明亮.  分方桌, 也可以坐吧台.   我們已訂了位, 兩個人坐方桌.  餐牌介紹食物清晰.先選擇了刺身三款.   季節刺身 - 本鮪, 鰤魚, 深海池魚, 厚切, 顏色夠鮮明, 深海池魚,   新鮮透明嫰紅, 肉質細嫩,   爽脆甜美, 入口很滋味.鰤魚,  肉質甜美緊實, 油脂豐腴, 脂香四溢. 季節刺身兩款各兩件: 本鮪 ~ 大拖羅,  花紋靚,  油脂比較重, 入口即溶.~ 中拖羅,  色澤鮮明, 油脂豐富.  食得回味. 接下來是吃壽司三款：左口魚邊壽司, 肉質非常結實, 魚油豐富, 鮮味甘香.赤鯥壽司,  師傅先用醬油漬魚身, 再用火槍把魚肉微微燒炙,  肉質肥美鮮甜, 口感吃出不同層次.季節壽司本鮪,  油花飽滿, 質感綿滑, 細膩, 每一口都洋溢濃郁的鮮味.碎蔥拖羅手卷,  美味的拖羅蓉是師傅一刀一刀切碎, 鮮甜幼嫩有魚香,  紫菜極脆又香口.  加上白芝麻香,  這個手卷吃得真滋味.杉板紙牛舌

與舊同事相聚，順道幫其中一位同事補祝生日，我揀了這間位於西環的日本料理店。其實我幾年前曾經來過一次，記憶中這裏的食物很好味。我們入座後便拿起菜單在看，有位女士就前來向我們推介，喋喋不休的。我們聽她介紹，點了象拔蚌刺身，一試入口，果然如她所說非常新鮮又爽口。之後，我們又點了刺身拼盤、西京麵豉銀雪魚、魚湯烏冬、牛油果軟殼蟹卷、免治雞肉串、燒雞翼、南瓜天婦羅和甜蕃薯天婦羅。每樣食物都好滿意，只有南瓜天婦羅略嫌未夠熟，有點硬。我預早訂了一件小蛋糕為同事慶生用，上枱時那位女士在我耳邊說是餐廳請的，不禁令我非常意外！除了蛋糕，還多送3粒雪糕糯米糍，我們每人一粒，真是好窩心！最初，我們覺得那位女士實在太多話說，但其實她只是想將餐廳最好的食物推介給客人品嚐。她又會主動幫客人拍照，服務態度非常良好！其他職員也很友善和勤快。總之，今次的飯局食得好開心！