鼎·會館 (Closed)

不吃粵菜都不知道原來自己那麼喜歡粵菜，自回港之後，吃粵菜的頻率逐漸遞減，大概是因為香港家常小菜質素「參痴」，要吃到高質素的又昂貴，可能世界就是沒有兩全其美的事，想找到質素又好價錢又平的更是難上加難，又經過多次中伏後，默默地吃粵菜就從我名單內刪走。.但今日老細贏大錢的關係...請食午餐，從沒想過會有機會食到「鼎爺」開既餐廳，因為網上面都見過好多關於【鼎•會館】既介紹，一直都有點心動...終於能夠一嘗心願。.【鼎•會館】選址中環食廈高層，高級中菜廳，地區當然都會講究點，中環既 H Queen’s 距離地鐵站唔遠，就「中環站C岀口」行5分鐘左右即達。電梯到達23樓樓層，一開門就見到「鼎爺」可愛既人型紙牌公仔見唔到佢個人都起碼見到佢塊板😂。室內環境氣派十足，如四合院設計，掛著巨型蓮花水晶燈，落地玻璃配上摩天大樓景觀，亦整個氣氛帶點中式優雅。枱數不太多就大概十多張枱左右，空間感絕對足夠，這麼環境清幽，加上落地玻璃透入黎既陽光，簡直係非常寫意，感覺自己都有點變成貴婦了一樣啊。可能是針對遊客，餐廳設有多款套餐及散叫菜式，但午市的關係便方便點了午餐，總共有兩款選擇...不知道鼎爺親自監製的會是怎樣的粵

自從睇完鼎爺套「阿爺廚房」，一直都想試下鼎爺開既私房菜，本打算同屋企人試下訂午饍，打電話過去book位時，才知道私房菜只供應晚市，職員推介左鼎爺開既第二間餐廳-鼎·會館俾我地，話lunch都可以食！媽咪生日就到，就帶兩老黎試下鼎·會館，所以一個禮拜前訂左呢間位於皇后大道中H Queen‘s既鼎·會館同媽咪慶祝生日。鼎·會館剛剛開業，但可能因為鼎爺既名氣，星期六午餐時間都幾爆，我地1:30到達時餐廳都已坐滿客，一開lift，就見到一比一大小的鼎爺人形紙板迎接我地，倍感親切。😂整間餐廳以中式作為裝修主調，壁畫上有青花瓷和荷花等圖案，古色古香，恍如置身於江南小鎮一般，而且位於23樓，景觀開揚，還有個小露台供顧客休息，讓人很放鬆。餐廳午餐提供兩款套餐，我地揀左$498位嘅行政午市套餐，套餐包括燒味雙拼，螺頭燉雞, 鮑魚扣柚皮再加3款自選小菜同甜品。3款小菜我地就揀左宮保明蝦球，桂洲頭菜蒸斑球和金菇粉絲蒜茸蒸貴妃蚌。松茸螺頭燉嫩雞第一味係松茸螺頭燉嫩雞，燉盅上有個’鼎‘字，超有氣勢😂😂, 燉湯味道鮮甜，用料也非常豐富，媽咪好鍾意。燒味雙拼套餐嘅燒味雙拼係燒腩仔拼醬油雞，醬油雞甜甜地，也非常鮮嫩

媽媽今晚出發去生日旅行, 我地約左lunch先係中環同佢食完生日飯, 佢地再直接搭機場快線出發。我地訂左位於皇后大道中H Queen's嘅鼎·會館同媽媽慶生, 朋友係之前去過, 非常推介呢度嘅行政午市套餐。鼎·會館係鼎爺開嘅第二間餐廳, 餐廳剛開業不久, 不過因為鼎爺嘅名氣, 餐廳已經非常有人氣, 雖然星期日中環客人比平日少, 但我地去到時都已經坐滿左大半間餐廳。餐廳位於H Queen's 23樓, 裝飾好有格調, 景觀非常開揚, 採光度高, 環境好舒服。😙餐牌設計簡約, 午市套餐有兩款, 我地揀左$498位嘅行政午市套餐, 套餐包括燒味雙拼, 螺頭燉雞, 鮑魚扣柚皮再加3款自選小菜同甜品, 因為係媽媽嘅生日飯, 自選小菜當然全部都係俾佢揸主意啦。😁行政午市套餐 $498松茸螺頭燉嫩雞套餐會先上燉湯, 湯壺非常有造型, 中間仲有"鼎"字logo, 燉湯味道濃郁而且唔油膩, 螺頭同松茸好多, 超級鮮甜。😍燒味雙拼套餐嘅燒味雙拼係燒腩仔拼醬油雞, 雞肉好嫩滑而且好入味, 燒腩仔皮脆肉嫩, 沾上特製醬汁, 好味之餘唔覺油膩。👍南非湯鮑扣柚皮鮑魚炆得好軟腍入味, 不過我地都覺得主角係烹調好花功

鼎級午市套餐🥢$698+$25(茶)+$72.3(加一)=$795.3，每位消費約$800這套餐主菜有翅、和牛、龍蝦是挺好的，若能改善龍蝦的茨汁就更好凍鮑魚、話梅🦐(涼菜孖寶)鮑魚👌🏼，蝦只有話梅味，冇鮮味，蝦肉實，不好味，已向餐廳反映貴妃湯燉鮑翅，好味，翅的份量算多👏🏼，翅針也不幼，內裏的白菜新鮮和淋上湯焗開邊龍蝦，已預了是雪藏龍蝦，肉實唔緊要，但茨汁味道一般，失望的一道菜😟荷香蒜泥汁蒸和牛(澳洲)，好味，全熟，因是和牛，所以肉質是嫩的👍🏼，且有牛味宮保明蝦球，好味(自選小菜)，蝦爽👍🏼，中辣豉香欖角骨(自選小菜)，雖惹味，但8-9成是肥肉，很肥膩呢😟鮑汁鱆魚雞粒燜飯，好味，不鹹，菜粒爽，若多一點更好蕃薯糖水，好味，蕃薯質感粉，糖水有彊味，但不辣，味道剛好😍除了套餐，當然有主餐牌，看過主餐牌後，告訴自己，要努力賺錢，才可品嚐如高級食府和酒店價格的會館呢🔖說一些有關餐廳的🔖1.先讚餐廳的女侍應們，有禮貌的2.餐廳設計富中國色彩，光源充足，有長露台3.兩人光顧，被安排一邊是卡位、一邊是坐椅的位置，但卡位太濶，人向後仰需要2-3個咕𠱸才舒服😓，有點敗筆4.餐廳只有一個女廁、一個男廁，一個傷