磯野水產

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在熟悉的銅鑼灣，由時代廣場逛到Sogo，不知不覺就走到了澳門逸園中心，因太累又肚餓，便決定在此找一間餐廳，最後上了19樓我們差不多2年前去過的日式浜燒餐廳位置（10/10）：連接Sogo的澳門逸園中心，由港鐵銅鑼灣站D2出口步行約1分鐘，門前就是交通四通八達的軒尼詩道環境（9/10）：日式木系居酒屋風格的裝修，簡約而沒有花巧的擺設，只有日式風格的海布，餐廳中間有師傅浜燒的工作枱，但卻一點油煙也感覺不到服務（9/10）：侍應們全程面帶笑容很有禮貌，不時幫忙加茶，餐廳亦有提供油毒潔手液、口罩袋及濕紙巾，算是相當貼心食物（9/10）：餐廳主打浜燒海鮮，其中最有名的就是浜燒貝類，同時亦有提供手卷、刺身、壽司及燒魚等日式食物，食材很新鮮既然來到，又豈能不點浜燒貝類呢！話說當日上菜很快，我們下單沒多久就上了前菜。野菜條沙律伴鯷魚醬 ~ $34野菜有紅蘿白、沙葛、青瓜及生菜，而鯷魚醬很香及濃厚的鹹鮮味，配合清新的沙律，味道適中在未處理海鮮前，侍應會把新鮮的食材上枱給客人拍照，而我們有刀貝、白貝、鮑魚、大北寄貝、文蛤、鱈場蟹腳及秋刀魚深海池魚薄切刺身 ~ $288深海池魚肉質鮮嫩肥美，薄切下亦能食到魚

今晚朋友邀請我吃預祝生日晚餐，知道我喜歡吃日本菜，她選了一間吃燒水產的日式餐廳，店內滿多日本裝飾、掛布，也播放著日本歌曲，燈光少許暗，可以看到窗外夜景，滿有情調。我們點了一份貝類盛合，再另外點了2隻文蛤貝，不消一會，侍應拿出一盤海鮮出來，嘩～～鮑魚還很生猛不停在動啊，每隻貝也很大隻，心情十分興奮，很期待把它們吃下肚子😆之後侍應在中間的台即時把它們燒，再續每款貝類上菜，待我們吃完一款才上下一款，期間也不停加茶，收拾台面，十分貼心👍🏻我們先吃白貝，外殼是白色所以稱白貝吧😄剛燒好的浜焼白貝外殼很熱，要小心熱到手，白貝味道十分鮮甜，鮮味到連貝上的海鮮汁也完全喝光♥️下一款是文蛤貝，這個燒法是用鐵罐酒煮方法，侍應把文蛤貝放到火燒的鐵罐內，罐內有清酒煮，再把貝焗一會便可吃了，比白貝大，顏色呈鮮嫩粉紅色，十分厚肉，咬下有淡淡清酒味，很嫩滑又爽口，很棒呀～～再來是朝鮮皇貝，這款是橙黃色的，同樣爽口鮮甜，我把貝跟湯汁一同吃光，感覺很滿足～剛才在動的鮑魚已經煮好放在眼前，急不及待要吃了，熟的程度真的剛剛好，質感十分爽口，沒有過硬，旁邊配有柚子胡椒醬，沾上醬味道很清新，整體很配合♥️侍應把北寄貝切好，伴有海帶湯

與友相聚，少不免飲飲食食，突然大家皆想吃濱燒，我就帶她到漁獲濱燒碰運氣，可惜星期二晚亦早已滿座，餐廳建議我們到樓上同一集團的磯野水產，是新開的店，我們覺得一試無妨。 門面裝潢及店內風格與漁獲類似亦有不同，門外放了多箱貝殼可知銷量，見到已經垂涎。 前台冰櫃可見是日海鮮。兩家店相比，這兒最大的分別是海鮮食品並非單一以濱燒方法烹調，客人可以選擇每款海鮮以不同煮法做，如我們到西貢或鯉魚門吃海鮮般，先選擇海鮮盤，然後告知服務員烹調方式，例如刺身涼吃、清酒煮、汁煮、磯煮、濱燒、天婦羅或做粥等等，各式其式。 因此濱燒之爐具不必放在客人桌上，而集中在大廳中央，服務人員方便烹調，更可省下用餐空間。 磯野海鮮盛合(2人前) 有多款不同組合，我們選了$1,498這一款，因為我喜歡季節魚，同伴愛蟹，響螺、帶子、鮑魚及赤蝦皆是必吃。磯野海鮮盛合(2人前)  賣相吸引，季節魚是我喜歡的喜之次，真開心，決定汁煮。 首先值得一提是免費前菜，健康蔬菜條是平常，但配備之鯷魚醬美味有特色，這款鯷魚醬主要由多春魚及沙甸魚製造的，鹹香味道討好不過份，配合鮮爽清甜的菜蔬條對比有趣。 以燭台暖著富心思，因為魚醬涼了會有腥

磯野水產是一間新開業的日本料理，位處食肆臨立的澳門逸園中心。餐廳門外擺放了一個和式燈箱，另有數盒海鮮蠔殼裝飾。小小擺設，既呼應了店名，亦道出了餐廳的重點海鮮美食。 門外的裝潢風格延伸至店內每一個角落。除了刺身吧枱外，店中特設一張島型餐桌供浜燒海鮮之用。 甫入座後，店員率先送上一客前菜小品。這杯新鮮的菜蔬條，全部選材皆擁有清新爽口的特質。小吃的特別之處在於配上的鯷魚醬，以多春魚及沙甸魚製成，空口吃難免過於重味，但用上菜蔬條蘸點同吃則味道剛好。因鯷魚醬以魚肉製作，冷凍後難免會變腥，有見及此，餐廳特意安排一個小燭台明火為醬材保溫，安排妥善。 正式開始是日飯餐，餐單以「磯野海鮮盛合 Kiwami」為骨幹，另加數款散點美饌提升享受。 燒自家製一夜干雞翼與黑松露明太子玉子燒是最先送上的熱食小吃。前者賣相金黃，皮脆肉嫩，雞翼面上掛滿蜜汁，甜甜蜜蜜十分討好。後者是一件巨型玉子，面上印有店名「磯野」二字。放刀一切，熱騰騰的輕煙一湧而出，黑松露與明太子的蹤影清晰可見。明太子屬味濃的食材，所以玉子的口味也以明太子的鹹香韻味作主導。 鐵罐酒蒸岩蠔 ($198) 是一道既可觀賞製作過程又可細味的佳餚。方型