韓膳宮韓國料理 (Closed)

韓國這個國家暫時仲未有機會到訪，但韓式的食品亦成為我近年的至愛。如，韓式刨冰，韓式年糕，韓式炒粉絲等。今日就同朋友來到「韓膳宮」品嚐一下韓燒。餐廳是朋友點名的，她之前試過數次覺得不錯，今次說要帶我來試試。我們先點了好幾個菜。首先店員為我們奉上韓式的前菜，有六小碟的。除了最常備的泡菜帶點辛辣外，其他五種（南瓜，芽菜，芥蘭，蛋卷，魚乾）都是不辣的，很適合我不愛吃辣的人。烤牛肋骨肉: 牛肋骨經過調味後顏色頗深，可見已醃得非常入味。牛肋骨的肉質頗有嚼勁，且牛肉味香濃，將牛肋肉燒至六至七成熟即可，再放入口裡慢慢細嚼，每一口都充滿肉汁，滋味無窮。紐西蘭羊架: 羊架的羊酥味不算太重，經過香烤後，肉身嫩滑可口，脂肪比例亦夠均勻，甘香的油脂令人唾涎欲滴。鮮帶子: 每粒鮮帶子都十分飽滿，肉質鮮甜，經過香燒後，口感彈牙而不會太靭，而且用上少許黑椒調味，令本身已經鮮味十足的鮮帶子加添幾分色彩。烤牛舌: 牛舌切得尚算薄身，所以放上在爐燒10秒左右就要反一反轉燒多一會就要上碟，否則會令牛舌質感過靭。牛肋骨湯: 吃完一連串燒烤後，要品嚐一些濕潤的食物來調劑一下，牛肋骨湯的湯底呈奶白色，可見火候十足，而且湯內材料十分

韓店梗有一間係左近、今晚友人專登帶我去亞士厘道一商厦內食韓燒。装潢沒有韓風設計、簡約而平民化、坐得輕鬆自如。指定動作來了六款前菜、有泡菜、乾魚仔、芽菜、蘿蔔粒…、泡菜醃製入味、爽脆的口感、另友人讚不絕口。燒物點了牛肋骨（醃）、豬肉拼盤、鮮帶子、鮮大蝦醃製過的牛肋骨非常惹味、肉汁豐富、相信醃製過程中用了蘋果或雪梨之類、入口散發果香、停不了口。三款豬肉亦毫不遜色、最欣賞五花腩部位雖然看似太肥、但燒至微焦、油份迫出、己成為一塊色香美味的豬肉了。帶子雖小、勝在鮮、甜。大蝦彈牙爽脆的口感、食過番尋味。高麗人參雞湯湯底清甜、有陣陣參的優香、滋味又補身、最適合現時的天氣。石頭鍋飯熱烘烘的、加入少許辣醬隨即撈混、喳喳聲响、熱氣上升、焦香樸鼻。每次都喜歡點石頭鍋飯、因混入大量蔬菜和肉、口感豐富、好有飽足感。今晚真的謝謝友人的好介紹、我又可盛傳開去了。

最近不知什麼原因,身邊的朋友經常提議食韓國菜這天又去了吃韓燒先來小食小食味道不錯,尤其以芽菜最好吃特選牛肋骨肉好厚身,不過一啲都唔硬,好juicy可以按自己個人喜好,剪成合適的大小韓國生菜跟麵鼓醬為減低只食肉的肥膩感,韓國人好鐘意用生菜黎包肉食一來感覺冇咁油,二來全晚唔係淨係食肉,有啲菜食健康啲加啲麵鼓醬,蒜片一齊包住食,生菜同肉juicy,而蒜又香口鮮帶子幾大粒,燒完出黎唔鞋口,幾新鮮特級肥牛包金菇這個要燒得有啲技巧,要放爐邊慢慢燒燒太急,會出現牛會過熟,但金姑未熟既情況高麗人蔘雞湯雞湯好足料,幾乎可以食到成隻雞雞肉幾嫩滑,入面仲有啲糯米,真係食湯渣都飽!雖然蔘味唔太濃,但雞肉既精華都落哂啲湯度!