十和田總本店

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和朋友行街，途經尖沙咀金馬倫道，見到一間燈光相當温暖的日本餐廳，再上網看看食評，正評也不少，碰巧肚子又有點餓，那就決定先醫肚再血併。我們今天不太想食澱粉質，所以主力選擇沙律、刺身。 鯛魚湯，奶白色的魚湯夠熱又鮮甜。赤貝刺身，大約一開四，肉質新鮮彈牙。凡立貝刺身，有3片，每片厚薄算平均，爽口嫩滑。牡丹蝦刺身，約有手掌般大，鮮甜肉厚。日本蒸蛋是我最愛喜食的日式料理之一，加入冬菇片丶蟹柳丶魚蛋片丶白果一起蒸，令鮮味提昇，日式蒸蛋的方法往往能保持著蛋的幼滑口感，亦是一道精緻又營養豐富的菜式。蟹膏沙律，可謂全晚的驚喜丶亮點，新鮮蟹膏味道鮮美，拌以蟹肉絲、厚身新鮮生菜一同吃，更顯蟹味濃厚，簡直心靈大滿足！ 店員體貼有禮貌。另外座位下均設有小籃子可供客人放手袋，這個貼心的設計，對餐廳來說是一個重要的加分位。

今晚因要獨自食晚飯，心想不如去食夀司啦！行入金馬倫道見到平時打排長龍的「十和田總本店」不用排隊，便馬上走入去光顧。店內是用電子餐點，只要用手機描ㄧ下 QR Code 便可入到餐牌內點選食物。我首先點了碗鯛魚湯，奶白色的湯，魚味濃郁鮮甜，作為首度菜，可暖暖胃，増加食慾。再來便點了三色丼，三色丼包括有 : 香葱呑拿魚腩蓉丼、海膽丼、蟹膏蟹肉丼。全部用小小的碗來盛載著，好精緻，賣相十分吸引。香葱呑拿魚腩蓉丼，大大堆的呑拿魚腩蓉舖在壽司飯上，用木匙羹潷起放入口， 棉蜜肥美感覺，充滿住口腔。海膽丼，ㄧ點腥味也沒有，還有陣陣的海水味和鮮甜味湧出，令人覺得食唔停。蟹膏蟹肉丼，膏香真係齒甲留香，再併上鮮甜的蟹肉，口感ㄧ流，妙極!牡丹蝦夀司，晶瑩剔透大大隻，食落鮮甜黏口，十分好食。青瓜細卷，捲得結實，青瓜爽脆清甜，放在撈入赤醋的壽司米內，用脆卜卜紫菜包成，贊!!

老友，今個月你係第幾次吃日本菜呀? 呵呵 😄老友約我吃飯，我就二話不說，要求再來這餐廳朝聖。 亞州人體質，鐘情日本菜，有錯嗎? 愛吃就是任性?!😄😝😜鯛魚湯🥣天氣變得乾燥，想要保持皮膚彈性，魚類湯🐟就最啱我了! 衆所周知，魚類含有奧米加-3脂肪酸和優質蛋白質，是我們人體所需的營養素，絕對可多飲用😊很香濃的魚香，入口滑滑溜溜，而且熱呼呼的，顏色很白淨，希望喝完會變得白滑啦! 作為豆腐的配角，也記上一功👍👍👍海鰻卷🍣🍣這裏是把米飯也加入鰻魚汁而卷製的，出來效果特別香口🍘配搭鰻魚當然口感十足，香郁味鮮!火炙壽司拼盤🍱有5種味道，其中有魷魚🐙、芝士蝦🦐、三文魚🐠， 飯粒用上日本米，人手去逐粒調製，絕對不同大量機械生產的，炙燒把食物的第一層油分釋出，入口更油滑而不膩😊不愛吃生食物的朋友們也能接受啊!三文魚頭鹽燒😋嘩，個賣相很捧🤩 表皮煎得脆卜卜，除了個大魚頭，下面還有2大塊厚肉魚鮫的，三文魚油脂豐盛，特別啱冬天這季節🐟🍣我搶先去找魚咀位置，識吃的必會去找那"軟骨＂，夠爽又夠脆，配撘香燒魚皮，真夠過瘾呢😜吃飽飽, 然后在尖沙咀這核心位置逛逛，換季吖嘛，順便買新衫🤷🏻‍♀️迎新年喔🎉

Happy Friday +Payday~當然要好好犒一下自己啦，今日就黎到十和田總本店食餐好😊😊位置不難找，就在金馬倫道十八座狗仔粉對面。是日推介兵庫牡蠣$58肥大飽滿的兵庫生蠔，佐以師傅調教的微酸汁，漂亮的開場。三色丼$168分別為拖羅蓉、海膽及蟹肉蟹膏三味。先吃的是拖羅蓉，與老伙伴京蔥及芝麻搭檔，簡單的美味（吃太快沒拍照）。再來是份量爆滿的蟹肉蟹膏，蟹肉甜美蟹膏鹹香十足，每一口都是滿足的味道。最後的是味鮮而濃的海膽，師傅加入適量的魚鬆粉平衡海膽與醋飯的味道，實屬錦上添花。拖羅三點盛$98中拖羅明顯不夠肥美，但粉嫩無筋的大拖羅救回不少分數。火炙左口魚邊壽司$32油香豐腴，在口腔爆發一刻衝擊力十足。活鮑魚壽司$28老實說吃不出鮑魚味，勝在爽脆。玉子壽司$12自家製的玉子甜度剛好，亦夠鬆軟松葉蟹腳壽司$38鮮度夠蟹味也濃，但比較薄肉了點。鯛魚湯$38只放了一會便浮起蛋白質薄膜，足見真材實料，奶白色的魚湯甘甜不帶半點腥，教人回味無窮。

呢間十和田，有好多like! 之前就想試，今日男友突然話不如去食，好呀，等我去攞位！六點去到，餐廳仍然準備中，未入得。到六點半，我又再喺門口等。。門口個牌仲係「準備中」，但店員見到我，就開門迎來我這晚市第一位客人😀其後陸陸續續，客人都入座眼見有七成都係walk in, 3成有訂枱七點半前，已full house了但翻枱算快，未見有人排隊前菜，點了一客枝豆，雖然$38,但份量多得誇張！上枱時，仲係熱lat lat的！好鐘意！枝豆上面灑上了少少鹽，其實幾好味超特選壽司拼盤$288 （配麵豉湯同蒸蛋）蒸蛋ok海膽好新鮮。吞拿魚卷好好味，但嫌紫菜已淋，完全不爽脆。鰻魚好好味。松葉蟹口感好，但無乜蟹嘅鮮味。魚子好咸，咬落無嗰種好爽脆爆炸嘅感覺。紫菜同樣已淋，好難咬開。甜蛋硬左啲。其他都可以。火炙壽司拼盤$98呢碟火炙系列，當中最好味係左口魚群邊中間嗰舊吞拿魚overcook左，燒得太熟喇😩另外芝士蝦。。簡直唔想食，好乾。。鯛魚湯$38雖然細細碗，但鯛魚味好香好濃，又夠熱男友讚口不絕，大家都可以試下！😀👍🏻三色吞拿魚$98中間嗰款最好味，肥瘦得宜，有吞拿魚同魚脂香最右嗰款雖然香，但真係太肥太”漏”

今晚終於約到朋友陪我食這間十和田總本店了。餐廳走大眾化路線，裝修簡單光猛，淺木系格局，木製枱櫈，有個壽司吧，有3-4個師傅坐鎮。餐廳是用ipad點餐，每款食物都有相片顯示，夠清晰， 選擇亦很多，有刺身，壽司、丼飯，燒物，小食等。這裡的壽司及食物比起外間會多一些特別的款式。點完餐，上枱速度都很快，只是枱比較細。平時食日本野，鍾意飲三文魚湯，但這裡卻沒有，但有的是鯛魚湯，比三文魚湯更特別更鮮甜，飲完都不會口乾，證明不是味精湯吧!我見到好多食客都點丼飯，我們都不例外，選了比較少有而又比鰻魚貴的穴子丼飯，穴子魚又叫做星鰻，穴子魚比較薄身，沒有鰻魚般肥厚的油脂，吃起來較為清淡，又不太會有油膩感，跟鰻魚肥美而濃郁口感完全不同的。比較起來，我更為喜歡穴子。壽司要了松葉蟹三味壽司，有鮮甜的生松葉蟹腳，肉肉的松葉蟹棒及最愛的松葉蟹軍艦，滿滿的松葉蟹肉配上蟹膏再用上脆口紫菜包上，好味。超級吞拿魚腩卷，除了內邊卷上滿滿的吞拿魚腩蓉外，卷物上更會再舖上吞拿魚腩蓉，蔥粒及芝麻，令賣相及口感更加豐富，一碟六件份量不少。另外點了二款白魚壽司，是左口($28)及蝶魚邊($32)，白肉魚的味道會比紅肉魚較為清淡。白魚的

星期六和朋友到十和田總本店吃晚飯，六時到達，不用等位。用ipad 點餐，不但方便快捷，食物和賬目都一目了然。1. 軍艦三味壽司 : 有魚子、海膽和蟹膏蟹肉。我吃了蟹膏蟹肉，鋪滿壽司，好好吃。2. 燒明太子雞翼 : 一碟兩隻， 雞翼釀了明太子脹卜卜，明太子比較乾，雞肉也不夠嫩滑。3. 火炙壽司拼盤 : 我吃了左口魚邊，肥美滑溜，另外四件是芝士蝦、魷魚、三文魚和吞拿魚，朋友吃的，全都好吃。注意 : 下圖的穴子壽司是另點的。4. 海膽蒸蛋 : 和朋友每人點了一碗，蛋蒸得滑，除了海膽還有日式魚蛋、蟹柳和白果，值得推介。5. 鯛魚湯 : 普通。6. 穴子壽司 ($38) : 穴子份量十足，配合鰻魚汁很好吃。7. 穴子胡瓜手卷 : 朋友點的，由於短時間送上幾碟壽司，吃手卷時紫菜已不脆，穴子和胡瓜就不錯。8. 火炙三文魚壽司 : 我們都想吃火炙三文魚壽司，而火炙壽司拼盤只得一件三文魚，所以另點一碟，火炙帶出三文魚的肥美，好吃。9. 凡立貝壽司: 凡立貝鮮甜好吃。餐枱和椅都偏細張，枱排得密，感覺有點焗促，不過始終食物質素高，會再幫襯。

今日黎到尖沙咀搵野食，去了依間位於金馬倫道金馬倫中心地下嘅正宗壽司專門店，室內環境舒適，燈光光猛門口光鮮好有日本feel竹筴魚壽司$28/件：竹筴魚肉質結實飽滿，味道鮮味有彈性，脂肪平均不油膩生松葉蟹腳壽司$28/件：生松葉蟹腳每日新鮮空運到港，蟹腳大小恰到好處，肉質細嫩鮮甜，睇見都流口水三文魚籽軍艦$28/件：三文魚籽，新鮮到港，外光亮艷麗，粒粒晶瑩通透，魚籽一粒粒在口腔爆破，鮮味無窮吉列生蠔$38 ：吉列生蠔外面炸至金黃色，好鬆化，蠔身多汁安康魚肝壽司：鮟鱇魚肝另有海底鵝肝之稱，口感滑嫩海鮮丼$198：材料豐富十足，有晶瑩通透三文魚籽、肥美充滿油脂的油甘魚、鮮甜牡丹蝦、玉子、吞拿魚溶、海膽、帶子等等，回味無窮鯛魚湯：充滿鮮味鯛魚湯有著濃濃的魚香味，飲到停唔到口