成都老碼頭火鍋 (Closed)

老牌麻辣火鍋，個人覺得是全港三甲。麻辣火鍋紅油湯底夠地道，食材水準不錯，環境服務也好，性價比算高，會翻食✅成都麻辣小辣（8.5/10)：紅油麻辣湯底很出色，麻香辣香有層次；豬骨湯底 （7/10) 牛黃喉 (8/10)：新鮮爽口，麻辣火鍋必點之一耗兒魚 (7.5/10) ：肉質嫩滑少骨的魚仔鴨血 (7.25/10)：務必煮久一點才夠入味手工西洋菜餃 (8/10) ：皮略有嚼勁，牛舌 (8.25/10)：極薄切，爽滑彈牙。筷子牛肉 (7.5/10)：用筷子串起的條狀牛肉，很有彈性。貴州蕨根粉絲 (8/10) ：野生蕨菜提煉的澱粉拉出來的麵條，口感不像粉絲，反而有一點像日式幼拉麵，頗特別。蛋餃 (7.5/10) ：不錯台灣水蓮菜 (8.25/10) ：空運到港的台灣特產，不常見，質感很特別，有一點點像韮菜，又有一點點像通菜，配麻辣火鍋很好，不會怎吸油。

講到食火鍋我一定要食川式火鍋，但係路過大角咀時一陣香辣味，刺激我個鼻直衝我大腦！！當下立即9秒9望吓個招牌，然後立即打電話搵飯腳（其他干飯的）🤪搵完飯腳就當然嗱嗱臨去拎位，一落枱首先叫碟小酥肉趁住個場面先🤤再點定鴛鴦湯底、肉、菜、啤酒等飯腳s 嚟到嘅時候已經成枱都係餸見到咁嘅場面大家都二話不說拎起筷子埋頭苦幹食完成餐飯最想講嘅就係依度啲嘢食好正宗！認真我個人就對菜譜冇乜研究，但係其中一位飯腳都可算食唔少地方菜去到埋尾連個冰粉都令佢叫囂！『絕對』推介小酥肉、毛肚、鴨血，同埋冰粉

今次近近地去旺角呢間過江龍:成都老碼頭品嚐正宗川味麻辣火鍋。前陣子老公到成都工幹時嚐過地道麻辣火鍋，相片中的全紅油湯及辣椒海真的會嚇得心驚胆跳，拿起筷子把食材放到紅色湯鍋，但吃下來卻別有一番新食趣，回港後佢依然念念不忘!來到香江既成都老碼頭依然不減其霸氣，店內設有兩層既用餐面積及中式庭院裝潢，散發著一份濃厚既蜀道風。今次抱著陪太子既心態跟老公黎尋味川味麻辣火鍋，不嗜辣的可以選擇鴛鴦湯底，我們選擇左番茄湯併成都原味既小辣，那麼作為初嚐者既我就不用擔心招架不住的嗆喉，一個鍋底同時滿足兩個人既口味。不論港式抑或係川式火鍋，調味環節同樣重要及考究，呢度配合佢地自家調研既罐裝香油，再隨意混合一些佐料如香菜、蔥花、陳醋、蠔油、炸蒜粒沾點一起吃，食物外觀不僅增添一份油香光影兼發揮裹味作用，更收退火減溫而不燥熱之效。鴨血係老公食麻辣火鍋時必不能缺的配菜，尤其放進紅油湯煮沸味道更佳更匹配。鴨血樣子並非港式豬紅般成粒狀，薄片既鴨血入口柔滑之餘質感相對細緻，咀嚼時紅油麻香既湯汁精華徹底散發到舌根上。除了鴨血之外，內臟類跟麻辣火鍋又係最佳伙伴，鴨腸本身味道偏淡而帶少許內臟味，個人覺得這鴨腸泡紅油湯會相對好吃很

聞說，大角咀有間🥘成都老碼頭火鍋🥘有傳統嘅四川麻辣火鍋，於是就衝去食啦😋鴛鴦湯底($158)全紅去過四川嘅都知道，麻辣火鍋香辣而不刺激，係一種會辣到上癮嘅美食，就算平時唔係太食辣，都會忍唔住食多幾啖❤️呢間嘅湯底，就有呢個效果~加埋指天椒、大紅袍花椒，愈煲愈辣，好過癮😋🥘花膠雞煲唔食辣嘅都唔緊要，因為佢有一個花膠雞煲，用原隻鮮雞、花膠熬制而成，飲落清甜而不膩，仲好滋補，飲完湯仲可以用鮮炸響鈴吸埋精華❤️ 。即炸響鈴($48)真心推，同來貨嘅完全冇得比~酥炸雞皮($38)香脆可口，食落唔油膩😋筷子牛肉($88)辣得黎又好有牛肉味，值得一試！蛋餃($62)餃皮用蛋造成，食落好重蛋味，同肉餡嘅味道互相輝影😋耗兒魚($86)老闆特別推介，肉質好滑，煲耐左都唔會乾淨淨，而且唔易散，唔怕煲到消失左🤣功夫䈑筍片($42)爽口，大陸就成日見，香港好似唔係太多地方有涼拌魚皮($38)鍾意食魚嘅一定唔可以錯過，滑滑嘅魚皮，加埋酸辣嘅醬汁，超級開胃手工丸子拼盤($138)貴！不過真手工打，同一般嘅冇得比功夫土豆片($38)薯仔切到咁薄，原來用嚟打邊爐係咁好食， 高CP之選滑溜溜鴨血($68)幾彈牙，幾香，不過未

成都老碼頭火鍋，成都三大必吃麻辣火鍋？要試了要試了！位於旺角豪華戲院旁邊，一間裝修得富有味道的老碼頭火鍋！由於害怕人流甚多，所以早兩天便已經預約好座位了，夜晚9:20來到了要老碼頭的門外，驚見外牆貼有68折的大優惠，而且是在晚上9:30後入座優惠...嘩！很高興耶！很有中獎的感受呢～9:30前也有88折！不知是否新開張特有的優惠來呢？先到櫃檯通知接待員客人已到，員工很有禮貌，請我們到一旁稍坐等候，9:30便可準時入座。場內環境十分寬敞，裝修特別，富有中國特色，座位都是以卡位為主要，感覺也很舒適。醬料及生果都是自助任食的，人頭費每位$28，不是免費的哦！別忘了吃喔！湯底有辣有唔辣，可以選擇全紅的鍋底，或是只選擇不辣的骨湯，鴛鴦也可以。辣的程度除了有分大中小辣外，也有分香港版或成都版，當然成都版的會比香港版的更為麻辣了。最後選擇了鴛鴦湯底，外紅內白，成都小辣。湯鍋一擺上枱面，已聞到陣陣的香氣了，外圈是辣湯，湯底很紅，乾紅椒、麻子在湯中滾動，非常吸引。內圈是骨湯，有香菇、火腿、大蔥等配材，湯色清但味濃。火鍋食材選擇不少，大多都很新鮮。瘋狂辣牛肉超辣！真的是超級辣！蒙古羊肉覺得一般，嫌羊羶味不