富士山55 (拉麵沾麵專門店) (Closed)

當人人都在排隊吃拉麵的時候, 我選擇了食一碗沾麵身邊的朋友都是只要在拉麵店吃過沾麵, 基本上也不再選食拉麵最近與朋友聊起沾麵, 原來大家是同道中人, 她極力推介富士山55的沾麵是必食那我也不得不否認尖沙咀東分店經常大排長龍, 今晚剛好出銅鑼灣便順路一試牛魔王遇上了牛魔塔很吸引的兩款沾麵, 海膽魚籽及牛肉既然一場來到富士山55, 沒理由不試一下份量及外觀都如富士山重的牛魔塔吧鵝肝牛魔塔沾麵我選了中等份量300g的牛, 實物與店裏圖片相若, 效果甚至更震撼份量級的牛肉覆蓋着非常粗條的沾麵店家選用的是紐西蘭西冷, 以慢煮烹調方式所以牛肉肉質鬆軟, 像生牛肉般但事實已經熟透每塊都大大片, 份量十充配有少量酸忌廉汁調味, 讓光吃肉的膩感減低頂部的鵝肝也不只是裝飾而已, 有厚度亦煎得外層香脆內裏軟嫩, 味道濃烈別以為風頭都給魔塔全搶走還有沾湯方面, 也是暗地裏發出光芒加入了黑松露的沾湯, 除了豬骨味還有很濃烈的黑松靈味, 是沾麵的靈魂大量沾湯能掛在粗的沾麵上, 每啖都讓人覺得大滿足若吃到一半覺得沾湯涼了, 就可以自行放在枱上的「的適」電磁爐上加熱吃到最後還可以加芝士飯煮成炊可是吃完整個沾麵便吃不下

之前已經在尖沙咀吃過一次富士山55的鵝肝牛魔塔沾麵，這次來到銅鑼灣，與朋友討論到哪裡吃沾麵的時候最終決定來到富士山55，再嚐鵝肝牛魔塔沾麵。鵝肝牛魔塔沾麵 ($168)150克牛肉堆成一座小丘，而黑松露湯底及蕃茄芝士湯底中我則選了前者。牛肉片色澤粉嫩，肉質不韌，不過肉味較淡。鵝肝油潤，入口即化。黑松露湯底味道濃郁，不過不算相當稠身，掛湯力不高。較硬麵條口感煙韌，恰到好處。特濃豚骨沾麵加半熟蛋 ($88+12)朋友點了特濃豚骨沾麵，味道較為平實。追加的半熟蛋整整一隻，流心程度澎湃。日式芝士雜坎 ($20)吃完沾麵之後另外點了一份日式芝士雜坎，用上朋友的特濃豚骨湯底，店員拿到廚房煮好才會再次送上，質感濃稠不過口感欠奉糜爛。雖然味道不算相當出色，不過個人覺得實在是會令「牛魔王」心滿意足的一碗沾麵，值得一試。

晌日本，一家拉麵店可以單單賣兩、三款麵就做一世咁滯，晌香港，似乎啲個設定喺唔多可能，所以，見唔少拉麵店為吸引客人或保持新鮮感，都會不斷推陳出新。早幾日睇朋友FB上載咗兩碗頗吸引嘅沾麵，故是夜就一於再訪主打沾麵嘅富士山55。事隔年半，估唔到佢哋都做得有聲有色，睇門外咁多人等位，就知已經做到啲成績啦。入到店內，客人自然擠滿所有位，整間鋪唔大，呈長形，一眼睇晒，餐廳尾就喺半開放式廚房，牆上貼滿唔同嘅推介或新產品。除咗幾款基本沾麵及拉麵、小食外，重點就落晌兩款季節限定新出嘅沾麵身上：「鵝肝牛魔塔沾麵」及「雙色海膽沾麵」，雖然定價感覺上唔便宜，但睇見友人嘅相，份量之多真喺不得了。未食過沾麵嘅朋友唔使擔心，牆上貼有「溫馨提示」教你點樣品嚐正宗日本沾麵，晌度就唔多講嘞，自行按圖索驥，一睇就明！鵝肝牛魔塔沾麵 $168份量方面，有150g（$168）、300g（$198） 及 800g（$398），我哋所點嘅喺150g嘅份量，睇見啲牛肉已經唔少，不愧為牛魔塔，所以，800g就更難以想象，真實嚟講唔知有幾多客會點依個份量。而沾汁底有黑松露或蕃茄味供選擇，感覺配牛就似喺黑松露襯啲，但蕃茄味似乎又可以平衡番