岩鹽日本料理 (利舞臺廣場) (Closed)

常言道，十年人事幾番新。但今時今日的香港，要變又何須十年？就像銅鑼灣那樣，新舊變遷只是等閒。唯一沒變的，大概是我們對日本菜的喜愛吧。在香港的日本料理，由酒肴至揚物、甚或刺身壽司至燒物，萬變不離其中，難得在銅鑼灣的岩鹽，不單在餐目裡找到釜飯一項，店家更將整個釜飯廚房設於門面，彷彿要用飯香象徵他們是釜飯專門店。既然是吃日本菜，豎能只吃釜飯一種？釜飯製作需時，就先點來了刺身及燒物。吞拿魚腩 $180愛吃吞拿魚的人，愛的就是其油脂。這份大吞拿魚腩入口即化，那份豐腴的油香滲滿整個口腔，就是喝了幾口茶仍能回味那魚油的感動。活日本帆立貝刺身 $138 (時價)帆立貝色澤通透，質感爽脆鮮甜，絕非急凍貨式所能比擬。至於那裙邊也不能忽視，那爽彈的口感，實在討人歡喜。牛油果魚生他他伴法包 $78近年牛油果入饌大行其道，日本料理自然也沒錯過這種潮流。這道牛油果魚生他他將牛油果與三文魚、吞拿魚及油甘魚切成若干大小，在感受清爽魚鮮與牛油果香之間，還帶有三文魚籽的鹹鮮，伴隨法包的酥脆，味道層次出眾。鹽燒三文魚鮫 $98自從在圓方一家已結業的日本餐廳吃過一道油甘魚鮫後，對燒魚鮫有著一份難以形容的鍾愛。這裡的三文魚鮫比

不知道大家有沒有印象之前分享過的釜飯? 是在銅鑼灣可以吃到的，不過價錢會偏貴一點 最近就找到一家同區也是有釜飯吃的餐廳，而且還有其他的日本料理店面裝潢走的不是傳統日式風格，帶點型格的時尚風顯得眼前一亮  (´・ω・｀)餐牌當中亦有一些的Fusion菜~另外晚市也有套餐可選點了飲品 - 蘋果酢特飲 ($28) & 香桃梳打 ($28)我果然是不喜歡"酢"，雖然這杯有蘋果粒~ (･∀･) 所以我飲的是後者 比起一般的這個香桃味道很濃郁，冰溶了也不會淡先點了刺身 - 吞拿魚腩刺身 ($180)配合餐廳環境的關係(?) 這裡使用的器皿滿特別吧吞拿魚腩雖然不至於入口即化，但還是頗肥美~而且新鮮度不錯! (￣▽￣)/磯燒活日本帆立貝刺身 ($138)(・´ω`・) 將厚身的帆立貝切成片，肉質爽脆的帶點清甜常常也覺得不論是刺身的吃法，還是燒來吃也是不錯的海鮮選擇來呢牛油果魚生他他伴法包 ($78) 點了一款Fusion的菜式～貌相看起來很吸引耶！角切的魚生和牛油果堆砌成一座小山，有三文魚、吞拿魚、油甘魚頂層還有鹹鮮的三文魚子！(*´Q`*)/  極為豐富～再配上香脆的多士，口感滿滿呢廣島蠔釜飯 ($

今次嚟到岩鹽搵食！ 日本菜吃得多～但以釜飯為主的餐廳香港較為少見！是日本的一種傳統鍋飯～是以獨立小鍋，加入高湯、料理酒和油等製作而成～感覺有點似港式煲仔飯～但風味就各有千秋！還沒進餐廳已經看到開放式釜飯廚房～吸引！門口有大menu跟是日推介～一進去還看到一個大的海鮮櫃～也有海鮮的當天推介！店內裝修有空間感～不會跟別人身貼身～餐牌有比較大路的刺身、串燒、壽司等較特別是磯燒海鮮和此行的目標-釜飯！有海鮮也有鵝肝～苦惱！日本蕃茄沙律（$45）天氣熱總會勾起食沙律的興趣～店員大力推薦這個日本蕃茄沙律～一大顆圓滾滾的蕃茄在中央～一口咬下去已經感受到其juicy甜味遠超過酸味！沙律菜則以沙律醋來調味～清新的感覺！份量頗多足夠2人份量～A3和牛刺身（$100）+A3和牛壽司（$100）在日本吃過和牛刺身～當然對它念念不忘～雖然有點貴但我們還是衝了～牛肉刺身是全生的～牛味不太香但有點煙韌～帶油份～和牛壽司有輕微火炙過～油份更突出～令牛肉鮮味逼出！個人比較喜歡壽司！鹽燒三文魚鮫（$98）想吃三文魚鮫但餐牌上只有油甘魚～問一下店員原來有隱藏menu！三文魚鮫燒得剛好～微微飄出香味～魚皮脆脆的～魚肉變成粉橙

除左平時係屋企，出街食野都唔鍾意食飯。但今次竟然俾呢間餐廳的飯香吸引到。岩鹽的特色菜係釜飯，來到門口已經見到一個個飯釜呼喚緊我。食飯前例行食個健康沙律，要令到D菜唔Dry，最重要係個沙律汁，今次呢個汁有少少似泰式柚子汁，酸酸甜甜好開胃。而上面個日本番茄，我懷疑佢係飲糖水大既唔係點解會咁甜咁香茄味之後口痕痕想食件壽司，又發現呢度有和牛刺身，就叫左兩件試下，和牛級數係A3，雖然唔係入口即溶，不過有少少咬口，肉味又濃反而配合壽司。小食選了燒三文魚鮫，估唔到都有咁多肉，而且燒得夠香口，打多幾個車輪都願意最後主角釜飯出場，好似好大陣仗，好味之處在於材料的汁鎖住係米飯裡面，所以飯軟熟之餘仲有蠔的鮮味，加上有不同的配搭，紫菜、茶漬，令到普通的飯一D都唔Dry等我試下電飯煲煮唔煮到咁好味先