翔壽司

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今日去咗尖沙咀厚福街搵食，疫情期間太掛住日本喇，搵咗一間叫翔壽司度試吓，店入面座位唔多，絕對係小店經營，據知呢間係前米芝蓮推薦餐廳嘅壽司師傅班底開設，所以都有唔少捧場客。入到店入面店員都幾有禮貌，仲好主動斟茶。我今次揀咗個刺身壽司盛合、拖羅海膽杯。店員會先送上麵豉湯同沙律菜。▪️刺身壽司盛合 $148🔺油甘魚刺身二切🔺三文魚刺身二切刺身全部都係厚切又夠新鮮，好有鮮味，入口啖啖肉好有滿足感。🔺赤蝦 好大隻蝦，啖啖肉好新鮮，食埋個蝦頭好多蝦膏，蝦膏好甘甜，食完有幸福嘅感覺。🔺壽司🍣有赤身、左口魚、真鯛、魴鮄、帶子。壽司全部都好新鮮，食落一啲都唔會腥，其中魴鮄仲係我身一次食到，味道都唔錯；左口魚係我嘅最愛，鍾意油脂味濃，係我每次食壽司都會必點。▪️拖羅海膽杯 $148除左有拖羅同海膽之外，仲有三文魚子，三文魚子味道一啲都唔腥，味道仲好甘香；海膽份量一啲都唔少，海膽好creamy 仲帶點清甜，大大啖食落去好有滿足感；丼飯嘅上面仲有拖羅蓉，誇張啲講配料係多個飯，好滿足好好味。總結：店舖雖少，但都乾淨企理；食物質素高；店員亦都好有禮貌。絕對值得再嚟支持。

厚福街一直都係我嘅覓食好去處有唔少嘅好西同黃店都集中喺度幾次經過翔壽司嘅時候都想試但因為好多人排隊就冇食到😭今次趁住平日六點幾未到食飯時間去碰下運氣終於可以唔洗排隊🤣🤣今日嘅目標係$380 Omakase平時$380連午市Omakase都食唔到🤣所以之前見到翔壽司$380可以食到晚市Omakase 就即刻放左入Bucket List!!!🤓小店嘅座位大約8-10個所以真係要提早黎排隊🤤$380餐包括左十貫壽司 手卷 麵豉湯呢個價包手卷其實真係好超值介紹幾款我比較深刻嘅壽司北海道牡丹蝦🦐超級大隻🤤🤤🤤🤤🤤而且食落係非常鮮甜亦有光澤唔少餐廳都會做創新調味如果想食比較傳統同原汁原味翔壽司就比較適合🤣赤貝平時我好少食貝類壽司覺得冇咩鮮味但食完翔壽司個赤貝發現應該係之前未食到好食材因為真係鮮味十足 而且肉質彈牙令我好想再食貝類😭😭燒新鮮銀鱈魚呢樣食材比較少見師傅亦強調係新鮮銀鱈魚味道絕對同急凍嘅有分別再以灸燒帶出銀鱈魚油香食完成口都係魚油香🤩最有心思係師傅下一樣比左較清淡嘅伊佐木 清一清油膩係編排上都見到心思的確同銀鱈魚好大反差為味蕾帶黎豐富層次北海道海膽十分飽滿顏色亦有光澤不過食落味道同平時食

早前晌中環一家居酒屋，就試過一款好抵嘅「廚師發辦」（Omakase），包括先付、刺第六點、壽司六貫、季節湯品及甜品，定價六百多一位。如果有試過「廚師發辦」嘅人都知，有番咁上下質素嘅，千零蚊落樓喺常事，就算非旺區嘅，$800、$900位都好正常。但晌尖沙咀厚福街嘅「翔壽司」，就可以平平哋體驗一下「廚師發辦」嘅趣味，就喺有食友早前去試過，大讚性價比高，試一試，睇睇佢有無機會成為一家耳熟能詳嘅壽司店。有食友曾到訪過，亦大讚其刺身夠新鮮，並話呢度之前喺立食，依家就改為有櫈坐。而室內環境唔大，L型壽司吧枱，可以直接跟師傅交流，大概10個位左右，一眼睇晒，掛有少少和風嘅吊飾。雖然無影出嚟，但枱下有掛勾，可以掛住啲背包或手提包。唯可惜前面喺擺魚生嘅凍櫃，未能直接欣賞到師傅捏壽司嘅手勢。上文都講過一心嚟試「廚師發辦」啦，果然真喺堅抵，共有兩款「廚師發辦」俾客人選擇，分別喺刺身4點、壽司7點、手卷、麵豉湯，只喺$450位；另一款喺壽司10點、手卷、麵豉湯，只喺$380位。無論刺身、抑或壽司，款式都喺少接觸嘅，想一試「廚師發辦」，「翔壽司」喺抵玩嘅入門。$380 / $450對唔少人都可能覺得有點貴，但依

又黎到厚福街，匯聚好多美食嘅地方今日見又有新嘢，開咗間立食壽司omakase餐好吸引，$380包10件壽司加一件手卷再加麵鼓湯而且提供嘅壽司類別非常吸引我有冇睇錯😍小店環境舒服，有勾比人掛袋師傅就係魚生櫃後即場準備先黎金目鯛魚肉厚身，食落甘甜，已預先沾上醬油調味飯加上赤醋，唔會搶味食完第一件，就知冇入錯黎！2. 深海池魚同池魚係2個唔同嘅品種食落肉質帶爽，肥美鮮甜！3.北海道牡丹蝦日本最出名嘅蝦蝦肉肥美，食落爽甜嫰滑4.赤貝黎到見到肉嘅厚身程度，就知同平時香港一般餐廳食到嘅唔同爽，甜，鮮！5.赤鮭輕輕用火燒過，帶出魚油香味肉質嫰滑肥美6.北海道赤海膽赤海膽係馬糞海膽嘅一種，但體積較大食落非常鮮甜7.火炙左口魚邊一向偏愛呢款壽司最愛燒過後食落充滿魚油香呢度用上嘅左口魚邊厚身食落更滋味8.生鯖魚多數食到嘅鯖魚都係以醋腌制過呢度用上新鮮嘅鯖魚，加上白板昆布，紫蘇葉食得出好新鮮，而且配搭好有驚喜,好味！9.燒吞拿魚面頰特別嘅部位，魚肉厚身嫰滑10.大拖羅呢一件作為壓軸真係當之無愧睇相都知魚身有幾厚，有幾肥美食得出呢間翔壽司用料非常好同新鮮！然後以葱吞拿魚腩手卷作結尾最後飲埋碗蝦麵鼓湯已經好飽，