火鍋撚 (日富里百好大廈) (Closed)

作為一個火鍋之狂熱者經常光顧火鍋撚中環店，今晚第一次試西環店幸好提前訂位，只等待一會便可入坐就座後侍應送上調味料，既貼心又衛生天氣炎熱，先來一渣杞子龍眼菊花蜜！清熱明目、生津解毒貪婪的我當然要由多款藥材及香料以文火熬製的龍鳳鴛鴦鍋！祖傳秘製麻辣鍋麻香辛辣！蜂巢豆腐白湯鍋味道濃郁而具層次爆好黃金系列黃金雞皮外酥內嫩，越嚼越上癮限量的鮮牛黃喉爽滑脆口極品安格斯肥牛厚身鮮甜日本A4特級霜降和牛入口即溶，細膩美味手打法式龍蝦湯醬爆牛丸濃郁的湯餡料一咬爆漿，鮮甜滋味湧出結帳時每位均附送糖水！芋圓糖水涼粉煙韌有嚼勁，口感豐富腐竹糖水沙冰不單保留糖水味道又夠透心涼

環境5分：高級台式火鍋店格局，地方大，中國風裝修有屏風同燈籠，位同位之間唔會太迫，前半部全部係長形卡位，可以坐2至6人，後面就有卡位同大枱， 畀大圍人一齊打邊爐，唔嘈，可以畀五分。衛生4分：枱面有煮食餐具同紙巾，一大盤豉油醬料都好乾淨，可以畀四分。服務5分：侍應生非常好人，落單上菜都好快，一路食一路會加湯，快手快腳唔囉唆，又好笑容，態度好好畀滿分。味道5分：1) 香蒜粒炸魚皮，呢碟嘢唔係出面食得到，好明顯廚房即叫即炸，用香蒜粒炒過D魚皮，一上枱熱辣辣，就咁食又嘢味，點湯食都好食。2) 黃金雞皮呢個都係出面未見過嘅，細細粒雞皮用咸蛋處理過，炸到好似薯片咁香脆，一Ｄ都唔油，送啤酒真係好正。3) 媽媽滋補老火湯鍋入面有雞肉，瘦肉，猴頭菇，紅蘿蔔，粟米，海底椰，紅棗，超多樣嘅材料嚟煲，未落食材之前已經飲左兩碗靚湯，然後叫夥記加湯先開始打邊爐，絕對真材實料好夠味。4) 加22蚊就可以有五塊大大塊嘅鴨血，冇騷味，食落軟軟淋淋仲好滑。5)  個巧手韭菜餃應該係自己包嘅，個皮又薄又軟滑，個韭菜餡好香好嘢味。6)  新鮮紫淮山，因為未見過紫色嘅淮山所以叫嚟食下，煮一陣食落口就感覺好多纖維，應該係非常健康

是日OT，男友接收工。為了一解小女子的滿肚悶氣，男友帶咗我去試火鍋撚。e家做飲食，除了食物質素，真係少d心思都好難突圍而出。餐廳裝潢很有本土特色。每逢有客人步入餐廳，幾乎全體職員都會禮貌迎接。印象甚好。打邊爐，不可小覷醬料哦～ 一應俱全，不過有人頭收費。黃金系列向來深得我心。經推介，男友為了order咗一份黃金雞皮。鹹蛋黃香氣撲鼻，雞皮酥脆，入口即化。果然是招牌系列。有炸物又點少得🍺啤酒。飲慣生啤，我哋揀咗青島來試，生啤就係fresh！餐前小食之後，就上湯底。一品酸菜白肉鍋，招牌湯底之一。放肉之前就梗係要嘆返碗湯先啦，之後落咗食材就會變燥。材料份量十足，有類似薯粉嘅粉條，有番茄同切到好薄好入味嘅白肉片。齋飲湯頭都好飽。鴨血！男友嘅最愛之一。鴨血打得好靚，唔容易爛，但如果味可以再濃郁一d就更好啦。打邊爐不可或缺的手工丸。份量雖然不大，但真材實料，新鮮手造，值得一試。😂事後先發現影👆份牛嘅時候影咗背面，份量其實多一倍呢。睇相都知脂肪分佈靚啦～ 不過因為OT完，有d夜，今次只可以order細份嘅小試牛刀。下次絕對要嗌大份嘅。輕輕涮8秒，入口，滿腔牛味～男友最愛，沒有之一。打邊爐一定要嗌皇帝菜