Espuma (M88)

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Espuma 餐廳主打西班牙菜式，另有其他多國菜式提供。整體食物質素唔錯，對於係中環地段嘅西班牙餐廳嚟講，價格正常，值得一試。1. 黑松露醬芝士薯條黑松露醬夠Creamy，喺薯條上面沈左啲芝士，配搭一流2. 馬介休炸薯波薯波入面有芝士拉絲，好食3. 時令沙律中規中矩喇🤔4. 黑白芝麻吞拿魚🐟伴青檸雪葩吞拿魚配上魚子，口感豐富，雪葩略嫌太甜5. 惹味韓式慢煮八爪魚八爪魚爽口彈牙，不錯6. 香烤牛肋骨配脆薯條肉質柔軟多汁，口感一流，必食7. 巴馬風乾火腿蘑菇薄餅正常pizza，皮薄夠脆8. 至尊海鮮西班牙炒飯海鮮夠足料，略嫌炒飯不夠熱最後仲有個mixed berries cheesecake

有朋友補祝生日 話想試好耐印象中都幾多人黎呢間餐廳打卡都有有啲人氣嘅ig users推薦過 未食過咪試下點解咁出名🤔去到我地請侍應幫我地keep蛋糕擺左喺廚房櫃頭成10分鐘都無人放入雪櫃 已經有啲無奈😑講返食物先薯條係正常貨仔 值得欣賞嘅係佢份量都算大 同松露醬俾得好多 但名入面有嘅「芝士」就真係少得可憐pizza味道okay嘅 但都係餸比較少又好似分開焗咁 呢個奄列本身係我好期待嘅因為實在係好鐘意蛋料理 又有蟹肉食完第一啖覺得好乾 同唔見所謂蟹肉嘅影😂 雖然都預左🤦🏻‍♂️同行朋友三個都唔想再掂呢個食物 仲有...其實一食就知落左味精...但本住唔浪費食物嘅原則 我都清晒碟呢個其實算係今餐比較okay做到符合預期 起碼夠飽肚先但絕對唔係好過預期😂呢個粉味道都符合預期 但味道偏淡用料又唔係特別矜貴 有啲唔抵整體黎講唔知間餐廳有咩吸引之處有咁多笑臉 餐廳環境話靚又唔係好靚又唔係有咩景觀食物一般 服務中下 價錢中間偏唔值無乜特別都應該唔會再食

第一次食呢間☺️超滿足西班牙菜！一大班人黎食，叫左超多野。超推薦Lava Diva流心軟芝士麻糬厚Pancake 🥞 鬆軟Soufflé感，香蛋味👍🏻 而且唔太heavy，食完main 飽飽地都仲食得落原來呢個仲係今期甜品主打😍仲有超超超超超好食黑松露醬芝士薯條 🙀 個黑松露醬好濃好香 🙌🏻 帶子配牛油果醬、香芒莎莎，味道夾如果一大班人黎食，絕對推薦叫一Jar Sangria黎share👍🏻 好飲慢煮八爪魚 🐙 鮮味，唔會太韌但又保留八爪魚口感白酒煮青口 👍🏻👍🏻 個白酒汁好好味，用蒜蓉包點一流黑松露飯好重黑松露味，中間有啲椰菜花增加口感，好滿足👍🏻呢個真係不得了🙌🏻窩夫配雪糕，啲窩夫口感質感剛剛好，表面脆脆地中間又軟熟😩👍🏻絕對會再黎👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💯

食物1. 黑松露醬芝士薯條薯條岩岩炸起好脆就算耐左凍左都仲係好脆！醬嘅黑松露味唔算好濃，不過都好好味2. 辣肉腸＿＿飯 (唔記得詳細個名)蕃茄味燴飯(?)有2款唔同嘅辣肉腸，仲有啲瓜係入面，配料比想像中多，口感豐富甜品1. 紫薯窩芙配雪糕 (FULL)窩芙入面有紫薯餡仲要都係脆架窩芙下面有紫薯底鍾意食紫薯一定要試！雪糕就揀左椰子同焦糖飲品1. 水果茶keep住溫度夠暖，唔怕飲到最尾會凍左2. 蜜桃綠茶幾好飲，見到有桃係杯沉澱，應該有真桃係裡面(?)haha

放假日子悠悠閒瞓醒，再去食個Bunch或者High Tea，放空慢活，實在是寫意人生的享受。前陣子跟朋友來到了中環蘭桂坊附近的一間樓上餐廳，諗住食個Tea傾下近況，見到餐廳最近推出了一個日式下午茶High Tea set，好似頗為吸引，二話不說便點了來試一下。餐廳裝修頗有格調，一派歐式小屋的裝飾，座位寬敞舒服，落地玻璃窗透入了天然光，座在近窗位置，遠眺中環半山美景，予人休閒放鬆的感覺。店員率先送來兩個綠色的Scone，摸落還是溫暖的，帶淡淡的綠茶清香，簡單的將之分開兩半，搽上伴碟的忌廉，茶香搭上點點奶香，清香怡神，鬆軟可口，揭開了悠閒下午茶的序幕！接著是日式下午茶登場，以透明屋狀膠盒子盛載，帶點Cyber 感覺。Tea Set分為三層，最頂層放有不同的日式鹹點，包括：什錦天婦羅分別有炸大蝦，茄子和南瓜，薄薄的脆皮包著新鮮食材，點上放有蘿蔔蓉的天婦羅汁，酥脆香口。蟹子蕎麥麵，蕎麥麵十分爽口，配上鹹香蟹籽添上了脆彈的口感，唯由於醬汁已預先放入麵內撈好，份量略嫌不夠以致麵條較乾身，味道偏向清淡，影響了質素。燒三文魚飯團，面頭鋪滿紫菜，內裡的三文魚碎份量亦不少，入口滿是魚香，飯粒分明，調味偏淡

早排Espuma成為Openrice推薦餐廳，而又撞啱未婚妻生日，所以book左今日食晚飯慶祝，仲要求埋窗口位！去相！M88高層望出去夜景，沒高樓大廈阻擋，十分開揚前菜黑松露醬芝士薯條，個醬好香，薯條夠脆，不錯！另外一道前菜西班牙火腿菠菜奄列，冇火腿，同埋都幾膩，麻麻地飲品兩杯，凍水果茶同蜜桃茉莉茶，味道清新，不錯！終於到主菜！西班牙黑毛豬薄餅，係薄脆果種pizza，芝士幾香，可惜火腿冇餐牌張相咁多，都不錯！另一味主菜，煙燻安格斯肉眼牛扒，上之前用木箱裝住，睇到隔離枱嘩嘩聲，一揭開煙燻嘅味道即刻吹出嚟，今日叫7成熟，食落口都夠焾，正甜品時間！分別係雜果拿破侖同煙燻乳酪慕絲，總括，第一次嚟食，都有驚喜，可推薦！

中環的美食藏在大街小巷，只要用心尋找，必定不會使你失望。這次我倆到位於Wellington street的樓上餐館覓食，沒有失望之餘還帶有點驚喜。西班牙菜的特色來自國家的多類地型，多變氣候及多元民族。東部積雪，西部多雨，南部溫暖，中部炎熱。加上羅馬人，哥德人和阿拉伯人先後引進其飲食文化，善用琳瑯滿目的食材以及香料造做西班牙菜的特色。打開Espuma的菜單，首先檢閱製作每道菜是否符合西班牙菜的要求。果然沒有使我們失望。侍應也略能解答對所用食材的提問。我們在「退庭商議」後，決定了是次餐單:1. 黑松露醬芝士薯條 ($68)食用黑松露是在歐洲已有千年歷史，其中以法國，意大利和西班牙最為盛行。在古代黑松露更曾被認為是惡魔既化身。如今惡魔跌入凡間，成為西班牙菜的常用香料之一。Espuma懂得在金脆的幼身薯條上加上芝士碎，讓黑松露醬吸取芝士味後再反客為主，帶出香濃的菌味。2.  ($68)阿拉伯人愛用蜜糖入菜，西班牙菜也受其影響。單骨用鍋煎使雞骨四周的皮連肉也能充分受熱變得鬆脆。加上絲絲蜜糖，香甜同時去除油膩的感覺。3. 煙燻烤安格斯肉眼牛排 ($328)西班牙中部以烤肉著名。其烹調方多是用 大柴

黑松露醬芝士薯條最先上的小食是黑松露醬芝士薯條，圖片睇落細細桶，其實份量異常地多，我覺得基本上係4人份量，所以我地兩個人食完餐飯都未食曬，最後放棄了。而我地堅持食到餐飯既原因係佢既味道真係幾好，薯條大小比一般快餐店粗小小，有更多薯蓉在里面，即叫即炸，好脆好熱，加上表面加左D芝士粉，令佢味道多了變化，而旁邊的黑松露醬更是重點所在，表面睇顏色較普通沙律醬深色，帶有好多一點點的松露碎，聞落有好濃的菌類香味，味道方面是小小咸味，也有齒甲留香的松露味，用薯條點它來吃就是會讓人食唔停口。焦糖單骨雞翼第二款小食係焦糖單骨雞翼，雞翼的做法是燒的，而且是一分為二地粉理，好處是既可以令每一條骨上的肉都熟得好均勻，又方便到食客用膳，真是體貼的做法。4隻雞翼分為8條，每一條的肉質都是外脆內嫩的，上面再淋上煮融了的焦糖，食落係幾痛快既，但略嫌焦糖落得重手了，有點太甜了，如果份量少一點，更能表示出雞翼本身的味道。煙燻烤安格斯肉眼牛扒今次的重點菜式之一，因為本人是牛肉愛好者，所以有由心而發的期待。上菜的時候是用一個大木盒上的，隨之飄來一陣煙燻的木香，打開後里面有一塊大木板，上面放著主菜與配菜。先講講配菜，有兩大塊薯