Espuma (M88)

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位於中環M88高層的西班牙餐廳，景觀開陽，食物質素也不錯!▫️龍蝦湯($99) 湯裏有一些龍蝦肉，味道幾濃郁▫️辣味蟹肉撻($89) 辣味不算突出，內餡有蟹肉和菇，調味得幾惹味，另外一讚是撻皮，口感好鬆脆！推介！▫️焗蠔-鮮奶油伴芝士脆片($129) 焗蠔相信用了忌廉和芝士調味，味道幾濃亦多汁▫️法式百里香烤春雞配薯條($239) 燒雞外皮烤得幾脆，肉質正常發揮，薯條都炸得幾香脆▫️爐燒原條龍脷柳魚配香草檸檬青檸橄欖油汁($219) 一上枱有點surprise，好少見一大原條龍脷柳！幾重迷迭香同檸檬調味，好有異國風情味道▫️泰式奶茶味麻糬窩夫配雪糕 冧酒提子味($129) 加了棉花糖上蓋的麻糬窩夫造型都好吸睛😍 份量十足，有麻糬窩夫、鮮雜果、泰式奶茶醬、海綿蛋糕和自選雪糕！麻糬外脆內煙靭，配上雪糕冷熱交融；另外泰式奶茶醬味道幾濃，還有蛋糕雜果，多重味道口感，一次過滿足甜品胃😝🧡之前都去過其他分店，原來只剩下中環這間，知道這間餐廳都不停推陳出新，希望能支持下去🙌🏻

同朋友一齊嚟咗呢間有香港特色嘅新派西班牙餐廳食晚餐🤣呢度有 $398 ESPUMA SET MENU FOR ONE，咁一人叫一個，自己揀 STARTER + SOUP + MAIN + DESSERT🤣STARTER - 龍蝦水煮蛋丹麥吐司伴牛油果醬及巴馬臣芝士：水煮蛋煮得幾滑，蛋黃仲係流心嘅，仲配有一小塊幾軟熟嘅多士🥪STARTER - 燒香草鮮魷配糖漬檸檬：魷魚🦑新鮮幾爽口，仲有啲綠綠哋色好似粉末咁嘅應該係糖漬檸檬🍋仲加咗啲 basil，幾得意🤣SOUP - 法式洋蔥湯：熱辣辣，仲加有一片上邊有芝士嘅多士🤣MAIN - 焗蜜糖香醋三文魚+鮮芒芝麻醬薯蓉+炒蔬菜絲：三文魚肉質幾軟熟，配埋少少酸少少甜嘅蜜糖香醋，味道幾得意🤣MAIN - 燒紐西蘭羊柳+香草甘筍仔+甜甘筍蓉：羊柳腍腍哋暖暖哋，甘筍仔新鮮爽口，甘筍蓉少少甜又夠滑🤣DESSERT - 鮮雜果吉士忌廉泡夫配士多啤梨汁：應該有少少車厘子、少少桃、一粒藍莓，整體唔係好甜，幾啱食🤣

屋企人表示小編九年前去過呢間餐廳lolllll今次重遊舊地 餐廳氣氛好有情調❣️二人餐包埋好好食嘅甜品$398 真係抵到爛值得分享比更多身邊嘅人知道!!!!(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)｜燒香草鮮魷·糖漬檸檬鮮魷混合粒粒香草好惹味 帶點檸檬香😁｜鮮牛肉他他·黑魚籽·脆薯片 (+$30)生肉料理都品嚐到原汁原味新鮮肉類 伴碟有雞蛋以及薯片 體驗西班牙料理風味⚡️｜法式洋蔥湯充滿一絲絲洋葱 好清甜😛蒜蓉包裏面有芝士 包體太軟身建議湯同麵包分開上會比較好｜燒美國牛柳·香煎甜薯餅·火箭菜沙律店員建議叫五成熟 不過七成熟都算軟腍👍🏻薯餅偏硬散發紫薯味 沙律菜新鮮調味剛剛好｜燒紐西蘭羊柳·香草甘筍仔·甜甘筍蓉羊柳份量好足夠 羊肉味道可以更濃 點甜甘筍蓉可以提升味道～｜招牌鮮雜果麻糬窩夫配雪糕 (+$50)｜鮮雜果吉士忌廉泡夫配士多啤梨汁窩夫真係世一‼️香脆又有蛋香 配雪糕食一冷一熱平衡得不錯 泡夫裏面有大量吉士醬 口感好rich 甜度偏高 賣相好吸引

又要找表妹來幫忙辦活動, 相約晚飯傾談細節! 中環夜境, 浪漫又優雅的環境最適合不過! 簡單來個晚市套餐, 由頭盤至甜點一應俱全!頭盤: 龍蝦水煮蛋牛角包伴牛油果醬及巴馬臣芝士 ~ 牛角包鬆脆, 配上軟滑牛油果醬, 龍蝦肉, 再加水煮蛋, 層次極豐富! 加上芝士咸香, 更添滋味! 燒香草鮮魷、糖漬檸檬 ~ 軟硬適中有鮮味, 加上羊奶芝士碎增添軟滑口感! 因味道相對濃郁, 伴以糖漬檸檬是另一番風味! 法式洋蔥湯 ~ 這洋蔥湯超級不錯! 湯頭濃郁兼香氣有層次，加上酥脆麵包承載著金黃色誘人起司, 讚!主菜: 焗蜜糖鰆魚、鮮芒芝麻醬薯蓉、炒蔬菜絲 ~ 即日本馬鮫魚! 脂肪豐厚, 肉質結實而肥美, 完全沒腥味! 經炙烤後, 魚皮變香脆, 配上雜錦蔬菜絲, 色彩及味道也出奇的搭配! 燒紐西蘭羊柳、香草甘筍仔、甜甘筍蓉 ~ 肉質超嫩滑, 味道細膩，柔軟多汁, 有著羊獨有的羶味! 甜品: 鮮雜果吉士忌廉泡芙配士多啤梨汁 ~ 外脆內軟! 滿滿的鮮果, 配上幼滑吉士忌廉, 又清新又甜美! 

今日黎到呢間開業十年嘅樓上西班牙餐廳[ Espuma ] ，餐廳裝修色彩鮮明，滿滿異國風情。而且景觀開陽，大部份座位都有落地大玻璃，自然光充足。晚上6:45來到，天色依然明朗，可以欣賞到周邊的環境。 「 DINNER SET MENU 」 $398@〖 STARTER 〗🥐龍蝦水煮蛋牛角包伴牛油果醬及巴馬臣芝士～ 迷你牛角包配牛油果、龍蝦、水煮蛋，清新又健康嘅小食。🦑燒香草鮮魷，糖漬檸檬～沾滿香草醬嘅鮮魷魚，味道甘香惹味。〖 SOUP 〗🧅 法式洋蔥湯～法式洋蔥清湯，配一塊法國麵包再加上起司絲焗烤以後，絕對美味升級。〖 MAIN 〗🐂 燒美國牛柳、香煎甜薯餅、火箭菜沙律 +$50～ 厚切美國燒牛柳，肉質細緻，啖啖肉香，多汁柔嫩口感。香煎紫薯餅，味道甜美可口。🐟焗蜜糖鰆魚、鮮芒芝麻醬薯蓉、炒蔬菜絲～鰆魚屬鯖魚科，肉質有點像鯖魚，比較堅實。厚身嘅魚肉，份量十足，一個人都會唔哂。底下鋪上軟滑鮮芒芝麻醬薯蓉，旁邊有味道酸酸甜甜嘅三色蔬菜絲。〖 DESSERT 〗🍓鮮雜果吉士忌廉泡夫配士多啤梨汁~ 呢個忌廉泡夫，加上鮮果、迷你肉桂條，造型好似一個果籃，好可愛。見到隔離枱慶祝生日，整出一個窩夫棉花

同男朋友想浪漫一下，book左中環Espuma 食西班牙菜，呢道景觀開揚，環境浪漫優雅💕我地每人叫左一個set dinner ,價錢都好抵 $388 有齊頭盤，湯，主菜同甜品👍🏻頭盤泰式老虎蝦沙拉清新爽口既前菜。使用2隻大老虎蝦同泰式香料拌製,加上各種新鮮蔬菜,口感層次豐富,酸甜適中。非常開胃。大閘蟹粉丹麥多士融合東西方風味既菜式，蟹肉餡料鮮甜，搭配左烘烤酥脆口感既多士。口感一流。仲有火箭菜拌碟，呢個前菜非常出色👍🏻。 南瓜湯配南瓜雞脾菇卷南瓜湯造型優雅,中間點綴南瓜雞脾菇卷為湯增添左一些甜美韻味。湯品質地濃郁細膩，好滿足。鮮雞肉湯燉煮西班牙黑毛豬及栗子配血腸呢道菜湯底十分出色，鮮雞肉熬製而成，清澈而濃郁。而西班牙黑毛豬肉質經過慢燉後變得軟嫩，栗子加入為黑毛豬增添甜味，再搭配血腸，層次更加豐富。呢道菜好味得黎充滿了創意👍🏻烤胡椒檸香法國春雞烤胡椒檸香法國春雞，春雞的外皮烤得金黃酥脆，肉質保持左鮮嫩度。胡椒香氣同檸檬酸爽交織在一起，為雞肉增添層次感，每一口都充滿清新感。特製巧克力蛋糕巧克力蛋糕造型精美，食落濃郁細緻。能給用餐畫上完美的句號。😋

今晚去咗中環一間裝修好靚、環境一流嘅餐廳食晚餐set，由前菜到甜品，每道菜都精緻細膩，而且仲可以欣賞到中環嘅靚景😍前菜：大閘蟹粉丹麥多士🦀泰式虎蝦茄子沙律🦐大閘蟹粉丹麥多士🦀個多士烤得夠酥脆，上面嘅大閘蟹粉好香濃，蟹味好重，但又唔會太鹹，食落去好有層次感🤩泰式虎蝦茄子沙律就比較清新，虎蝦好彈牙，茄子煮得啱啱好，唔會太腍，沙律醬嘅味道酸酸甜甜，好開胃🤤日本南瓜湯（南瓜雞脾菇卷、南瓜汁）🎃呢個南瓜湯好濃郁，南瓜味好香甜，入面仲有南瓜雞脾菇卷夾住南瓜，雞脾菇卷嘅味道好鮮甜，同南瓜湯好夾。呢個湯飲落去好暖胃，而且好有營養🥰主菜：鮮雞肉湯燉煮西班牙黑毛豬及栗子🐖🌰烤胡椒檸香法國春雞🐓🍋西班牙黑毛豬燉煮得啱啱好，肉質嫩滑，而且唔會太肥膩，栗子嘅味道好香甜，同黑毛豬嘅味道好夾。湯底嘅味道好鮮甜，而且唔會太鹹。烤胡椒檸香法國春雞就外脆內嫩，雞皮烤得脆卜卜，雞肉嫩滑多汁，胡椒同檸檬嘅味道互相配合，令到雞肉嘅味道更加豐富。呢兩個主菜都好好味，而且份量都幾多，食到好飽😋甜品：特色朱古力蛋糕🍫🍰呢個朱古力蛋糕好濃郁，朱古力味好香濃，而且唔會太甜。蛋糕嘅口感鬆軟，而且唔會太乾，食落去好滿足。除咗食物之外，餐廳嘅

中環Espuma西班牙餐廳環境雅致，牆上掛了抽象的人像畫，座位舒適。🦞🥣法式龍蝦湯～龍蝦湯鮮味creamy，吃得到粒粒的龍蝦肉，又不會太咸。🐷西班牙橡果黑毛豬柳西京汁珍珠麵～珍珠麵外形與意大利飯相似，實則是意大利粉的一種。口感彈牙，黏稠。🍅🥗🥑🐟櫻桃蕃茄沙律，牛油果，油封吞拿魚腩及芫茜青醬～吞拿魚腩甘香肥美，搭配青醬及牛油果，味道突出。🦐蒜片炒虎蝦伴辣味香草～虎蝦大隻爽口，香草汁微辣惹味。🦪焗蠔(鮮海膽奶油伴芝士脆片)～焗蠔肉厚鮮味，搭配海膽奶油，令味道提升至更高層次。🍧腰果意式奶凍～坊間少見的腰果味奶凍香濃滑溜，配上新鮮水果切片如奇異果，藍莓及蜜桃等，令口感更清新。🌷☕熱玫瑰咖啡～咖啡杯內浮起了片片玫瑰花瓣，充滿玫瑰花香味的咖啡，味道特別。

中環的餐廳款式真的五花八門，由其是可以一邊品嘗美食，一邊欣賞中環夜景🌃跟朋友聚會確實是不錯的選擇👍🏼香蒜欖油櫻花蝦蟹肉辣肉腸意大利麵 $149辣肉腸本身的味道鹹香辛辣跟意粉本來已很夾，再配上香口的櫻花蝦，為平凡的意粉帶來不平凡的驚喜。爐燒原條龍脷柳魚配香草檸檬青檸橄欖油汁$219一上枱已被整條魚吸睛🤩罕有的是一大原條龍脷柳！用了迷迭香及檸檬去調味，魚肉吸收了兩者的味道，味道清新之餘亦很有味。西班牙橡果黑毛豬柳龍蝦汁砂鍋飯 $269新鮮熱辣辣送上枱，用了砂鍋去盛載，保持了飯的熱度🔥黑毛豬柳肉質鮮嫩，口感十足，再配上以龍蝦汁為主調的砂飯，每啖都很有味！十分滿足！推薦👍🏼👍🏼熱情果水果茶 $43一壺已很足料，酸酸甜甜開胃又解渴！

餐廳位於中要M88，可以望住靚景慢慢嘆精緻既西班牙菜前菜🦀大閘蟹粉丹麥多士蟹粉真係好鮮甜，配埋香脆嘅多士，口感一流🦪酥皮焗澳洲翡翠鮑魚鮑魚彈牙又鮮甜，酥皮食到有陣陣既牛油香，加上海鮮蛋黃醬，真係啖啖都係精華。🥣餐湯嘅龍蝦濃湯，雖然要加錢，但絕對值回票價！每一啖都飲到濃郁嘅龍蝦味，真係好滿足。主菜🐽鮮雞肉湯燉煮西班牙黑毛豬及栗子個湯底好清甜，豬似亦都夠腍，栗子又香甜，加埋上面既血腸，成個組合非常夾🥩炭燒南非和牛牛針扒如果鍾意食牛嘅朋友，可以考慮加錢升級，牛針扒係腹部牛腩肉尾端既橢圓形扁平肉排，肉質精瘦、但食落唔會韌，而且肉味濃郁🧇甜品特色朱古力蛋糕都幾特別，但個人覺得招牌鮮雜果麻糬窩夫配雪糕更吸引，窩夫外脆內軟，配埋雪糕同埋新鮮水果，真係甜到入心。

今次我哋去左中環一間有情調嘅西餐廳食晚餐，真係好開心。入到去，燈光柔和，氣氛靜靜地，仲可以聽到輕柔嘅音樂，令人感覺好放鬆。我哋叫咗套餐，第一道係泰式虎蝦茄子沙律。呢道沙律真係超級新鮮！蝦好大隻，肉質彈牙，加埋茄子嘅清甜，仲有泰式醬汁嘅酸辣，食落去口感層次豐富，好清爽。然後就係大閘蟹粉丹麥多士，呢個係我最期待嘅。多士外脆內軟，蟹粉香濃，配合佢嘅醬汁，真係一口接一口停唔到。蟹味十足，令人回味無窮。接住上嚟嘅係龍蝦濃湯，湯底濃稠，味道非常鮮美。仲有啲龍蝦肉喺裡面，食下去感覺好奢華，呢個湯真係好適合冬天飲，暖心又暖胃。然後就係烤胡椒檸香法國春雞，雞肉烤得正好，皮脆肉嫩，仲帶有檸檬嘅清香。配合胡椒嘅微辣，味道好搭，完全冇膩感，食完之後真係令人好滿足。最後一個重頭戲係炭燒南非和牛牛針扒，牛肉煮得剛剛好，外脆內嫩，肉質鮮美，咬落去唔需要太多力，完全可以感受到肉嘅汁液，好幸福！佢嘅配菜都好精緻，有薯蓉同埋時蔬，真係一流。最後，當然唔可以唔提特色朱古力蛋糕。呢個蛋糕外觀就好吸引，切開後，內部仲有流心朱古力，甜度適中，唔會太膩，真係完美結尾。餐廳唔單止食物好味，服務態度亦好好！

一間西班牙餐廳，試咗幾樣菜，真係好滿足！龍蝦濃湯就係另一個必試，湯底濃稠，龍蝦味道十足，飲落去好暖心，真係好適合寒冷嘅天氣！鵝肝！好👍惹味真係好正！鵝肝質地滑腻，配上甜甜嘅醬料，味道真係絕配，食落去好有層次感，真係一口接一口，根本停唔落嚟！San Miguel啤酒清爽，搭配呢啲菜真係無敵，唔會過重，正好平衡住菜式嘅味道慢煮肋骨麵龍蝦湯，肉質超嫩，醬汁入味真係每一口都好享受，肉味濃郁，令人回味無窮整體性價比高，都係值得去！

個人比較少食西班牙菜，不過同呢間餐廳都幾有緣，因為好耐以前朋友帶過我食尖沙咀嗰間(已結業），今次朋友搵返呢一間餐廳，不過就變咗喺中環食😆Dinner Set ($388/1)頭盤 (Starter)大閘蟹粉丹麥多士大閘蟹肉份量幾多又鮮甜，搭配酥脆嘅丹麥多士，口感唔錯，仲有少少沙律菜伴碟，starter黎講算多😚酥皮焗澳洲翡翠鮑魚伴海鮮蛋黃醬 （+$20）酥皮外層金黃酥脆，鮑魚爽有鮮味，搭配香濃嘅海鮮蛋黃醬，更加開胃，另外，同樣有沙律菜😙湯 (Soup)日本南瓜湯，南瓜雞髀菇卷，南瓜汁南瓜湯口感滑順，南瓜味濃郁。特製嘅南瓜雞髀菇卷整到好似煙肉卷😆而入面嘅南瓜都好嫩滑，大like😍主菜 (Main)烤胡椒檸香法國春雞法國春雞外皮香脆，肉質鮮嫩，切起上黎都方便，胡椒嘅辛香同檸檬嘅清新搭配很合襯。薯條又粗又脆炸，口感good good!🤓鮮雞肉湯燉煮西班牙黑毛豬及栗子好少食燉煮嘅黑毛豬，係咪西班牙菜？🤩 上上碟時已經覺得好特別，有一嚿包袱咁🤣🙈 菜同西班牙黑毛豬都吸收咗鮮雞肉嘅精華，味道濃郁；菜可以幫手解膩；栗子外層偏硬，裏面正常，口感幾好👍🏻甜品 (Dessert)特色朱古力蛋糕外型幾精緻，

海鮮拼盤入味鮑魚，爽口翡翠螺，💖鮮甜的帶子和青口，每一口都能感受到食材的新鮮！龍蝦濃湯味道濃郁，用料十足，🦞濃厚的龍蝦湯底，醇厚入味。主菜百里香烤春雞搭配薯條🍟現炸香脆。烤春雞的口感與一般的雞扒不同，肉質多汁之余富彈性，🐤咬下去嫩滑無比。甜品窩夫點綴精緻，鬆軟外殼，🧇甜而不膩，與雜果的搭配，🍓清新果香。配上雪糕一齊食，驚喜滿滿。環境好chill，無論擺盤同service都跟得上，滿意體驗。

✳️周日在中環威靈頓廣場的高級西餐廳Espuma，我與女兒共度了一個難忘的晚餐。餐廳位置優越，17樓的落地玻璃窗讓我們可以一邊享用美食，一邊欣賞中環的璀璨夜景，氣氛相當優雅。⭐我選擇了$398的晚餐套餐，開胃菜是龍蝦水煮蛋丹麥吐司，搭配牛油果醬和巴馬臣芝士。龍蝦的新鮮和水煮蛋的細膩口感互相輝映，吐司的香脆更增添了層次感。接著，我品嚐了法式洋蔥湯，湯汁濃郁，洋蔥的甜味與香草的香氣完美融合，令人陶醉。✨主菜燒紐西蘭羊柳則是今晚的高潮，羊肉外焦內嫩，搭配香草甘筍仔和甜甘筍，讓人倍感滿足。最後，我的甜品是鮮果吉士忌廉泡夫，配上士多啤梨汁，清新的水果味道完美地結束了這頓美餐。✨女兒則選擇了鹹蛋虎蝦忌廉意大利麵~$149，口感滑順，鹹蛋的鹹香與虎蝦的鮮味相得益彰。她的飲品是熱情果烏龍茶~$43，清新爽口，為餐點增添了一絲熱帶風情。😍甜品“OMG! CHOCOLATE! 朱古力窩夫~$129”，真是驚喜之作，上碟時以約30cm高的玻璃瓶並以七彩鮮艷的棉花糖在頂層襯把，真是讓人愛不釋口，濃郁的各款巧克力味道糕點及窩夫令人陶醉。