壹級日本料理 (Closed)

冬菇亭美食之行 - 「大圍」壹級日本料理 ╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴ 難得早幾星期，天氣放晴，當然要同陽光玩遊戲踩單車，踩完單車肚餓，當然要祭一祭五臟廟啦。踩到大圍，港鐵站附近沒什麼好東西吃，朋友就建議走進一點，去美林邨的以前冬菇亭，看看有什麼東西吃。 . 雖然美林邨冬菇亭位置有點格涉，不過朋友帶路，而且又有好東西吃，當然沒所謂。美林邨冬菇亭有三間不同的食肆，不過由於踩得一身熱，我們決定選擇「壹級日本料理」，吃日本菜，過冷河。看一看餐牌，種類都好多款，由刺身、小食、熱食、串燒都有，而且價錢都是小店價不會太貴。 ╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴ 先食刺身拼盤，有赤身、油甘魚腩、劍魚腩、帶子、珍寶牡丹蝦 、薄切八爪魚。 刺身都十分新鮮，厚切魚生片。整盤ms. C最愛珍寶牡丹蝦，鮮甜爽口，而且蝦頭仲有好多膏。 P.S 店員解釋，大部份刺身都是4片為單位，如果不夠吃的，可以4片後可逐片加，這個安排很貼心！ ╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴ 炸物小食，點了忌廉蟹肉薯餅($28/3件)，薯餅外脆，夾著內裡軟滑的忌廉蟹肉薯蓉。 明太子乎羽($48/2隻)， 雞翼外皮香脆，內裡保持

俗稱「冬菇亭」的熟食亭是伴隨著香港公屋而衍生的一種配套設施，為亷租屋居民提供平宜並多樣化的飲食，甚有庶民特色；是香港的一道很獨特的風景。冬菇這名稱實是來自於建築物頂部中間的一個用作加強空氣對流的拱形排氣口，形似冬菇，因而得名。經翻新後的冬菇亭已加添了冷氣調節，天窗的作用也已改變，像這裡的的便可起到採光的作用。食物種類多樣、豐儉由人，最經濟的；每位三十五元（午市飯/麵)便有交易，貴價如帆立貝、活北寄貝、牡丹蝦、中拖羅、大拖羅等也有供應，正是平有平食，貴有貴食。螢光魷魚～長度大約只有3英寸，多分佈於日本海及四國沿海一帶；個頭細小，黏黏滑滑，味道鹹鮮；最重要是無喱「腥氣」，鮮的表現！香芒龍蝦沙律～這個闔家歡的菜式大人細路也會愛呀！脆卜卜的蟹籽躺在香甜的芒果片上面，吃出雙重滋味；加上置底的龍蝦肉，是一道非試不可的沙律。銀鱈西京燒～油脂豐富的銀鱈魚與白味噌非常搭配，鹹中帶甜的醬料更能引發魚肉的甘甜；啖啖都皮脆肉嫩，脂香味美。黑豚腩串～燒得頗為香囗，肉質爽嫩，最愛是連着的小許肥脂，直是令美味指數加倍提升！灑上少許檸檬汁，帶出另一種清香的食味。白鱔串～外層燒得鬆脆，加上白鱔的油香味，真是一絕，我和朋

經過了3個星期的歐洲之旅，每天都是麵包、意粉、芝士，雖然我本身就鍾情意大利菜，但3個星期每天如是確實生厭...........所以一返到香港就要食亞洲菜，更指明要食飯的啊！首先點了個午餐 - 雜錦刺身定食，刺身新鮮又厚切，尤其牡丹蝦鮮甜至極了，飯是粒粒飽滿而且軟硬適中 I'm loving it 這個份量對小妹來說是有點太over，幸好今天有3個人，一份午餐加上幾個小吃，Fit！還好有點天婦羅，不然今天就做了不折不扣的食肉獸！番薯天婦羅，炸漿薄身脆脆的沒有油膩感銀雪魚滑滑的一點腥味也沒有，oh 對了因為用了味醂去腥，但這魚醃得真的很入味，而且味道也很有層次。明太子雞翼是每次食日菜的必吃之選，因為小妹愛雞翼但不喜歡吮骨嘛，然而這個雞翼是稍鹹的且太油了，即使加了檸檬汁提味鹹味依然。本來豬腩肉就一定要有肥肉才是上品，這個味道及肥瘦比例還好吧，但女生為保苗條身型還是少吃為妙去的時候，餐廳的外圍還有工程，不是太好找的，總之那裡只有3個冬菰亭，最近巴士站那一間便是了。歐洲之旅後的第一餐日本菜，還是我想念的味道，還是滿意的味道。

今晚由住大圍的朋友帶隊一行四人， 齊齊入屋邨覓食，想不到現在的屋邨都搖身一變成為高級食府般，由冬菇亭變成獨立靚靚屋仔。 店內格局親民，日本料理風格中仍保留冬菇亭風格，大大張圓枱，一班人熱熱鬧鬧圍著一起吃的，不一定是大排檔小菜，亦可以是壹級日本料理。 亦有盡顯茶餐廳風格的四人卡位。 天氣有點熱， 一入到去餐廳第一時間叫支汽水解渴，雖然話來到冬菇亭食飯，但 點都市一間日本料理餐廳， 還以為汽水會是一些日本汽水，怎知道原來是最地道的玻璃樽可樂及忌廉，即時勁有親民的感覺。 螢光魷魚 $45第一次食螢光魷魚， 螢光魷魚用醬料醃製過，非常入味！ 螢光魷魚醬油味偏鹹，但配清淡的青瓜絲 ，可以平衡返味蕾。超班的刺身質素，食得出餐廳嚴選食材有水準！估不到在屋邨裏都可以食到這樣出色的 日本料理刺身。 大拖羅更是入口即溶，帶子刺身非常鮮味。 來到這裏一定要吃刺身呀！刺身拼盤(刺身4切)：藍旗大腹(大拖羅) $488/4片極上三文魚腩 $108/4片帶子 $48/2隻海膽 $144/半板油甘魚腩 $78/4片珍寶赤蝦 $68(2隻) 黑豚腩串 $18 /串看似炸到燶燶的肥豬肉，原本都不太興趣，誰不知一啖入口

朋友由細到大都在大圍居住，經常跟大家說大圍真的有好多好味的食店。最近在美林邨也開設了水準不錯的日本料理。 雞泡魚干＄40 甜甜的雞泡魚干，一點腥味也沒有，作為等齊人的小食是不錯的，邊吃邊傾，很快地6個人都到齊了！ 刺身拼盤＄1252 你可以問⋯⋯在這裡吃千多元的刺身4切拼盤，真的食到好野嗎？估不到寶物真的是屋邨尋。 藍旗大拖羅，極上三文魚腩 － 兩者都是入口即溶，鮮甜美味，與大酒店中的日本餐廳無異。 還有帶子，海膽，油甘魚腩，珍寶赤蝦⋯⋯全部都是上等貨，新鮮味甜。 如此計來，千多元有這6款刺身是超值的了！ 黑豚腩串＄18 不要以為腩肉會很肥啦⋯⋯燒到甘脆，一點肥油也沒有，實在是很好吃的，我一個人都KO左2串了！ 銀鱈西京燒＄188 銀鱈魚的特質是比較油，肉與軟滑。同樣地，燒得十分好，表面有一點點香脆，將油脂逼了出來，讓油賺感減低了，魚的鮮香味便更出了！ 蕃薯天婦羅＄52 雖用的不是日本蕃薯，但仍是十分香甜喲！各種的天婦羅中，個人最喜愛的是這個了！ 最後⋯⋯ 火炙芝士香芒蝦卷＄88 整體配合得很好，誰也沒有搶去誰的味道！

好久沒到過美林邨了，今天跟一位為食美美瑜珈老師約了朋友傾點事宜，之後想去某薄餅店食午餐，咁未到薄餅店之時， 見到三個冬菇亭的三間餐廳已全部結業，而搖身一變已見到三間不同餐廳進駐，一間賣日本料理、一間賣甜品、一間賣肉餅的，好似仍在裝修，不過見到間日本料理寫住試業中，誰不知為食美美已衝入餐廳話要幫襯，咁我唯有死跟.......一入餐廳見到十幾張埋牆卡位，餐廳正中間位置仍未有枱，反而見到好多櫈，地下仍然有裝修痕跡，相信仲未完工，原來我哋係第一枱客人，既然係咁，當然睇下餐牌有乜好食，見到有沙律、小食、串燒、爐端燒、炸物、天婦羅、鍋物、料理、麵、飯、湯、刺身、壽司、手卷、卷物、浜燒等，都好似有多嘢食嘢。見到壽司吧都好似幾似樣，所以先點了一些壽司.......頂頂肚，有劍魚腩($38/2件)、八爪魚($20/2件)、三文魚($28/2件)、北寄貝($28/2件)、油甘魚($38/2件)，望落去okay啦，劍魚腩夠肥美、八爪魚同三文魚不過不失、北寄貝夠爽甜、油甘魚算甘香.....壽司飯飯粒做得不錯，希望可以keep到。再點了一客特級安格斯($188)，單看賣相已很好，廚房已將安格斯牛扒切為條狀，見到