家素素食私房菜 (Closed)

這一排吃得太多肉食，是時候清清腸胃，食返點清淡的食物，朋友帶了我去位於觀塘的家素，以素食為主，而且清清淡淡不油膩，標榜健康。朋友預訂了兩位，基本上款式不算多，都是以每位起計，共有六道菜。油醋藜麥雜錦沙律菜沙律清新特別，除了蔬菜外，還配搭了多款生果，顏色鮮艷，令人食慾大增。龍舌蘭蜜牛油果拼松茸鮑片鮑片是以菇菌代鮑，質感軟腍，有濃郁的蠔油味，跟真鮑相似。羊肚菌黃耳竹笙花旗參養生燉盅燉湯有濃郁的花旗參味，湯內有很多矜貴的雜菌，如黃耳、竹笙、羊肚菌等，平時比較少見的珍菌，質感爽口，味道濃郁清甜。黑椒瑞士素扒薯蓉西蘭花素扒質感結實，感覺似有肉質纖維，以假亂真。有機椰油牛油果炒飯椰油的膽固醇是零，而且有抗菌、抗病毒、抗氧化及幫助減肥的功效，是現時幾流行的健康食油，炒飯爽口而且很香牛油果味，味道清新。抹茶芭提慕絲慕絲裏面有椰絲、提子及綿花糖等材料，味道特別，而且不會太甜，配上一些生果，可以幫助消滯。這一餐素食味道比豐富的肉類更為吸引，清新健康，有創意，有特色的素食店，值得支持。

觀塘的成業工業乂廈其實都去過幾次，上面有大量的私房菜，今天就去了2/F的家素，家素是一間以素食為主的餐廳，裏面有售賣一些菌類產品。店員會先上壺花茶，味道清新。沙律菜外觀精緻，份量頗多，有些蘋果、番茄仔、橙肉及黑豆，藜麥放在最上面，沙筗清新帶點酸甜味，另外配上水蜜桃、藍莓及奇異果，生果清甜，整體非常開胃。龍舌蘭蜜牛油果拼松茸鮑片鮑片質感跟真鮑相似，爽中帶點腍，以蠔油燴過，非常入味，牛油果味道清新。羊肚菌黃耳竹笙花旗參養生燉盅這個燉湯味道比外面的肉湯味道更豐富，花旗參味很濃郁，有大量的菇菌如羊肚菌、黃耳、竹笙等味道爽口清甜。黑椒瑞士素扒薯蓉西蘭花素扒味道跟真扒相似，肉質結實有咬口，似漢堡扒，配上西蘭花及軟滑的薯蓉，蘑菇及清甜的火龍果，非常豐富。有機椰油牛油果炒飯炒飯望落去都幾油膩，但味道有淡淡的牛油果香，有點菜絲及松子仁，飯粒軟硬適中，非常爽口。抹茶芭提慕絲甜品以無花果、青提、紅莓及火龍果伴碟，抹茶表面是糯米條，煙煙韌韌，綠茶味道香濃，中間有椰絲、綿花糖及提子等，是一個幾特別的甜品。總括而言，食物味道不俗，尤其是燉湯，以菇菌及花旗參為主，出來的味道比外面的湯品店更好味，其他食物不會太油膩，

健康緣故，近來吃得清淡了很多，所以沒怎麼出外吃、寫食評了。素食給人沉悶、老套的感覺，我看不是，精心的製作同樣能登大雅之堂。這晚找來了一家新的中式素食私房菜餐廳，吃得飽足，甚欣賞這兒多樣化的菜式，就像西餐般由小食、前菜、湯品、主菜、甜品都做得不錯。用餐的地方空間倘大，還可看到open kitchen，職員很容易能看到我們的進食速度，來看時機把下一道奉桌。臻品私房菜的餐單有兩個價位，分別是二百多和三百多，看得出價格反映了食材的珍貴度。今晚的兩個餐單是：A、野菜藜麥杯佐德國黑醋B、羊肚菌黃耳竹笙花旗參養生燉盅C、龍舌蘭蜜牛油果拼松茸鮑片D、黑椒瑞士素扒薯蓉西花E、松露天使麵F、抹荼芭提洛瓦A、家素招牌餐前小食B、珍菌黃耳赤膠耳牛肝菌養生燉盅C、黑松露素鵝肝拼鮮果D、有機鮮番茄焗大啡菇E、有機椰油牛油果炒飯F、黑冰糖貢棗燉桃膠最為驚喜的是椰子油飯，椰香濃烈得像是在吃椰子糖，但飯粒依然清爽的；湯品和桃膠甚為滋補清潤，深得我心。有趣的是素鵝肝，樣子像午餐肉，吃下去沒有正常鵝肝的油潤，不過表面的松露醬輔助之下，味道和潤澤感立即生色不少。看到門口的午市餐牌，一客套餐都是五六十元左右，價位適中，下次經過