蠔灣 (金巴利道)

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我同朋友都好鍾意食生蠔，今次特登揀左一間生蠔吧，一路聽住柔和既音樂，一路品嚐新鮮生蠔同埋刺身。店員介紹左4款法國生蠔比我地，由淡味食到濃味：🦪Tia Maraa $44/隻口感爽口清新，帶有輕微堅果味，餘韻悠長。🦪 Josephine No.1 $56/隻人口清甜清新，肉質堅挺，有淡淡既礦物質味道，層次感獨特。🦪 Tarbouriech oyster (Pinky) No.1 $56/隻口感滑膩，肉質厚實，飽滿度高。🦪 Gillardeau No.0 $68/隻海水味重，質地鮮甜質地，肉質肥厚結實有彈性，海水鹹味與甜味平衡，帶有果仁香，餘韻悠長。北海道活赤貝刺身味道自然而純淨，帶有一種淡淡既海水鮮味，肉質爽脆。車厘蜆刺身活蜆刺身既必然之選，味道鮮甜豐腴，口感結實爽脆，富有彈性，蜆味濃郁。北海道帶子粒刺身帶子厚身，肉質柔軟細膩，加少少醬油令帶子既甜味更突出。活法國藍龍蝦套餐🦞龍蝦刺身：肉質細膩且富有彈性，完全感受到龍蝦既自然甜味，清新而純粹。🦞龍蝦湯：一上枱已經香氣撲鼻，味道濃郁，每一口都讓人感到滿足。🦞龍蝦意粉：龍蝦肉大大件，肉質鮮嫩爽口，意粉混合左奶油汁，口感 creamy。

餐廳提供嘅蠔，約一半都係法國生蠔。法國生蠔好多時都會有 No.0、No.1、No.2 嘅數字，呢d主要係用嚟分蠔嘅重量。 No.0係最重嘅，重量超過 150 克嘅；其次喺111 至 150 克之間嘅係 No.1；86至110 之間就係 No. 2。 💁‍♀️店員非常專業有禮，用心地介紹左幾款蠔俾我地，上枱時仲根據生蠔嘅濃淡度排好次序，等我地可以由較淡嘅味道開始，慢慢細嚐唔同蠔嘅鮮味。 🍋我食蠔好鍾意點sauce，而餐廳就安排左Cocktail Sauce、Wasabi、紅酒醋同埋檸檬俾我地。 我地點左4款蠔，少少刺身，仲有個活龍蝦套餐，非常豐富嘅晚餐。食蠔之前，先食相對較清淡嘅刺身，🦞龍蝦尾刺身真係一定要叫，龍蝦肉晶瑩剔透、結實彈牙兼爽脆，果種口感同鮮味係食完一件好想即刻食第二件。 活赤貝($78)，味道帶有小小海水嘅鹹味，而口感係十分柔韌、爽彈。 🦪🦪🦪🦪生蠔由較清淡排序1.Tia Maraa Pearl ($36)第一款建議食嘅蠔，蠔身相對較細隻，不過肉質都幾肥美，海水味係慢慢滲出嚟，不過唔算重，淡味清甜，有少少脆口。 2. Lambert No.2 法國藍寶石蠔($42)，肉質結實

間唔中就會心郁郁想食生蠔海鮮，今次去咗近期好多朋友推介嘅蠔灣嘅尖沙咀分店。嚟到呢度梗係要試吓佢嘅自選生蠔海鮮拼盤，打開餐牌樣樣都好吸引，淨係生蠔已經有十幾款法國生蠔同十幾款其他國家嘅生蠔可以揀，其他海鮮有龍蝦、蟹、海膽、赤貝、帶子等，經過一輪篩選，我哋揀咗：Tia Maraa Pearl $36@Speciales Lambert-No.1 $52@Namibia (West Africa) $39@Krystale $42@Pousse en Claire $42@北海道活赤貝 $78北海道帶子$38活龍蝦套餐$688-套餐包括： -龍蝦刺身 -龍蝦湯兩碗 -燴龍蝦意大利飯House White $78個拼盤真係發住光咁上㗎，海鮮色澤亮麗，非常吸睛！店主好細心咁教我地食海鮮同生蠔嘅次序，以確保用最好嘅味覺去品嚐海鮮。首先食龍蝦🦞刺身，WOW~龍蝦鮮味十足口感有彈性，點少少豉油同Wasabi食剛剛好。跟住到帶子刺身，帶子質感有彈性，味道鮮味甘甜。跟住到好新鮮嘅赤貝，最鍾意赤貝外脆內嫰嘅口感，活赤貝海水味特別濃郁。跟住就開始食生蠔🦪，由淡至濃順序品嚐，生蠔外型大隻飽滿，肉質肥美，由淡味清