ÉPURE

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上餐速度較普遍高級餐廳快，菜式好味，但不驚艷。1. 餐前麵包味道: 8/10 ⭐️推薦: 8/10 ⭐️有三款麵包供選擇，有較硬脆身的尖頭包，鬆軟的芝士麵包和牛角酥。有照顧到顧客不同喜好，值得加分💕 而且麵包也是新鮮焗出來🥐2. 北海道帶子味道: 7/10推薦: 7/10帶子鮮甜，再配合青瓜有淡淡的清香，但沒有到很驚艷。3. 是令油甘魚味道: 8/10 ⭐️推薦: 8/10 ⭐️油甘魚味道香甜，醬汁配搭得好好，吃得出醬汁有用心調配，有令菜式昇華，推薦👍🏻4. 白蘑菇湯味道: 6/10推薦: 6/10蘑菇湯濃郁，但沒有其他更豐富的層次味道。5. 龍蝦味道: 7/10推薦: 7/10龍蝦新鮮，肉質彈牙鮮甜，略嫌醬汁較為普通。6. 牛面頰味道: 8/10 ⭐️推薦: 8/10 ⭐️肉質嫩滑，牛味重，調味和醬汁也配合🥰 8. 柑橘雪葩及柚子泡沫，瑪麗蓮蛋糕 味道: 7/10推薦: 7/10雪葩順滑，酸甜能有解膩的作用。瑪麗蓮蛋糕鬆軟。9. 朱古力蛋糕味道: 8/10 ⭐️推薦: 8/10 ⭐️朱古力層次分明，利用黑朱古力令甜品不會太膩，入口順滑🤤 服務員十分細心，用支架托起盤子方便影相慶生。

這次試了Signature Testing Menu磨菇湯、龍蝦、和牛好味其他菜式水準一般特別是那道魚子醬—魚子醬、青瓜果凍、乳酪味道完全唔夾🤯加上人手不足，每道菜上菜時間太耐，一進餐廳前檯竟然無人，期間服務人員移動椅子還用腳踢🤣去廁所沒有帶味，真心作為米芝蓮1星的餐廳不可以犯這種錯，實在過譽了！整個course HKD1888會期望更高一些，作為Fine Dining餐廳不會推介給朋友。食物、服務上可以更上一層路。

同朋友生日試試一間我們未試過嘅餐廳，想不到的testing Menu 精緻及滿足，更適合我們女士，分量不太大，但有試不同款式。頭盤係伊比利黑毛豬火腿，一口份量，開始今晚Testing Menu的旅程，同北極紅點鮭，清新不油膩，非常合適我的口味，魚子醬應該是預先雪好，賣相是好，但我認為魚子醬應該新鮮放上去會更加好，更加鮮味，我非常欣賞巴黎白蘑菇湯，是一款原汁原味沒有加水的湯，非常香濃幼滑很出色洋蔥黑松露，每片洋蔥之間都充滿着黑松露片，手工精美，吃到洋蔥的甜，鴨肝細緻柔滑，外脆內軟，非常回味，龍蝦質地彈牙，龍蝦味很重，配上龍蝦汁泡沫非常興奮，其實平時食到呢個部份應該已經好飽，但我覺得仲可以食到日本A4和牛柳，肉質淋滑有肉味，小小的和牛非常滿足，同我朋友一樣喜歡芝士拼盤，因為要配紅酒所以芝士拼盤對我們來說非常重要，試到不同的口味，有淡到濃，到最後試到甜品我覺得他們做的甜品反而令我有驚喜，尤其是到一個小型的朱古力蛋糕，真係十分回味，服務態度亦不錯，我期望會再嚟試其他食品。但有關於座位方面，我本人覺得如果有少少肥的人圓枱真係未必坐到，真係有點窄。

我最鍾意食法國菜😘鍾意佢唔會浪費每一度食材。呢一間Épure早喺我兩年前生日嘅時候，已經光臨過。當然嗰次體驗都好好啦，所以先至會想再嚟。晏晝嚟到，我係第一個客人，安排咗一個非常之靚嘅private seats卡位。呢個卡位設計非常好，充滿私隱度，前後左右都睇唔到大家，過嚟約會或者慶生就最好啦。餐牌有埋中文，方便客人，雖然我識得睇法文😌有時候睇餐牌都係一種練習。我叫咗三道菜，同行友人叫四道菜，咁樣就可以互相分享。先來左餐前小食，係一個粟米凍湯，配上粟米sorbet，同埋粟米脆片充滿濃濃嘅粟米香味，再加上雪芭奶油香味，令客人開始食指大動。然後就上麵包🥯我係一個麵包控，一間餐廳嘅麵包其實都代表緊佢嘅質素同埋誠意，最欣賞係自己整嘅。麵包上枱仲係熱嘅👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻法包普普通通，口感唔錯，唔會太硬，配上自家整嘅法國香草牛油，好味。最好味係旁邊呢個黑椒芝士酥👍🏻超好味我食完一個之後仲encore左兩個😣頭盤有龍蝦🦞同埋牛肉他他。龍蝦口感彈牙爽口，好好味，滑溜溜嘅，完全唔會overcooked. 配上底下嘅豆蓉，同埋add on 嘅黑松露不過可能佢係夏季黑松露，比較淡口，還好啦咁樣唔會搶咗啲鮮味，不

這次專登來Epure 食生日大餐正好搭配上銀聯鑽石💎卡買一送一活動精緻漂亮的菜單 餐前麵包麵包沾著一旁的奶油吃很美味不過份量比一些米芝蓮同級餐廳少了很多開胃菜吃起來酸酸甜甜有青蘋果跟酪梨的口感滿特別的龍蝦肉質鮮甜彈牙 非常好吃的一道牛尾義式餛飩端上來時和想的不一樣中間其實就是主角餛飩 輕輕地切開裡片塞滿滿的牛肉 吸住了湯汁吃起來非常鮮美很喜歡只可惜真的滿小一個的小牛頰肉主菜之一 有點像是紅酒燉牛肉吃起來微甜 肉質非常軟嫩搭配一旁茄子與甜椒讓人想多吃幾口紅鯛魚佐無花果魚🐟外皮酥脆肉軟嫩味香綠色的醬汁酸中帶味讓人意猶未盡Coffee, coriander Dessert Trolley甜品車可以揀選3樣蛋糕🍰最後以Coffee and Tea為美好的一餐做結總體而言餐廳環境舒適而浪漫 服務品質到位食物道道都是視覺與味覺的雙重享受雖以份量來說主菜份量偏少 甜食有點過多現在搭配銀聯卡仲可以省498蚊是浪漫約會 慶祝生日的好選擇