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2024-06-30
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Tatler Dining剛介紹了這家印度菜餐廳，廚師Samaira以其印度和葡萄牙血統推出了不少獨特的佳餚。說起印度菜，相信大部份人會聯想起咖喱，可在Samaira的領軍下，餐廳是沒有提供咖喱的，可見其創新的意念。Khakra & Chundo一種酥脆小麥薄餅乾，搭配主廚自家製的芒果酸辣醬，是一個不錯的開胃菜。 Corn Chips & KachumberKachumber是一種印度的日常沙律，由青瓜、洋蔥、蕃茄和新鮮香草製成，配搭玉米片，爽脆清新。 EAT A RAINBOW 這道色彩繽紛的Bhel-Puri是一種起源於印度街頭的咸味小吃。由米通、甜酸辣的各式醬料、蔬菜和堅果製成。侍應生會幫忙將各式材料拌勻，味道和口感豐富。 TUNA BHEL印度的一種前菜小吃--醃製吞拿魚，這道菜將吞拿魚沙律與香草、酸辣醬和山竹類稀有的燭果(又名鳳果)，混合而成，廚師選用了其家族農場種出來的燭果Kokum，味道獨特且富層次。 THE HIMALAYAN DUMPLING饃饃餃子是源自中國西藏並流行於尼泊爾、印度等喜瑪拉雅山地區的麵食，外型與水餃和小籠包十分相近。餡料使用了豬肉，配搭辣味醬料。餃皮
說起印度菜，相信大部份人會聯想起咖喱，可在Samaira的領軍下，餐廳是沒有提供咖喱的，可見其創新的意念。
Khakra & Chundo
一種酥脆小麥薄餅乾，搭配主廚自家製的芒果酸辣醬，是一個不錯的開胃菜。
Corn Chips & Kachumber
Kachumber是一種印度的日常沙律，由青瓜、洋蔥、蕃茄和新鮮香草製成，配搭玉米片，爽脆清新。
EAT A RAINBOW
這道色彩繽紛的Bhel-Puri是一種起源於印度街頭的咸味小吃。由米通、甜酸辣的各式醬料、蔬菜和堅果製成。侍應生會幫忙將各式材料拌勻，味道和口感豐富。
TUNA BHEL
印度的一種前菜小吃--醃製吞拿魚，這道菜將吞拿魚沙律與香草、酸辣醬和山竹類稀有的燭果(又名鳳果)，混合而成，廚師選用了其家族農場種出來的燭果Kokum，味道獨特且富層次。
THE HIMALAYAN DUMPLING
饃饃餃子是源自中國西藏並流行於尼泊爾、印度等喜瑪拉雅山地區的麵食，外型與水餃和小籠包十分相近。餡料使用了豬肉，配搭辣味醬料。餃皮富彈性，餡料鮮美，十分美味。
EAST INDIAN COTTAGE CHEESE POTATO CHOP
這道薯仔餅是將印度的一種淡味的芝士Paneer、豌豆酸辣醬、切碎的洋蔥、蕃茄、青瓜等混成的Kachumber沙律製成，外表炸至金黃色，有濃郁的薯仔香氣，呈現出口感豐富的印度風味。
然後是兩款充滿印度傳統風味的主菜：
EAST INDIAN CHICKEN KHUDDI ARROZ FUGATH
以濃厚的肉汁慢煨，雞肉配上經典地道的樽裝馬莎拉Bottled Masala香料，再配搭印度婚禮米飯Arroz Fugath、豬肉腸、腰果、提子乾、烚蛋、洋蔥等。十分喜歡這道菜，因個人特別喜歡印度米飯獨特的香氣。
EAST INDIAN FISH KUJIT
這道魚料理是將東印度的魚Kujit用香蕉葉包裹，配上印度鬆餅Uttapam。菜式上枱後，侍應生會幫忙打開蕉葉，魚肉鮮嫩多汁，美味！
AAMRAKHAND
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AAMRAKHAND
餐廳的招牌甜品鮮芒乳酪，古時只有皇室成員可享用。名字AAM在印度文中解作芒果，餐廳以自家製特別濃厚的乳酪配上有芒果王之稱的Alphonso香芒製作而成，清甜味美，加上金箔點綴，感覺高貴奢華。這道甜品只在Alphonso香芒當造時始供應，因此當餐廳有供應時，是必點！必點！必點的！重要的事情要說三次！
飲品點了兩杯無酒精飲品：
CUCUMBER COOLER由青瓜、檸檬草、薄荷和茉莉茶混成，再加入梳打水。這款飲品清涼解渴，感覺清新。
PINEAPPLE SMASH以菠蘿汁加上新鮮的薄荷和青瓜，飲品酸甜適中，適合夏天品嚐。
總的來說，餐廳以其創新的菜餚和傳統的味道，為食客帶來一場美味的印度料理盛宴。每道菜式都是廚師的用心和巧手，值得一試。
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