Bombay Dreams (雲明行)

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Bombay Dreams 自 2002 年開業以嚟一直致力於提供各種印度美食。喺2009年作為香港第一間登上米芝蓮必比登嘅印度餐廳，絕對肯定咗佢嘅地位裝修以印度王宮為設計藍本，優雅低調而且空間感充足。而貫穿始終滿滿嘅香料罐向各位來賓宣佈今晚嘅香料盛筵正式展開。一嚟就先 order 一份 Roast Papad，烘烤至鬆脆，配薄荷dip dip 🍵開胃之選。Vegetable samosa 酥皮入面包住薯仔、豌豆同芫荽混合嘅餡料，食嗰時配埋個酸辣醬更加 complex (好食但真係會好飽）Bombay Chilgoza Prawns 🍤🍤🍤大蝦以薑、蒜、芫荽醃入味再油炸到香脆爽口啖啖肉， 加入咗 pine nuts 更加香，同時香料味唔太重無搶到蝦原本嘅味道~嚟到必試佢哋自家現點現烤的tandoori ，透過玻璃窗可以見到佢哋嘅 tandoori 製作過程，我哋點咗比較少見嘅鯧魚選擇🐟完條鯧魚經過高溫烤熟唔會乾柴，皮微脆帶焦香而入面亦保留肉汁，食落肉質細緻鮮美又少刺。Chicken Makhni (butter chicken) 配 nan & Garlic nan 各一🫓用新鮮番茄、

一直對印度菜嘅香口濃郁情有獨鐘，特別係Naan配咖哩，滿足感真係難以言喻，所以時不時都心郁郁想食印度菜，早排就比我遇上左間令我好深刻嘅印度餐廳。佢就係位於中環既Bombay Dreams，呢間餐廳已經連續12年得到米芝蓮推介，所以令我好期待！餐廳寬敞，環境舒適，沙發位坐得好舒服，非常適合多人聚會。前菜係印度菜裡面既米糕，口感特別，糕點味都好夠！Bombay Chilgoza Prawns，印度式炸蝦，食落去外層勁酥脆，炸蝦口感彈牙，配上蕃茄咖喱醬，咖喱醬帶微微香辣，酸酸甜甜，好開胃！Tandoori Murgh Tikka，充滿印度特色既一道菜，可以話係印度菜必食！雞肉經過烤製，口感香烤肉嫩，係我食過咁多間最嫩既Chicken  Tikka，雞身帶淡淡香料味，配搭埋薄荷醬，香烤感加上酸甜清爽，寧舍開胃。Chicken Makhni，超有名既「牛油烤雞」，咖哩超香濃，奶香味夠晒突出，雞肉又夠嫩，岩晒配飯或Naan一齊食，會令人停唔到口！Mutton Beliram，羊肉燉得好入味，夠晒鮮嫩，食過唔係好蘇，配上濃郁醬汁同洋蔥增加爽脆口感，值得一試。Garlic Naan，外皮烤得酥脆，內裡

Bombay Dreams絕對係人氣米芝蓮印度菜，位於中環雲咸街尾近蘭桂坊位置，閒日夜晚人流唔多，但𨋢門一打開，居然全場滿座，Really?Same as other Indian restaurants (and even better) 店員嘅High Service Quality及親切笑容令人印象深刻。餐廳除了印度食客，仲有唔少外國客人，感覺相當International！環境舒適，係西餐廳嘅氣氛中佈置左唔少印度特色擺設。Mango Lassi ($58): 印度名物芒果乳酪Yogurt Drink，醇香奶滑，芒果味突出，甜度適中。Bombay Chilgoza Prawns ($168): 即酥炸大蝦，共有四件，大蝦新鮮，肉質爽彈，麵包糠薄脆唔油膩，所搭配嘅辣醬亦夠辛辣香口。Chicken Makhni, known as "Butter Chicken" ($188): 印度牛油咖喱雞 (Butter Chicken) 我都幾鍾意食，黃咖喱加入左牛油及奶油煮製，整體非常香滑，奶香突出。由於雞肉用左姜黃粉及辣椒醃製，因此會帶非常輕微嘅香辣，基本上怕辣嘅朋友都食到。Garlic