Involtini Italian Cuisine

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今日同朋友仔慶祝生日。件冇之前咁難book位，所以就book咗呢度。佢啲嘢其實都幾好食，基本上每一樣上枱嘅我都覺得好唔錯。不過呢就係價錢真係好貴。見到個個人都食紅哈意粉。同carbonara .咁signature . 都真係要試下佢。咁我覺得佢哋都係好食嘅。不過紅哈意粉真心好貴。除咗2分之外，另外叫咗海鮮他他同埋水牛芝士。海鮮他他陣味好清新。都有刺激到我味蕾。水牛芝士就不過不失啦反而甜品方面，tiramisu 我就覺得普通。正常發揮囉。

9張枱嘅involtini，人少少同坐位都覺得幾舒服～Order後黎左餐包配橄欖油、醋同小pat牛油，好～普～通～但唔係重點所以接受佢嘅不完美Main 我地試左carbonara 同 Half Boston Lobster Tagliolini Carbonara 性價比超高！而且撇除價錢，我地兩人都認為佢> 蝦意粉，好香好creamy！Half Boston Lobster Tagliolini茄汁味意粉～都好食但無特別，建議二選一必須揀紅蝦Tiramisu w/ Chocolate GelatoTiramisu濕潤度很好，gelato超濃，呢個combination下雪糕會cum左少少tiramisu嘅味，但呢個甜品係有加分的！

終於有機會食到啲人話係全香港最好食嘅carbonara ($168)。 對於唔鍾意食忌廉嘅我，其實平時去西餐廳好少會叫carbonara，但呢一個實在蛋味香濃到一個點，個汁又勁滑。意粉係自家製，食得出好新鮮，又整得剛剛好，唔會太軟亦都唔會太硬，配合埋煎香嘅煙肉，真係好香口好好味， 各種食材配合得好好，勁 balance，差啲連隻碟都想舐埋！跟住係 Risotto with raw red prawn and amalfi lemon sauce ($330)因為唔想成枱意粉，所以決定叫咗個#意大利飯。呢道絕對係主打鮮味嘅菜式。紅蝦刺身配埋似龍蝦汁嘅 risotto， 同埋好清新又鮮又香嘅檸檬汁，中和左risotto 本身嗰個膩嘅感覺，都好值得一試。但我就都係嫌意大利飯煮得偏硬咗少少，好似只係剛剛熟，唔係好啱我呢啲港女口味，可能咁先係正宗吧。

知道佢手整意粉。想試佢好耐。無奈佢實在太受歡迎。好鬼難book，一路都冇試過。結果一個月前book 終於book 到星期五晚食。入面比想像中細。唔怪得咁難book. 但檯嘅距離都唔錯，加埋膠板都食得安心。4個人叫咗2個頭盤，3個主菜，2個甜品。全部都屬於幾好至好正嘅水平。頭盤較鐘意雪蟹肉沙律。勁多蟹肉，雖然蟹肉唔屬於好鮮甜，但連埋啲魚子同青瓜食夠清新，啱曬近排天氣食。Carbonara 真係堅高質，意粉al dente，食得出係手工意粉，個汁好有蛋香，但又唔會覺得好heavy, 成碟嘢有響意大利食意粉嘅感覺，好想食多碟。紅蝦意大利飯個飯都做得好好，飯煮得剛好，唯獨是蝦味唔突出。甜品反而個蘋果批好過tiramisu. 可能出面太多地方整tiramisu 都做到呢個水平，佢呢個反而冇乜特別。 蘋果批係淋嗰隻，好在蘋果多，甜而不膩，加埋唔太甜嘅雲呢拿雪糕真係一流。總結：食得過。必食carbonara。

好難 book，要預早 book好難 book，要預早 book好難 book，要預早 book超重要，所以要講三次一黎就送上暖暖嘅包跟住我地點左個蘑菇湯，知道我地會 share，幫我地分左兩碗上，好多高級餐廳都會，無諗過呢度都會！蘑菇湯好滑好 creamy，面頭有兩小片生嘅蘑菇⋯呢兩片生蘑菇我就唔識欣賞跟住就黎前菜：king crab cake好食到震呀，啖啖蟹肉，我覺得好食過灣仔某酒店 steak house 果個蟹餅再黎第一款 pasta，carbonara，非常 creamy，但唔漏，手造意粉真係食唔停，口感一流西班牙紅蝦 tagliolini無得輸，無可能唔叫呢個紅蝦好鮮甜，sauce 令成個意粉都好咸香海鮮味食意大利菜係一定會叫 tiramisu滿意除左食物好味，職員好欣勤，係一次好好嘅 dining experience

朋友約吃飯，介紹我去試一試這裡的意大利麵。平常吃西餐都以肉類、海鮮為主菜，很少著重品嚐粉麵，通常只認為是澱粉質，用來填肚罷了。這種認知可能因為我之前並未嘗試過真正好吃的意大利麵。未吃意大利麵前，先上麵包。雖不算特別，但非常鬆軟，甚合胃口。再來前菜，點了韃靼牛肉，上面配上魚子醬，最特別是再加上了榛子，香濃味道令牛肉更添風味。主食我們點了龍蝦意粉和Carbonara。龍蝦意粉應該是用蝦殼加上鮮蕃茄煮湯汁，海鮮味濃郁，有點點酸味而不過份，不是蕃茄醬的人工味道，很是開胃。但最驚艷的是Carbonara。很多港式西餐做的Carbonara都加上忌廉增添香滑，但就變成奶味意粉。以前去過意大利，吃過「正宗」沒有忌廉的「煙肉蛋麵」，深感難以下嚥，本來以為是自己吃不慣，直至今天才真正知道好吃的Carbonara是怎樣的。這裡做的醬汁綿滑，富有雞蛋香、芝士味、油香，完全不是忌廉可比擬的。蛋汁並沒凝固，掛於麵上口感滑溜。此行令我感到意大利麵的美味無須用貴價食材襯托，吃罷友人才告訴我店主是米芝蓮三星餐廳出身的廚師。真是要多謝友人介紹，更要感激店家的手藝。

之前喺電視到睇杜生介紹呢間意粉，都知道價錢唔平，不過覺得好似好好食，所以趁生日就黎試吓當日因為限聚令問題所以餐廳實施左分段時間，我哋book咗夜晚8:00！去到餐廳都差唔多full晒，因為生日所以特別request左window seat，一坐低就見到佢哋個枱墊轉咗做皮嘅枱墊即時高級左好多餐牌嘅選擇唔多，不過其實心目中已經有打算食啲乜嘢，侍應姐姐都有埋黎介紹經侍應姐姐介紹之下，試咗兩款白酒，兩款都唔錯！首先嚟咗個麵包，因為我哋要試白酒同埋影相嘅關係，所以變咗食完意粉先有時間食麵包。Carbonara因為冇落cream, 所以分別有兩位侍應姐姐都走埋黎同我哋講要食咗先。對於唔鍾意奶味嘅人來講，呢個係幾好食嘅，不過香港人食開嘅呢款意粉都係有加入cream，所以就會覺得唔夠嘢味，同埋個意粉比較硬，可能因為手做意粉嘅關係！其實紅黑意粉係比carbonara早嚟，但因為侍應姐姐都提醒我哋要食咗carbonara先，所以到食紅蝦意粉嘅時候，已經唔夠熱！蝦頭的確好香，但係整體嘅味道同感覺都完全唔值$350，冇乜特別！最後試個牛反而有驚喜，其實本身我唔係好食太生嘅牛，一見到仲係超級紅色都有少少卻步，不

作為為食既大肚婆，每個weekend都要同老公出去覓食。今個weekend我地揀左銅鑼灣呢間主打handmade pasta既餐廳食brunch。星期五就打左電話去book位，星期六12點15分去到我地又係第一檯客。12點半到1點左右陸續有其他客人到，fill左7成既位。仲有空位。餐廳環境唔錯，檯與台之間都幾窄，可以聽倒隔離檯既談話內容。環境都幾暗，除左近window果幾張檯。廚房係open kitchen，但係唔會有油煙味。環境都算舒適。我地叫左兩個lunch set，老公果set加餐湯，我果set加甜品。不過有d唔夠食，我地最後再叫多一個Carbonara。今日係餐湯係粟米湯，老公形容佢俾罐頭粟米湯好dd，濃d，無乜特別。雜菌配義大利手造粗麵，牛油芝士汁。e碟個pasta係al dente既口感，個醬汁就簡單左d。阿根廷紅蝦配手造義大利幼麵，辣椒，蜆汁。d handmade pasta一樣咁好味，配埋個汁簡直係絕配啊。個汁濃濃既蝦味同埋蜆汁味，可以食唔停口。以上兩款pasta水準都唔錯再加上d portion有d細我地最後叫多左個Carbonara。因為我係大肚婆waitress都

我鐘意食意粉，而且超愛手工意粉。早幾日男友發現任律師曾經堆介，我倆就預約星期日食餐豐富lunch。餐廳面積小而整潔，中午時段陽光射入室內氣氛柔和。sofa位枱與枱之間好近，一定會聽到鄰座對話，喜歡安靜的而無懼陽光可選擇窗口位。星期日中午有lunch set menu男友喜歡這個黑醋我最鍾意食蟹原本一心試手工意粉但又想食crab cake之時，好彩lunch menu有迷你版，而且有3款食物，最適合選擇困難症人士。Crab cake果然不負所望，蟹肉份量好滿足，好想食大粒版！有可能世界上最好味的carbonara意粉爽而有彈性，韌度十足。「嘩 甘好味嘅」入口第一個反應，碟底蛋黃汁令人再三回味。原本需要一天前預訂的半邊龍蝦意粉，意外地有緣一試。意粉口感同上，味道換上濃郁的蝦味，再加上早上入貨的新鮮食材，非常爽口龍蝦肉，食多碟都得由於意猶未盡，男友都認為意大利餐廳梗係要食意大利飯，所以就order lunch set menu的Risotto with crab meat “Margarita”，但後來餐廳落錯單，我倆就將錯就錯，試任律師都話正的Risotto with red prawn

今期姊妹聚餐找到這間新意大利菜，即刻上openrice booking，知道這間是由三星米芝連廚師主理既餐廳，係銅鑼灣二期附近，我呢種路痴都唔覺難搵。呢間餐廳主打自家制造pasta同ham，對著開放式廚房，令我睇到廚師為我烹煮既美食。點左面包同ham 先打開個胃口先，再食廚師老板新創既煙燻鱒魚，滿足朋友芝士控既卡邦尼手制意粉，仲有爽口彈牙既龍蝦墨汁面，同埋我最想食既　紅　蝦　意　大　麵！　充滿期待！最後緊係唔少得甜品啦～廚師recommend一定要試既紅酒燴梨子。好難得係樓上鋪試到酒店級美食既水評，會再去試其他菜式岩岩落完order 坐左陣，就有新鮮面包食，相機食先面包外脆內軟，岩哂我口味食意大利菜好小食到呢類創新菜式，rainbow fish~自家煙燻醃漬鱒魚配香橙同西柚，再帶有辣辣地既檸檬汁，包含鱒魚既咸味、橙的清甜味、西柚的甘味、唔同材料配撘出清新既味道，大廚會係客人面前加入蘋果木煙，再係你面前打開，滿足哂你既視覺同味覺既享受！Spanish Red King Prawn刺身級, 蝦味濃, 加埋魚子一起吃咸咸地又鮮味真係超好食！Octopus, Scallop好鮮味呀！配以橙醬一

來這裡的原因也是因為衝著三星意菜Otto 8 1/2徒弟做主廚的招牌來到這裡。當然要第一時間來試試 我們一行８人聚會食唔停！開放式廚房設計一邊看著廚師們準備，一邊期待著我的卡邦尼意粉，也欣賞著其他意粉的出爐。意粉煮好了，廚師親身送到面前，真的很貼心。明顯餐廳是行貴精不貴多的路線剛坐下侍者已送上麵包籃，香氣撲鼻，薄的麵包片焗得香脆，餐前麵包，配以3種饀料,很惹味,最愛吃麵包的我不停地食(要留肚呀!!)ANTI PASTI 開胃頭盤,很精美,碟上會寫上菜式的名字,令客人也可以知道有什麼配撘很用心 暖八爪魚沙律 用甜甜地的紫薯汁配撘八爪魚很特別的味道原來廚師加了藜麥, 健康又好吃**藜麥係一種超級食物(有益健康的食物,營養價植高,含有必需的胺基酸像離胺基酸和多量的鈣)廚師親自走過來在我們面前打開：嘩嘩嘩一打開有陣蘋果木香(拍唔切片)，色香味俱全！煙燻彩虹鱒魚，配香橙西柚一起吃很醒胃呢個Carbonara真係不得了手製意大利幼麵配自家風乾火腿意粉非常彈牙有旦味，每一條意粉都掛汁彈牙，濃濃的芝士肉醬汁鮮美，再配埋自家風乾火腿咸咸地超惹味，呢個係我吃的Carbonara最頂級友人點的羊架，蘑菇＋