Bombay Dreams (雲明行)

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一直對印度菜嘅香口濃郁情有獨鐘，特別係Naan配咖哩，滿足感真係難以言喻，所以時不時都心郁郁想食印度菜，早排就比我遇上左間令我好深刻嘅印度餐廳。佢就係位於中環既Bombay Dreams，呢間餐廳已經連續12年得到米芝蓮推介，所以令我好期待！餐廳寬敞，環境舒適，沙發位坐得好舒服，非常適合多人聚會。前菜係印度菜裡面既米糕，口感特別，糕點味都好夠！Bombay Chilgoza Prawns，印度式炸蝦，食落去外層勁酥脆，炸蝦口感彈牙，配上蕃茄咖喱醬，咖喱醬帶微微香辣，酸酸甜甜，好開胃！Tandoori Murgh Tikka，充滿印度特色既一道菜，可以話係印度菜必食！雞肉經過烤製，口感香烤肉嫩，係我食過咁多間最嫩既Chicken  Tikka，雞身帶淡淡香料味，配搭埋薄荷醬，香烤感加上酸甜清爽，寧舍開胃。Chicken Makhni，超有名既「牛油烤雞」，咖哩超香濃，奶香味夠晒突出，雞肉又夠嫩，岩晒配飯或Naan一齊食，會令人停唔到口！Mutton Beliram，羊肉燉得好入味，夠晒鮮嫩，食過唔係好蘇，配上濃郁醬汁同洋蔥增加爽脆口感，值得一試。Garlic Naan，外皮烤得酥脆，內裡

Bombay Dreams絕對係人氣米芝蓮印度菜，位於中環雲咸街尾近蘭桂坊位置，閒日夜晚人流唔多，但𨋢門一打開，居然全場滿座，Really?Same as other Indian restaurants (and even better) 店員嘅High Service Quality及親切笑容令人印象深刻。餐廳除了印度食客，仲有唔少外國客人，感覺相當International！環境舒適，係西餐廳嘅氣氛中佈置左唔少印度特色擺設。Mango Lassi ($58): 印度名物芒果乳酪Yogurt Drink，醇香奶滑，芒果味突出，甜度適中。Bombay Chilgoza Prawns ($168): 即酥炸大蝦，共有四件，大蝦新鮮，肉質爽彈，麵包糠薄脆唔油膩，所搭配嘅辣醬亦夠辛辣香口。Chicken Makhni, known as "Butter Chicken" ($188): 印度牛油咖喱雞 (Butter Chicken) 我都幾鍾意食，黃咖喱加入左牛油及奶油煮製，整體非常香滑，奶香突出。由於雞肉用左姜黃粉及辣椒醃製，因此會帶非常輕微嘅香辣，基本上怕辣嘅朋友都食到。Garlic

香港人想吃印度菜一般都會第一時間去重慶大廈，但其實印度人紮根香港過百年，在其他地方都可找到正宗印度菜餐廳，今次就來到由2002年開業至今、曾連續十二年獲得米芝蓮必比登推介的Bombay Dreams。餐廳自2009年連續12年獲得米芝蓮香港與澳門必比登推介，亦是第一所印度餐廳得此殊榮，遷至新店後以印度皇宮概念為藍本，空間寬敞，營造異國風情的奢華貴氣，將現代感融入經典宮廷格調中，摩登裝潢和一般印度菜餐廳的強烈民族風完全不一樣。來自印度的行政總廚身分顯赫，其家族一直為印度皇族成員與官宦世家掌廚，帶來承傳數百年的皇室食譜，餐牌選擇繁多，還有不少素食菜式。星期一至五還有價錢相宜的印度自助午餐 lunch buffet，每位收費只是 $188另收加一。點菜後送上一口一個的Amuse Bouche餐前小吃，店員服務態度親切有禮，全晚不時會為客人主動換碟，每隻碟保持一定溫度，貼心得有如西式fine dining。Vegetable Samosa $98Samosa是印度的國民小食，厚實外層用麵糰搓成脹卜卜的三角形，炸得香脆而不油膩。裏面包裹著飽滿的全素食內餡，主要以咖喱青豆薯蓉製成，沾上甜酸醬尤其惹