Amber

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⭐️Weekend Lunch Unlimited Experience $1588/pp因為weekend去，所以menu同平日去嘅會唔同。呢個係4道菜+ 2hours free flow beverages。如果大家會飲酒嘅，其實有free flow計返都OK架。🔸前菜：Sourdough，蘑菇撻，黑松露奶凍佢個酸種麵包係世界級咁好食🥹真正外脆內軟！配埋佢地真係好香橄欖味嘅橄欖油，真係好難忘！👍🏻黑松露奶凍都出色，Amber係唔會用動物奶，所以個奶凍有陣陣豆腐香，夾埋超有驚喜！🔸第一道菜：Aka Uni / ScampiAka Uni 呢道菜係由椰菜花mousse，海膽，龍蝦啫喱同魚子醬組成。之前成日聽人講到超好食，通常我抱住咁期待嘅心態去試，都未必會有驚喜。但今次真係例外，佢真係做到食物之間互補再帶領成道菜上另一個層次，絕對唔係只係將啲名貴食材擺埋做一碟果種。海膽係主味，濃郁嘅魚子醬配埋海膽係好似食左成啖海洋入口咁。中間嘅龍蝦啫喱令成道菜多左層口感，而個mousse係令口感飽滿嘅來源，所以真係Perfect Match，無一樣嘢係多餘，真係好好食🥹 配埋個海苔脆片，令到鮮味天加提升

趁週年紀念去試吓啲個有二星米芝蓮嘅fine dine，真係一試難忘，無論食物質素、環境以至服務，都不負所望，在我心目中係滿分。餐廳以金色和米色為主調，加上名貴皮革座椅、淺色橡木餐桌等，盡顯奢華優雅。主廚以法國菜的技巧，配合日本進口的高質食材，設計出多款套餐。烹飪風格貼合現代飲食潮流：精緻、輕盈、低糖低鹽、不含麩質和奶製品，更提供素食選擇，滿足追求健康的客人。當日我哋選擇左Amber Experience 6 course menu $778，+$298 upgrade左個Caviar （啲個真係必叫）Amuse bouche)Potato and leeks cold soup with mussels and fried potato + Foie gras lollipop with raspberry coating先黎上個橄欖油 Sourdough，再黎個開胃菜（凍湯同鵝肝波板糖），冷湯果種creamy嘅口感真係仲記憶猶新，鵝肝配上Rasberry嘅Coating又帶點酸酸地非常之開胃。1)Aka Uni * Cauliflower * Lobster * Daurenki S

慶祝嘅日子想揀番間食物、環境、服務一流嘅餐廳享受下，有機會就嚟試吓呢間兩星嘅米芝蓮👏🏻 Menu上唔計素餐單有三個價位，試咗中間Extended Amber Experience❤️ 鮮紅色lolipop係呢度signature嘅appertizer🍭 似硬糖嘅圓滑外形，實際係入口即溶嘅鴨肝mousse😙 就咁睇真係完全估唔到😆 呢個對比好有趣，鴨肝香滑加上紅苺味平衡油膩感😋 麵包係sourdough，外層脆卜卜、內裏好軟熟😍 接住太多個野食唔敢食晒🥲 Milk-Fed Veal ̊ Black Autumn Truffle ̊Italian Parsley ̊ Banana Shallot ̊ Button Mushroom ̊ Fuxiang Pear ̊ Extra Virgin Hazelnut Oil ̊咁精緻嘅菜式係牛肉他他，鮮嫩滑口嘅牛肉加上薄脆嘅餅，配埋松露同番茜醬，口感同味道層次好豐富😙 同埋估唔到以前菜黎講啲肉嘅量咁多👀 Aka Uni ̊ Cauliflower ̊ Lobster ̊Kristal Schrenki Caviar ̊ 魚子醬對我黎講好似濃縮版嘅三文

真係好好好好好耐無食餐真正既fine dining啦！就趁住呢個特別既日子，大破慳囊，食返餐正野去慶祝下，而選址定左呢間米芝蓮二星餐廳同亞洲50最佳餐廳既Amber。Amber其實對我黎講有特殊既意義，因爲好多特別日子，我地都揀左係呢度食飯慶祝。Amber兩年前裝修完之後我地黎過一次，今次係裝修之後第二次黎，都真係過左好耐下，就試下餐廳有無進步啦。餐廳位於置地文華東方酒店7樓。餐廳私隱度非常高，升降機口登記之後需要再經過一道趟門先到用餐區，要由服務員帶你入去。裝修以和諧既木制家具爲主。座位同座位之間空間當然充足，絕對唔會聽到其他食客講野。今次我地坐喺餐廳靠入面嘅一張圓枱，兩個人都面向同一個方向，可以坐得親密d，識揀一定揀呢張枱。座位係梳化，有坐墊等你坐得舒服d。坐低之後服務員就每人遞上一個口罩套。服務員會倒暖水入去右手邊個隻灰色杯仔，令入面個塊濕手巾變大，等你抹手。我地叫左still water，Nordaq Fresh still water 每位多謝$30另加一。Sparkling water都係一樣價錢。$30另加一既水當然好飲。午餐分三個價錢，分別係$778，$950，同$20