Notte (Closed)

週三晚賽馬日冇P開，靚女舞友就約XO仔去一家仍在試業中o既私房西餐廳「Notte」度撐枱腳。步入正門，左方先為光猛o既開放式廚房。飯前已可望到師傅個個手穿藍色手套，忙碌地工作，透明度極高。用餐區域以厚厚o既隔音板門間出，當晚分咗o既兩間房其實可以打通為一間大房，隔音之餘，亦隔埋廚房傳出o既油煙味，開私人派對就最適合不過。最意想不到就係私房菜居然有個咁靚o既景，應屬觀賞煙花o既好地點。埋位後，溫婉o既哥哥先送上暖水，實在體貼。餐店有提供幾款酒品配對食物，但因二人飯前已歡樂咗成個幾鐘，飯後又會再去馬場個啤酒園度暢飲，當晚就決定唔溝酒飲。見飲咗半肚啤酒，XO仔就點咗個五道菜晚餐，亦即少咗舊魚。點好菜，好快就有麵包食，當中暖手o既牛角包外脆內鬆軟。據悉，餐前小食o既款式會不定時轉換，當晚o既兩款為蟹肉青瓜及帕馬火腿蜜瓜。蟹肉以沙律醬調味，濕潤清甜。真係冇諗過薄薄o既帕馬火腿拼蜜瓜可以黑松露醬點綴，能突出火腿o既咸香o既同時，效果十分鮮美醒神。Japanese Top Grade Abalone, Japanese Sauce：第一道冷盤日式凍鮑魚一客有兩件厚潤煙韌o既鮑魚，碟邊伴上以紅酒調出之

食意大利菜是需要耐性，基本上3小時是必定，看似需時但面對住維港景，一邊欣賞景色，一邊享受食物的色香味道，人生必做大事。餐前小食：Parma ham with melon & Crab meatball with cucumber 一絲絲蟹肉鮮甜，配上青瓜，感覺清新；巴馬火腿咸味正好被蜜瓜清新味道中和。麵包：法包及牛角酥法包鬆脆但不及牛角酥吸引，牛角酥牛油味香濃，入口鬆脆有牛油香味。Japanese Toy Grade Abalone鮑魚下面墊著白蘿蔔，鮑魚醃至入味，爽口彈牙，加上清甜的蘿蔔。Creamy Corn Soup粟米湯質感濃稠，加了粒粒清甜的粟米及日本3.6牛乳，令粟米湯更幼滑，而且味道濃郁，滿口粟米甜香。是日海鮮：盲鰽海鮮只要夠新鮮就算清蒸都好好味，而這個盲鰽我只能用新鮮、好新鮮及超級新鮮來形容，魚皮煎至微金黃色，魚肉雪白，只用了鹽來醃製，所以入口就知是龍還是蛇，盲鰽新鮮味道有魚肉鮮甜味，加上白酒、忌廉汁及昆布等材料配成的醬汁，將魚肉味道提升至另一層次，更鮮更甜。Wild Mushroom & Black Truffle Slice Pasta冬季黑松露味道最濃郁，只加了兩

.今次揀左一間位於銅鑼灣嘅意大利餐廳，餐廳入面播住懷舊嘅英文金曲，維多利亞海景做襯托，真係好有情調。今次叫左兩份Six Courses Fine Dining，由於每一道菜都由大廚精心擺設過，所以我想分為三篇食評黎寫，以下會寫佢嘅前菜同每日精選。.Pan-seared Hokkaido Scallop • 第一道前菜係北海道L size 帶子，煎到表面金黃色；再用上Parma ham、粟米蓉、菇、生菜做襯托，擺得非常精緻。.Foie Gras • 第二道前菜係好完美嘅鵝肝，放係烘過嘅多士上面，多士吸收左鵝肝嘅精華。配上紅酒燉雪梨，可以完全地中和鵝肝嘅油膩感，食嘅每一啖都係滿足。.Fresh Seafood of The Day • 鱸魚魚皮煎到香脆，保持到肉質嫩滑。食之前侍應加左秘製白酒忌廉汁，再噴上兩下啤酒醋，大大提升左味覺同嗅覺嘅衝擊，味道豐富得黎又唔會遮蓋左魚嘅鮮味。....同主廚傾計之後，發現主廚就係老闆，佢開咗Notte大概兩個月。佢日日都會親自落場去煮，務求確保食物嘅質素，令我覺得佢地好有heart，果然真係冇令我失望。以下落嚟係第二篇食評，會寫佢嘅湯同意粉。.Mushro