刕舙馫麵館 (Closed)

見到公司附近新開咗呢間刀削麵店，一於同同事去食下佢哋嘅刀削麵😍😍間餐廳比平日嘅刀削麵店較為乾淨整潔，裝修亦都以木為主，坐得幾舒適👍我自己叫咗碗東玻肉刀削麵，東玻肉配埋生蔥及蒜茸，好味😋😋刀削麵亦都好彈牙，配埋麻辣湯底，好惹味👍👍同同事仲share食小食，叫咗薰魚😋甜醋貓耳朵😋素春卷好味夠晒香脆👍麻辣皮蛋豆腐，夠晒入味👍👍待應態度十分友善，仲會細心介紹餐牌，值得一讚👍👍👍

今日搵個friend食個下午茶，原來佢返工個邊開左間新開嘅刀削麵，外觀呢間餐廳畀佢哋個大壁畫所吸引，而且仲有不少麻辣小食同刀削麵，一於入去食下先😍😍呢間刀削麵店比以往的刀削麵餐廳更乾淨整潔，而且餐廳裝修及座位擺設都給人舒適的感覺👍👍不錯佢哋有好多麻辣食物，但由於我唔係好食辣，個待應好貼心，可以提供不辣的食物，真好👍👍我同朋友叫咗5款小食，樣樣都不錯👍👍我就食白菜豬肉水餃刀削麵，湯底不錯，刀削麵好彈牙好味👍👍白菜豬肉水餃包得滿滿，份量十足👍👍

<刕舙馫麵館>其實問咗店員呢間野個名叫點讀😂但係轉過頭已經唔記得咗😅係真心失望既一餐😢話說經過門口見到佢個餐牌全部都係麻辣刀削麵，仲寫住話如果食唔到辣就可以叫清湯，咁我內心係suppose佢應該係成碗麵包括個湯底都係麻辣既🤔首先叫咗個清湯水餃刀削麵🥟個湯好淡但係好重味精😑隻水餃好明顯係某碼頭牌水餃🌚麵吸唔到d湯之餘，唔算係煙靭，我好肯定超市既稻庭烏冬都煙靭過佢😅好啦到咗麻辣豬頸肉麵，佢一攞上來同清湯冇分別，我問店員係咪唔記得俾辣，佢話因爲好多人食唔同辣，所以d辣醬放咗係豬頸肉上面（豬頸肉係另上既）如果唔夠醬可以加檯面兜辣醬，我果下真心呆咗，原來麻辣同個麵係可以分開既🙂仲有d醬唔夠麻唔夠辣😄咁做咩個餐牌要咁強調麻辣呃我入來呢😉另外仲叫咗個麻辣炸雞翼，又係將d醬放上去碟雞翼上面，你煮個汁淋上去都好d掛😟但係個豬耳就好正常，好似譚仔果隻豬耳，成餐飯最可取既😂簡單啲講你如果純粹想食碗麵呢間係冇問題既🤭同埋我坐低坐咗5分鐘個店員先慢慢過來執檯，落餐又唔攞張紙寫低，記性又唔係好，轉過頭又行番來問2-3次，你話係咪浪費時間？有圖有真相，真係放d麻辣醬上去就算

話說有次lunch時間喺紅磡經過一間幾令人注目既一間餐廳，門口有唔少人排，個名就係叫<<刕舙馫麵館>>🤔今晚收工行過，個人都開始肚餓🥺，見時間尚早冇乜人食，就決定入去試吓佢😋😋店舖唔算細，但係都係得兩個員工，一個係廚房，一個就要週處走🏃🏼‍♀🏃🏼‍♀呢度都主要麻辣刀削麵為主，咁我就叫咗口水雞拼豬扒刀削麵，呢度+$9就多一個餸，何樂而不為呢😚😚個麵一嚟到，就俾佢嚇親😳😳啲餸多到呢，完全覺得雙拼係明智決定🤓🤓而佢啲唔係直接擺喺湯入面，而係放咗啲餸嗰隻碟上面，俾你決定加幾多落去👍🏻👍🏻咁我就可以逐啲落，落到啱自己為止😚😚口水雞雖然紅當當咁，但佢唔係好辣，反而我覺得幾惹味😉豬扒鬆軟好食，外脆內軟，都有成塊既份量😋個刀削麵望落好似好少咁，但一定夠你食，再加上個麻辣湯，成餐都食得好滿足😆😆跟著餐廳都開始多人，我果然冇嚟錯呢間嚟食😚👍🏻好食😜

同唔少人一樣都係比呢個店嘅店名吸引，加上我又從未食過刀削麵，所以就叫左碗當午餐。我叫左個豬頸肉刀削麵，跟餐飲凍奶茶。豬頸肉刀削麵本來以為個湯底係麻辣湯，但原來呢間餐廳嘅做法係將D麻辣醬同個餸擺埋一齊，然後按自己喜好去加個辣度。對我呢D唔係太食得辣嘅人來講，呢個做法幾好。刀削麵口感唔係太軟，幾彈牙。豬頸肉嘅份量都幾多，每塊都炸得金黃，肉質都算幾嫩滑，亦都幾有咬口，撈埋個辣醬同蒜蓉來食，好好味！另外，我都加$10要多左個糖心蛋，蛋係滷水蛋，質感同味道都相當唔錯！

是讀刀舌香嗎？很有特色的小店，可以吃到正宗山西刀削麵。裝修新淨，牆壁畫了小村落，枱不會很密，又有卡位，比吃米線店的密集式拼卓要舒服多了。電視播着<這就是歌唱>大陸節目，感覺很貼地。可以走麻辣，很貼心。麻辣豬耳仔($12/小)爽脆入味。麻辣口水雞刀削麵($52)微辣口水雞份量不少，骨頭不會很多，肉質很鮮味，配麻辣醬很美味，不會太辣，伴花生、青瓜，幾豐富。刀削麵厚度剛好，很有咬口，蠻有質量，湯用豬骨和雞熬煮，很好吃。附蔬菜，那經常在外上班的人也可以吃點青菜，健康一點。麻辣豬扒拼豬大腸刀削麵($45 + $9)微辣豬扒肉很嫩，滷水豬腸很入味，很軟嫩，配生蒜食，更惹味，也可殺菌。

刀削麵呢樣野係香港唔多有得食，可能因為製作繁複，需要人手製作，所以就唔多人做餐廳個名好有趣，其實兩個字我都唔識讀，唔知係咪有邊讀邊，讀刀舌舌呢MENU清一式都係刀削麵，雖然全部都寫住麻辣，但其實係可以走辣的，食唔到辣既朋友都唔洗驚水餃刀削麵 ($38)水餃係白菜豬肉，自己包無添加，餃子皮厚薄適中，刀削麵有咬勁又滑身，手作麵果然好味好多麻辣牛筋腩刀削麵 ($47)麻辣牛筋腩係分開上，放左蒜泥同麻辣上去，麻辣味好香，我地叫左小辣，呢種辣真係只有少少岩曬小學雞，牛筋腩好淋好入味皮蛋豆腐($22)豆腐係炸豆腐，容易吸收滷水汁，皮蛋都幾糖心熱檸蜜 ($8)、凍奶茶 ($8)跟餐可以用優惠價叫飲品架

喺到紅磡經過間個名好奇怪嘅麵館—刕舙馫。全店只賣一款麵條—刀削麵，聽聞係店主喺店裏面自製，唔係買現成貨。刀削麵厚度適中，有咬口，麵粉味亦好香。雖然點嘅係麻辣，但原來辣汁係跟餸分開放，所以不論點咩味都可以試到清湯原味。鍾意台灣牛肉麵嘅人應該會幾鍾意呢個湯底，有少少蘿蔔味，帶點清甜，同時又有牛肉香。不過食得辣嘅人當然會再加辣醬。呢個自家製辣醬較重花椒味，所以偏向麻香。安格斯牛肋條份量好多。拌上辣汁同大量芫茜蒜，辣汁偏鹹香惹味，十分香濃同入味。牛肋條較有咬口，偶爾有啲帶筋位會有啲爽口。$12嘅細份麻辣豬耳都值得一試。辣醬係帶花椒味嗰種，不同於牛肋條嘅製法。豬耳切得大件，好黏韌彈牙。整體嚟講餐廳都OK闊落，麵質唔錯。

平時都好少食刀削麵，上次食車仔麵時，見到隔離呢間排哂長龍，今日早過晚餐時段經過，決定嗌返碗食下先～金沙骨刀削麵—呢個係佢地招牌嘅其中之一，金沙骨炸到金黃香脆，非常香口🤣麵底方面，我唔想太熱氣嘅關係，所以叫店員走辣。不過冇影響湯底味道，依然清甜可口。刀削麵好有厚度，口感彈牙，加埋蔥粒同莞茜食，好啱我口味🤣至於隻溏心蛋，我發現呢間刀削麵同上次食嘅車仔麵係姊妹鋪，製作溏心蛋嘅方法同味道都一樣，由於真係好好食，忍唔住嗌左隻送麵一齊食🤣最後再嗌左個豆腐皮蛋。外層係豆卜嘅皮，入面係軟滑嘅豆腐，我非常之鐘意食啊！外邊嘅醬其實一啲麵唔辣，仲帶到一種甜甜地嘅味，推介👍🏼呢啲平民小店造出嚟嘅食物都好有水準，建議大家去支持下啊！

如果平時喺peak hours，門口會有長長嘅人龍，每次見到都想試下，今晚見到冇咩人就即刻入去。8點幾唔洗等位，不過入面都仲係滿左一半人，我就揀左食麻辣金沙骨刀削麵，麻辣配上蒜頭，辣得好過癢，強烈推介！分餸咁上台～鐘意食刀削麵既人應該會好滿意佢既口感同味道金沙骨一共有三舊，都比較大塊，不過最正係佢即叫即炸，好鬆脆爽口另外再叫左個麻辣炸雞翼做小食一共有五隻雞翼 都只係30$價錢係合理水平味道好夠味 而且上面有辣醬如果唔食辣既可以整走佢都得但係我更係將辣醬同生撈蒜埋一齊點黎食PREFECT!!!

今次黎到紅磡食呢間刀削麵專門店，聽講經常都要排長龍先食到，所以今次我就下午茶時間黎食，等左一張枱就有位佢個招牌刀削麵，口感煙韌彈牙，配上清湯麵條厚薄長短不一，所以呢種既感覺令我更加相信係人工既刀削麵，而麵條既口感較硬，好彩可以叫廚師煮淋d，咁就滿足我鐘意食淋麵既願望配菜方面，我揀左既係炸雞脾，有夠特別的，廚師好細心的會一開四咁切好，方便我地邊食麵邊食炸脾肉質厚而味道夠！一次過滿足我兩個感覺，口感同觀感佢個秘製麻辣醬真係要讚，有一種令人上癮既味道，麻香辣三樣齊哂，再加上生蒜，真係勁好味

見D食評話晚上會好多人排隊來食，所以本身都有排隊既心理準備。點知8點半黎到又冇人排隊喎，可能因為店就來到關門時間吧。同朋友兩個人，一共點左兩個麵一個小菜麻辣牛筋腩刀削麵牛筋腩有成10件左右，件件都好厚肉!! 牛筋好軟淋, 絕對係入味兼好吃加上左少量既辣醬同埋腩汁 撈埋入個麵超，而且刀削麵煙韌彈牙，正!!涼伴青瓜九蚊?? 冇睇錯呢道前菜只係需要9蚊性價比唔洗講都知係超高味道帶點辣 但係可以接受瓜好爽脆 食落瓜瓜聲!!九蚊呢個價錢黎講真係冇可挑剔既地方

朋友力薦我食呢間，時間是七點多，要在門口排隊，見到入面的坐滿食客，我超期待的！我點了小辣麻辣牛肚刀削麵，侍應好快便上了一碟牛肚給我。係分碟上的，超貼心。見到牛肚的辣醬和生蒜 將其全部攪拌。一試，果然係好好味！牛肚吸收了麻辣味，而且啖啖有生蒜的味道，不過會愈食愈辣！呢度既辣好鬼正，刀削麵是手工即削的，所以經常滿座但麵質彈牙有口感，麵條厚薄適中，絕對是一道值得試既手功菜！由於全部辣醬都落哂既話會超辣，所以建議先試下味，按個人喜愛的辣度將辣醬放入刀削麵的湯底裡！咁就唔怕會太辣！

平時都有食開刀削麵嘅我多數去荃灣，今日返返下工忍唔住又想食返碗，就係公司附近搵咗間個名幾特別嘅嚟食😋成個menu主打麻辣🤩剛開鋪無耐，暫未見客流點了麻辣肥牛刀削麵+小食麻辣豬耳仔麵條帶有香氣，微微彈性的質地，雖然耐泡，但要品嚐其最佳狀態，都係盡快吃清所用的肥牛，質量比一般的理想，入口帶嚼勁，不會過份的軟腍，當然難以以貴價牛肉的肉質作比較，但起碼我不會抗拒！麻辣豬耳仔(小)@加$12就可以吃到柔韌又爽脆、膠質豐富又不膩的豬耳仔加埋杯豆漿就大滿足了😍

今日同朋友到紅磡食晚餐，想食下粉麵，見這間有刀削麵就入去試試。價錢合理、更有套餐包飲品等坐位置光亮的環境，以白色杏色為主，給人乾淨利落的感覺，大概有10張枱左右中式壁畫（不知是否山西的地方），大大張好搶眼！我們點了餐牌上有👍👍推介的麻辣口水雞及金沙骨刀削麵（2碗刀削麵）喜歡它配有翠綠青菜，健康又爽脆刀削麵好大碗，彈牙又有咬口呀喜歡連湯一齊食，美味可口（麻辣金沙骨）金沙骨炸得好香脆，肉腍又軟又易咬，喜歡骨位的我超級喜歡😘，唔油膩又有點辣香肉好軟唔肥膩，點湯單吃都咁好味（麻辣口水雞）雞肉好大件，滑滑黃色雞皮及嫩嫩雞肉好吸引剛剛好的熟度，好軟滑；口水雞的辣可以由客人自行選擇，辣味令雞肉更香更野味有香脆花生粒粒配上，好野味脆口青瓜好爽好入味又清涼