將軍麵館

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新開張唔知夠半年未呢?今次係我第2次去食, 而男朋友已經食過好幾次...新北江有好多店鋪係食麵既, 不過主要都係湯麵, 拌麵就比較少~夏天熱辣辣, 食湯麵實會食到㷫烚烚, 特別係男朋友本身怕熱體質,所以想食麵都會諗起呢間鋪頭~可惜係佢唔係涼拌...如果有埋涼拌就正啦~!!! 唔洗食到身水身汗麻!!呢日就叫左豬手小食$25, 我揀左2號,將軍麻醬麵, 男朋友就叫左1號,將軍京醬麵+左豬耳因為呢日好想食麻醬, 又想食辣, 加左D辣油又幾好食喎!!! 但要留意番, 有D黃色果D辣椒好辣!!!豬耳好爽脆~京醬係甜甜地咁..... 碗麵都幾大碗嫁!! 所以我又食唔晒要辛苦男朋友包底~呵呵~!!食得好乾淨既我地~~~叫左2罐汽水+$12, 埋單都係$103都算好抵食啦!!!** 坐位就比較逼, 同埋食晏時間都幾FULL,食得比較急,不過係呢個商場食開野都知係咁既環境了~

天水圍不只再是當年小農村，不少地方與時俱進。正值sem break的小妹決定帶媽媽一闖這個萬花筒。此小面館雖小，尚上乾淨。媽媽常言舊有的面店都會有個中式雕刻牌匾，代表中國獨有的商業語言，融漢語言。匾額刻著的是“麵亦大道”這是中國北方認為麵條聯通西方文化的意思。店面確實不大，客與客之間難免有啲擠擁。幸好下午時段還不算多人。媽媽點了個將軍肥腸麵另加豬肚作餸（$32 +$6），喝一口湯下去，不算清淡的豬骨湯卻十分夠味，不似是味精湯，沒有丁點渴喉感。縱然肥腸不是媽媽回憶中的口感，豬肚卻沒有讓人失望。而我點了將軍牛展麵（$36），牛展部分不用多提，份量驚人，帶筋的肌肉不肥膩，嚼勁十足。而北京麵麵質彈牙亦使湯麵生色不少。若然各位嗜辣，不妨一試香港少見的海南名產--黃辣椒醬，配上北京麵條的質感，整碗麵更添層次。昔日的麵店縱然很難生存，為了家中的老人家，尋回那種令人懷勉敬仰的味道，花個半日入天水圍此店亦無妨。

放工後，又與同事在新北江吃晚飯 。而這間將軍面館的menu好像很吸引，便決定入去試食。我點了 將軍麻醬面 （撈面系統） $30 一來到，賣相很吸引，橙橙綠綠的，感覺很fresh. 而麻醬亦很香。它有很多不同的配料，蘿蔔絲是生的，但很爽口，又很清甜。青瓜絲很新鮮，咬落十分有咬感。它亦很吸味，把麻醬的精華也吸了，所以吃起來很好味。而花生十分爽脆，煎得很香。它的肉鬆超好吃，與面撈起來吃，簡直好吃得不能形容。肉鬆的味很出，配上面條令味道提升了。還有一些芽菜，但份量不多。面不會很鞋，但亦不算彈牙。有面粉的味道，不會很難食。而配上配菜和麻醬 就變了十分好味! 若果麻醬可以多一些，就更好了! 這間店的 將軍麻醬面真的很好吃! 必試!

星期六下午兩點同工人姐姐，仲有6個月大的bb去這間面館食面，舖頭比較迫，因為有bb車，所以唔可以入店內食，要等門口的台一，等左半個鐘先可以座，仲要我俾人誤會我插隊，因為我話可以座啦！侍應完全安排超差，亂及無系統，唔識見人排隊及俾紙仔。總之很差及看得到侍應無系統。講返食野先，這裡有9款面及可以加餸。我叫左豬手面及牛面。個湯底講明沒有味精，但我食完勁口渴。但個湯好飲，我飲晒成碗湯。個面話人手打，食落似係，都彈口及好味道。湯入左面。個豬手好味，好入味及爽口。個牛就無乜特別

媽媽每當看見新北江有麵店新開業，她總會要去試，既然媽媽想吃，我就陪媽媽一試。媽媽點了她喜愛酸辣米線，一上桌已經嘩一聲，滿滿的配料與米線，足料中的足料，說吃完定必飽足。米線帶點米香又滑彈, 湯頭喝起來夠味不會太鹹，酸酸辣辣挺開胃。軟嫩的米線吸收酸辣湯水，吃起來整體還不錯。牛柏葉清脆爽口富嚼勁，讓人捨不得停下筷子，吸附湯汁後，更令人吃上癮。豬頸肉脂肪勻稱，肉質超級嫩滑爽彈，特別是肉汁蠻多，鮮味十足。豬肚的口感煮得剛剛好，有嚼勁又不會太硬，吃起來爽度很高，又清洗得乾淨，可安心的吃。我則較愛撈麵，故選了京醬撈麵。麵條拌起來很有韌性，還沒入口就可知道麵條會很彈牙，當下也聞到京醬陣陣的香味撲鼻而來。京醬醬汁蠻順口，不過如果口味可濃郁一點就好，不是醬汁淡而無味，而是我比較吃得重口味。醬汁鹹鹹甜甜挺美味，如果撇除我個人口味的話。至於配菜方面，蘿蔔，青瓜絲，京蔥爽脆新鮮，讓整碗麵有股清新的味道。最意想不到這麵還加入黃豆作配料，撈麵相當好吃。綿密的黃豆吸附醬汁後，別有一番風味，成了麵中另一款小食。自選配料方面我跟媽媽選的差不多，都是豬頸肉與豬肚，另外再選肥牛。偏雪白的肥牛的牛肉味道不算太顯現，只是沒有一般