德發粥品專家

Open Now

Now Closed

去荃湾行街shopping後順便到德發粥品醫下個肚，這裡人很多、極旺，不過食完就很快閃，吾使點等。坐底叫了個生滾皮蛋艇仔粥、炸两。 生滾皮蛋艇仔粥的粥底味道適中，不希不結，夠熱;碎牛、尤魚份量足夠，我喜歡加皮蛋食使感覺無咁獨清。炸两裡面油炸鬼夠脆，好味。整體食品簡單一句平靚正，勝在夠晒地度。

 　　過了一個非常溫暖的農曆新年，這幾天天氣開始下降，而且還開始有雨。其實我並不是太餓，因午餐吃得比較飽，只是因為天氣冷了，而回家的路途又十分遙遠，所以想吃點熱的東西，便來了四陂坊的德發了。　　這間小店是舊式老店，做的是街坊生意，有些食客坐下都不用說甚麼，侍應便已知道他們要吃甚麼了。我很喜歡他們在桌上放了很多醬料可以自由取用，有芝麻，麻醬甜醬辣醬。　　到粥店我總是要艇仔粥，貪其甚麼都有，今次也不例外。有豬皮、魷魚也有牛肉，料多，而剛端上來的時候牛肉還是未熟的，粥底並不鹹，我甚至還覺得淡，因此灑下了胡椒，最重要的還是夠熱夠新鮮。因為我本身不太餓，要不然我還想試試炸兩或者鹹煎餅，或許可以留待下次吧。     十三元一碗真的很經濟呢。

全無肉味的"牛肉"腸粉, 仲算5算牛肉腸呢 ╮(╯_╰)╭ 凍凍地行經呢間舊式粥店，見大大鑊油炸緊我的至愛 - 牛利蘇，即時入去試試，點知就此中伏-﹏- 一入去, 十足雀館禁嘈，睇真，嘈音全部來自幾個店員，尤其一個似乎係老闆嘅呀叔，真係5明，一個房仔禁大嘅鋪，駛5駛禁大聲落單呀，完全俾你頭頂有幾個拆聲大喇叭嘅感覺，因為佢地係5寫單的，個客一講完想食乜，佢地就喺你頭頂" 喝"話過去俾牆後廚房知就算@﹏﹏@ 心諗，呢d地方，都5計較得禁多個環境，食物0k就算啦，見牆上寫有菜乾粥，一問，賣哂，再問多兩款粥，個老細款呀叔都係超級高分具一個字“無“就算，亦5會話你知邊隻粥有得叫╮(╯_╰)╭ 無奈唯有轉叫牛肉腸粉送牛利蘇，點知個牛利蘇（$6）完全5香脆，得個硬同甜字，咬左兩啖就放低，相都懶得影，費事嘥我手機電 牛肉腸粉（$14），上黎個樣巳經完全5對路，粉皮硬掘掘， 睇下d淋左豉油嘅地方，一個個窿，十足蜂巢梗樣，未食都知5荒會滑 -_-! 點知一入口，5滑都算，仲完全隔夜番蒸再番蒸嘅質感，更加講5上有任何米味，應該係馬碲粉／澄麵太重手； 腸粉裏便d滑牛漿雖然有“牛肉色“, 但肉味就完全欠奉，懷疑

如果食粥, 我會鍾意黎舊式粥店~ 雖然無好靚既裝潢, 但依然吸引到我黎呢到食~ 可能係情意結啦~ XD整體食物算OK~ 掛在牆上既價錢表~蒸腸粉 $6 係有時腸粉蒸得唔夠熱~~~ 腸粉本身咁滑~ 如果蒸得熱D, 其實好好食~*白粥 $6 , 夠綿, 完全無加調味的~ 咸肉粽 $13 , 呢個唔推介呀, 餡料少, 無麥肥豬肉, 唔足1個蛋黃, 同粽身D米起黎唔夠黏~碎牛粥 $13 , 碎牛佔既比例比較少, 米粉碎偏多~舊式店比新式店夠環保, 下單唔會落紙仔, 靠人聲落單~~ 可以慳到唔少紙呀~~! SO GOOD 抵讚!

１３年９月１６日（一）本想去四陂坊的豪興吃上海雲麵的，竟然一年後又再轉手，又是甚麼四川功夫麵。。。在門外拿起外賣紙就往德發龍粥麵店吃粥。                             之前已吃過艇仔，碎牛（各＄１３），魚片瘦肉粥（＄１５－－魚片太腥又多骨），及第粥（＄２１－－兩粒肉丸生硬未熟、一大片豬肚咬不下，兩片豬肝ＯＫ，無粉腸？！）                要了菜乾豬骨粥（＄１５）、腸粉（＄６）。無豬骨而是一塊塊的急凍豬肉，菜乾無味而有渣，至慘的是粥鹹又有大量的骨碎如沙石！吃到滿口都是骨碎！吃了一半再難嚥下！唯有吃完腸粉走人！買了一支礦泉水飲了大半！             環境方面真的不敢恭維，每次去到班阿姐講說話好似唱山歌的，吹水好似吵架，重吵耳過班食客！而來的食客多是選白粥、艇仔、碎牛、皮蛋瘦肉粥，腸粉、炸兩、炒麵、蘿蔔糕、糖水。行經德華公園的德發粥麵，見班阿姐都無咁多吵耳的廢話！下次都是去德發粥麵吃好了！ 

早已經在網上知道德發龍的名字，想不到誤打誤撞，竟然踫上了。店子位處橫街內，理應少行人，但七點晚上，依然有八九成客，生意看來不俗。點了一碗艇仔粥及炒麵，粥底綿又開花，粥料佔了一半，都是免治牛肉、豬皮之類，呷一口有少許師傅，但不重手，可以接受。麵炒得乾身，只有少許豆芽增添嚼口，加點甜辣醬食，好快就清碟。埋單$21，抵食！

忽然想食粥，但由荃灣廣場一路走到寶石大廈再折返，沿途竟然都沒有找到粥鋪，直至最後才找到德發。望著這間充滿歷史味道的粥店，內心毫無掙扎，便一頭栽進去。舉手想落單，但店員個個氣定神閒，說要點菜的話，在位上大叫便可。連一張落單紙也沒有，怎麼可以記得每枱每位客人點了些什麼？心裡不禁嘖嘖稱奇。這兒的消費實在非常划算，$15一碗皮蛋瘦、$14一碟豬膶腸、$6有一杯豆漿，基本上$20已經可以喻到飽，相信在集團式經營的粥粉麵店，很難有這樣親切的價錢吧。德發的皮蛋瘦肉粥，粥底跟料分開煮，最後才放在一塊熬煮片刻。粥身算是綿滑，米有米花，而且是我喜歡的濃稠度。醃過的鹹瘦肉切絲，但肉質不算鬆化。另外，皮蛋Q彈無腥味，加少許蔥花已經很美味。吃粥的時候，我發現店員不停叫「下火」，想必皮蛋瘦就是這兒的人氣粥品之一。至於豬膶腸，腸粉的皮很薄，淋上豉油和油後，不單色澤鮮亮，口感也份外滑。豬膶不算韌，但稍嫌太碎，以及胡椒味有味道。同場還有另一間德發，環境比這兒好一點，就在街口轉角處，可以一試﹗

       大約7:05pm放後工去食Dinner,點知都幾多人,有2/3的人客呢,幸好岩岩好找到一張在店內的餐桌,未試過呢道o既糖水,所以試下先~ 番薯糖水 $8大碗,不過略為甜,充滿番薯的味道,而且有好多件番薯,口感good!暖笠笠~北菇滑雞粥 $20雞件係足料,但係北菇的份量真的不太多,我諗只有1隻菇,不過將佢切件only,整碗粥都充滿雞肉的味道,粥內無碎骨~有少許薑條,附蔥花及花生,很惹味!加上好大碗呢炒麵 $7真係好大碟!職員盛到成座山咁高的炒面,有蔥條,芽菜,紅蘿蔔切絲!食得多當然有點兒肥膩的感覺腸粉(一底) $8相比起$5的腸粉較為大碟,因為一齊share的關係,又想每人食d,所以叫左1底~幾軟滑+爽口!good 媽子叫左碗綠豆沙$8Total: $51~真係抵食!我地兩個人食咁多野,哈哈~有位太太佢搭枱再落單,waiter無幫果位太太出單.一定係以為我地叫咁多野食,係我地3人share吧~哈哈

       環境不錯,雖然多人起上黎都會坐得迫迫地~不過勝在好味又夠平先咁多人幫襯 $10/13粒燒賣~ 質感很彈牙,魚肉味雖然唔算好重~不過熱騰騰~真係幾好味,又好抵呢~腸粉$5~好大碟,又好熱,都幾爽滑~不錯的~又有好多調味料可以自行加落去~挺仔粥$11 非常多料,所以咁受歡迎~有尤魚,豬皮,碎牛~又唔見D粥多油~好大碗~非常滋味~

是次點左1碗柴魚花生粥 $13.5很大碗,攪拌時已發覺有好多料呀~~食落又真係好多件朱骨呢~很入味呀~~約廿多粒的花生呢~有不少切碎件的柴魚~非常惹味~完全不用落調味料~非常正 蘿白糕 是蒸的~ $5咋~上次來唔多人叫,但今次都有不少人叫蘿蔔糕呢~食落口不會糊狀,但如果豉油可以分開上更理想,因為蘿蔔糕不斷吸晒D豉油.....蝦米量不多~都幾爽口又大件,我比80分~ 真的很久沒吃蘿蔔糕了~仲要蒸O既TIM!友人點左 燒賣,腸粉~仍如上次咁爽口~正最後,大家吃到肚都脹晒~~

當天去食粥當LUNCH, 挺仔粥~尤魚很爽口,有少許蔥,花生~ 很多碎牛,份量適中的豬皮~ 端上時附一隻碟墊底就不會食食下,因有水在桌上,而隻碗滑黎滑去~ 方便職員又方便客人TIM~ 另點齋腸~ 份量都幾多,應該有4條TIM呀,非常之爽滑呢~ 絕不像一些店鋪D腸粉食落口好膠的口感呢~桌上附有多種調味料自行加落去~花生醬很稀身~個芝麻調味筒真係好大個,很多個洞,SHAKE一次就可以落很多芝2呢~很香口~醬料的樽身都幾乾淨TIM, 再點 燒賣~ $6/ 8粒,非常彈牙,有少許魚肉味,無泥沙及硬物在裡頭~ 正呀!!! 另外友人叫的炒麵~^用電子出收據,實在很清晰~工作效率很高~

9-4-2013(二)在九龍灣吃過午飯後，一個人坐巴士 42C 返回荃灣。 再次相約老朋友 CK 見面，是日我仍有感冒，但都想和他見多一面，因本星期日，他便要返回慕尼黑，唉。。。老朋友見得一天得一天吧！因不知下次再見面時是在何時呢！ 我死撐著身子與他逛了悅來坊、千色店等商場，噢！已是四時多，還是吃個下午茶吧，因我感冒，最後我們選了「德發粥品」吃粥吧！已是四時多，還是這麼「旺場」！吃了十幾廿年，「旺場」，一點都沒變過呢。。。 ♪♫♬～ 喉嚨痛得要死，全沒有心機。。。♪♫♬～ 所以，我點了一碗皮蛋瘦肉粥，當是下下火吧！ 粥上桌時熱燙燙的，粥與餸料的份量均令人滿意；粥底非常滾且夠綿，濃稠適中，有米香；皮蛋香滑而沒有腥味，入口有即溶的感覺；瘦肉很嫩身，帶少許鹹味，好吃。以這樣的價錢，已是非常不錯的了！再來一碟即拉腸粉。腸粉很薄皮，而且晶瑩剔透，入口很香滑，好吃！ ♪♫♬～過得到今晚，其後尚有兩萬晚，煉過仙丹，亦怕孤單，還害怕再吃再痛都不會減。。。♪♫♬ ～ 吃罷後，CK 硬要拖著我回青衣看西醫，噢～ 捱了數天，最終仍逃不掉 打針兼吃藥的可怕局面啊！ 這個老朋友真的沒有一次

食過好多‧好多夜粥嘅熊爸帶我嚟食夜粥, 咦......郁手郁腳嘅嘢唔係熊媽style 後來才知道係食真嘅夜粥這間粥店是24小時營業, 因此不論早晨還是入黑, 舖頭門外都企滿等位或者等外賣的食客, 令到門外那條行人道擠得水洩不通粥店所賣產品都很便宜, 上至粥品, 中至腸粉、炒麵米粉、油器、發糕、砵仔糕, 下至紅綠豆沙、芝麻糊, 差不多諗到的食物都會有 幾蚊都可有交易 粥品由普通的皮蛋瘦肉、碎牛到豬潤粥、腰潤粥, 甚至還有北菇雞粥、魚腩粥、蠔豉粥, 素食就有粟米粥 多不勝數! 之前食了甜品, 怕糖分高, 所以叫牛肉腸與腰潤粥share來吃:即拉牛肉腸粉 $13 ... 食物囗味因人而異, 有食家嫌腸粉唔滑, 不過熊夫婦一見這碟滑滑兼且皮膚差不多剔透的腸粉就不約而同怨聲載道 腸粉皮剔透即是落澄麵的量比粘米粉多, 咁腸粉又點會夠米味 腸粉挺咗又會影響口感 腸粉內的滑牛漿實在有太多梳打粉味, 就算店家落大量陳皮與馬蹄粒都不能把梳打粉味蓋掩腰潤粥$25 ... 腰與潤的量又多又厚切, 豬腰是完全沒有羶味, 豬潤被滾粥撞起後, 都會有少許血絲滲出, 與白粥混熟後, 粥面會帶微微啡色；師傳計算

今(11-11-2012 Sun)日大嫂同我男友放假,爸爸開工,就吩咐大嫂過o黎睇大哥.8:30am大嫂一個電話打o黎整醒我,話買粥過o黎食,問我同大哥食咩o野?大哥同我揀o左皮蛋瘦肉粥,我要炸兩,大哥要糭.佢拎住大包細包o野o黎到,我o地開餐喇,除o左上面我同大哥o既o野食外,大嫂自己要艇仔粥,牛脷酥同炒麵.但糉就唔係o係呢間買,係o係標記買,可能亞姐聽唔到大嫂話要糭啦.好,食o野.我粥裡面o既皮蛋得兩舊,不過幾大舊,而瘦肉係鹹瘦肉條,而非碎濕濕o既瘦肉絲.粥唔係太杰,不過可以.炸兩正常冇問題.我都試啲炒麵,炒麵好大包,味道唔太鹹,油份都唔算太多,OK o既.除o左粥同大哥o既糉外,我o地食剩o左其他油器,咁o岩男友又o黎o緊,大嫂叫佢只買粥o黎就夠,點知佢買o左一樽豆漿o黎送所有油器.所以呢o度40幾蚊食物都係由4個人食.

最近身體不好,加上家中有工程很大塵,最後還是病倒了,病就要吃得清淡一點,雖然不太喜歡吃粥不過還是沒法子要向現實低頭….最後買了米皇(白粥)回家!但又心有不甘要全吃清淡最後又買了炸腸回家!我認我是個壞小孩!不過這應該是改不了的啦!白粥($5,外賣有盒加$1) 已經有點點調味,粥煮得夠綿也吃到米香,味道其實還不至於好寡,不過病了胃口差了,最後只吃了三份二吧!炸腸($8)採取自由加醬的安排,我當然是加點醬調味了!難得坐完車回家吃是,還吃到當中的油條帶脆口,再加上粉很薄,沾上點點甜醬油和加點沾醬真的好美味!胃口不好吃不了很多,下次找個同伴一同吃,試點不同的吧!反正,比吃M記要平,吃這個,應該會健康點吧!