林記點心

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算算手指，好像有幾年沒試過禮拜天一大早爬起來獨自出去吃早餐。若不是前一晚的失落，應該不會瘋到要找些美事來滿足自己！常掛在口邊，有兩種食物，大埔人品評起點跟大家是不一樣的。一是豆腐花，二是盅頭蒸飯。阿婆豆腐花的幼滑細緻，就連舀豆腐花的手法也勝過X和的幾萬倍！對，舀豆腐花的手法對幼滑度有著重大的影響。再加上之前跟大家分享過的新明發 (二十年一聚：新明發 )，大埔人的舌頭都是給養尖了的。記得最初看上林記點心，也是一些怪怪的理由。一是可以吃到差不多絕跡的鵪鶉蛋燒賣，第二是那個排骨飯的賣相非常特別，不是用盅，卻是用上一個小碗，跟西打小時候吃過的一模一樣。還有的是，如果外帶，不用發泡膠(保麗龍)盒，就直接把飯倒在油紙上，澆上醬油，快手包好，捏成一團，讓食客帶走。這個簡直是西打小時候回憶中的感覺！有一次西打還迫母親大人去林記外帶一個飯回來。打開油紙團，就像把塵封的記憶本子翻開，以香氣引路，回到過去。為了拍照，也為了滿足自己，一大早就衝出去。人還是要懂得愛自己。 從家慢步走過去熟食中心，天氣不算太熱，感覺到秋天的己腳步慢慢靠近。十五分鐘左右就到了熟食中心，回想一下，好像有幾年沒有踏進這座大樓。沿著樓梯

第二天再訪熟食中心，要試試高人介紹的林記點心，到達時已近下午二時，點心都賣完了，只剩排骨飯和雞扎。只看排骨飯的樣子已覺親切，很久沒見這種藍白碗了。排骨有豆豉香，不會太肥，滋味，如果飯再爽身一些就更好了；雞扎用腐皮包著，有雞件、芋頭、厚火腿和粟米筍，不見常見的魚肚，但我反而欣賞，因為很多食肆為了節省成本會用豬皮充魚肚，食味質感不對路，反而不下更好，17蚊能吃上水準以上的點心，真是無可挑剔了。另一抵讚的是店方豪爽老實，小妹坐下前已告知點心選擇不多，叫油菜時還分析各店的價錢和品質，真是劉華的待客之道的嶄新演繹，哈哈!

這裏的點心的確便宜, 以8元一個點心來說著實一點挑剔也沒有.排骨飯是一般貨色, 四寶扎較新鮮, 明顯看出是省成本之作, 魚翅餃沒有粉絲, 蛋燒賣卻變成這一次最好的點心, 不過也是罷脫不了蒸太多變乾的事實......

見咁多食評都大讚呢度的排骨飯，見阿頭請食lunch，就心郁郁想試下叫左排骨飯，魚翅餃同蝦餃(本來想要燒賣o既，但係賣哂)排骨飯真係幾好食喎，扒到乾乾淨淨先肯收手魚翅餃就一般喇，舊肉有d雪味蝦餃好正，皮夠薄，又多蝦，d蝦又彈牙正呀!兩個人都係$27埋單，仲要好飽果隻下次lunch可以encore再去(最衰同阿頭食啦，唔係一定影相post上o黎)

由幼稚園食到依家，街市都搬左兩次喇，幾十年黎質數都會有上有落，時好時壞，但好采有 80 % 時間都係頂級排骨飯既，近日絕對係超水準表現。飯一定要用幾種米混合煮成，比例同埋用啲咩野米絕對係商業秘密。林記啲飯又香又嚥靭、乾爽又有趙口，排骨香甜嫰滑，且啖啖肉，甜豉油清香甜味，撈飯一流。加埋傳統既煮法，用薄薄瓦碗蒸飯，而且飯同排骨係分開各自蒸架 ﹗另外，用油紙做碟，吸去多餘水份及油份，更令味道同口感提升 ﹗依度既排骨飯係我心目中，係全港最好食，全港第一位 ﹗排骨飯，主角，必食。阿林排骨飯返左黎喇，之前層經好爛食，飯差、排骨差、豉油差，但依家終於回復當年頂級水準喇 ﹗排骨香甜鮮嫰多汁，豬肉味濃，醃得夠入味，口感鬆軟，啖啖肉，好好好正。飯香、乾爽且一粒粒分開，飯粒之間有空間，更能提升飯香及乾爽度，而且淋豉油時能完全滲透，唔會癡埋一舊，似啲就係精髓。豉油非常清香且甜甜地，恰到好處、非常配合 ﹗一流享受 ﹗春蛋燒賣，係林記招牌點心，豬肉香又彈牙，而且口感實淨，真材實料。佢真係可以蒸到每次都無水架喎，係一滴都無架喎，真不知為何，一定要試試。四寶雞札，削左啲，腐皮蒸到乾晒身，唔滑又乾爭爭。配搭清爽，雞柳、

和朋友一起吃个early lunch来到久仰大名的林记～人很多，服务员忙不过来也属正常，他们的工作也的确很不轻松但作为食客还是没有办法接受她摆脸色给人看，同埋回答问题都没有好声气眼看点的食物还没到齐，似乎就一副忙不迭要赶人走的样子，太夸张了吧其实按说的话，某牛奶公司的员工也不那么温柔可怀抱着的是恶劣心情还是真诚善意，我们也不笨，能分辨出来的食物味道还不错，粉果，虾饺和鸡丝粉卷都皮薄馅靓，烧卖就有点太软了不够有咬口价钱也很抵，加分不少所以加加减减，也就是一个“OK"啦～

朋友介紹,所以試試:排骨飯,掂!叉燒飽,普通.蝦餃,普通.牛肉,ok.鴨腳扎,普通.腸粉,ok.好掛住的大飽

入大埔做野, 好趕時間, 咁o岩又在街市, 有咩快得過外賣3 籠點心?多數都係7蚊籠, 就蝦餃燒賣再加籠似係魚翅餃的東西喇!蝦餃唔大隻, 皮都幾厚, 但7蚊仲想點?燒賣d 肉唔算太肥; 也略迷你; d 魚翅餃反而皮薄又幾好肉, 可以一試.

大埔的林記很有七.八十年代的風味。林記主要係賣點心的，她的蝦餃好有懷舊的味道，蝦餃皮是厚厚的但絕不硬，蝦是小小的也有豬肉和筍，絕不是時下流行的蝦餃皇皮薄蝦大。她的排骨飯是原飯碗蒸的飯彈牙有米香、還有林記的品牌名字及價錢也好懷舊十分草根、有機會你也試試

早兩個月時談過大埔墟熟市街市的「林記」，味道上可以一試，但那時自己一個人來，加上是即場的堂食，不知如果是外賣買回家，和家人同享，又是怎樣的一個事。叫了幾款外賣，有現在買少見少的魚翅餃、粉果，其招牌的碗仔飯，原本想排骨飯和牛肉飯各一，但後者剛好售罄，只好來兩客排骨飯好了，至於其包裝，當然是用上油紙包好啦。由大埔坐火車回去沙田，前後也要半個小時，回家後家人問那兩包東西是甚麼，聽到是飯品後，第一個反應就是「駛唔駛慳成咁，連飯盒都唔用?!」又說飯粒給油紙張黏著，關於風格這回事，也需要點時間來適應。東西都放涼了，回家也要翻蒸一下，作為未吃過的外區人，這兩包飯的味道是合到他們的心水的，勝在腩排肉嫩，飯身不是上等的絲苖，米香欠奉但仍不失爽口，介紹其黑漆的起膠醬油，「即係用老抽來溝蔗糖水囉!」........... 相信造法也是大同小異。點心來說，以魚翅餃較為「搶手」，實在物以罕為貴，加上這裡真的弄得不俗，至於粉果，問心也是不差，外皮造到煙韌，內裡的沙葛粒，令味道十分爽甜，七元的一份小點，以價論貨也沒太垢病之處，妹子吃過同區「新明發」的招牌粉果，問為何沒有辣椒油，只好推說喉嚨不宜太刺激的東西。

果日約左個朋友去左呢到食飯,其實一直我都覺得呢間野好好味~我見今日有啲時間米寫下食評羅~我不得不讚下呢到嘅排骨飯,排骨夠入味,飯味又好又好咬,落埋啲豉油簡直一流呀！重有鳳爪啦，燒賣啦，蝦蛟啦，腸粉都好味架～但係啲包點就．．．．．一啲都唔好味呀~如果大家去開大埔就不妨試下啦~

係海星食完早餐,見仲有時間,除左食都諗唔到做乜.話晒北區三大熟食中心,早市各有捧場客,人頭湧湧,但一入晚便立分高下,聯和墟可以話水靜鵝飛,小貓三幾隻,上心好少少,都有強記獨大撐住,大埔就多幾間,算好好啦!早上十點幾依然針插不下,一支公都要搵一陣先有位,真誇張.一直以為都會選原碗蒸飯,但之前食過早餐,都要食得輕微點.蝦餃 : 餃皮搓得差了點,煌韌度不夠,而且咬落有點粉,米香亦不足,包裹得不夠結實,咬一口已經鬆散,遑論有幾多摺,不過考慮到幾蚊貨色,都唔好咁多要求雞扎 : 又係究竟成本重要同品質重要既比對問題,有粟米芯,火腿條,雞件及個人最怕的芋頭條.........!粟米芯是個人偏好,清甜爽脆,但好唔明點解用芋頭,其實用冬菇都唔係貴好多o者.

承蒙食友陳真兄的介紹，去了大埔墟熟食街市的林記點心，為的是一試其出名的排骨飯。和一般盅頭飯不同，這裡所用的器皿，是舊式粥店常見的白色瓷碗，如果外賣的話，更會捨棄白泡膠盒，改為用一張油紙包上，這名乎其實的「打包」，對新一代來說，莫説聽過，很多更是聞所未聞，和白泡膠相比，用上油紙，更加合乎現今「環保」這一個大議題。為了一試這風味，今次特別要求鋪上這油紙，淋上其醬油再加以攪拌，賣相是差了一點，至於味道，飯身和同區的新明發比較，比較乾了一點，腩排也不夠人家肥嫩，勝在其舊式的醬油，成色甚深，口感略為起膠，味道甜中帶苦，近似南洋海南雞飯用的黑油；整體來說，是點有風味，卻沒有想像中出色。試多兩款點心，鵪鶉蛋燒賣也不算難找，這裡蛋粒下面的肉團，口感較淋，不太合自家心水，反而有一款舊式茶樓常見的魚翅餃，如幸運的話真的吃著魚翅，在這裡雖然找不著，但餡料配搭得宜，有豬肉、蝦膠和甘筍等，無論兒時直到現在，都是我最喜愛的一道點心。價錢絕對不貴，最貴的排骨飯也只是十二元罷了，兩款點心只是六至七元，三十元有找，實在平得有得有點意外。人客也多是附近的居民，食物雖然不是甚麼上佳出品，如途經那裡，可建議在此一盅兩件，或外

某日去還書的時候,老豆就帶左我去林記點心一坐底就即刻走去嗌兩碗排骨飯(怕賣晒)&點心s排骨飯($12):排骨好淋,好好味,D飯仲正,好有嚼頭(比其他茶樓好勁多)。其他點心只係$=quality(一般),但係茶位只係$2咋

一直想嚟參觀下呢個大樓,今日得賞所愿啦睇食評之後決定食 林記,因為好耐未同屋企人飲茶去到見到林記,以為面前既台都係佢地既,可以隨便坐, 點知見到個餐牌寫住另一名字,結果要搭台,不過冇所謂,飲茶係要咁先似樣;阿姐好快先問我地開唔開茶($2一位),後來才醒起有大眾茶.......唔洗錢叫左 魚翅餃: 唔得....竟然有芹菜,no!影響味覺,已經食唔到其他味啦鵪鶉蛋燒賣: 涷左?!豬肉有d軔,雞扎: ok啦, 雞都好味既.......不過唔推介,要$8排骨飯: 排骨好味,軟熟,幾嫩 ;飯就硬硬地,要加豉油;鳳爪: 好味~ d汁入味,幾嫩滑,值得一試總括一下,原來有骨既都比較好味 特別留意,侍應阿姐都穿豹紋圍裙, 哈哈仲有大部分點心都用豉油碟咁細既碟裝埋單$44兩位