棠記雲吞麵

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今日獨自逛街, 路經兩間麵舖, 價錢非常吸引, 好耐都無幫襯過10元.碗麵, 入去試下先。入去一人一枱, 晚上8:30來說叫靜, 附近舖頭都收到七七八八, 坐下一位阿姐已由尾跟住, 立即叫了一碗雲吞麵+凍豆漿, 凍豆漿只餘最後一樽,屬於細樽, 已是8元, 價錢都差不多, 淡淡的帶少甜, 不過不失, 豆味不重, 普通啦。不消5分鐘就來碗麵, 大大粒的雲吞4粒都算吸引, 味道幾好 ! 最失敗係碗麵, 重重的梘水味, 一小撮, 兩口已食完, 碗湯的梘水味刺味得不了, 飲落水有刺喉感覺, 完全不吸引, 食完真係"飽晒", 返到屋企真係喉嚨都很乾, 下次都係食另一樣好一點。想想下三年前到過此地方, 不知有無改名, 當時真係好好食, 現在郤... 這間店舖還有車仔麵, 我見到阿叔食雲吞河, 還有巴士叔叔應是常客吧... 下次食河粉穏陣D。

雲吞麵又名細蓉，細蓉的由來，得悉有二，一說是指細豌嘅雲吞麵；另一說法為雲吞麵又稱芙蓉麵，所以細豌嘅芙蓉麵又稱之為細蓉。從前的雲吞麵很普遍，通街都可吃到，街邊也有很多大排檔，也許以前沒有太多食物的選擇，一般在街邊容易吃到的食物....除了粥品外便是雲吞麵了，回憶兒時也經常跟父親一起吃雲吞麵，吃多了...也挺喜歡呢！現在大排檔式雲吞麵舖大部分已經被淘汰了，新一代的年青人食物種類選擇多，很少會愛上雲吞麵；然而，傳統的我會經常到各處享受這傳統的麵食，不知是否日子久了，還是人在變...功夫也失傳了？嚐過很多的地方，也難找到那昔日的味道呢！我住葵涌區，多數在葵涌及荃灣區飲食較多，葵荃區的雲吞麵舖，雖然不少，但只能吃到一般嘅貨色，今天走進沙咀道(棠記)之分店，這店在葵荃區已有5間店子了，口碑不錯呢！我覺得這裡的賣點是價錢便宜，所以也有很多人光顧，走到店內！座位差點兒坐滿，幸好還找到一角坐下，我點了雲吞麵及豆漿。雲吞麵每碗售11元，雲吞共4隻，size算頗大粒，賣相也不差呢！雲吞皮厚薄度適中，蝦與肉比例為四比一，即蝦多豬肉少，蝦肉有些爽，也有不爽，應是雪蝦，味道也可以。麵身爽口而煙韌，鹼水味不濃，其實