無名炭爐伯伯雞蛋仔 (Closed)

I live in Tai Hang. One time I conveniently bought one piece of 雞蛋仔. It cost $10/piece...not cheap. The old man selling it seemed very nice and personable. Anyway I put a piece of 雞蛋仔 in my mouth...and thought to myself...maybe this one is not cooked through. So I had another bite...this time I wanted to spit it back out. The problem is in the filling. It is flavorless and it's as if i had bit into styrofoam. I am a frugal person who hates to waste food. But I had to make myself throw it away.La

今天路經大坑,碰下運氣遇不遇到這位無名炭爐伯伯~幸運地,遠遠就望到伯伯在抽煙休息中~想也不想叫了一底雞蛋仔,伯伯還友善地說"十蚊啦,照舊"滿有期望地吃第一粒,很可惜.......不像我想像中或其他人說那麼好吃~大概應該是因為雞蛋仔已經涼了,只有一點微溫~再者本人不是特別喜愛實心雞蛋仔,有點怪怪的~像蛋糕的口感,但是吃的是雞蛋仔~而且味很淡,沒有雞蛋仔的味道~其實我反覆看了其他人的評語,覺得伯伯的雞蛋仔應有一定的水準~只怪我今天大幸中之不幸,沒吃到熱烘烘的雞蛋仔~如果有機會,下次再試多次,可能有不同的食評

雞蛋仔滿載童年時的回憶...所以小比由細到大都很愛吃雞蛋仔.這天在大坑又突然想起雞蛋仔...但小販檔真的可遇不可求....走在路上..突然聞到BBQ的味...還以為自已錯覺..是由串燒店傳出..但督見伯伯在一橫巷時...差點就叫了出來...........雖然不餓..但難得遇上僅果碩全的DIY炭爐雞蛋仔...當然不能就此罷了伯伯的雞蛋仔漿..是小比見過最thick最唔流質的~期待期待!大坑的伯伯比大澳的那位伯伯勤快一點~但也盡善盡美希望慢工出細貨先平放上鐵架上待涼的一息間....心急如焚呢...先處理好下一底的預備功夫後..伯伯就用葵扇多吹兩下~好讓雞蛋仔更香脆!一拿起不用力...就脆得有半底脆得脫成一粒一粒了......好不吸引在陽光下的雞蛋仔...恍如天上的禮物...thick thick的蛋漿做出來的....當然也是密度甚高的蛋糕仔雖然個人對實心蛋糕狀有點保留~但它的外皮又真係很脆而且是小比吃過最最最有蛋味的一底雞蛋仔...有如雞蛋麵包布丁每一口都在吃蒸蛋一樣....但吃畢一底作正餐也足夠有餘....這次戰鬥力減半....實在捨不得拋棄它....有緣再聚

到了大坑吃lunch或晚飯好幾次，每次都因唔夾時辰，因此跟這兒的炭爐雞蛋仔無緣了。是日若一時多來到，卒之在中華遊樂會附近遇上了老伯正在做準備功夫，起爐真是要一段時間的，於是就站在那木頭車前等了一會。看見他一面認真的夾炭起爐，對這"底"雞蛋仔也就更期待了等了十來分鐘，那金黃之中帶點炭焦黑的雞蛋仔終於拿到手了。感覺熱騰騰的，先用鼻一嗅，有少許炭焦味，跟下邨的出品可謂如出一徹。雞蛋糕之間的邊位脆卜卜的，比蛋仔本身還要美味.....外頭吃到的雞蛋仔很常是像吃到"一咲風"的，皮是脆了，但內裏好像甚麼也沒有。這兒的出品最特別的是，蛋仔餡內是真的有如吃蛋糕一般，感覺很實在，吃完後還覺有點飽肚。胃納不太大的女仕們，大可以此作為是日午餐卒之吃到了，心滿意足

7.12.08 (Sun)趕時間，但經過見到有開檔，點都要買一底！（反正剛剛又吃不飽）雖然也算常來天后，但要１１：３０－３ｐｍ點經過這裡就真的很難！我們的那一底是『lone』少少的那邊，很香！而且裡面真的是蛋糕texture！下次再食過！

小弟自細喺天后長大，雖然而家已經離開天后區，但係偶然行過都會好想食番呢檔雞蛋仔!!話說天后區其實有兩個伯伯整雞蛋仔，而有其他仁兄仁姐影到既呢檔係好食好多架，所以要認住呢個伯伯既先好買。同埋如果有人食開電子鐵板整既雞蛋仔既話，一定要試吓炭燒，味道係完全唔同架!!!炭燒既雞蛋仔係比電子鐵板整既香好多架~~p.s. 伯伯通常天氣冷先開檔，大家可以呢期去碰吓運氣~~

我由細到大到住係天后,呢個炭爐雞蛋仔伯伯都已經做左好多年,我好細細過已經幫親佢!!!佢D雞蛋仔真係好好味!!!最緊要係佢用炭爐黎整出黎,食落去,有好香好香用炭爐燻出黎既雞蛋味!!!佢檔炭爐雞蛋仔相隔十幾米已經聞到!!!!真係值得一試!!!!提大家多兩件事,1.炭爐雞蛋仔伯伯係大時大節必定出動!!!如果維園有FUNCTIONS(年宵.....),你好大機會見到伯伯2.炭爐雞蛋仔伯伯有時會係中央圖書館正門對出既巴士站開檔

一心想去大坑食碗火車頭, 點知新舊兩間越南店都爆晒, 唯有死死氣折返天后繼續諗辦法. On the way 竟然見到呢檔走鬼雞蛋仔, 仲見老伯伯0岩0岩整起兩底新的, 0拿0拿聲向佢買一底 ($10) 試試.熱烘烘的幾吸引, 呢度的外層脆身, 內部則軟熟及勁多餡, 十足烘過的雞蛋糕, 不過蛋香一般, 而且實在好乾, 食了半底已唔想食落去. 我都係鍾意入面濕一點的「麻糬」質感多 d.不過 $10 一底, 係幾抵的, 加上呢日的食神唔知去0左邊 (此乃後話, 詳見「天后叻沙」食評!), 0係度食到充滿人情味0既食物, 都幾開心的. 俾個笑面你啦.

今日響渣華道打完美式桌球後，慢慢行落大坑，專程去找伯伯親嚐幾近失傳的炭爐雞蛋仔當時係三點半，伯伯果然出現響快樂廚房附近，二話不說，伯伯，一底丫唔該。但見口咬半枝煙的伯伯應一聲好，接著又有幾名路人排隊，伯伯一翻起應該是新鮮熱辣辣的雞蛋仔... 我一看，燶底了....見伯伯身水身汗，費事叫佢重做一底啦，即試了這失敗了一半的雞蛋仔，真的是脆口的，內裡滿滿是雞蛋汁的，將馳名北角的空心雞蛋仔徹底的比下去了，而且麗梅姐教落炭燒的雞蛋仔，當然充滿炭味... 應該係炭燒味 : ) 但不要忘記，有一邊是燶底的，是伯伯失手了，還是故事教訓我們，當高人抽煙時，你盡量不要去滾攪他呢?

都有幾年未食過雞蛋仔, 因為覺得依家出面o的雞蛋仔已經冇以前的咁好味, 今日經開銅鑼灣道見到有個伯伯竟然係用碳燒雞蛋仔喎, 真係急不及待買一底食。嘩...真係好好味呀, 下次再經銅鑼灣道一定會再買呀。

今天好運，遇到伯伯開檔。排了數個人，伯伯仍是慢工出細貨，好像藝術品一樣。雞蛋仔有蛋香，是見過最多肉的，可惜不算脆，個人較喜歡大澳或北角的；不過喜歡多肉的應試一試這裡，好像雞蛋糕一樣。而且，吃過景龍街五元之后，這裡算是極品了。問伯伯，才知道他隻做下午三個小時，真的要看緣分才吃到。

住係附近既朋友幫我買咗一份,由天后坐地鐵到西灣河,個袋雞蛋仔仲暖暖地,咬落脆卜卜,入面就似蛋糕仔,唔會太甜,好期待下次可以即整即食,係呢度我都要多謝我個朋友先~~~

行完維園年宵,沿銅鑼灣道走想著入大坑食午飯,途中聞到蛋香味,才想起天后也有炭爐雞蛋仔。見到遠處的木頭車,走近一些,見到伯伯與排隊人龍,加上越走近越濃烈的炭味,就知道沒錯了。有不少人排隊,排隊期間也看到似曾相識的場面,小孩嚷著要食雞蛋仔,但父母不肯買。排了兩三個字,終於排到頭位,見到伯伯純熟地把蛋漿倒入模中、把雞蛋仔取出,用扇潑潑才入袋給客人。故有客人對此感到好奇,「為何要用扇潑潑呢?雞蛋仔不是熱辣辣才好嗎?」到手時暖暖的,比一般的新鮮熱辣得燙手的有所不同,這底雞蛋仔未食已經聞到重蛋香。食一粒,即剎出一句:「好食呀!」雞蛋仔蛋香味濃烈,帶炭香,外脆內軟,其脆的口感與其他雞蛋仔有些不同,一般的較「卜卜脆」,這裡的似「餅脆」,較鬆化,而餡料不甜,比牛頭角的多,全實心型,食落有點似食雞蛋糕,可能這一點則不是人人喜歡。食了幾粒,已步到大坑,可能因為是實心餡多,已經有點滯,心諗可以不用吃午飯了。步到銅鑼灣,才把雞蛋仔清袋,飽到不想食午飯了。在別處難以食到蛋味如此濃厚的雞蛋仔。雖說自己還是較愛「卜卜脆」型,但將來路過的話都會幫襯。

親切(temper), 温暖(taste)一切盡在不言中

雞蛋仔已經成為最具代表性的香港街頭小吃之一。走在街上，往往未見其影先聞其香。本來不怎麼餓的你，突然也會食指大動，追隨香味來到剛烤好的雞蛋仔跟前，從口袋摸出幾個硬幣，買一包邊行邊吃。可惜現今大多數的雞蛋仔質數大多不好吃，不是沒有蛋香，便是只脆沒味，而且多數已經轉用煤氣爐，欠缺炭香，風味大減。從網上別人日記中得知，全港已寥寥無幾的炭爐雞蛋仔除了牛頭角那檔外，原來在銅鑼灣道那還有一位老伯伯是用炭爐造雞蛋仔的，我這個雞蛋仔精第二天馬上便去一試真偽。來到銅鑼灣道近快樂廚房的位置，果然見到這老伯伯，真的大喜若狂，便買了一底雞蛋仔($10)雞蛋仔:果然名不虛傳，我敢說這是全港第一的雞蛋仔，不論是牛頭角，北角都不及這位伯伯，每一粒雞蛋仔都充滿炭燒香味，充滿蛋香，又鬆又化，外脆內軟，咬開來一看，每粒都充滿餡料，我覺得有點似吃蛋卷，好吃得停不了口，跟伯伯閒談的過程中得知，每三底雞蛋仔便用上四隻雞蛋，真材實料，怪不得這麼好吃。每底只係10蚊，伯伯話只要雞蛋唔加價，佢都係堅持唔會加價的。這伯伯以前是兼賣格仔餅的，不過因準備材料功夫太多，年紀大了便不勝負荷，現在只專心整雞蛋仔。本來我不想在這介紹這檔雞蛋仔的，一