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4-min walk from Exit F1, Causeway Bay MTR Station
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Telephone
25768886
Opening Hours
Today
11:00 - 23:00
Mon - Sun
11:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
百樂潮州酒樓（大少店）自從上年重返銅鑼灣後 以「重新出發 由第三代 繼續傳承」為理念將傳統與創新融洽 為大家帶黎熟悉又有新鮮感嘅潮州美饌臨近母親節佢地更推出限定menu 呈現潮州菜的精髓與創意五彩拼盤海蜇l煙鱔l蟹塔l滷水鵝肝l 滷水鵝講到潮州菜心定離不開滷水!滷水濃郁香溢 帶微甘甜 肥美外脆內綿嘅鵝肝好綿滑 滷水鵝肉肉質結實索晒滷水汁精華蟹塔以蟹肉。蝦膠。馬蹄粒。半肥瘦豬肉製作入口彈牙又爽脆 鹹香惹味!煙鱔充滿煙燻香氣 肉質油潤嫩滑紹菜卷紹菜內包住蝦仁粒。木耳。甘筍。帶子紹菜同茨汁甜味同內餡嘅鮮味 姜米鴿將糯米。蓮子。蝦米。冬菇等等釀入乳鴿內乳鴿充滿光澤 口感外脆內綿糯 每啖都好滿足金湯魚麵湯底呈金黃色 配上肉碎及蔥同自家魚麵湯底好鮮甜 迅間就清晒所有湯自家魚麵質感好煙韌而且充滿魚香馬豆糕香滑椰汁糕配上爽脆香甜粟米粒清心丸綠豆爽最愛嘅潮州甜品!清心丸煙韌軟滑又彈牙味道好清甜而且充滿綠豆香氣
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今年平安夜同樣跟家人渡過, 慶祝西方節日又唔想同人迫, 我地今晚選擇食潮州菜。呢間位於希慎道嘅「百樂」, 為家族傳承第三代所經營, 可說是老子號。近月更重新裝修再度開業, 除保留傳統菜式, 更有加入了新元素嘅菜品, 令食物選擇更多元化。入座即送上潮汕小食鹹酸菜同埋功夫茶,每逢食潮州菜, 必食當然係滷味, 想一次過品嚐多款滷味, 選擇了併盤。【錦繡拼盤 (自選四款滷味)】HK$100/位鵝肉軟嫩, 滷得入味; 金潮陽炸雙棗 (蝦棗+蟹棗): 外層微脆, 入面真材實料, 食到蝦/蟹嘅鮮甜味。滷水崩沙腩: 唯獨有點失望, 偏乾同有咬口。大少煙鱔: 很有煙燻鹹鮮味, 魚質爽滑, 坊間少有, 推介必食!【胡椒咸菜豬肚湯】HK$98/位湯以一盅盅熱辣辣上檯, 胡椒味極重, 微辣驅寒, 內有盡吸了湯汁嘅咸菜同埋豬肚。【四寶片皮雞】HK$680係其中一款手工菜式, 雞皮炸得金黃香脆, 皮下沒多餘脂肪, 而雞肉已被拆骨撕成絲絲肉, 可以放心整啖入口, 肉質嫩滑, 墊底仲有少量海蜇。【生焗胡椒花尾龍躉(例)】HK$600煲仔熱辣辣滋滋聲上檯, 香氣樸鼻, 龍躉肉質鮮嫩, 加上大量胡椒, 鮮香味更加提升。【紅炆鵝掌煲】HK$240同樣熱辣辣上檯, 鵝掌炆得林, 東菇彈牙, 有生菜墊底, 加上玻璃茨汁, 口感黏滑, 唔會過鹹。【招牌魚麵】HK$228很有特色, 魚麵鮮味十足, 加上了蝦仁、芽菜、茜芹, 夾集一齊食, 很有口感層次。【芋泥炸雪糕】HK$120/一份兩粒拳頭般大, 外層鬆脆不油, 包裹了雲呢拿雪糕, 外暖內冷, 面層加上少許甜甜地嘅芋泥, 整體不會太甜。【芋泥】HK$48/碗芋泥熱熱地, 口感綿密, 滲透甜甜地嘅芋頭味, 味道不錯!
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新開的大少店，裝修簡潔光猛，睇落好似大過以前舊店。餐前小食： 菜莆、豆腐乾，用嚟餸粥一流；工夫茶未夠濃。份量算多，海哲爽口，雞絲鹹鹹哋，加啲麻油會更香！簡單的配搭，但唔係間間食肆都整得好食，呢間都唔例外。雞肉大件但唔滑、亦唔入味，應該係調味醬唔夠濃，好彩川椒葉炸得脆，食落唔會成口油。見個個食評都讚，就即管試吓，朋友咬一啖就吐返出嚟，我就夾硬食咗一塊。鱔本身係爽口，但煙燻味太重，我哋接受唔到又食唔出其他味。半份價錢都唔平，留返三塊喺度真係有啲浪費牛肉好稔，粉絲冇黏埋一嚿，個人喜歡香濃有花生粒嘅沙嗲，呢煲未夠出色。用煎的方法較健康，唔多油，蛋香蠔仔多，當晚最好食蝦棗大粒但唔夠彈牙，蟹棗炸得太乾，好嚡！唔係好甜，銀杏綠豆都煲到好稔！聽聞大少店係舊店後人主理，加入新菜式。但我覺得舊店食物有傳統潮州特色和味道，已經食唔返了！
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親戚約喺銅鑼灣食飯，去咗試新開嘅百樂高級版副線門面金碧輝煌，裝修亦非常之高尚，平日夜晚食客唔算多，傾偈都幾舒服芝麻手撕雞叫咗半隻手撕雞，啲雞肉都幾滑伯樂蝦多士蝦多士有少少肥膩，食落好多油，唔太鍾意滷水鵝腸加滷水鵝叫咗個雙拼滷水，鵝腸都幾爽幾入味，滷水鵝片啲肉都幾鮮嫩，不過價錢真係好貴，份量多番啲會抵食啲方魚紹菜魚丸煲紹菜魚丸煲可以唔叫，食唔出個魚蛋同埋平時四州魚蛋有咩分別，真係好普通嘅一個雜菜煲潮陽炸雙棗炸蝦丸都幾好食，食到啖啖蝦肉幾彈牙沙嗲炒牛河個沙嗲醬都幾濃郁，炒牛河有鑊氣反沙芋反沙芋麻麻哋，層砂糖好厚甜到嘔芋頭唔夠粉嫩，可以唔要
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在銅鑼灣重開，由第三代主理，傳承經典潮州菜的同時，融入創新元素。滷水崩沙腩的肉質軟嫩，滷香撲鼻！大少煙鱔，煙燻香氣與爽口的口感，成為心中的小確幸潮式紅燒魚鏢海皇羹，用珍貴的海味搭配傳統的烹調方式，讓人感受到深厚的文化底蘊。四寶片皮雞，層次分明的口感和豐富的配料，讓每一口都充滿驚喜。生焗胡椒花尾龍躉，肉質嫩滑，暖胃又驅寒，特別適合秋冬享用。而手工菜八寶豬肚，以八種珍貴食材的融合，令回味無窮。芋泥炸雪糕完美，甜而不膩，充滿懷舊情懷其實還有潮陽炸雙棗、潮州鹹檸檬鴨湯、潮州糖醋麵、反沙芋等
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