碗碗香

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碗碗香Fans一名，常食米粉，本店既牛肉粉十分之彈牙 牛肉嫩滑，湯底由新鮮番茄和牛骨煲足時間而成，口感一流. 私房菜份量足味道好，超出預期. 老闆娘人好好，咁樣既良心店鋪非常推介！下次一定再幫襯^_^

作为一个贵州人，能在香港常常吃到地道的贵州菜特别开心！老板娘特别热情和善，粉、面、饭套餐样样好吃，贵州酸汤鱼火锅、私房菜更是一绝👍平均每周吃3、4次，还是觉得无可替代！在这里，和老板娘用贵州话聊天有家乡的味道，特别美好🤗️🤗️btw我有个北方朋友吃了她家的红油鸡丝米皮后便一发不可收拾，次次点😂😂辣子鸡也一定要吃，想想就来口水

上次一試難忘, 今次再試依然美味無窮  清湯牛肉麵...,牛肉鮮嫩入味, 麵條細滑而且彈牙, 軟硬適中紅燒排骨...甘香野味 辣子雞... 辣味適中 , 雞肉嫩滑干扁豆... 酸中帶辣, 十分醒胃素麵... 口感清新, 煙韌期待下次再品嚐 

銅鑼灣唧旧舖結業搬去灣仔，灣仔新店味道都好好，同旧店一樣。新店仲有訂製私房菜，超級好味。👍推薦：苗家酸湯魚，麻辣香鍋魚，香辣黃金蝦，小洋芋燒雞。依家仲有特價餐，之前76蚊唧飯，依家58蚊，真係好抵食！！！每款都幾好食。粉麵品種多，質素好，👍推薦：酸湯牛丁/牛片粉，紅油牛丁/牛片（bb辣/微辣），紅油雞絲米皮。汤底都係老闆精心調製唧，牛肉入口即化，泡菜爽口！強烈推薦俾鍾意食中菜同埋粉麵唧朋友！！！！

估唔到第一篇食評就系負面。之前去貴州旅遊吃過貴州牛肉粉，覺得好好味。在灣仔見到有，所以特登去試下，吃左店內最貴的至尊粉，希望尋回那回憶中的貴州牛肉粉。但系很可惜完全唔系果回事，首先最大死罪牛肉唔夠入味，肉味都唔夠，最重要的牛肉湯，湯水的味唔夠，又稀，再加上九唔搭八的酸菜，啲酸菜唔酸而且好似縮左咁。最慘系老闆又串，反應又唔理。埋單百幾元一碗牛肉粉，無論用料定味道完全唔值，再計埋環境同態度，直頭跌錢中伏。

Been here about 5 times now, really enjoy the 'baby' spice saliva chicken, and braised beef with Guizhou secret recipe spice mix on the side. Get all the numb without the intense spice. Staff are nice and chatty, I know it's a chain but it feels more like a family run place.

今日有個街方介紹左一間佢話好唔錯既食店比我，佢仲話自己多年食辣經驗，呢間味道有七成似，我係見住佢開張既，又成日經過，因為見到個門口位好窄，感覺好似「好難」行到入去，所以都無諗過要試，既然呢位街方推介，咁我唯有親身去了解一下佢對食物既要求有幾高。去到門口見有好多選擇同配搭，以我多年睇餐牌既經驗，真係唔係幾睇得明，搵左個亞姐問，但佢完全唔明我問乜，係呢個時候，我竟然有啲啲開心，因為，我有啲期望可以真真正正食到「外省」既味道，而唔係「港式」扮「外省」既口味。有個疑似老闆、識廣東話既男人幫我落單，等左唔駛五分鐘就整好，外賣仲有九折，啱哂而家呢個唔想同人面對面食Lunch既時勢。第一次先試「老素粉$56（BB辣）+ 脆哨$16」，外賣碗要加$2。個粉似米線，又似米線樣既薯粉，爽口及彈牙，望落個份量似唔多，但事實係“非常飽肚”，其他配料亦非常醒胃︰酸椰菜、酸紅蘿白、花生及莞茜，另加的「脆哨」香香脆脆，做配菜的確係唔錯。「脆哨」即類似廣東人熟識的豬油渣，亦是貴陽人大多數餸菜裹的黃金配角!! 首先呢個BB級既辣度，都啱一啲怕辣但又想食辣既人，有麻又有辣既口感，但又唔會食到成身汗既狀態，我下次要挑戰小辣

因為返工，所以叫了碗碗香外賣。笫一次食碗碗香，覺得米粉很特別，超級滑超級喜歡，米粉似米線，粗度似烏冬，很美味。同事叫咗鹵香豬手粉，豬手口感QQ, 鹵得很入味，湯度濃濃的骨味，加上秘制的香料，好喝整碗喝完。喝完也不口乾，明顯無加味精。我就叫咗紅燒牛肉粉，牛肉四四方方的，口感嫩滑，帶點QQ啫喱，大爱。湯底同豬手粉一樣的。

一行4人12:30去到唔洗等位，服務態度好好，好詳細咁介紹素食有咩選擇。我叫咗bb辣涼拌老素粉，另加滷水蛋，滷水豆干，凍奶茶。老素粉就真係得啲粉同少量椰菜，$56有啲貴，如果唔另加餸根本唔可以稱得上一個主菜。就算加埋滷水蛋同豆干都仲好單調，唔滿足，好在個奶茶幾好味，補返數。

灣仔最近才開業的風味餐廳，主打貴州風味，經過門口就可聞到令人精神為之一振的酸辛香味。餐廳面積不大，共有兩層，地下只有十數個座位，走動的空間很有限。餐牌麵食主要分為三大類：清湯、紅油和酸湯，另有小食和飯餐。餐廳介紹清湯湯底是以豬骨加上鮮雞為主，再加上牛骨用清水熬製出來的沒味精湯；紅油和酸湯則是獨有的貴州風味。今天點了酸湯牛片粉，湯頭酸度適中；牛片有3-4片；不得不提它的粉，不是常見的米線或薯粉，而是貴州獨有的粉，比烏冬粗身，口感爽硬特別。

昨日10/9，正式開張請來了幾位藝人開幕未能順利一嚐，所以今日都有點期待的來到一試。來到時人山人海，塞得水洩不通。行前一點看到廚房整潔，食材都放得井井有條，很有條理。店內地方比較狹窄，只留有一條行人路，出入都要小心點；2樓還有地方可坐，但人太多，未有一上查看。碗碗香以清湯、紅油、酸湯、涼拌系列為主。(再配以不同的配料)大大幅圖畫介紹紅油牛肉粉，當然要一試啦。紅油牛肉粉 - $69店內用了貴州米製作的米粉，米粉爽滑，有彈性；而紅油真的滿厚，聞到已令人流哂口水。牛展比較韌，要用力點才可咬開。牛肉粒是連著筋的，想不到的軟嫩，輕輕的便可咬開，且肉味濃郁。還有數粒小冬菇，為整碗粉加添了色彩。凍奶茶 - 跟餐半價 - $8凍奶茶茶味較淡，口感較單薄。 *灣仔下午飯時間較多人流(堂食及外賣)，要預足夠時間等候/進食，因出餐時間較慢*(今天下單後，便等了25min才有餐可進食)*可能新開的關係，最常聽到的就是追單的情況。*