祥記

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我與友人路過石排灣邨，本來想去一間叫華記嘅大排檔試下，可惜遍尋不獲，於是誤打誤撞下，去了一間位於漁光道熟食大樓內叫祥記的大排檔，我們叫了宮保雞丁、椒鹽雞軟骨拼田雞及炒菜，等了一會，見到阿姐攞住碟類似西芹炒雞枊黎，佢問我地係咪叫左小炒王，我地說沒有，佢周圍問其他枱係咪叫左小炒王，然後佢轉頭返黎問，攞住同一碟野，問係咪叫左炒雞丁之類嘅野，我地話只叫了宮保雞丁，佢竟然話，咁呢碟係。大家看看相就明是怎樣看都不會是宮保雞丁。一吃下更覺不知所謂，一點都沒有辣味，分明是西芹炒雞丁！碟內只有西芹雞丁西椒，宮保雞丁最重要材料"乾椒"欠奉，沒有丁點辣味。再三問阿姐，佢堅稱呢碟野係寫你地枱號架，但始終沒有正面回答我呢碟係咪宮保雞丁。無可奈何下，唯有照食。而椒鹽雞軟骨拼田雞，田雞只得有骨部份，雞軟骨非常咸，而且不知為什麼會有雞皮在內。炒菜算是較正常，只是菜老了點。

天氣頗凍，要吃些暖身食品，羊腩煲正是好合時，此刻人在香港仔，忽然想起未到過漁光道熟食中心吃晚飯，就上去一試。走了一圈發覺只有兩三檔做生意，而人氣最盛就是祥記，既來則安！這夜單拖，就來一個羊腩煲！店員瞪眼說你一個人食一個羊腩煲？老子當然吃不完，吃剩了打包就是了！不一會送來一個大煲，上面放下數片大葱，大堆枝竹冬菇羗片竹蔗，之後便是肥美甜香甘脂的羊腩！伴碟則是生菜西洋菜各半，正！！！十一二度的天時，跑完四十五鍾後的身軀，一對眼晴靜靜觀察着它何時滾熟起來，湯汁滿滿南乳香羊肉香馬碲爽，帶皮脂的羊腩又軟腍，酥甜！生菜一下即夾吃到爽脆，西洋菜加肉汁那個組合絕美，靜靜的享受這暖身美食，好吃兼幸福。

（本篇是給祥記的食評，可是新增了餐廳一段時間後還是找不到這間餐廳，所以唯有先寫在這裡。請編輯們代為轉回祥記，謝謝！）媽媽聽街坊說這裡開了間新大牌檔，街坊的評價都不錯，所以這晚找我來一起吃晚飯。看了看餐牌，加上店主的推介，要了一碟金銀蛋莧菜和一碟涼瓜炆黃立倉。因為我們比較早到達，加上坐在比較近廚房的位置，所以看到一落單廚房便開始煮我們的金銀蛋莧菜，不到三分鐘便煮好上檯。這個金銀蛋莧菜煮得剛好，菜沒有煮得過老，用上了雞湯加上鹹蛋及皮蛋粒，再用上一些薑絲來調味，吃來味道豐富。其後的黃立倉是用上原條的魚，切件後走油再用上豆豉來炆。涼瓜炆得入味，入口甘而不苦。小時候並不喜歡吃涼瓜，但年紀漸長，便越覺得涼瓜的甘味好吃。黃立倉走油後保留了魚肉的鮮嫩，皮則帶點香脆煙韌。這碟小菜只略嫌豆豉味道淡了一點，若能煮到濃味一點，會更好吃。這碟黃立倉只售70元，以這個質素來說，實在是便宜。