祥記

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（本篇是給祥記的食評，可是新增了餐廳一段時間後還是找不到這間餐廳，所以唯有先寫在這裡。請編輯們代為轉回祥記，謝謝！）媽媽聽街坊說這裡開了間新大牌檔，街坊的評價都不錯，所以這晚找我來一起吃晚飯。看了看餐牌，加上店主的推介，要了一碟金銀蛋莧菜和一碟涼瓜炆黃立倉。因為我們比較早到達，加上坐在比較近廚房的位置，所以看到一落單廚房便開始煮我們的金銀蛋莧菜，不到三分鐘便煮好上檯。這個金銀蛋莧菜煮得剛好，菜沒有煮得過老，用上了雞湯加上鹹蛋及皮蛋粒，再用上一些薑絲來調味，吃來味道豐富。其後的黃立倉是用上原條的魚，切件後走油再用上豆豉來炆。涼瓜炆得入味，入口甘而不苦。小時候並不喜歡吃涼瓜，但年紀漸長，便越覺得涼瓜的甘味好吃。黃立倉走油後保留了魚肉的鮮嫩，皮則帶點香脆煙韌。這碟小菜只略嫌豆豉味道淡了一點，若能煮到濃味一點，會更好吃。這碟黃立倉只售70元，以這個質素來說，實在是便宜。