麵麵店 (Closed)

前一陣和朋友說起香港的平民美食，在一輪左挑右選之下，結果大家也一致認為車仔麵是不二之選。哈哈，應該是我們太愛麵食，感覺一碗就夠填飽肚子，而且吃完會超級有滿足感，不用吃幾串魚蛋或燒賣。（呃…講到底就是怕麻煩啦。）閒著沒事，和兩位朋友去大角咀吃新開的車仔麵，是小儀當老闆娘的麵麵店。剛剛進店，看到價格時有點被嚇到，一碗車仔麵配飲料居然要HK$42！不過之後發現麵店的用料和份量都比外間一般車仔麵更讚，很多材料也比較特別，以這個價格來說算是蠻划算。左上：麻辣蓮藕，口感很爽脆，麻度有點不太夠，不泡湯的話比較好吃右上：酸齋，酸甜味非常開胃，不會很油膩，浸入湯中更可以吸收勁辣汁味道，可以一連吃很多件，是必點配料！左下：沙葛餃，外間少見的配料，利用沙葛的脆度提升餃子的口感層次，清甜中帶爽，是清淡一點的選擇。右下：牛膀，也是少見的材料，味道頗濃，口感是粉粉嫩嫩的，愛吃牛內臟的朋友可以一試。

之前有到過幾次位於佐敦的分店，今日駕車時從媒體上得知開了新分店剛巧經過試試看。門口貼著小儀的雜誌報道。想點的雞槌，蜜餞雞翅已經沽清，點了4餸雙份牛腩，魚片，鹵水雞翅和油麵。食材味道不錯牛腩粒比較瘦韌不會太肥膩，五香鹵水味濃，另外加添了菜底淨餸，生菜爽脆，第一次點豬爽肉原來較肥每一口油脂不宜配油麵。配搭甜味辣菜脯，不錯!和分店的水準差不多。

藝人小儀做老闆的「麵麵店」，在大角咀開了新店。日前的某一天，我就去了吃它的招牌車仔麵。整間店舖以黑色為主調，不僅店舖內外，就連餐牌封面和員工的制服也是黑色的，加上全開放式的廚房，不太像一般的車仔麵店，設計風格可真有點另類。這兒的「車仔麵餐」，可自選麵底、湯底 + 四餸和豆漿，盛惠 $42，不算便宜，可也不貴。我選了喜歡的「粗麵」和「清湯底」，四餸就揀了「酸齋」、「牛腩」、「豬腸」和「鹵水雞翼」。四款餸中，以「酸齋」最有特色，外層帶點兒硬身，內裡保持柔軟的酸齋不會太酸。「豬腸」因為仍然留有一定的脂膏沒有去掉，所以特別肥美，好吃。「牛腩」雖不太特別，勝在份量不少，「鹵水雞翼」的鹵水也頗入味。整碗車仔麵都幾大碗，假如食量不是太大的話，都應該夠飽肚了。還吃了數款小吃，包括熱辣香脆，即叫即炸的「炸魚皮」，厚身餡多的「竹炭麵包蝦多士」和香口熱燙的「炸蜆芥鯪魚球」。三款小食的水準都很不錯，絕對是這餐車仔麵午餐的意外驚喜。飲品叫來特別的「紫貝天葵」，味道不太甜的「紫貝天葵」，清涼解喝，正好稍減「炸魚皮」和「炸蜆芥鯪魚球」的熱氣。

不論是以前的辦公室工作還是現在的自由身工作，總有不少時間需要自己一個吃飯，通常都會吃車仔麵，而有時吃不了太多，就會點淨，所以有好吃的車仔是很重要。不過今日約了朋友吃午飯，但也選了去吃車仔麵，因為有朋友說過這家好吃，而我自己之前也曾吃過佐敦店的出品，就想再回味一下。從外面看，這裡的設計跟佐敦店差不多，有點像咖啡店，亦大間得多。車仔和粉麵的選擇都不少，我選了較少見的檬粉。至於配料方面，就要了麻辣蓮藕、黑木耳、金菇和沙葛餃。這裡的勁辣汁頗出名，一定要試，如果怕太辣可以叫店員將辣汁另上，再自行加到車仔麵裡，另外菜脯也很不錯，不過也是辣的，要小心。山楂冰。是自家製的，不太甜也沒有很酸，很清新。麻辣蓮藕不算很辣，帶微微的麻度，蓮藕很爽脆；黑木耳小朵的比一大塊更有咬口；沙葛餃口感也是較爽，有點像馬蹄。這裡的車仔麵份量超多，我盡力吃也只能吃到半碗，下次要叫少粉才行。4粉麵連飲品只是$42，飽得幾乎連晚餐都吃不下了～

其實早已在雜誌看過小儀有份投資嘅麵麵店報導，剛開業時大排長龍，但卻無諗過依家在大角咀店卻水靜河飛 @@... 或許大角咀始終被認為較偏僻嘅地方，好少人知道呢度開咗麵麵店分店？ 其實店裡坐得舒適，樓底高，cafe般嘅裝潢，可以慢慢食不怕被趕~望望點菜紙，第一個反應，好抵食喎！42蚊4個餸，再加埋嘢飲？而且餸菜比一般車仔麵更多選擇，除咗基本嘅丸、冬菇、豬皮等外，仲有自家製同少見嘅配菜！我今次點咗：油麵、酸齋、黑木耳、腐皮魚肉同韮菜餃，飲豆漿。湯底要薑酒湯仲以為咁抵食應該好少餸，點知一送到嚟，真係好有誠意嘅車仔麵！大大碗，超驚喜！而且餸也不失禮，大件嘅有三隻，其他嘅都有一堆 @@咁多餸，我仲可以同d朋友仔交換餸食，變相食得更豐富~ hee(p.s.不過我唔係好鍾意個碗嘅設計，放筷子上碗有點困難... )但價錢又平餸又多，究竟好唔好味先？湯底：唔算好濃，有少少薑味，還帶有一點甜木耳：較淡無乜味酸齋：好好味！酸酸帶點辣，好惹味！ (心心眼)腐皮魚肉：好大塊炸腐皮，魚肉好少，初初睇有點失望，但當佢炸腐皮咁食，又都幾好味！韮菜餃：一般偏好，自家製，誠意搭夠都好味~ ^^再同朋友交換餸食：沙葛餃：好有

今日的香港，日式拉麵店比廣東麵店還要多，雖然我本人對日本拉麵極度著迷，但屬於中式麵店我同樣欣賞喜愛，尤其是車仔麵，因為這個是真正屬於香港的地道美食。不過好吃的車仔麵愈來愈少，合我心水的，更是五隻手指已數完。我的要求很簡單，配餸選擇要多，湯底麵底亦不要獨沽一味，最好就是有其他小食，而麵麵店就是其中一間合我要求的車仔麵店。早在佐敦店剛開張時，我已對這店讚不絕口，如要在九龍區吃車仔麵，這裡是我其中一個必然之選。從朋友口中的飲食情報得知，原來大角咀也有分店，說來心癮便起，於是跟友人一起到這裡享受平民的快樂。大角咀店的位置鄰近雖有很多火鍋小菜館，不過簡樸的裝修真的不太起眼，平實木桌加上淡黃的塢絲燈泡，親切溫暖，其實只要食物做得好，仍可以像黑暗中的螢火蟲一樣，鮮明出眾。點麵紙的配餸選擇，跟常去的佐敦店完全一樣，我也依平時習慣去點我的最愛。無奈地，我最喜愛的酸齋早已沽清。正當失望之際，侍應大力推介店方親手製作的韮菜餃，既然誠意十足，我也沒理由婉拒。這夜我還點選了牛肺及魚片頭，三款餸配出前一丁。平時吃車仔麵，豬大腸冬菰豬皮都是我心水，為何這夜全數落選呢？因為牛肺不算是常見的配餸，錯過便可惜，而且看到鄰

 叫了四餸一面(腩肉片,朱紅,墨魚卷,生菜+油麵), 賣相討好.先嘗一口清湯,味道有淡淡的豬骨味,味道稍淡,似乎是沒有下味精,比較健康!加上適量招牌菜圃, 令湯底味道剛好!特別想讚許腩肉片, 又厚又新鮮! 墨魚卷也不俗, 朱紅如常入味.這碗有質素的車仔麵加上很RAW,有悉心設計過的環境,別有一番味道.服務態度也好, 除了反應快, 也有笑容.總括而言, 很值得一試! 我會再回來吃的~

老老竇竇，開張頭一個月都唔敢試的，因為分別有朋友及有街坊話食完肚屙...上個月頭冒c試吓，食完冇事；上個月尾再幫襯第二次，都冇事喎；第一次食：粉絲，好味炸菜，好味玉子豆腐，正常牛丸，偏粉魚皮，有1/4係"QQ"的...湯，淆底唔敢飲...第二次食（冇影相）：粉絲同玉子豆腐做膽酸齋，酸咗少少，我鍾意食酸野，所以都ok嘅龍蝦丸&蟹子丸，好實，唔鍾意...蜆蚧鯪魚球，超級大粒，外脆內軟，好味，好飽肚第三次食：酸齋，進步咗，無酸過頭，好味紫菜、玉子豆腐、粉絲，正常墨魚卷，有墨魚粒，好味Menu:

以為有小儀份應該都唔會太難食 點知好失望 油麵油既程度係不能想像 好似飲油咁魚蛋好硬 瑞士雞翼煮到老哂 塊腐皮魚肉薄過塊紙 好難食 好難食 真係一世都唔會再試名人效應不必一試。

12:00 去到唔使等即刻有位，坐落開始多人就覺得迫，不過大家都係食碗麵就走人，要求不能太高未滿坐都要等15分鐘先有野食豬皮，牛肺。。無味，似橡膠質感，完全無煮過咁豬腸，墨魚條。。好味油麵，鮮腐竹。。一般貨色湯底夠熱，偏咸未到午市高峰時間已售罄一心想試既紫貝天葵，惟有叫杯凍啡(愈食愈覺得口渴一定想叫杯野飲)，飲第一啖。。好苦，一問之下樓面懷疑水吧無落糖水，拎埋水吧一轉出返黎，飲第二啖。。甜到癲 ，以為糖水沉底，搞一搞再飲，都係勁甜，想點呀! 成杯原封不動起身埋單，岩岩遇著lunch時間，大熱天成堆人企入舖嚮收銀等位等外賣，收銀姐姐一個人包辦派飛叫飛接外賣單，想行埋去俾錢都唔容易! 唔改善下食物，應該唔會再幫襯，寧願排隊等車品品!

問我, 我會老實答你:兩樣都係^^ 佐敦的店食過三次, 喜歡的除了它的幾款獨特湯底外仲有係可以一個比較乾淨的地方食”嗱喳麵”. 感覺舒服一點.知道面面店嚮大角咀開左分店一段時間當然要去朝聖下啦! 我十二點廿分去到, 都要坐滿了!鍾意呢間鋪頭的另一個原因係佢有d自家製特飲，例如山楂冰，天葵特飲同我叫左呢杯的菊花杞子水。幾濃菊花味，幾香同非常清涼！一面加四餸餐，四十蚊！我叫左紫菜，鳳爪，墨魚條同腐皮，好開心每樣餸份量都好多！墨魚條幾爽口。如果無記錯，以前係無勁辣湯底的，我叫左勁辣再加埋桌上的辣味奄菜，好夠辣好過引！味道很夠濃！雖然大角咀就唔太就腳, 但如果我好想食有水準既車仔面, 我都會再黎~

之前見網上介紹這新派車仔麵店，有我愛吃的狗仔粉又加上明星效應，今日bunch就一試麵麵店吧。一甫進店，店員指示我倆坐到落地玻璃窗前4人枱的一邊。接著當然點了狗仔粉，還有4餸車仔麵餐+半價飲品紅荳冰和咖央油炸鬼。坐不夠5分鐘突然有水滴到我手背上，眼見水keep住滴便告知店員，佢示意我坐出一個位，我老公就坐到主席位，但對面已有人坐所以會太逼，我便要求換枱。其中有位店員似乎力有不逮，唔知點樣處理因為其他客人入到黎又自動波坐低，安排唔到位置俾我地，之後佢去搵店長，店長叫佢自己攪掂啦，哈～真吹bb。成功轉枱後冇耐，野食陸續到喇。狗仔粉 - 湯底係好鮮味，喪加辣菜莆，係唔錯但份量偏少。車仔麵 - 老公唔好辣揀清湯，真係清到哩⋯⋯普通餸味道就更普通，魚片頭似魚片多d喎～半價紅豆冰 - 有目共睹，隻杯細到嘔，奶水漸大部分，差。咖央油炸鬼 - 夠脆夠熱味道不錯，4小舊收$27我又覺得唔太值。總括黎講，店員欠經驗，位置坐得密密麻麻但冇用心記住人客組合，經常問客人知否隔離位係咪走咗。安排失當，冇人收錢，混亂非常，絕對需要再培訓。未必會再幫襯。

一直都好想試麵麵店，奈何佐敦店不太方便，見到他們在處住附近開了分店，當然要試試到。本來想在店內吃，但碰巧內子有點不適，因此選擇了外賣。內子點了四餸車仔麵，分別是幼麵，酸齋，牛腩，司華力腸和豬腸，瓜瓜也是四餸，分別是腐皮魚肉，酸齋，豬腸和蘿蔔蘿，我們還要了三溝魚肉翅和瑞士雞翼。坦白講述，味道真係不錯，不明白為何其他食評說不好，特別是那個腐皮魚肉和蘿蔔，肯定是花了不少心思才能烹煮得成。還有魚肉翅，夠足料，正！唯一要挑剔的是辣菜脯，實在太過辣了，稍為掩蓋了菜脯味道。綜合而言好又吃，以後多一個好去處了！小儀果然係美女廚神，好嘢！

原本想去食車品品，但因為門口嘅人龍而卻步，因而轉投不遠處新開嘅麵麵店。受到明星效應嘅影響，對呢間小食店嘅食物質素滿心期待。八點幾去到，已經即刻有位坐。裝修有別於一般嘅車仔麵店，環境尚算舒適，唔會太逼。order咗一碗車仔麵，麵要咗讚岐烏冬，餸要咗豬爽肉、鹵水雞亦、牛柏葉同山根。湯底好鹹，烏冬分量好少，除咗雞亦鹵得尚算入味之外，無咩特別。仲order咗一碗生菜魚肉，等咗成半個鐘先有得食，除左魚肉尚算彈牙之外，又係一碗非常非常普通之作，仲要催咗兩次先上！飲品方面叫咗一杯杞子菊花蜜，可以講係普通菊花茶一杯！每一張檯都會有一盅辣菜脯，好重蒜味，好辣，但相比之下，車品品嘅辣菜脯真係好食好多。服務方面，真係好唔得。除左人手嚴重唔夠，成間鋪頭得三個侍應之外，幫我地落單個阿姐落單速度好慢，要不斷慢慢重覆俾佢聽，最尾仲要落漏單！！！作為一間車仔麵店，上菜速度極慢，仲要催咗幾次先上齊，真係唔會再幫襯呢間。 

這條街本來就有一間人氣車仔麵，不過那間煮得較慢，常常大排長龍，環境亦不舒適，見這間新開的車仔麵便來試試。入內環境很不錯，不是一般車仔麵店的格局。在點菜紙上看見「薑酒湯」，未有聽過，問服務員是什麼，她説是「有薑有酒嘅湯」，ok..算我蠢。朋友對服務員的態度很有意見，我就覺得車仔麵店罷，expect什麼呢。麵來到，配料份量很足亦不錯，叫了薑酒湯底的確有薑味，不過湯底味道偏淡，有改善空間。另外那杯凍華田也沖得比較差水和冰多得華田都沒有味道了。