穴蔵 (Moved) New Location

買咗個團購$998頂級吞拿魚套餐,裡面包括1.吞拿魚沙律、2.吞拿魚腩薄脆、3.刺身: (吞拿魚腩、吞拿魚背、香葱吞拿魚溶、長竽伴吞拿魚)、4.天扶良: (吞拿魚紫蘇葉、吞拿魚溶紫菜卷)、5.汁物: (吞拿魚肉丸赤麵豉湯)、6.壽司: (吞拿魚醬油瀆壽司、火炙吞拿魚壽司)、7.兩杯木盒清酒。吞拿魚腩鍋巴賣相唔錯，但係最失敗係鍋巴太脆口啦! 脆口嘅感覺令我過份集中喺嘴嚼而差喲忘記咗吞拿魚腩嘅味道，只有分開嚟食先可以食到香葱吞拿魚腩溶嘅鮮味; 另外，薄薄嘅吞拿魚紫蘇葉好芳香脆口，又唔油膩，可惜裡面塊吞拿魚好似罐頭吞拿魚嗰種口感同味道; 清洒杯用嚟擺設都仲可以，要嚟飲就好易會出現類似下巴流水嘅情况 ;另外，散叫嘅牛脷幾厚切亦都好稔爽，感覺好似放咗條脷喺個口裡面; 而另叫嘅北海道帶子好鮮甜但比一般連銷店嘅北海道帶子體積細塊; 軟殼蟹手卷啲料包括 軟殼蟹、沙律汁同埋牛油果,算係足料，但價錢同味道都平唔過同啲料多過佢嘅元氣壽司咁好食。特別一提，呢度話哂都係高級食府，侍應零笑容都算，待客嘅態度有啲睇唔起你嘅感覺，唔知係咪同我嚟呢度食團購餐有關，食咁多次團購唯獨呢間嘢比我有呢種感覺，真係想同你地老闆

12點過D去到冇咩人所以唔洗等位係門口睇下個餐牌對學生黎講都算貴...門口個阿姐都叫我地「人一世物一世, 要試下」咁我地都入左去我同另一個FRD都係鰻魚發燒友當然二話不說就點了鰻魚飯定食$128另一個朋友叫左兩個迷你飯+麪既定食$178有前菜, 冇咩特別鰻魚飯上臺令人十二萬個失望...鰻魚得果少少大半都係飯少少鰻魚汁都冇我唔知呢D係咪叫正宗但.... 令人失望要叫佢另上~服務係好既鰻魚本身係OK既, 但真係太少了魚生飯聽朋友講都好味既但我個人黎講唔會再去...

自己近來在香港的鮨店多是吃丼物為主,當然嚐試過質素差的出品,以前自己曾花錢在香港壽司店食過晚飯,但近二年已經大大減少,寧可慳錢往日本食更好,反正價錢二地相若,天ぷら這種料理在香港是高危一族,其因要炸得好食十分困難,在香港屈指可數有多少間天ぷら店,雖說天ぷら但離不可刺身壽司熟食之類,所以我在香港沒有幾可吃天ぷら,對上次已經二,三年前在岩浪天婦羅,是日我就來到中環以天ぷら為主的穴蔵日本料理.沒有訂位的情況安排在カウンター席,因為其他座置早已訂滿,看來真的有人氣.安排坐在壽司的カウンター席,旁邊則是天ぷら,如果吃逐件上的話固然坐在那邊就最好.據說天ぷら過了五秒會可以劣化,但我沒有多研究,炸得好還是看好多因素,這裏沒有日本師傅座鎮,郤是香港師傅,聽說是由稻菊任職數年,餐牌內最貴六百元,其次商務套餐約四百,接著要特上天ぷら等也接近三百元,在中環這一區是可以接受,而在天ぷら丼物最貴的要約三百,平的則是約一百五十元,當然會給你的材料有所不同,不過安全一點還是點上一百五十元的天丼,在日本的天ぷら店有些只用上塩,有些會更有檸檬等可以選擇,不過我覺得吃此品用上塩就即可以,二年前在福岡吃過一間天ぷら店,午市

今日本身去大喜屋食 . 點知冇得食 . 因為有好多人訂左位 . 連位都冇得等 . 跟住盲無目的就揀左呢間 . 首先唔駛等位 . 即刻入座 . 入到去冇咩人 . 招呼亦幾好唔錯 . 因為待應同我地倒埋豉油 . 我就咁試了豉油 . 豉油經調較過 . 有正宗日本料理風格 . 唔似其他料理店D豉油好咸 . 首先食既係黃瓜小卷 . 黃瓜清甜爽脆 . 跟住食加洲反卷 . 清新好味 . 食完兩樣就知用料新鮮 . 壽司飯唔會太酸 . 唔會搶左飯本身既甜味 . 亦唔會一夾就散 . 跟住食灸燒和牛壽司 . 和牛入口即融 . 跟住食油甘魚壽司 . 甜味十足 . 跟住食蔥吞拿卷 . 京蔥同吞拿比例合恰到好處 . 唔會互相搶左大家既味道 . 同時吞拿新鮮 . 跟住食灸燒三文魚 . 比起其他店既灸燒三文魚黎講 . 它帶點甜鮮 . 同時亦沒有燒得太焦 . 跟住食龍蝦沙律 . 清甜好味 . 龍蝦同沙律醬比例恰到好處 . 唔知沙律醬係唔係自己調製 . 比起其他店黎講 . 它不會太咸同膩 . 雖係今餐係貴同唔飽 . 但係好味 . 唯一唔好既野就係漏單 . 下次出街食做定幾手準備 . 唔洗到時盲無目的

來到是日的最後一個食點，就是早前購買了團購的穴藏。銅鑼灣的穴叫小妹留下美好印象，食物都服務均不錯，所以中環的穴藏開業後小妹都想來吃吃，難得可以用優惠價吃，小妹滿心期待... 人家說沒有期望就沒有失望，想不到今次有期望都有失望... 等候入座時我看到booking紙上的客人9成都是團購客，9成之中又有9成是用"天婦羅"團購，餘下的一成就是"吞拿魚"團購。入座後的前30%時間的感覺還好的，熱茶來得快、清酒也來得快。餐上寫的是木盒清酒，不過店方說木盒不夠供應，所以只能給我們玻璃杯。這方面我們是沒問題的，反正清酒不會醇到哪裡去，木盒或杯也影響不大。而第一道菜，沙律，也來得快。典型的芝蔴醬日式沙律，沒甚麼可comment...跟著就開始等待的時刻.... 我和MP先是在談論"睇場"後的感受，又再比較不同地方的"場".... 但過了大約20分鐘，做了這麼多事，我們的食物仍未到.... 終於來了個蜆湯，是麵豉湯加蜆，喝不出蜆味，但熱呼呼的，也就咕嚕咕嚕地喝完。接著來的就是變化石的時候,... 我倆又再說"睇場"，繼而上網找資料，過後再談其他無聊八卦事... 這樣一來已經過了一個小時! 在我們附近的客

是日, 有人請食飯, 沒訂位, 中環覓食, 又來到這裡, 心掛天婦羅套餐, 可以吃完一件才炸下一件, 這規格令我很爽溫泉蛋係白醋水中浮遊, 一口吞下! 蛋黃滑流在滿口! 讚! 蛋黃比我預期大, 作為前菜有點膩, 不過我喜歡!SALAD 換新的了, 只是蛋白味略重, 我個人討厭蛋白味, 不作評論.跟上篇有重複的就不說了這次是2件2件上, 少一點貴氣 照食!車海老比上次好, 蝦頭也好吃, 好想飲啤酒石班就是炸魚, 鮮甜, 不夠突出海謄用紫菜包住再炸, 考功夫, 難得是食下去包持生海謄的新鮮有, 富有口感, 很不錯薯餅幾惹味, 外脆內軟, 香口異常甜品也換了, 巧克力味香濃, 滑溜口感, 全清!比上一次特上天丼更有水準! 推介!等火氣消了再來

冬風強勁,身子寒, 又想食海鮮,又想食日本野, 那天扶良聞穴藏師傅出身稻菊, 價錢午餐更合理, 試!選了個能看清油窩的位置本來期望會一件件黎, 可惜我見勇師傅個個都係一口氣烤, 點了個特上天丼.主打天扶良果然有點水準,炸物漿下得不厚, 皮薄不膩, 炸漿鬆脆, 用的是麻油炸窩, 有獨特香味, 更能不油膩地保存食物特上天丼上有甜甜的醬油炸蕃薯,不過不失沙搥魚和鳳尾魚天扶良魚肉綿軟, 外面鬆脆, 有功力車海老是好的, 不夠爽口甜美蟹有點差強人意, 非新鮮貸其他蔬菜一般水準甜品倒不錯, 非甜魔, 但層層有粉顯心思好吃,有點貴覺得比稻菊差一點, 當然午餐是不應來比較高級店子的

Made a booking and had no problem getting a table for the time we wanted. Was seated promptly but then the hostess just walked away without asking if we wanted a drink, etc.After trying to flag down several wait-staff (who seemed to all be on various missions and ignoring the guests...tunnel vision I guess), we finally ordered some drinks.When they brought out drinks, they also brought out some cups of sake that were included with our set? Wha??? If we order another drink, why bring the other

有朋自遠方來, 當然要簡間好d 既餐廳比佢同佢o黎個長聚啦~ 我地今日簡左中環既穴藏試試, 一早已經聽過同事講佢有個set係 2個飯+1個udon, 我地2個就係叫左 $178蚊這個set , 我簡左海膽三文魚飯 + 黑豚肉飯 同埋要個熱既喬麥面, 朋友就簡左蔥吞拿魚腩 + 什錦魚生飯 加udon. 其實我地2個飯都冇食哂.. 因為真係已經好飽喇... 仲有個熱既面... 係好食既. 不過真係好多. haha.. 男仔一定唔會餓親~ haha... 三文魚唔算係好厚好靚, 但係海膽就ok 新鮮喎, 朋友仔都話覺得好味, 最後仲有cheese cake, 有dd 硬, 不過都係可以接受既. 食哂~~ 會再去~

其實已是 open rice開飯多年fans,覺得係時候同大家分享吓,今次是第一次寫食評,呢餐4大1 小是次購買團購 -時令秋刀魚set @254 x 2 原條時令秋刀魚刺身、清酒、4 款天婦羅 +湯烏冬/soba這幅相的秋刀魚實是令人難忘,不個這只是團購的廣告,我們食的那"舊"只是切到"一舊""一舊",並無任何介花, 介花令秋刀入口後感覺更有層次...(可能是這位前稻菊師父忘了吧)我們這兩條秋刀新鮮,味濃不腥,值得一讚...而家秋刀當造, 有人話呢段時間, 秋刀會越食越平,質素就越食越好.....還叫了- 1枝豆- 2 客螢光尤魚漬@58 --普普通通, 送酒唔錯 - 1 客雞泡魚乾@68 --送酒ok, 不過未夠乾身 - 2 客特上刺身@HK480 --翻看 openrice之前食評,我們這個明顯的少了,第2客來還比第一個差, 但第一碟的toro真係一絕, "香""滑""濃", 好得, 第二碟就.......有點那個..有件還有骨- 1 客牛油果軟殼蟹卷 @68-普普通通- 1 客葱toro卷@98--無感覺,無吔味道- 2 客牡丹蝦 刺身@98 -- 這亦是另一要

第一次來這樓上食店,地店其實也方便,位處蘭桂坊口, 就在港大同學會樓上。天婦羅食品很出色！當晚試了下列幾樣食物: 炸蠔天婦羅: 蠔汁澎湃 海膽天婦羅: 紫菜包着海膽再炸, 新鮮味美, 驚喜之作 蛋黃天婦羅: 很特色,侍應生推介要一口吃完,糖心蛋漿在口中爆開, 正! 刺生拼盤: 大路貨,新鮮南瓜釀蝦膠天婦羅: 又一精采之作 蕃薯天婦羅 燒飯團: OK食滿$800還得到一張 VIP card, 下次光顧有九折!

1. Poor taste overall: the sashimi and sushis are quite fresh, nothing special to mention. The miso soup is really tasteless. But really need to avoid their hotpot dishes. The Tofu hotpot tastes like tofu in plain boiled water.2. Environment is ok: can easily find a table on a Friday evening, which may be a good or bad signal3. Service is just ok: responsive but slow. Think they kind of forgot the main dishes, so we had to wait over 30 mins after the appetizers4. Value for money: very disappoint

久未與舊同事聚頭，今晚適逢其中一位生日，便約來一行九男女到中環的穴藏，慶祝順道豪吃一番。穴藏位於商業大廈二樓，位置比較隱敝，但若說明是港大校友會樓下，便不難找到。小店走的是新派日式西餐廳路線，全店以黑色為主調，燈光柔和，情調一流；牆身鋪上不規則的石紋磚塊，令人有置身洞穴的感覺，貼題得來格調也較高檔。 由於我們人較多，所以特意預早訂好箱房，私隱較高之餘亦不怕嘈音騷擾到其他客人。 食物方面，這裡的食材全由日本空運抵港，保證新鮮；而主理的師傅由雲海和稻菊等名店過檔，絕對是信心保證。 由於舊同事之前曾光顧，早已選好不少心頭好，所以小弟今次連看菜牌的時間也省下，可一邊高談闊論，一邊享受我們自攜的清酒。 前菜、小食：　 日本蕃茄沙律：冰鎮新鮮日本蕃茄，配以日式芝麻醬蘸吃，味道清新得來又不會太單調，作為開胃前菜確是不錯。 　 燒河豚魚乾：河豚乾不會燒得太乾身，口感不差，但味道偏甜，用以佐酒尚可，但卻不算突出。 　 蟹籽沙律：味道質素與坊間同出一轍，除非對它情有獨鍾，否則不用特意另點。　 日式炸豆腐：日本豆腐表面略經煎炸，佐以淡口醬油；豆腐口感滑溜，灑上的蔥絲、木魚絲及蘿蔔茸只能增加視覺效果

穴藏未開張前爸爸已經日日話要黎幫襯，因為收倒風佢地請左幾個大有來頭既師傅坐鎮。穴藏其實係Ana F&B Group旗下既第三間餐廳。記得同屋企人早兩年前去過同集團間壽司店，當時好滿意，所以未食都已經對佢好有信心。環境衛生：1)　位於中環蘭桂坊口，巴士，小巴，電車，地鐡，的士乜都到，地點好就腳。2)　室內裝修非常美觀：柔和既燈光好舒服；選用石壁磚塊作牆身造成洞穴既氣氛好襯餐廳個名；喺牆內加藏酒櫃更令食客彷如置身於一個隱世酒窖之內進餐；感覺high爆。3)　被扣分原因係間private room出現左問題：第一，因為只用屏風隔開，所謂房間就唔係好夠私人空間啦。第二，雖然唔洗跪 tatami，不過座位冇椅背，坐得好辛苦，再加上冇扶手，出入都幾困難，有位uncle重"dun"親添。第三，因為房內空間唔多，所以姐姐仔埋黎加茶同擺放食物都好有難度。4)　日本料理有生有熟，對店內既衛生好講究，所以標準都應該要得到滿分。穴藏無論食材，餐桌，餐具，地方都好乾淨企理，合格都好理所當然。服務：入左房好快就有熱毛巾同熱茶，好warm。成餐飯重有位姐姐仔專程招待我地，好似VIP咁。雖然佢既活動空間有限，但係佢完

早在月前聽聞過,在中環港大校友會樓下二樓,新開一間日本料理"穴藏",負責天婦羅的師傅,是來自稻菊,價錢更平一大截,反正距離我任職公司相近,來個午餐,沒有難度可言.平日午飯時段,一個人來沒有訂位也碰璧,反而周六中午則可直行直入,我選擇坐在吧檯的炸爐前.看著師傅一邊弄天婦羅,也是一件賞心樂事.午市定食選擇甚多,有各式如鰻魚,刺身等定食,天婦羅方面也可要個天婦羅飯,如果要個天婦羅套餐,坐在吧檯前,師傅逐件為你炸,吃完一件炸一件,規格做到足,但我的時間不多,還是要個天婦羅飯套餐,一口氣最直接了當,此套餐的價錢為一百二十多.前菜為沙律和漬物,沙律菜上還有炸過的金菇,令到沙律菜的層次不致太過單調,漬物為蘿蔔牛柳粒.師傅在天婦羅炸爐前,由沾粉到下爐炸,直到炸起放上架隔油,整個過程一覽無遺.不消一會,我的天婦羅飯便連同麵豉湯,奉上我面前.麵豉湯質素不俗,喝下去濃而不咸.天婦羅飯內的炸物,有粟米荀,青椒,薄薄一層的炸漿,酥化可口,包著的蔬菜仍然爽甜,保持著水份,其他的海鮮有花竹蝦,頭同身分開,蝦肉鮮爽,吃下去感覺香甜,蝦頭酥化得來,更有一份甘香,皆因蝦頭內有蝦膏在內.魚肉有鱈魚和鯖魚,前者肉質鮮嫩,後者