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Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
今回介紹香港中文大學范克廉樓教職員餐廳，任何人士都可內進用膳。事緣校友閱書證已過期，要到Central Lib取新證，於是順道往吃晚飯。先補充一下泊車資料，中大校友使用閱書證可享四小時免費泊車；校外人士只有半小時免費，只記得逾時的話會追收首半小時泊車費，現在的收費如何，可致電中大保安組查詢。先來平日的晚市菜牌，按圖可放大。客飯套餐的收費介乎$36.8至$50，包括例湯、一個小菜和一碗白飯，可謂非常抵食。當然，活於高等學府旨在追求學問，餐廳環境固之然樸實無華。枱上有白紙一張，請自行寫上菜牌上的有關數字交予侍應生。下單不久就送上例湯，這晚是青紅蘿蔔湯，以往也曾到此用膳，例湯水準是不俗的，今回卻鹹了些。每人點了一個套餐，包括每次到來必點的粟米燴魚塊和椒鹽豬扒。雖沒有驚天美味，二者均屬香口煎炸之物，只要炸後不要放得太久，也不泛出過量的油，就沒有難吃的理由。此外還點了腐乳通菜牛肉和紅燒豬軟骨。前者通菜老了少許，不過腐乳味香濃，牛肉則沒吃，未能評價。紅燒豬軟骨要劣評一下，除了醬油尚算能上色外，味道沒有慢燒至入味，軟骨也不軟，全都不能吃下，只能吃那依附在豬軟骨上的少許豬肉。當晚的甜品是芝麻糊，濃稠合宜，稍嫌甜了少許。服務方面，侍應生殷勤禮貌，收碟和上甜品都是自動自覺的。
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學生時代間中都會黎中菜廳"豪"一下食晚飯, 其實豪一下都係比多十蚊食個小菜套餐, 有飯有湯有糖水, 畢左業接近一年, 今晚又番中大緬懷一下青紅蘿蔔湯冇乜味精, 不過不失, 但份量比以前少豆瓣雞粒豆腐上菜速度奇快, 唔夠熱, 似係粵式四川菜, 咸魚雞粒豆腐翻版, 講辣又唔夠辣, 只可以話係CANTEEN兩送飯質素魚香茄子可以用難食形容, 唔新鮮唔熱, 似煮定, 茄子冇用油炸過, 好似用水煮, 淋而且爛,魚香茄子冇魚香(咸魚)味, 失敗芝麻糊送既糖水, 開粉, 太甜, 唔好食
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在中大的日子，本來想到HYATT沙田18，但雨水極盛，又剛好在University Library，位置吊腳，就直閃至這裡來一次飲茶吧。 其實吃了很多東西，就選一些精選的來說說吧。 先來的是炸春卷，不知是肚餓還是真的好，春卷炸得好，皮脆很不硬身，是鬆化的質感。 饀料又盛，加入了很多如沙角、芋頭絲、碎豬肉、五香粉等很多的材料和香料，入口是幾個層次的美味，我們叫了三碟，我掃了幾乎一碟。 是真美味。 接著上桌的是蝦腸，其實我們還叫多了一隻腸粉，一陣你便會知道。 這個蝦腸是我不對！ 我拿了一份只有很少蝦的腸粉，令到粉多於蝦很多，當然分量錯了，不會好評！ 蝦吃過了是雪藏貨，但還算處理得宜，味道偏淡，只有一點點的雪味。 粉漿做得還算不錯，老實說很多酒樓都做不到這個水準來。 粉漿還不太厚身，但有點鬆散，欠缺彈性。 再來的是牛肉腸，牛肉做得還好，一定也是梳打粉餣好的牛肉碎來做的，芫茜也能辟去牛肉碎的騷味。 這個呢，牛肉腸粉的粉漿和蝦腸的一樣，不再作甚麼的解釋了，也是彈性不夠就是了。 蝦餃當然要叫。 你看！ 比所謂的酒樓包得更好，形狀得體也對辦。 味道還是可以的，但其實甜了一點點，也沒有應有的豬肉味和荀絲的輕酸味，蝦餃只有蝦味是太寡了。 至於蝦餃皮方面，還是不夠彈性。 我這個蝦餃早就穿了，蝦餃內的汁液一早就流光了，所以味道方面… 還可以吧。 燒賣也是必點的點心，曾經也有一段時間酒樓都一窩蜂的去做這種子的燒賣，如今則會放上松茸、菇類等。 其實蟹籽跟燒賣味道是配合的。 這個燒賣做得不錯，甜味剛好，鹹味又是剛好，內裡豬肉多於蝦肉，這才是燒賣。 這個燒賣我是極讚的，因為已經一段時間沒有吃過這麼對辦的燒賣，以前的燒賣，就是這個味道呢。 因為是大顆兒吃飯，雪菜火鴨絲炆米當然又是必叫的有米氣食物。 湯料當然有加入味精吊味，但其實味道很好，至少配合到米粉。 火鴨絲是真的火鴨絲，皮脂還在的地方也有燒鴨的甘香。材料也盛，多料味道才會好，當然也要配合，這裡做到了。 一放入口就有中芹的香氣，燒鴨的皮肉出來的味道也會出來，令你感到肉香，再加上了雪菜的鹹鮮和芽菜的爽口，配搭得非常好。 這個炆米，我是喜歡的。 奶皇流沙包，你看！ 沒有流沙，我也不知道是不夠熱度還是怎麼的，一些包是有流沙，一些包卻沒有流沙。 真是的！ 我這個奶黃結身，完全不覺得有甚方法可以，夾硬來也要把它吃完！ 辛苦了自己呢。 其實還吃了很多的，這個是甜品 “芒果布丁”。 看樣子是一般的，味道也的確如此。 布丁的水份是多了一點，芒果又是少了一點，加了一點點的西米加強質感的層次，還可以吧。 我最後還加入了淡奶，味道會好一點呢，若果你喜歡吃淡奶味道的話。無論如何，在中大想飲很高質數的茶是不可能的，但這裡的茶也不算差，我還是會到來飲茶就是了。 = )
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是日一班朋友相約踏單車, 不知誰人的意見, 大家說要上中大, 怎知道是又樓梯, 又斜路, 真是大整蠱. 大家筋疲力盡, 就在這裡吃午餐. 大家在點心紙上剔一大輪, 選擇如下:蟹子燒賣皇: 6分, 還算幾大粒, 賣相一般, 豬肉偏肥.晶塋鮮蝦餃: 5分, 有燒賣, 當然也有他的好朋友蝦餃, 皮偏厚, 蝦肉不太新鮮.爵士奶皇包: 7分, 包幾鬆軟, 但奶皇不夠香.蔥花金勾炸兩腸粉: 7分, 油炸鬼淋了, 腸粉皮就幾薄, 點上醬汁是幾惹味的.叉燒腸粉: 6分, 叉燒實實的, 幾難咬開, 水準一般.香煎蘿蔔糕: 6分, 偏油, 也煎得不夠香口.芝麻炸蝦多士: 5分, 炸得相當油, 脆漿太多, 蝦肉也不太新鮮. 吃完這個, 大家要再走兩轉去消脂了.乾炒牛河: 7分, 出奇地, 這個就炒得不俗, 爽口, 牛肉也沒有化學過的痕跡.燒味拚盤: 5分, 叉燒一樣的好實, 油雞也偏老, 是否星期日沒有靚的燒味供應田園白菜: 6分, 難得有菜吃, 也是吃了那麼多油膩食物後的清泉, 不過這裡的白菜有點兒老, 不太靚.整體食物水準只是一般, 不過大家只是有個地方休息一下已經很不錯了.
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