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2012-02-29
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上次晚上初來Black n White，被這裡獨特的裝飾吸引著，喜愛用打蛋器造的號碼牌及吊燈。這次白天再來，光線從玻璃透進餐廳，感覺更通透，更舒適。吃甜品前，喝一杯熱朱古力，先把面層那片薄薄的朱古力融下去，喝著跟上次來的不同，原來是沒有加朱古力雪糕。雖然可可味道同樣的濃醇，但口感上少了一點變化及層次，還是喜愛有雪糕版本的，熱朱古力與融化的雪糕混著，帶出綿綿口感真好。 這次來是先試試兩款新甜品，會在這兩星期推出，甜品名稱還未完全定好，暫時先叫它作Snow Ball。白色的雪球是焗蛋白Meringue，以片牛油曲奇在底承托著，上桌後為它淋上新鮮蒸起、鮮紅色的雜莓汁。記得上次來吃檸檬撻時，也有紅色的草莓汁淋下伴來吃，但這個配Snow Ball配的是以雜莓如草莓、紅桑莓等蒸出汁液精華，味道更香更濃。急不及待要破開雪球，看看內裡，藏著不少驚喜，放面的是自家製的雪糕，紫色的玉桂藍莓味，甜中帶微酸，微微滲出玉桂香，但味道不算太濃，荷若再酸一點更好。雪糕下有不少新鮮的雜莓粒，而底部是厚厚一層檸檬忌廉，味道頗酸，混上些雜莓汁來吃，為酸味帶來變化。整個蛋白球以低溫來焗，所以口感更為鬆脆，即使蛋白吸收了雜莓
這次來是先試試兩款新甜品，會在這兩星期推出，甜品名稱還未完全定好，暫時先叫它作Snow Ball。白色的雪球是焗蛋白Meringue，以片牛油曲奇在底承托著，上桌後為它淋上新鮮蒸起、鮮紅色的雜莓汁。記得上次來吃檸檬撻時，也有紅色的草莓汁淋下伴來吃，但這個配Snow Ball配的是以雜莓如草莓、紅桑莓等蒸出汁液精華，味道更香更濃。
急不及待要破開雪球，看看內裡，藏著不少驚喜，放面的是自家製的雪糕，紫色的玉桂藍莓味，甜中帶微酸，微微滲出玉桂香，但味道不算太濃，荷若再酸一點更好。雪糕下有不少新鮮的雜莓粒，而底部是厚厚一層檸檬忌廉，味道頗酸，混上些雜莓汁來吃，為酸味帶來變化。整個蛋白球以低溫來焗，所以口感更為鬆脆，即使蛋白吸收了雜莓汁，很快吃著，口感亦不會因此變得軟腍。
第二款新甜品是Sesame Cream Brulee，黑色的面層略帶微脆，下面的嫩蛋質感較為挺實，以新鮮的芝麻磨製來造，沒有加任何人工色素及味道，每一口都充滿著黑色的點點芝麻粒，味道香濃自然，不會很甜，愛吃芝麻的人一定會十分滿足。面層還放了球青蘋果雪葩，吃著濃郁的芝麻味道同時，吃兩口雪葩令味蕾清新，配搭不錯。
跟上次到來，杯裝甜品款式有點也轉了，今天試了其中兩款Blueberry Cream Cheese，面層是鮮製的藍莓果醬啫喱，將新鮮的藍莓一分為二鋪面，賣相漂亮。吃著味道有點甜，但混著下層白色的Cream Cheese，味道來個平衡。焗過的Cream Cheese口感幼滑細膩，帶淡淡的芝士味，香甜和諧。
另一杯是我更喜愛的海鹽焦糖忌廉伴金寶，面層有半球白朱古力蓋底，賣相精緻。焦糖味道香甜吸引，忌廉打得幼滑，與金寶一同入口，增添口感。不說也沒有留意，底部原來有片朱古力作分隔，下面再另外放著金寶，讓客人吃到最後的時候也能吃著，多份甜美。
今天吃那新的一黑一白甜品，很愛鬆脆的白雪球配上酸味雜莓汁，又愛這香濃的黑芝麻燉蛋，期待更多新款甜品推出，相信亦同樣會帶來味蕾及口感上的驚喜。
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