Caprice

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An amazing lunch experience at Caprice Four Seasons Hotel. It’s highly recommended for celebration and friend’s gathering as the environment is very nice allowing you to have a long chat without time condition, as we stayed from 12-4pm😆apart from this, the food are fabulous that I definitely wanna try another time. #1 Lobster with Mushroom Bararois and Anise Flavor 龍蝦伴磨菇奶涷及八角 - I like this the most 💓 #3 Drick Consomme with Foie Gras Ravioli 鴨肉清湯配鸭肝雲吞 - this is very yummy as well but a bit heavy

幾個月前book 定終於可以一試Lunch 4 course $988 / 5 course $1098麵包有五款有軟有硬唔同口感左邊無鹽牛油，右邊有鹽牛油我比較喜歡軟麵包配有鹽牛油前菜紅菜頭配上旁邊酸酸的jam . 很開胃頭盤 法式醃魚伴青蘋果配煙燻鰻魚忌廉很特別的一度菜, 感覺似鰻魚他他. 超級推薦湯芹荣頭濃湯伴蘑菇配帕馬森芝士頭幾口的味道很挾, 很CREAMY, 但芹菜味愈飲愈重.   不太喜歡主菜時令鮮魚伴千層大蔥馬鈴薯配香草汁用了魔鬼魚, 肉身很厚很滑,配上馬鈴薯和西洋菜汁,口感味道很好, 但大蔥有點多....甜品提子乾布甸伴香橙焦糖汁配雲呢拿雪糕外面朱古力脆皮, 裡面提子乾布甸(蛋糕?!). 配上面的香橙焦糖CREAM 加自家制雲呢拿雪糕這個組合有驚喜!超過讚! 4度菜都已經很飽.  可能個湯太CREAMY 有點濟. 最後再加上餐後小甜品, 十分滿足!!

When my friend suggested trying lunch at Caprice - being one of the seven “3 stars” Michelin restaurants in HK (2022), I was elated and couldn’t wait to experience for myself this much acclaimed contemporary French restaurant. According to the Michelin guide (October 2022), “Three MICHELIN Stars is our highest award, given for the superlative cooking of chefs at the peak of their profession; their cooking is elevated to an art form and some of their dishes are destined to become classics.” The

今年因為疫情開放，選擇在香港度過一個特別的元宵。而今年元宵節選擇在一家非常有名的米其林三星的caprice法國餐廳用膳。 caprice所在的酒店也是非常有名的香港四季酒店，可以說是世界上米其林星星最多的酒店，創建過一家餐廳拿八顆米其林星星的記錄，四季酒店除開此家米三caprice外，四樓還有一家幾乎最有名的中國第一家米其林三星中餐廳龍景軒以及現在仍然是米三黑珍珠三鑽的保持者。說了這麼多還是轉到今天用餐的這家餐廳，如果說雍容華貴是來描述人的話，就沒有一個合適的詞語去描述這家餐廳了，餐廳的各種陳設都奢華到極致，光是施華洛世奇水晶做的大燈和壁燈就放了好幾架，而落地窗展現的維港則是在景觀上的奢華。與其他餐廳不一樣的是，餐廳把廚房放在了中央，如同舞台一樣，在用膳的過程中可以觀賞到廚師下廚的過程。餐廳晚上現在只做兩款套餐，一款是含絕大部分招牌菜的經典套餐另外一款是時令套餐，時令套餐有羊肉的緣故便與我無緣了。簡單點菜後服務員為我上來了餐前麵包與開胃小食，與其他餐廳直接上麵包藍的形式，caprice餐廳為了保證麵包的熱度每次過來都讓我選擇其中一兩款麵包吃完再添，這樣可以想吃麵包的時候能夠吃到熱乎乎冒

生日月蒙盛厚愛𝐚𝐠𝐚𝐢𝐧，親愛的友人今次帶我來吃米芝蓮三星的餐廳🤭𝐂𝐚𝐩𝐫𝐢𝐜𝐞裝潢門面氣派非凡、高貴豪華，開放式廚房可以欣賞到專業廚師們的烹調過程🧑🏻‍🍳獲餐廳安排了無敵窗口海景位，看著夜景維港璀璨奪目實在讓人傷心悅目🌃 ——— ✤ 𝐌𝐞𝐧𝐮 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞｜$𝟐𝟔𝟑𝟎 ✰ 前菜 以月光寶盒般的首飾盒子擺放住𝟔小顆精緻的𝐜𝐚𝐧𝐚𝐩𝐞𝐬，包括鴨肝蘑菇𝐭𝐚𝐫𝐭、三文魚𝐜𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫批以及咖哩小餡餅。𝟑樣都各有特色，精緻迷你可愛！成功打開預備要大吃特吃的大門🚪 ✰ 自家製麵包 這裡配備𝟓款麵包供你選擇，熱騰騰新鮮出爐，麥味飄香，當中最愛的莫過於是酥脆鬆化的芝麻包，配合塗抹軟滑自家的原味𝐨𝐫鹹味牛油更為滋味🧈 ✰ 澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬 鮮紅色粉嫩的和牛他他粒完全沒有絲毫肉騷味，混合鹹香濃黑的魚子醬，每一口都是預矜貴高級的味道🐂 ✰ 法式鴨肝凍批伴時令鮮果 此道菜配備了一片烘焗鬆軟酥脆的吐司，焦香的坑紋清晰可見。鴨肝味道濃郁，面頭備有鴨清湯的𝐣𝐞𝐥𝐥𝐲，配合清新香甜的梨，一次塗抹所有食材於吐司上，每口都是幸福和滿足🍞✰ 特色洋蔥濃湯店員會立刻淋上熱騰騰的洋蔥濃湯液於雪糕上，冰火

尽管来之前知道Caprice的风评两极化，但私以为连年米其林三星的法餐还是值得报以期待。穿过低调的门面和琳琅满目的酒廊、走进典雅明亮的餐厅时我都还心存好感，但落座片刻后就意识到，是我太天真了……·不好吃且没吃懂，整体甜腻和重口，堂而皇之的贵食材堆砌和个别食材的反复使用，不少融合菜的搭配和调味都已经跳出法餐框架，说含蓄点就是Chef想要表达的东西和设计菜单的思路令人费解，说直接点就是在挑战食客底线。·中午有四道式和五道式的套餐，看到“龙虾”和“八角”并排出现在菜单第一列时，心里已经预感不妙。约一半菜品需额外加钱，菜单上的菜品描述也过于简略，很多食材没写进去。·服务细节难以给人留下好印象：还没点菜就端来了面包，不顾拍照需求就淋上了酱汁，拿来了分享的餐具却没多拿个盘子，最后也没问甜品为何剩了不少。用餐过程中还出现了一些本来可避免的不愉快，道歉态度诚恳，最后的处理方式是免收了一道菜的钱，但就这？·【餐前面包】以为整个面包篮都会给我们，又想多了，侍应只是让我们选择自己想吃的。酸种和小麦胚芽面包趁热吃嚼劲都很好，配了含盐和无盐两种黄油。·【Amuse Bouche】寡淡无味的红菜头带子挞挞，盘子边

Caprice inside the Four Seasons Hotel is probably HK’s most famous French restaurant. So for my wedding anniversary we decided to try it out and see if it was as really good as people say it is. We usually visit Amber in Landmark, but recently their menu is not to my liking especially if you like meat. We were seated in the lower dining area which has a spectacular view of Victoria Harbour and I could even see Lion Rock from our table. We decided to go for the 5 course set lunch menu for $1

疫情嚴峻期間，正當不少食肆早已支撐不住時，港內仍有餐廳可保持一位難求嘅狀態，其中一間就係中環名店「Caprice」，肥肥家族都係因為有熟客迷人Uncle及美人姐姐邀請方才有幸一訪。酒店餐廳樓底高高，簡單嘅門面設計好自然地已流露出高貴嘅氣派。歐陸式嘅裝潢以閃閃發光嘅水晶燈飾照明，感覺富麗堂皇。最當眼位置擺出名牌法國甜酒巨型嘅酒樽及酒塞，好有氣勢。用餐大堂寬廣開揚，正中央嘅開放式廚房內可見多位帶住高帽同口罩嘅廚師忙碌地工作。走廊通道左邊嘅散座全配上紅色嘅厚墊絨櫈。右手邊低半級嘅一排則襯上較低調嘅黑色皮櫈，好等客人欣賞落地玻璃窗展出嘅維港靚景。餐桌上擺有靚靚嘅紅玫瑰。難得疫下仍可同枱午聚，主人家早已備好瓊漿玉液。中英對照嘅午市餐牌共有三頁之多。第一頁午市套餐「Menu de Dejeuner」可自選四道菜（$988/位起）或五道菜（$1,098/位起），分別在於前者只有魚或肉一個主菜，後者則有齊魚同肉；大家要留意部份菜式係要另外加錢嘅。第二頁嘅招牌餐單「Menu Signature」（$2,480/位）共有八道菜，顧名思義均為鎮店名菜，不過限定要全枱人一同點選。最後一頁列出魚子醬嘅選擇。點好

開心丫~呢餐係我既生日lunch,又係我哋三個，三姊妹一齊食嘢，今次我哋揀咗五個course^^(appetiser+soup+fish+meat+dessert)!$1098per person!!點解想揀呢間餐廳係因為想來影相 哈哈，見餐廳幾靚，好多影相位，坐得舒適，服務周到，食物也很不錯，特別甜品有很多選擇，還有朱古力吃，本來生日朋友帶了一個氣球來影相，不會升起的那些，原來不可以帶入餐廳來😭曬左！埋單6538三位

嘩⋯⋯一直期待的晚餐到我啦～真係好開心，由於今次餐廳安排咗一個比較偏嘅位置，環境氣氛都好舒服，不過～影出嚟嘅相就比較偏黄啦，唔緊要～食飯除咗食物之外，氣氛都好重要嘛☺️頭盤～鵝肝撻，味道好濃郁，份量啱啱好三文魚夾餅，魚肉好新鮮咖哩迷你小包，好有印度風味，我好鐘意麵包～職員會拎不同嘅麵包比你揀，我哋就揀咗幾款，有軟身，又有法式偏硬的，亦有配上法國牛油，有鹽牛油，同無鹽牛油🧈第一道～澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬魚子醬牛肉他他，新鮮的魚子醬配上新鮮的牛牛真係好好食，一級牛肉無血水係基本原則，調味好之餘又不失牛肉的鮮味，擺盤精緻👍🏻第二道～法式鴨肝凍批伴時令鮮果鵝肝醬配梨啫喱嘩⋯⋯真係好好食，個鵝肝做得好細緻順滑，味道好厚實，質感較實淨，再配上梨啫喱，完全中和咗鵝肝的膩感，一口氣食哂全套都完全無問題，擺盤精緻利落。另外，有再配上一件麵包🥯係配鵝肝醬食的，可惜😅我覺得完全唔配襯～所以，無食到第三道～又凍又熱的特色洋蔥湯熱辣辣，凍冰冰嘅洋蔥🧅湯，真係好好味吖～佢係我飲過最好味嘅洋蔥湯😍好有洋蔥嘅甜味，好濃郁👍🏻成個湯好有層次感，上層有洋蔥打成的泡沫🫧凍冰冰的，配上芝士，加上餅乾🍪而外圍嘅湯係熱

要提早好多book位,全港最出名嘅法國餐廳🤩🤑1️⃣餐前小點係menu冇寫嘅三款咸點鵝肝啫喱配磨菇醬撻,煙三文魚配特級魚子醬,咖哩雞肉慕絲波波.味道唔錯,裝係個好靚嘅鏡盒,十分精緻2️⃣餐包,真係好香牛油味,外脆內軟,牛油有分有鹽同無鹽3️⃣澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬牛肉好新鮮,魚子醬好濃味😋4️⃣法式鴨肝凍批伴梨個梨好甜好好食,中和返鴨肝嘅漏,不過真係要配麵包食,真係超漏,食到一半已經好夠.5️⃣洋蔥濃湯又凍又熱洋蔥湯,真係好特別.不過味道太濃太潔同鹹左d. 依道菜係最招牌的,所以有d失望6️⃣法國藍龍蝦配紅菜頭及朱古力配紅菜頭汁龍蝦新鮮又彈牙確實高質.😋但個朱古力紅菜頭唔太夾.食落苦苦地咁😣7️⃣鹿兒島和牛伴馬鈴薯餐廳推薦4成熟,依個牛真係不得了,非常淋,食過最淋的牛柳.馬鈴薯整成牛角酥形狀,皮脆脆地.👍🏻👍🏻另加$5008️⃣法國乳鴿伴婆羅門參配咖啡汁餐廳推薦4成熟,肉質鮮嫩,非常濃乳鴿肉味,生嘅程度個人都接受到,不過平常人應該不太喜歡.個咖啡汁我就覺得好難食,又苦又甘🤢同埋乳鴿味真係好濃要食返沙律中和9️⃣法國芝士非常吸睛,有好多款芝士,店員夾左6款芝士比我地試.不過真係好飽,都試唔到太多,所以take

因為就黎生日 所以朋友book左caprice食生日飯💕朋友request window seat雖然有講未必比到 而且當日餐廳入坐人數都多但最後都比到 好開心！餐廳提供兩款menu我哋選擇左入面既menu signature每種菜式擺放得好精緻💕- 澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬 非常推薦👍🏻👍🏻- 法式鴨肝凍批 放喺旁邊既果醬帶酸 可以中和鴨肝既油膩感- 洋蔥濃湯 個洋蔥湯好濃味同好熱 上面再配洋蔥雪糕 一凍一熱感覺有啲特別😆- 法國藍龍蝦伴紅菜頭及朱古力配紅菜頭汁 當中最欣賞呢個藍龍蝦 再配埋個汁 真係好好味！不過就唔太欣賞紅菜頭配朱古力 感覺好奇怪…- 法國乳鴿伴婆羅門參配咖啡汁 好鮮嫩 不過叫medium會比較好 - 有好多種唔同既芝士比你選擇 Staff都好用心問你鍾意重定淡味既芝士 然後因應口味推介番食邊種😆整體感覺都唔錯👍🏻開心渡過左一餐生日飯😆💕

提早幾個月我就打電話來訂位吃lunch了。餐廳知道我們是來慶祝結婚周年，所以安排了一張對著海景的4人台，真的很有誠意。環境很grand, 一盞盞大燈及廚師陣容令人難忘。服務人員好nice, 不但細心講解每道菜，去廁所都會親自帶路，也會推開張椅給我們lady就座每道菜賣相精美及美味，不愧是美芝蓮！上甜品後，服務人員很熱心幫我們影合照最後還有送上甜點驚喜+餐茶，真的飽到不行了

老婆生日當然要好好慶祝啦🥳今次黎呢間位於四季酒店入嘅米芝蓮三星餐廳 試試正宗法國菜fine dining🇫🇷Menu Signature🍽️8 courses而除左呢8樣野外 用餐前後仲有喊點同甜點serve 非常豐富🤰🏻餐前小點係menu冇寫嘅三款咸點🦆鵝肝啫喱配磨菇醬撻🐟煙三文魚配特級魚子醬🐣咖哩雞肉慕絲波波首先賣相已經非常吸睛 用一個鏡盒裝著 好靚好grand🥇而味道方面磨菇醬超濃味同時中和左鵝肝既油膩感 食落清新🐦慕絲波波將咖爛佢再整成醬質地幼滑👍🏻🐮Australian Wagyn Beef and Gaborian Oyster. Kristal Caviar 澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬將牛肉切碎混入生蠔 食落牛肉爽口 好似食緊魚生 好有驚喜🦪🦆Foie Gras Terrine with Seasonal Fruits 法式鴨肝凍批伴時令鮮果將鵝肝以凍餅形式處理 既保留到原有既味道又去除左本身個份油膩感 旁邊再有啲鮮果 感覺好fresh🍃不得不提係塊麵包真係超好味好鬆軟 好似枕頭咁好似第一次食咁好味嘅麵包新景界🆙🧅My Hot and Cold Onion Soup