Caprice

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Caprice 1⭐️ 8/10👍🏻訂位起碼早3個月， 佢的面包，baguette都係真係好好味，所以bakehouse主廚真係夠班自己另起爐灶。呢餐粟米凍湯比較吸引，可惜疏忽無叫到signature,可以下次再試。amuse bouche7/10 鴨肝凍伴粟米燉蛋及大黃根 7/10特色蕃茄配水牛奶芝士 7/10粟米濃湯伴煙燻鰻魚及檸檬10/10特色海龍王湯伴海鮮及檸檬配甜椒醬7/10時令鮮魚配蜜桃，意大利青瓜蓉，火箭菜配白酒汁6/10 乾身冇鮮味香烤牛柳伴橄欖小麵團及洋薊配燒汁8/10馬鞭草蛋糕配特色蜜桃6/10巧克力布朗尼伴芝士蛋糕紅桑子6/10Lunch $980pp

早年姐姐回流返港探親之時已看見，至於自己只有遲遲推至今年今日才能達成，當中實在太多延遲症的發生。。。事情於今年二月本應是給老公慶祝生日，可惜遇上疫情嚴峻一天更俾一天厲害，唯有延期至今年四月才正式品嚐這個期待已久之午餐～兩個多月的期待或多或少都有一些盼望憧憬，早一日便走上官網看看當日的食物。。。在吃過美味的麵包籃後，先上是一味清新酸甜的餐前開胃菜，帶着幾條魷魚絲，口感湧上全是酸甜味道，為跟著來的菜式打開第一頁前菜方面我們揀選了兩份都是額外要加錢分別是【阿拉斯加蟹肉半海鮮啫喱配特級魚子醬】（另HK$550.)上枱時用了一個漂亮的玻璃器皿成載，碗內的蟹肉鮮， 鋪在底層的啫喱令到蟹肉有多一份層次感 ，至於面層魚子醬及金箔讓整個事情多添一層貴氣感另一份【法國生蠔伴芹菜頭蓉配青蘋果啫喱】（另HK$350)可能是迎接夏天，每一道感覺帶着酸甜味道，老公跟我講雖然這隻蠔不算大但就很鮮～通常吃法國餐湯會有分凍/熱兩者之分，所以在挑選是以特別問題職員，幸好當日兩份湯都是熱湯，所以我們各點了一份自己要的是【青豆湯伴甜酸火腿汁配田雞腿】 ，呷在口前還恐會有一些青豆的草青味道，幸好全無這個感覺，而且將豆打成泡泡狀

預早左幾個月book位，好開心安排到窗口位仲要有好天氣。坐低後餐廳職員好用心咁介紹今日既menu，又推介左D菜式我地試。餐前麵包有四款：芝麻包、法包、橄欖黑麥包同牛角包，最好食係職員推薦既芝麻包，微熱鬆軟配手工牛油超正，法包同黑麥包就略嫌硬左少少，食佢要D牙力先得。✨青咖喱凍魷魚絲✨擺盤同配色好似一件藝術品，由於係開胃菜，青咖喱唔係好重口個種，反而啖啖清新。✨法國生蠔伴芹菜頭蓉配青蘋果啫喱✨以青蘋果啫喱微酸既味同醒神既綠色作為頭盤，美中不足係個生蠔略帶腥味，唔係我喜歡既生蠔品種。✨法國青蘆筍配煙肉忌廉汁伴慢煮農場雞蛋✨大大條青蘆筍好爽好清甜，慢煮農場雞蛋真係估佢唔到，用左一個變成蛋黃醬咁既方式去呈現。✨青豆湯伴甜蒜火腿汁配田雞腿✨本身唔太食青豆既我，竟然都覺得呢個青豆湯好味，可惜田雞腿肉質有D乾，冇提升到個湯之餘仲扣左少少分。✨鴨肉清湯配鴨肝雲吞✨職員有提左一下話呢個雖然寫做清湯，但其實絕對唔清，個味係非常濃、用鴨肉熬製而成既「濃湯」。而個鴨肝雲吞更加驚喜，飲啖鴨湯再食粒鴨肝雲吞，味覺上兩者好有層次。✨法式魚肉慕絲伴海鮮配香檳汁✨魚肉慕絲好滑好creamy，唔講完全唔會知係用魚整，旁邊

Caprice weekend lunch嘅booking向來非常之full, 今次我地12月就訂定位，最快都要等到3月先有得食，米芝蓮3星嘅餐廳果然係不同凡響。我地係訂枱嘅時候講定左想要海景位，餐廳話會盡量幫我地安排，最後又真係安排到❤️落地大玻璃下望住無際嘅維港景色 食飯，為成餐飯開左個唔錯嘅頭。Caprice 嘅服務絕對對得住米芝蓮3星嘅頭銜🎖️負責我地張枱嘅侍應非常健談，友善咁為我地介紹每道菜式，期間仲不停問我地對菜式嘅意見，非常周到。同侍應傾計後先知原來餐廳係二月中至三月頭都因為疫情冇開，咁岩係我地訂左嘅果個weekend先開番，真係好彩岩岩好食到🤤唔知係咪因為疫情嘅關係，Menu同我地之前睇定嘅略有不同，價錢比想像中貴少少，分別係✨$988/4 courses同$1098/5 courses。難得黎到價錢又唔相差太遠，我地就揀左5 courses.✨Appetizer - 香煎法國鴨肝伴木梨蓉配藍芝士汁前菜嘅賣相非常精緻，作為第一道菜令人食指大動❤️鴨肝口感肥美而細嫩，入口即溶，同藍芝士醬汁配搭得宜，感到油膩時食一啖木梨蓉調和一下，我同朋友都食到讚不絕口🤤✨Soup - 南瓜濃湯

Mum's birthdy dinner at Caprice was also her first time back in the restaurant after 20 years, tall about a revisit!We went for the menu connoisseur ($2,480) since it was also my first time visiting, so that we can have a bit of everything. With all the first times and revisits, a birthday celebration seems secondary lmao but don't worry we got her flowers and multiple cakes across multiple days to spread out the birthday cheer. Anyway, back to the meal.We started with an amuse bouche platter, i

環境，服務，食物都對得住Michelin三粒星。由make reservation, arrival到bill都令人覺得好輕鬆愉快。Waiters were very observant and sincere. They knew when and what to serve throughout the dining experience. 雖然dinner係貴side既Michelin, 而lunch相對係a good bargain, 不過兩個menu唔一樣，有啲我地想食既dishes係dinner exclusive (😆We actually went there in April 2021, too lazy to ✍️🙊). Overall, 未試絕對要試（except wine😂). 試過可以再去（我去嗰晚有幾枱係常客😆）。大家都好識食。

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️📍Caprice (Central) ~ Five course lunch menu ($1098 per person)🍴咁啱爸爸媽媽生日好近所以就揀咗呢間米芝連3星嘅法國餐廳同兩老慶祝🪅 首先餐廳好開揚，座位間距好足夠唔會逼逼夾夾，店員都好親切同attentive，唔會催你落單，而且每次放低一道菜都會介紹☺️揀好菜單之後店員就捧住一大籃熱辣辣新鮮餐前麵包到每位客人旁邊介紹，麵包有四款：芝麻包、法包、橄欖黑麥包同牛角包，最有驚喜最好食係芝麻包，麵包熱辣辣超鬆軟又香芝麻味，我哋三個每人食完兩款麵包都忍唔到每人再encore咗一個😍，牛油係法國AOP產區認證牛油，兩款分別只係有鹽同無鹽，兩款都好香滑重牛奶味> Amuse bouche 🍴餐前小食本身得一款，係生蠔帶子粒配生蠔慕絲泡沫，但係因為為食妹唔食生野所以廚師好好咁幫我轉咗做artichoke salad，阿枝竹有一種特別嘅草青味，為食妹麻麻不過作為一個新嘗試係okay嘅🙈，爸爸媽媽覺得生蠔同帶子都好鮮甜，加埋mousse foam 食更加滑溜好特別👍🏻> Appetizer• pan fried foie

米芝連三星法國菜Caprice 🌟🌟🌟《米芝蓮指南香港澳門》自 2009 年推出以來，Caprice 一直榜上有名：首年獲得二星、2019至今年一直維持著三星。由此可見，食物質素一直維持着穩定的優質水平。相信大家到訪必定也有同感。個人認為不是帶來wow factors 的三星餐廳，而是以高質穩定取勝的！距離對上一次去已經有一段時間，但父母一直也會提起這是一家很值得的fine dining 餐廳。主要是因為環境幽雅，樓底高，食物水準非常好，原材料優質，處理方法穩健同時用心，服務好。記憶中黑松露是有額外收費，如果你喜歡黑松露，這是值得Add on的一道菜。是必定會再到訪的餐廳🤍

來到 Caprice 友人說中午不喝酒，晴天霹靂，唯有悲嘆聲中檢視餐牌 。以這樣的價錢吃一個午餐（4-course，沒有加錢吃黑松露、魚子醬 etc，不開酒，每位 $1,200)，必須每一部份都完美，沒有 slippage 的藉口。食物美味是不夠的喔，這裡要及格是登天之難。菜式如何，太多 reviews 講過，小妹就不詳細講論了。概觀而言，Caprice 依然傳統美味，不會吝嗇牛油，但對當下人之口味而言，會否太濃厚，是一個值得探討的課題。今天每一道菜，毫無疑問是美味，但都是很 thick and creamy。份量也蠻大。Crustacean bisque 鮮甜幼滑，唯不夠熱，我理解 chef 用心，太熱影響湯中微細的百味紛陳，為了炫耀湯之上盛，犧牲了熱湯帶來之幸福，的確魚與熊掌。Halibut 是高質海鮮，調味稍輕，不過質量搭夠，還是沒得投訴，還是一句，sauce 是否過於濃郁，自行判斷。不過友人那一杯 Latte，沒有拉花，端上來是一片泥黃（這杯東西我拍不下來），小妹不能接受。女服務員聽見，馬上幫我換過一杯。Macro Pierre White 在 Oxford Address 回

相信這間法國餐廳，是很多人的wish list，而我也不例外。晚餐的話，還是留待週年紀念和親密的人來。所以先試午餐，和閨密也不錯。能夠成為很多人的願望餐廳，除了食物質素外，其他輔助因素都會有所加持！可以説。。這兒無論食物、環境、服務，都是性價比高，絕對值得付這個價錢去享受一次！所以非常明白，為何四季酒店這個品牌，總是讓人感到賓至如歸。每一度菜都用心製作，而所有侍應都真誠服務，又詳細解釋，相信這就是大品牌的服務理念。。。希望不只是做好今次，而是為下一次再來而做好準備！

因冇咩經驗所以都唔太識去品評以下係.冇經驗.唔專業.純由心講.簡單來講.亂咗來講😁環境：8/10…扣既分係佢整體未夠高層所以景未算最好氣氛：7/10…反而人既素質冇問題.而係係waiter到.因枱與枱之間都有2-3米距離.正常唔會被隔離枱影響（大家都斯文講野既話）居然係由waiter介紹Menu 時.越講越大聲.比較影響到隔離枱（估唔到會出現咗既情況）服務：8.5/10…由到達用餐直到走果一刻.都係好舒服.介紹菜式.飲品.食物.斟水.埋單.什至去🚽🧻.都好好既👍🏻食物方面：8.5-9/10…我唔太詳細講.總之喜出望外.首嚐.冇唔鍾意食.冇食唔到.連唔食鵝肝既都食到吞到價錢：7/10…唔係唔抵.食景食服務食質素係會有回味既.

由放寬餐飲之後啲餐廳生意好咗好多可能個個都餓左一段很長的時間今次去左caprice 相信大家都唔陌生都算係一間好出名嘅餐廳環境服務唔使講啦一定係一流今次係食咗個都唔知係tasting / special menu見到餐牌上面有大大隻字寫住Menu imagined by Chef Guillaume Galliot我就唔理佢係幻想定點入正題每一味嘅做功都好精緻Wagyu tartare 配 caviar 做第一味簡直係犀利其他嘢就唔講啦睇圖囉一句講晒食得好開心

香港只有7間3星 米芝蓮餐廳 , 當中只有兩間法國菜. 有幸得到一個突如奇來的機會可以得到一張好難預訂的枱,抱住一人世物一世咩都要試下的心態都唔理甘多食左先講.環境 方面 :大水晶吊燈 ,整個裝修都有classic 法國餐廳的感覺好grand ,如果可以訂到窗口位成晚對住香港個夜境真係無敵.服務方面: 全部員工都好好,即使睇得出佢地好年輕亦十分淡定有禮. 服務貼心當 我地表示分量可以少一點立即提出可以take 個break先,遲5-10分鐘先煮下一道菜又主動提出將我地兩張椅靠近方便 傾 偈 食物方面:好飽,我睇其他人D review 都係個碟好大個份量好細,我無想像到我地要take 2 個 break 都係食唔哂. 我依家明點解走個陣枱枱都有個紙袋.由於人生第一次食Fine Dinning 同埋正宗的法國菜,所以試個tasting menu $2280 per person , 我見前後左右枱都係叫依個set . 兩個人真係飲唔到一支所以一人叫左杯白酒 MENU CONNAISSEUR 係 website 係有8個COURSES , 但原來一開始未order都有個鏡盒咸點3個, 同埋多

這是我第一次試這餐廳。朋友推介，所以期望較高。麵包有牛油卷，紫菜包，都幾好味。牛油卷有點像牛角包，挺推介的。法包好像太硬了。第一道菜是餐前菜，不在餐牌內，鮮帶子，上面的泡泡有一些紫菜味，挺開胃的。第二道菜是生蠔。我覺得是最漂亮的一道菜，顏色悅目。生蠔好新鮮，配上蘋果啫喱好清新。接下來是海鮮湯，絕對童叟無欺。但你又說不出有什過人之處。第四道菜是魚，本以為是典型西式魚，不會過老，真心覺得不錯。鴿肉我挑了七成熟，侍應建議四成熟，我接受不了。我個人覺得口感像鴨，可能生一些，更美味。其實我是很喜歡無花果，可以今天挑的都有無花果。甜品沒有太大驚喜，我認為是合格之作。環境絕好，非常有私人空間。落地大玻璃很光猛，又有海景。侍應服務有效率。

先生為了同我慶祝生日而決定再次光顧Caprice。因為曾經試過Menu，今次決定點餐牌上未試過的菜色。每道菜口感都非常細膩。可以食得出食材的原味，新鮮程度同品質一試就知！服務態度非常細心到家！如果時間允許可以去酒吧試下雞尾酒🍹。