Caprice

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很久沒發文…打電話Book 檯先接去酒店再轉去餐廳, confirmed有位後會問e mail , Send dress code details 同需提供信用咭資料, 綁定咭號, 如不出席便會扣取HKD500, 用餐前一日會再有同事致電提醒。二訪Caprice, 上次是坐最右手邊靠窗的一張檯, 今是是最左邊的一張, 同樣擁有海景, 即使未能Book 倒窗邊的位置, 其實後排景觀都不會太差, 因為設計是高了2級, 而且樓底極高, 落地玻璃，裝修保養很好, 跟幾年前一樣高質。手袋有另一張櫈擺放，很貼心。Waiter 比例外國人減少，香港人增加星期六MENU, 有3道菜, 4道菜及5道菜, 3道菜就不考慮了, 因為選擇少而且價錢比4道還高。4個course 定價為1088, 不過很多菜式也要加付一開始waitress 會介紹酒品種, 但我地唔飲酒, 所以skip 米芝蓮餐廳水也有多款選擇, sparkling water, still water..., 不同價錢, 我們沒什麼要求, 只點tap water餐前會提供很多款包, 牛角, 酸種包..., 牛油有2款, 正常及加鹽, 包我選了酸

去了這間三星⭐️⭐️⭐️米芝蓮餐廳傳統法式酥皮肉批伴醃製香梨，酥皮做得好鬆脆香口💯💯💯。鯛魚伴椰菜花奶凍配茴香及日本青檸，清新又精緻。阿拉斯加蟹肉伴海鮮啫喱及法國生蠔配魚子醬，好難會出錯嘅配搭。香烤法國鴨肉伴鴨肝撻，都好令人驚喜，鴨肉嫩滑，配埋個撻皮食好有層次。法國藍龍蝦配朱古力紅菜頭汁。好特別，龍蝦好鮮味。最尾嘅甜品飾物盒好精緻亦都好好食，完美收尾。整個用餐過程服務超一流，推薦給所有美食愛好者！🍽️✨Ps: 佢嘅餐前麵包款款都好好食，其實真係好想encore，但係一encore咗嘅話後面啲嘢一定食唔晒。想坐Window Seat嘅一定要提前預訂🙇🏻‍♀️

Had 5 course lunch with buddy! All dishes were sublime in taste and exquisite in presentation. It’s hard to name a favorite dish, Starting with My Hot and Cold Onion Soup, very tasty! We added extra 550$ for Land And Sea Tartare, Aussie Wagyu with Gillardeau Oyster, Kristal CaviarBest Choice! For main, I chose Roasted Racan Pigeon with beetroot Ravioli and Figs Marmalade, I would say this is the best western style pigeon dish in town😋For dessert was cherry clafoutis with cherry amaretto sorbet,

又双叒要過18歲生日啦🦭Celebrate 18th birthday again 🦭今年的生日🎂我決定在四季酒店的米其林三星餐廳CAPRICE慶祝！這裡環境、景色、服務都很好，食材質量上乘💖不過吃起來卻沒有驚喜，而且對我們來說味道偏鹹！鹹！鹹！但食材本身不沾醬也很讚，這足以證明它們的新鮮程度和品質👍🏻This year, I chose to celebrate my birthday🎂 at CAPRICE, the Michelin three-star restaurant in the Four Seasons! The ambiance is absolutely stunning, and the service is impeccable, the quality of the ingredients is top-notch💖 However, I must say, there weren’t too many surprises in the flavors, and it was a bit on the salty side for us. On the br

米芝蓮三星但呢間味道比較heavy個人嚟講唔太適合我打卡係好靚嘅前菜《魚子醬》魚子醬都係比較好食的一道菜環境係好冠冕堂皇的對住個夜景都超級靚《帶子》《松露湯》《魚》佢會倒一個湯落去條魚度味道好中式主菜《牛》比較重味的牛扒好睇你個人鍾唔鍾意重調味嘢唔記得咗係乜野肉？好似係鴨頸定鵝頸？總之呢一碟超難食尤其旁邊啲配菜臨完結之前有芝士呢個比較有心佢呢張芝士枱係慢慢搬去你面前然後砌起來跟住逐款芝士介紹最後切俾你的揀咗兩款軟芝士 味道想要light少少的食落都OK最後甜品仲有一個比較酸嘅甜品 冇影到

To celebrate 2 consecutive successful closings, have decided to reward myself by embarking on a 3 stars culinary journey this week with different dining buddies.Third and final one on the list: Caprice for lunch.Bubbles to kickstart our meal.Trio of hors d'oeuvres served in the mirrored box (used for petit fours last time I was here): Onion roll, Tomato tart and Brioche topped with caviar.Bread basket- selection not as mesmerizing as the Robuchon one but still very lovely.Tomatoes from Chef’s mu

//𝐂𝐚𝐩𝐫𝐢𝐜𝐞//꧁ 𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙨𝙚𝙧 - 𝘾𝙡𝙖𝙨𝙨𝙞𝙘 𝙋â𝙩é 𝙚𝙣 𝘾𝙧𝙤û𝙩𝙚 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙈𝙖𝙧𝙞𝙣𝙖𝙩𝙚𝙙 𝙁𝙞𝙜𝙨 ꧂꧁ 𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙨𝙚𝙧 - 𝙎𝙩𝙧𝙖𝙬𝙗𝙚𝙧𝙧𝙞𝙚𝙨 𝙖𝙣𝙙 𝙏𝙤𝙢𝙖𝙩𝙤𝙚𝙨 𝘼𝙨𝙨𝙤𝙘𝙞𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣, 𝘽𝙪𝙧𝙧𝙖𝙩𝙖 𝘾𝙧𝙚𝙖𝙢, 𝙁𝙧𝙚𝙨𝙝 𝘾𝙤𝙧𝙞𝙖𝙣𝙙𝙚𝙧 ꧂꧁ 𝙎𝙤𝙪𝙥 - 𝙈𝙮 𝙃𝙤𝙩 𝙖𝙣𝙙 𝘾𝙤𝙡𝙙 𝙊𝙣𝙞𝙤𝙣 𝙎𝙤𝙪𝙥 ꧂꧁ 𝙎𝙤𝙪𝙥 - 𝙍𝙤𝙮𝙖𝙡𝙚 𝙤𝙛 𝙇𝙚𝙣𝙩𝙞𝙡𝙨 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙊𝙗𝙨𝙞𝙗𝙡𝙪𝙚 𝙋𝙧𝙖𝙬𝙣 "É𝙘𝙪𝙢𝙚" ꧂꧁ 𝘿𝙖𝙞𝙡𝙮 𝙒𝙞𝙡𝙙 𝘾𝙖𝙪𝙜𝙝𝙩 𝙁𝙞𝙨𝙝 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙎𝙖𝙛𝙛𝙧𝙤𝙣 𝙎𝙖𝙪𝙘𝙚 ꧂꧁ 𝙁𝙧𝙚𝙣𝙘𝙝 𝙑𝙚𝙖𝙡 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙂𝙞𝙣𝙜𝙚𝙧 𝙖𝙣𝙙 𝘾𝙖𝙧𝙧𝙤𝙩 ꧂꧁ 𝘽𝙖𝙣𝙖𝙣𝙖 𝘾𝙝𝙤𝙘𝙤𝙡𝙖𝙩𝙚 𝙈𝙞𝙡𝙡𝙚𝙛𝙚𝙪𝙞𝙡𝙡𝙚, 𝘾𝙤𝙘𝙤𝙖 𝙎𝙤𝙧𝙗𝙚𝙩 ꧂° ° °這次來到𝘊𝘢𝘱𝘳𝘪𝘤𝘦吃午餐。在行政總廚𝘎𝘶𝘪𝘭𝘭𝘢𝘶𝘮𝘦 𝘎𝘢𝘭𝘭𝘪𝘰𝘵和餐廳總監 𝘝𝘪𝘤𝘵𝘰𝘳 𝘗𝘦𝘵𝘪𝘰𝘵的帶領下，𝘊𝘢𝘱𝘳𝘪𝘤𝘦已連續六年蟬聯米芝蓮三星殊榮。餐廳環境很美，裝修典雅低調，落地大玻璃可以看到陽光下的維港。餐廳服務與

好即興同朋友一齊請左半日day off～ 一齊走左去fine dining. caprice lunch set 有4 or 5 courses 選擇, 另外你都可以選擇omakase 由廚師幫你決定。我同友人叫左5 course + 3 glass wine pairing. Caprice 嘅環境真係一流，正望住維港, 內部裝修充滿氣派。講到食物，擺碟同心思更係impressive. 我最鍾意係個sea bass! 成舊魚好似一舊壽司咁，長條形，最高一層塗上厚厚的醬。每切一刀，就好似切蛋糕咁，肉質十分之嫩. 整體食物同環境都好ok, 但我略嫌wine嘅選項並唔係咁合我口味，都係偏酸～

𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻 𝟯-𝘀𝘁𝗮𝗿𝘀 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁🌟🌟🌟𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝘾𝙖𝙥𝙧𝙞𝙘𝙚𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐹𝑜𝑢𝑟 𝑆𝑒𝑎𝑠𝑜𝑛𝑠 𝐻𝑜𝑡𝑒𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐹𝑟𝑒𝑛𝑐ℎ 𝐹𝑖𝑛𝑒 𝐷𝑖𝑛𝑛𝑖𝑛𝑔 🇫🇷𝐷𝑖𝑠ℎ𝑒𝑠 📸：𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙯𝙚𝙧𝙨:1. 傳統法式酥皮肉批伴醃製香梨🦆𝐶𝐿𝐴𝑆𝑆𝐼𝐶 𝑃Â𝑇É 𝐸𝑁 𝐶𝑅𝑂Û𝑇𝐸 𝑊𝐼𝑇𝐻 𝑀𝐴𝑅𝐼𝑁𝐴𝑇𝐸𝐷 𝑃𝐸𝐴𝑅𝑆2. 鯛魚伴椰菜花奶凍配茴香花及日本青檸🥦𝑆𝐸𝐴 𝐵𝑅𝐸𝐴𝑀 𝑊𝐼𝑇𝐻 𝐶𝐴𝑈𝐿𝐼𝐹𝐿𝑂𝑊𝐸𝑅 𝐵𝐴𝑉𝐴𝑅𝑂𝐼𝑆, 𝐹𝐸𝑁𝑁𝐸𝐿 𝐹𝐿𝑂𝑊𝐸𝑅𝑆, 𝑆𝑈𝐷𝐴𝐶𝐻𝐼 𝐿𝐼𝑀𝐸𝙎𝙤𝙪𝙥𝙨:1. 特色洋蔥濃湯🧅𝐻𝑂𝑇 𝐴𝑁𝐷 𝐶𝑂𝐿𝐷 𝑂𝑁𝐼𝑂𝑁 𝑆𝑂𝑈𝑃2. 芹菜頭濃湯伴帕馬森芝士意大利小麵糰及蘑菇蓉 🍄𝐶𝐸𝐿𝐸𝑅𝐼𝐴𝐶 𝑆𝑂𝑈𝑃 𝑊𝐼𝑇𝐻 𝑃𝐴𝑅𝑀𝐸𝑆𝐴𝑁 𝐺𝑁𝑂𝐶𝐶𝐻𝐼𝑆, 𝑀𝑈𝑆𝐻𝑅𝑂𝑂𝑀 𝑃𝑈𝑅É𝐸 𝙁𝙞𝙨𝙝: 1. 法式魚肉慕絲伴海鮮配香檳汁🍮𝐹𝐼𝑆𝐻 𝑄𝑈𝐸𝑁𝐸𝐿𝐿𝐸𝑆 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑆ℎ𝑒𝑙𝑙𝑓𝑖𝑠ℎ 𝑎𝑛𝑑 𝐶ℎ𝑎𝑚𝑝𝑎𝑔𝑛𝑒 𝑆𝑎𝑢𝑐𝑒2. 時令鮮魚配藏紅花汁🐟𝐷𝐴

一個法國主廚，帶佢嘅美食魔法入嚟四季酒店，已經令Caprice 蟬聯米芝蓮⭐️⭐️⭐️食材直接每日由法國🇫🇷送到香港，希望每道菜式做到令人覺得異想天開🤩一入到餐廳，超寬敞，遠遠已經見到半開放式廚房，但一啲油煙味、食物香味都聞唔到，每個角落只有淡淡嘅清新味道🎍餐廳整體無過多嘅裝飾，只有幾個大型吊燈，唔覺俗氣😆兩層用餐位置嘅設計，下層主要二人枱為主，但唔會阻到上層望出窗外嘅景色👍🏻今次我哋坐係下層窗口位，睇住維港竟然會慢咗落嚟，好似連渡海小輪都行得好慢🐌小食餐包除咗有開胃小食，餐包有五款，作為包控，試哂，我較推鬆軟系列，配佢有鹽無鹽牛油，好味👍🏻前菜傳統法式酥皮肉批伴醃製香梨一上桌一刻，見到一幅非常靚嘅「畫」，好似一道門邀請你入屋咁。法式傳統嘅一道菜，「門框」用咗酥皮，「門身」係肉批，做得好貼好滿，一啲空間都無，味道好足，中間配一小啖梨，梨肉梨蓉均非常濃，做得到稍為中和整碟菜式😋湯🥣特色洋蔥濃湯侍應上碟後倒熱湯一刻，洋蔥香味大爆發，每啖入口都係濃湯，絕對要全清🤭肉🥩香烤法國鴨肉伴鴨肝撻配香梨及咖啡鴨肉味道剛好，侍應上碟一刻倒汁。如果熱度可以多少少，個汁配上去應該好少少。鴨肝撻個樣整到好似甜品，點

🌟🌟🌟Michelin 3-Star 🌟🌟🌟The five-course lunch starts at $1198, but you’ve got to spare double cash in your wallet to try out their signature dishes. 😝Caprice has glamorous decoration with giant crystal chandeliers and an exuding extraordinary style, and also a panoramic view of the scenery across Victoria Harbour. 💦⭐️ Amuse BoucheA bite-sized scallop covered by a thin layer of beetroot. The sweet and sour favours will awaken your tastebuds and leave you hungry 🤣 Appetiser: ⭐️ Australian Wagyu Beef a

很耐無嚟這米芝連三星餐廳，今次嚟食午餐。叫了個五道菜的lunch ，前菜叫了個阿拉斯加蟹肉伴海鮮啫喱及法國生蠔配特級魚子醬，啖啖鮮美的蟹肉，配上啫喱口感豐富，很滿足，加上滿滿的魚子醬略嫌太咸及多咗，搶了蟹肉味。仲要另加$650，後悔！最喜歡個特色洋蔥濃湯，侍應上菜時淋上熱湯，碟上預先放好洋蔥雪芭同脆鹹芝士，甜洋蔥味道濃郁，又凍又熱，很正！時令多寶魚配藏紅花汁，口感豐富，可惜個汁太濃，完全食吾到魚的味道。主菜香烤法國乳鴿伴鴨肝撻配香梨及咖啡，味道一般。甜品叫了推介的精選法國芝士，waitress 跟據我的口味挑了幾款俾我，連一向不特別愛cheese 的也覺得正，尤其喜愛其signature aged cheese 。Petit Fours，左至右係檸檬、朱古力、紅莓味嘅甜點，配搭咖啡食幾好。環境對住個靚海景，服務也無微不致。可惜食物雖矜貴及賣相靚，不過我還是較喜歡St Regis 的L’Envol （海鮮較原汁原味）及Amber （味道更出色）。

已經好幾年冇去呢間米芝蓮三星法國餐廳。新一年來臨，相約朋友去試佢嘅假日brunch. 整體食物質素及服務均優質，侍應講解詳細。最喜愛當中嘅洋蔥湯，洋蔥味雪糕好正！Sea Bream with Cauliflower Bavarois, Fennel Flowers and Sudachi LimeMy Hot and Cold Onion SoupDaily Wild Caught Fish with Saltron SauceChicken Cooked in a Stew, Wild Mushroom and Foie Gras with Port Wine SauceClassic Chestnut Mont Blanc, lyokan and Sorbet Yuzu

整體沒有一道菜讓我impressed，前兩道菜特別鹹，後面有一道蝦還算不錯（是米芝蓮三星至少應有的水準），主菜的鴨肉和牛肉平平無奇，dessert甜到我只吃了一口。人均吃了超過HKD5500（2人一共HKD11500，含HKD1800的紅酒），吃完覺得很不值，不會再去。

Caprice—榮獲米芝蓮三星的法國餐廳，位於香港四季酒店內，由行政總廚 Guillaume Galliot 主理的創新菜餚，Galliot擅長的傅統法國烹飪技巧，研發各種味道完美既配合，帶比食客一試難忘既感覺💫 今次dining，令人印象深刻既其中一道菜；香烤法國乳鴿伴鴨肝撻配無花果及咖啡，廚師以精湛既廚藝技術，炮製出四成熟乳鴿，肉質處理得嫩滑香口，配搭無花果及咖啡醬，相當特別！不得不提甜品可可雪葩，口感豐富，軟硬層次分明，甜度適中好味😋 配上維多利亞港絕美景色、優質服務，係一次相當好既用餐體驗～