陳儀興尚潮樓 (太子道西)

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之前成日聽人介紹食呢間，今日嚟太子試吓！發覺質素麻麻哋，差過好多潮州菜 而且服務欠佳🥲🥲店員經常無視你或者會唔理你嗰啲request午市Menu會比較化算啲！朋友一齊坐低就話想嗌我講然後嗌咗，原來五至70幾蚊嗰個雙拼滷水餐會抵過散嗌好多！而且應該都有三片落咗單之後店員完全唔提我哋所以埋單嗌咗幾樣小食已經$800但係食唔飽，性價比非常之大，而且味道唔突出，蠔仔粥雖然70幾蚊一碗，但係佢其實勁少材料🙉整體體驗麻麻地，下次唔會嚟😮‍💨

鵝片及鵝肝：鵝肉薄片鮮嫩多汁，而鵝肝則帶有濃郁的鵝肝香氣，口感滑嫩。汕頭煎蠔烙：外層酥脆，內部保持了豐富的鮮味和口感。反沙芋：選用了優質的芋頭，溫度保持得10分好，熱辣辣，香噴噴，味道甚佳！最後，我想重點介紹魚露浸花甲。這道菜不算是潮州的名菜做得很好。魚露的鹹香和花甲的鮮甜完美融合，每一口都帶來了濃郁的海鮮風味。如果沒有嘗試過的朋友，一定要嘗試。另外，食店裝修新淨，衛生清潔，服務殷勤，實在值得一試。

在香港吃過數次潮州菜，最有印象及覺得好味既要數陳儀興，滷水味道要洽到好處，吃完又不會覺得口乾，真的不錯！餐牌內的滷水拼盤是必吃的，眼見每枱都點最少一碟😋紅燒翅也不錯，下次再光顧都會再點👍

鵝三寶：-鵝肉：大小均勻 香嫩鮮美。-鵝腸：口感爽脆 帶點肥膏。-鵝肝：軟滑細嫩冇腥味。招牌菜果然冇得彈，配上特別嘅滷水汁真系好惹味🥰潮式滷水五花肉拼大腸 ：-五花肉：肥而不膩，連平時唔鐘意食肥膏嘅人都讚不絕口👏🏻-大腸傳統炸蝦棗拼潮州新鮮拆蟹棗：口感彈牙配埋佢獨家嘅柚子醬，味道非常清新👍🏻，而且內餡十分足料有唔少蝦肉😋而蟹棗🦀就麻麻，口感同味道都冇蝦棗吸引。荔艼香酥鵝：外脆內軟，香芋味好重配合埋最底個層鵝肉都唔會好違和，仲好夾添😆潮式咕嚕肉：醬汁普通，但係肉嘅口感與別不同，十分彈牙，同出面嘅唔同，值得一試🌟🌟👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻👊🏻總体滷水菜式嘅食材全部都滷得合時，又夠入味。特別系鵝三寶，入口甘甜 滑而不膩🤤滿晒分丫！

壯男兵團飯局早就訂於八月尾遠赴太子，品嚐老字號近年蛻變成嘅「陳儀興尚潮樓」。由於訂位改期都有難度，七子無懼颱風蘇拉襲港，三號風球都照過海，醫飽咗個肚肚先算。據悉，1963年乃「陳儀興」祖店創業之年，新掌門人為咗不忘家族品牌跨世紀嘅歷練，新集團母店專登揀選喺同樣咁有歷史性嘅第三級保育建築物Hotel 1936內。餐廳正門嘅玻璃窗身後可見師傅備製靚鵝，門外亦有展出餐牌供食客參閱。兩層高嘅潮州菜館樓底高高，光鮮衛生，餐桌間有適當嘅距離，感覺十分舒適。店子中央長長嘅樓梯相信係保育嘅唐樓設計，簡單以荷葉燈飾及觔斗雲點綴，時尚秀逸得黎透出中國色彩。樓上雅座設有大圓枱，適合多人派對。近窗一排散座有個小露台，相信最受煙民歡迎。厚本餐牌中英對照，並附插彩圖。首兩頁先介紹功夫茶及潮汕飲品。其他汽水、啤酒等飲品則印於尾頁。由於開瓶費設於合理嘅$100/樽，食客大多都係自己帶酒，壯漢們當然亦不例外。傳統滷水菜式唔計相相共有兩頁。接著嘅四頁海鮮大多都係時價貨色，所以懶得上載。湯湯有自己一頁。魚翅海味又有一頁。其餘嘅潮州手功菜則有八頁之多。另有大廚時令推介。及精選套餐可選。人多食飯慣性已點定菜。每位席上都擺有齊備

好少去吃潮州菜，因為多數系打冷，今次朋友生日話去一間三級歷史活化建築內吃潮州菜，感覺又幾新鮮😎。這食店地方不大，分兩層，沿古色樓梯上了二樓，環境雅緻，有很多掛畫和特色擺設，露台雅座更給人古色古香的情懐整體食物水準平均，本人比較喜歡豬生腸，很爽脆，煎蠔餅也很香口，芋頭焗飯第一次食，炒得好亁身，不錯👍🏻，芋頭味和蛋香很夾！另乾貝春菜煲也是潮州特色菜之一，我朋友系潮州人，他說這菜很難做但讚這店做得合格，其實是把芥菜炒完再煮，少少酸幾特別。最後我們吃了綠豆爽糖水，味道一般，不太甜啱我✌🏻值得一讃系這𥚃设有限時，枱與枱之間空間寬敞，服務員態度也很好，亦不時換餐具🍴,這裡除了樓梯還有電梯，非常貼心老人家喁❤️

話說上年吃過🩷陳儀興尚潮樓的 潮州月餅😳，一吃愛上😍。外層的酥皮深得我歡心，今年當然又要預訂囉!☆ 陳儀興自家製潮式汕月餅🥮$𝟐𝟖𝟖(早鳥價$𝟐𝟑𝟖)潮式月餅，由餅皮、切皮和包餡都是全人手製作🤚🏻，功藝非凡，很考師傅手勢呢😳!! 禮盒有𝟒款口味，分別是 又甜又鹹的蛋黃烏豆沙、香甜的蛋黃綠豆沙、潮州人最愛的蛋黃芋泥 及 傳統雙拼的烏豆和糖冬瓜😝，全部都好特別呀～月餅酥皮好鬆化，內餡也𣎴會過甜。對比起奶黄月和蓮蓉月餅，我更愛我比較少吃的潮式月餅(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)。當中我最推介綿密的芋泥口味哦🩷!!!只要購買兩盒月餅，即送花生糖禮盒🥜。又香又脆，睇戲食一流呢～

幾年無嚟過食，環境及服務都無變，唯一食物質素好似差咗。食物：蘿蔔乾豬肚湯失望係因為有期望，色水及味道都淡咗，記得之前飲味道好濃，十足十媽媽煲足料老火蘿蔔乾湯友人就分別叫咗胡椒豬肚湯及海螺湯無試味，所以無評論鵝片滷水味香但肉有點鞋鵝蛋好大隻，比普通食開嘅大咗一倍，可惜蛋白奀皮蛋黃唔夠香川椒雞雞肉及味道都還可以，碟邊炸葉唔脆係一d都唔脆，疑似炸起咗一段時間吸番晒d入去炸雙棗蝦棗質感可以，但蝦味唔濃蟹棗好食d，有蟹味冬菇芥菜煲OK，可能季節性問題，芥菜有點苦潮州炒魚麵味道可以，但唐芹太多蓋過咗魚味，最特別係用長方形魚片，切到一條條幼過筷子size炒出嚟甜品：當然唔少得反沙芋啦，芋頭香，中間軟硬適中總結：短時間內都唔會再嚟，有代提升回復以前食物質素。

潮汕生醃愛好者對這份口味的思念是有癮的。生醃蟹，塊塊飽滿，絲絲入味，蟹膏絲滑綿密，蟹肉軟糯鮮香，非常喜歡這個醃料的口味。生醃瀨尿蝦的醃料口味完全是不一樣的，比較上味道更鹹更簡單，蟹的醃料個人認為更豐富。魚露浸花甲，顆顆飽滿，鮮甜可口，吃完生醃，吃花甲會覺得有點淡，可能順序不對。蠔仔煎非常的驚艷，每一口都是肥嘟嘟的生蠔肉，軟糯椒香，外酥裡嫩。沙茶牛肉芥蘭，蔬菜嫩脆，牛肉入味軟嫩，這樣的菜式，下次配上隻XO豈不是完美

同家人決定去陳儀興尚潮樓食飯，見到間餐廳裝修得好有古典氣息，仲有啲紅木嘅桌椅同埋大紅燈籠，氣氛都幾唔錯。有啲肚餓，不過等位嘅時候已經聞到啲好香嘅味道，真係口水嘩啦！終於輪到我哋入座，啲服務員都好有禮貌，迅速為我哋送上餐牌同埋湯水。我哋一家人熱情地討論緊應該揀咩菜式好。最後，我哋決定要試下魚露浸花同甲碧綠川椒雞，再加埋啲其他啱食嘅菜式。嚟緊嘅時候，餐廳好快嘅送上嚟嘅啦！先試咗魚露浸花，啲花嚟得鮮嫩，用啲魚露浸嘅啲花，真係帶出咗花嘅原汁原味，令人驚艷。啲花經過特別處理，帶嚟淡淡嘅甜味同埋微微嘅鹹味，食落幾開胃。跟住試埋甲碧綠川椒雞，啲雞肉咁嫩滑，肉汁都係留低喺肉裡面，一啖咬落去，個滋味真係好豐富。啲川椒同埋其他調味料，令呢隻雞嘅味道更加突出，香辣之餘又唔會太辣，啲辣味啱啱好。食咗兩道菜，我哋一家人都好滿足。啲食物味道真係出色，而且分量都幾足夠，啱晒我哋一家大啖大食嘅風格。一邊食飯，一邊笑吓傾吓計，真係好開心。

下班，想着不如叫同事吃午飯，想着不如找朋友吃午飯，想着不如回父母家吃午飯。。。。。。結果，我決定一個人，因為獨處太快樂了！昨天下午鼻塞頭暈，卻因為要改考卷，將自己釘在坐椅上，直到晚上十時。雖然也是獨處，但卻是太不快樂了！於是，今天，我決定誰也不找，我要找回獨處的快樂！坐車來到太子的陳儀興尚潮樓吃午飯。該建築物是政府保育項目之一，歷史悠久。身處其中，裝潢古樸，琴音入耳，閱好書於片刻，發思古之幽情。餐具頗具吳冠中畫作之風，菊花茶解膩，海鮮湯清甜，滷味質素好，鵝汁通菜香，福果芋泥滑。一頓午飯，價格不低。但是，人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。偶爾獨處，不錯！大家不妨一試。

剛剛家庭聚餐揀左位於太子既潮州菜館， 餐廳好旺場 ， 枱局雅致。點了鐵觀音茶， 好香👍🏻 ⁡點左名菜魚露浸花甲， 花甲好大隻、肉甜，但調味唔明顯， $200價位但得12 隻左右， 隻碟都得2/3 滿😅 最失望係一咬落就有好大粒沙石 ， 牙都差啲崩🫠⁡蠔餅幾香但唔夠脆，鵝片脂肪少，肉質有層次。方魚炒芥蘭， 啲方魚好似脆片比較少食。 成晚最欣賞， 係加左松子既欖菜四季豆， 炒得好香又惹味！ ⁡今次慕名而黎， 整體感覺不過不失，每碟菜裝飾擺盤都比較hea，環境迫，晚市又限時2 小時有啲趕。 人均$285 左右，性價比一般🫠 ⁡

朋友介紹 旺角太子道西179號 「陳儀興尚潮樓」當然係主打潮州菜，地點方便，太子地鐵站，餐廳優雅裝潢，舒適環境 鵝三寶 $298滷水味適中，不太咸滷水鵝 鵝味濃郁、爽口鵝腸、鵝肝軟滑豆腐塾底傳統炸蝦棗拼鮮拆蟹棗 $168金黃色，每款各 四 件傳統炸蝦棗🦐 彈牙爽口鮮甜蟹棗味道就一般啦汕頭煎蠔烙 $118🦪 肥美大隻，都算多蠔，蛋香 煎得香脆可口碧綠川椒雞 $128嫩嫩雞肉，炸 …. 葉😀脆卜卜最後😋甜品福清心丸綠豆爽($45)個人特別喜歡，唔錯，味道清甜反沙芋頭 $88有8條，甜甜脆糖 包住粉芋頭，特別滋味

Bookmark咗呢間潮州嘢好耐終於去到試吓佢嘅生醃🤤好多人由唔敢食去到食完鍾意咗不過腸胃敏感怕食生嘢嘅話我建議食少少過口癮就好生醃瀨尿蝦嘅蒜味好濃偏辣 HKD 288其實唔係太食到本身瀨尿蝦嘅鮮味魚露浸花甲反而有驚喜 HKD 198新鮮得嚟大隻有肉又唔會太油太鹹鵝片墨魚雙拼份量唔多但鹵水味唔重鵝片唔會過肥墨魚唔係有染色嗰種傅統炸蝦棗拼鮮拆蟹棗 HKD 168佢係真蝦肉蟹肉炸出嚟唔係蝦丸蟹丸唔係平時食彈牙嗰種係真材實料嘅我自己比較鍾意食假啲嗰種🤣最後嘅沙茶生肉炒粿條幾特別類似陳村粉嘅粿條配份量十足嘅牛肉同埋個沙茶醬唔太辣而且有花生味👍🏻不過以上嘅價錢都偏高算係精緻菜式如果要講性價比一定係偏低㗎啦但食得出係精緻嘢手工嘢唔係普通菜式最後食嘅清心丸綠豆爽畫上個完美句號已經好少地方可以食到呢種糖水其實清心丸只係馬鈴薯粉整出嚟嘅但覺得同呢種綠豆糖水好夾呢度整嘅唔太甜又唔太水我好滿意😆

雖然透過同事才會到此餐廳用饍, 不過陳儀興的大名卻好像似曾相識, 原來是在三級歷史活化文物大樓裡, 有一定歷史 😳 餐廳樓底高座位寬闊, 我們選擇了一樓的樓台, 環境非常幽雅, 人不算多, 相當恬靜。下午午餐有滷味套餐, 炒麵飯, 焗飯和粥類, 全部食物都包一碗湯, 有珍珠菜海鮮湯和紫菜肉碎蛋花湯, 另外可加$20配鵝汁灼時菜或豆腐炒時蔬。紫菜肉碎蛋花湯很清甜的味道, 配料甚多! 而海鮮湯上碟時已經嗅到非常香濃的海鮮味, 就算沒嘗過估計也是美味的 😋家鄉炒潮州麵線 $65第一次吃潮州麵, 跟港式炒麵非常類同, 有荳芽, 韭菜, 豬肉條等等, 麵質不算乾身也不油膩, 味道剛好不錯。鵝片飯 $88鵝片皮肉均勻, 肉質軟嫩, 鵝片下面有豆腐墊底, 連豆腐都相當入味, 不過剩下的滷水汁略少, 鵝片份量多一點會更理想。豆腐鵝蛋飯 $70同事想減肥, 卻錯誤地點了這個, 畢竟豆腐墊底是一般潮州滷水特色, 額外叫是浪費錢 😅 鵝蛋比雞蛋濃味, 個人還是喜歡雞蛋的鮮味。整體價錢不算貴, 而且環境很幽雅寧靜, 可以待上一個下午 😆 要提一提, 升降機有兩邊, 一邊只向上另一邊只向下, 小心乘錯。