陳儀興尚潮樓 (太子道西)

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平時都好鐘意食潮州菜，尤其係潮州打冷滷水鵝、滷水拼盤、煎蠔烙、唸起都流曬口水放工同朋友去左太子行街，又可以去食太子人氣美味潮州菜店鋪位於由古蹟改建的酒店內，保留了古老特色建築，設計古色古香，樓底極高，懷舊得來又帶點摩登的味道菜式除左必食打冷、生醃海鮮、傳統潮洲菜式及其他中式小菜外，仲有足料燉湯不可不試食物方面:功夫茶 : 用鐵觀音做功夫茶，茶底濃潤結實，濃厚茶香，為一餐高質潮州菜作開始及完美既總結鵝三寶 : 鵝三寶拼盤包括鵝肉、鵝肝、鵝腸，鵝肉選用潮州獅頭肉質嫩滑，充滿肉汁，鵝肝厚身又柔嫩，油香豐富入口即溶，鵝腸去曬肥膏，爽口彈牙，再加埋墊底入曬鹵水味嘅滷水豆腐，非常豐富汕頭煎蠔烙 : 食潮洲菜最鐘意食蠔烙，蠔烙上枱熱辣辣香氣十足，金黃脆口唔油膩，充滿鴨蛋香味，蠔肉夠曬肥美大隻，蘸少少魚露帶出鮮味潮州鮮拆蟹棗 : 賣相精緻，炸得外皮脆，入便係滿滿嘅鮮拆蟹肉，夠曬惹味五花肉 : 五花肉口感嫩滑，夠曬入味，再加埋墊底入曬鹵水味嘅滷水豆腐，高質的潮汕滷水小食傳統普寧灌漿 : 傳統製法將蘿蔔切條，加入原粒花生蒸熟，再用腐皮包起來炸，炸得金黃色澤，外脆內軟，有淡淡蘿蔔香氣欖菜肉碎炒飯 : 炒飯炒

陳儀興尚潮樓, 座落在30年代的懷舊建築物內潮州菜館， 高樓底好， 佈置古色古香， 簡潔明亮， 主打傳統手工製作潮州菜，著重原汁原味， 不時不食, 經典潮式風味菜式 , 如浸花甲、 川椒雞、蠔仔 方魚肉碎粥等 , 讓人百吃不厭。魚露浸花甲 $198大隻肥美半殼花甲，浸泡在鮮味魚露中 ， 肉質鮮甜滑溜， 鮮味的肉汁注滿 味蕾 , 在口中爆發，慢慢滲出魚露的鹹香味， 讓花甲有一種鮮醇濃郁的口感 , 我特別喜歡的潮式冷盤, 是滋味的開端。碧綠川椒雞 $128川椒為雞肉帶來一些微微的麻辣感 , 同時也有清新的香氣 , 雞肉好軟嫩入味 , 與川椒形成美妙的搭配。方魚炒芥蘭 $118翠綠的芥蘭, 清脆爽口, 充滿鑊氣 , 鮮味的 方魚增添淡淡的鹹香 , 十分惹味開胃。蠔仔方魚肉碎粥 $75粥內有飽滿的蠔仔與鮮甜的方魚, 挺身蠔肉的鮮味， 令到順滑綿密的粥底 , 帶有海鮮的鮮甜味道 , 加上香芹粒粒, 十分惹味 , 讓人喜歡的潮式味道, 不消一會，都給我通通吃光了。

屋企人好鍾意食潮州菜諗起陳儀興尚潮樓食傳統潮州菜餐廳環境典雅舒適 有多款潮州菜式帶佢哋去試吓先 功夫茶 潮州菜必點✨鵝三寶 併盤有鵝肉、鵝肝、鵝腸鵝肉肉質嫩滑juicy鵝肝味道濃郁 充滿油香味鵝腸冇肥膏 爽口彈牙✨五花肉五花肉肥美 肉質嫩滑 入口即化配搭滷水汁 味道更加豐富✨汕頭煎蠔烙 又係潮州菜必點蠔烙好大份 炸至金黃香脆 好香蛋味好大隻蠔 配埋醬汁更香口✨潮州鮮拆蟹棗 炸得好脆口 成舊鮮拆蟹肉推薦🤩🤩🤩 ✨傳統普寧灌漿外表炸得金黃色 外脆內軟灌入蘿蔔灌漿 充滿蘿蔔香氣 又有口感✨欖菜肉碎炒飯 炒飯炒得夠乾身 加入大量欖菜肉碎充滿咸香 最後叫咗我最愛嘅甜品✨綠豆清心丸 好鐘意食呢個甜品 清甜得黎又解膩 清心丸好煙韌 綠豆蓉有好多增加口感

朋友食過再介紹，今次 一行13個人晚飯，除了一星期前電話訂位之外，部分手工菜還要電話預約一早訂好。手工菜有炸普寧豆(必食），汕頭煎蠔烙(推介），古法糯米酥雞，清金鯉蝦 (人頭計, 一人一隻）店舖環境較為擠迫，較古色古香，睇得出有歷史味道 。茶介每人$15一位，其中炸普寧豆腐實在太多人喜愛，最後叫咗 4碟 。部份餸菜例牌，人多就可能叫多一份或半份。由於今次order不小餸菜，確實價錢比較貴，但每一道菜味道好出色，難怪閒日都滿座 。

里面清雅古色嘅環境確實別有一番風味，每圍都有自己嘅空間感，木質嘅檯凳同環境都好中國風，入座後送上迎客茶，已經為呢餐潮汕美食開始期待😝🥘金牌紅燒翅濃鬱嘅湯汁與魚翅融合喺一起，但一d都唔黏稠，足三兩嘅份量👍🏻正，上面仲撒有瑤柱絲，香口～🤤🍲原盅菜膽翅相對於紅燒做法，呢個翅比較爽口，湯飲起嚟清甜嘅，不過呢個上菜時間會耐d哦，唔急嘅話建議試下呢款😝🥠潮式炸雙棗金黃色一顆顆嘅好想食，🦀豆腐皮包裹後會比較脆一點，🦐一直都系我喜愛嘅，可以點上旁邊嘅柚子汁會增加一絲甜味😋🥗碧綠川椒雞球川椒嘅香氣聞到就流口水，激發雞肉嘅鮮美🤤單獨食麻麻咁個口，同旁邊嘅炸過後嘅菠菜葉一起入口又系另一種口感，中和咗麻麻嘅辣味😋🧆鹵水鵝腎嚟食潮州菜，怎可以唔點鹵水，鵝腎經過鹵制後香味濃鬱又唔失爽口，下面仲鋪咗豆腐哦😊衝住呢個自選套餐嚟食嘅，果然冇讓我失望，足三兩翅+一個菜，兩條友食完唔用額外加飯🤣再加上額外點嘅鹵水呢下扶牆離開～

入到店內，二人枱位置係擠迫嘅但都可以接受。最接受唔到係乾貝春菜煲喺$128 ，就算連鵝肉雙拼都係$198唔知點解叫碟菜要$268加埋要接近成$300一碟喺香港土生土長土多年菜。都未食過咁貴嘅菜建議大家叫餸嘅時候問清楚價錢，如果唔係就好似我咁樣兩個人叫三樣嘢都$700埋單。感覺非常唔老實,永遠都唔會過咁貴嘅菜建議大家叫餸嘅時候問清楚先叫如果唔係就俾佢劏，留有這個不愉快的印象。以後都唔會再去。

鬧市高質潮州菜抵食必叫富貴自選套餐套餐可自選鮑翅及小菜，自選組合豐儉由人。✨潮州紅燒鮑翅紅燒潮州翅，魚翅也是山珍海味的其中一份子，絶對是滋補佳品。紅燒潮州鮑翅湯汁鮮味，不會太糊口，口感也不會水稀稀，魚翅份量超班，讚！潮式炸雙棗人氣美食！以鮮香蝦棗和蟹棗組成的，圓形蝦棗彈牙鮮味，卷形蟹棗脆香可口，各有特色，鮮味十足，整體不油不膩。清心丸綠豆爽到訪潮州店必食！清心丸口感軟糯，配上粒粒綠豆爽，口感豐富陳儀興尚潮樓 (太子道西)📍太子太子道西179號地舖及1樓

太子人氣潮式打冷店「陳儀興飯店」旗下餐廳之一，主打潮式菜式，必試魚翅、海參、鮑魚、燕窩等名貴食材，完美呈現岀傳統潮州菜餚之精粹，乃屬古色古香潮州菜館富貴自選套餐菜膽燉鮑翅廣東的傳統名菜，濃郁絲滑既高湯，燉至綿軟既菜膽和足料彈牙爽口魚翅，湯底清甜絕不油膩，配上啖啖彈牙魚翅，養顏滋補湯品汕頭煎蠔烙蠔餅煎至金黃香脆，非常香口，蠔仔量多且飽滿肥美，非常鮮甜，整體不算太油膩，吃出傳統潮州風味蠔仔方魚肉碎粥蠔仔粒粒飽滿肥美，配上方魚湯底，米粒吸收了鮮味湯汁之精華，大愛陳儀興尚潮樓 (太子道西)📍太子太子道西179號地舖及1樓

好耐無約朋友去食打冷，諗起食滷水鵝配啤酒，就忍唔住即刻約朋友去食一餐。環境空間感十足，冷氣充足。睇完餐牌第一時間先點一份鵝三寶，裡面有鵝肉鵝肝和鵝腸，滷得相當入味，鵝肝口感細滑，磅有水準，而且主菜底部有我最愛嘅豆腐，吸盡精華，美味的一道菜。最近好少有機會飲到老火湯，所以點了一份二十年老菜甫燉鮮豬肚，材料十足，熱辣辣入口相當暖胃。咸菜胡椒浸台山蠔上一枱已經相當吸睛，台山蠔隻隻大件，口感肥美，入口勁鮮甜。蠔仔方魚肉碎粥食打冷一定唔少食得蠔仔粥 ，材料勁多，有大量蠔仔，肉碎令粥底更甜。最後點左一份惹味菜，沙茶牛肉炒棵條，入口相當有驚喜，沙茶醬汁令牛肉和棵條味道更有層次。

第一次食呢個集團喺TKO，覺得幾好，早幾日同朋友食飯就提議去太子分店試下。有訂位，飯局日餐館有確認booking. 大廈好有特色，嚟遠已見到花園街尾有間掛咗燈籠嘅大廈，舊式感覺但淺色的外牆睇落乾淨嘅。入到去，門口左邊係廚部，右邊係收銀，中間走廊，行過幾張枱，右邊有樓梯上一樓，但上到去有D迷失，左定右呢？好彩有位侍應路過指示向左直行，揾枱期間見枱与枱夠濶落。佢哋飲品選擇幾特別，有涼茶，烏豆水，生果酒，同平時有嘅啤酒汽水。朋友中意飲涼茶，我叫了桑椹酒(中式燒酒咁 kán)。鵝片作為頭盤嘅話又要分比8人呢，係夠每人一片嘅，片厚度都正常。三拼(墨魚，生腸同元蹄)又係每人一片，但奇在墨魚同生腸都冇橙色。椒鹽白飯魚好大條，有驚喜，有近6嘅朋友都話未見過，肉質都ok。椒鹽九肚魚又係驚喜，好大塊，朋友們想encore，但最後都係留quota 食多幾款。蠔仔餅又係每人一塊，蠔仔size ok, 餅唔係用粉整到厚厚嗰種，所以就算食多幾件都唔滯。蠔仔粥就細碗咗D，侍應話一碗份量可以分到3碗餐碗，我哋人多叫2碗。炒芥蘭(冇映相)好脆嫩，加上落咗D魚乾(朋友估係柴魚乾)，又幾好食。反沙芋都好香甜，外皮夠脆。有款

上週和朋友去左太子花園街的陳儀興尚潮樓，果然名不虛傳！店內的裝潢雖然簡單，卻處處透露出傳統的粵式風情。木質桌椅、紅色的燈籠，當然還有舊樓宇留下的Features。我覺得有幾項肯定必食 鵝三寶： 鵝肉鮮嫩多汁，鵝肝滑溜細膩，鵝腸爽脆彈牙，而且滷水也很有水準，三種口感一次滿足。汕頭煎蠔烙是必點的吧，蠔仔飽滿肥美，蛋炸得外皮香脆，內餡軟嫩經典！潮州炒魚麵也很好吃, 魚麵Q彈有嚼勁，濃郁鮮美，炒得惹味。- 另外海鮮也炒得出色,油泡南澳島鮮魷, 肉質爽口彈牙，口感超正~~。 苦瓜排骨煲也很好吃, 苦瓜甘甜，排骨軟爛入味，湯頭清甜, 份量十足-下次要再點潮州凍蟹、滷水鵝和蝦棗!

位於太子的人氣潮式打冷店陳儀興尚潮樓餐廳裝潢走中國古典風格點好餐之後就先送上味濃甘香的工夫茶跟鹹酸菜潮式打冷招牌鵝三寶 一定係必點菜式之一以鎮店傳統滷水炮製的鵝肝、鵝腸和鵝肉鵝肝粉嫩，入口順滑鵝腸入口爽脆和帶有少許的脂肪鵝肉則是愈嚼愈甘香底下更有非常入味的滷水豆腐咸菜胡椒浸台山蠔大大隻台山蠔，用上咸菜烹煮咸菜的鹹香與蠔肉的鮮甜完美融合個湯都可以飲埋蠔仔方魚肉碎粥 蠔仔肥大飽滿，非常足料更有不少方魚同肉碎增加口感同味道沙茶牛肉炒粿條炒粿條有鑊氣，條條分明牛肉嫩滑有沙茶香味二十年老菜脯燉鮮豬肚湯來自二十年老菜脯的獨特香味，非常濃厚另外更帶點胡椒香氣豬肚洗得好乾淨，有咬口！

記得上次與好友將軍澳陳儀興。這次二刷太子陳儀興尚潮樓，立刻被古色古香的裝潢所吸引，有點時光倒流，回到了舊香港的感覺。特別喜歡這家店滷水鵝，經典的鵝三寶果然名不虛傳，鵝肉軟嫩多汁，鵝肝Creamy入口即化，鵝腸爽脆彈牙，三種口感一次滿足。滷汁的香氣滲透到肉裡，啖啖都讓人回味無窮。除了鵝三寶，十分推薦汕頭煎蠔烙、油泡南澳島鮮魷煎蠔烙外酥內嫩，蠔仔肥美多汁；-油泡南澳島鮮魷鮮甜彈牙，超好食的！主食叫了潮州炒魚麵麵條彈牙，加上冬菇絲，蛋絲等等，配料豐富。-還有排骨苦瓜煲, 用上普寧豆豉同煮，清爽開胃。下次還要來吃潮州凍蟹！#陳儀興尚潮樓 #潮州菜 #太子美食 #香港美食 

今次係同事做搞手，帶左我哋去太子「陳儀興尚潮樓」～因為地方夠舒適，啱晒聚餐！而且陳儀興嘅潮州菜又係新蒲崗老字號，夠晒正宗。先來一杯功夫茶先～🫖食潮州嘢點少得滷水拼盤！😏📌全晚覺得最出色嘅就係滷水鵝肉鵝肝，同埋蠔仔粥！😏⭐️推薦❗鵝三寶（$298起）原來裏面嘅拼配可以更換！😳補返差價就可以啦！😎我地叫左鵝片、鵝肝、元蹄，全部都滷得好入味！🤤最欣賞鵝肝，質地細嫩，入口即化～💕鵝片肉質結實，肥瘦適中且味道新鮮。潮州方味拼盤（$168）可以一次試晒傳統炸蝦棗和古法炸粿肉兩款招牌菜！（菜單冇寫有雙拼，所以要同店員溝通溝通😂）蝦棗炸至金黃酥脆，蝦膠內餡加左馬蹄，更添口感。炸粿肉用腐皮包着混合了馬蹄的豬肉，口感鮮美，配上甜酸汁，不錯吃！☺️⭐️推薦❗蠔仔方魚肉碎粥（$75）雖然Menu寫住每位$75，不過其實叫一碗足夠二人share食。採用大粒珍珠蠔，份量都算多！啖啖蠔肉，蠔味香濃～😎加上方魚嘅點綴，味道更有層次。👍🏻碧綠川椒雞（$128）唔好比個菜名嚇親，其實川椒雞係唔辣嘅😂，而係有一種獨特的香味。雞球加了川椒粉和醬油一起炒，炒得幾有鑊氣！雞球肉質保持嫩滑多汁，配上爽脆如海苔的川椒葉，口感幾有趣！欖菜崧