瑞樵閣

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瑞士菜喺香港好罕有 想要食到正宗口味好難係香港搵到🇨🇭而半島酒店既Chesa就最出名食chesse fondue🧀🫕今次黎到就試下呢度既lunch menu餐廳環境以瑞士阿爾卑斯山小木屋為靈感🗻🏡裝修以木材為主 配上瑞士音樂 感覺真係好似飛左去歐洲🥹呢度既lunch set 分別係 2-course $398 3-course $498食客可以自由配搭前菜主菜同甜品既組合🥖麵包籃坐低之後餐廳會首先提供一個麵包籃麵包籃一共有四款麵包🥨🥯🥐🥖五星級酒店既麵包出品無庸置疑🤤🤤芝士多士非常香脆 十分開胃🧀👍🏻Appetizer🥗帶子大蝦番茄沙律無論係帶子定大蝦既size都好有份量🤩食落去都有海鮮既鮮甜 唔會有雪味腥味配埋番茄非常refreshing🥰Main🐟烤鱒魚伴扁豆Lunch 唔想食得太heavy既話除左豬扒同埋牛柳 鱒魚都係唔錯既選擇👍🏻估唔到呢款主菜反而有驚喜 魚要煮得嫩滑好食都好巧功夫😆鱒魚烤得剛剛好 非常嫩滑 又充滿魚油香🤤切落去完全不費吹灰之力🍴Dessert🍰焗疏乎厘伴法式檸檬酸奶油 （+98)最後甜品試左招牌既疏乎厘🤩因為係即叫即製 所要等多20分鐘但等待都係值得既 一上枱

🫕身為芝士精竟然是第一次食芝士火鍋🫕，傳說係香港最好食嘅芝士火鍋，點了傳統芝士火鍋加配麵包🥖及薯仔🥔侍應靚女問要唔要加酒，一心以為中午就飲酒，不是吧。原來唔係傳統係入面會加啲白酒，會圭去左芝士既味道苦澀味同酒香會帶出芝士既香味。未上主角前，先來個麵包+牛油🧈牛油請看圖二。介紹番，個牛油肯定係我食過最好味牛奶香滑既牛油😻😻🤖🤖🤖🤖來到主角🫕🫕加上個🥔係新薯，好好味。食到停唔到口，兩個人食左一半都飽到反肚。🏠再來個打咭甜品朱古力屋仔muse. 呢間屋仔就…….唔推介吧，浪費quota，最後仲送左兩粒朱古力，好味😋

Chesa is a Swiss Restaurant located in the Peninsula. It is nicely renovated and designed to look like a Swiss mountain chalet. The wooden features and deco make you feel really cozy and warm.I went on a weekday for their lunch this time and we went for the three course menu which is very reasonably priced at $498. They have up to 3 to 4 options for each course.To start with, three types of bread were served. I particularly enjoyed the dark brown bun which reminds me of pretzels. It is real

Chesa is a Swiss restaurant located on the first floor of the Peninsula, the most prestigious hotel in Hong Kong. The restaurant is designed to look like a little Swiss mountain chalet which is warm and cozy. 🔥 Both my friend and I ordered the $498 three-course lunch set. If you go with two courses, the price is $398. A good selection of three or four options on each course is offered. Three types of breads were served. The one in dark brown colour tasted like pretzels. 🥨 Interesting! However, I

一家瑞士餐廳，最出名係佢地嘅芝士火鍋，做法正宗，必點！餐廳裝橫全都是木材，掛住外國風格畫同埋裝修，尤其置身至阿爾卑斯山小木屋食飯，想去嘅朋友記得預早1-2月book 位。佢哋既芝士火鍋有2款 - Fondue moitie-moitie 同埋Fondue Montagnarde，第一種嘅配菜只有法包，芝士味會濃郁啲；第二種嘅配菜有法包、通粉同埋薯仔。🥖麵包籃牛油有兩種口味 - 原味同埋加入左蕃茄嘅牛油🧈，加入左蕃茄嘅牛油冇咁油膩，有啲酸酸地嘅蕃茄味，加入微暖嘅麵包好食。3款麵包各有特色，亦可以refill，French bread roll 非常香脆，內裏軟綿綿。🦀蟹肉班戟(Crab meat pancake with lobster-Armagnac cappucinno)薄薄的班戟表皮包住非常鮮甜嘅蟹肉，蟹肉嘅份量超級多，蟹肉 mix埋忌廉汁，班戟上面加左龍蝦白蘭地忌廉汁，打至起泡，龍蝦🦞汁非常濃厚，稠身，好似飲緊龍蝦湯咁。🦆香煎鴨肝（Pan-fried duck liver with flambeed grapes and Marc de Pole sauce）鴨肝兩邊煎至金黃色

原本計劃好行程，仲會上到 Grindelwald 食一次正宗的瑞士芝士火鍋，點知等左兩年都仲未出發到就算預約左半島酒店的瑞樵閣，都足足延遲左五個月先可以晚市堂食，暫時叫做滿足返未完成的旅程瑞樵閣自1965年開業，其瑞士阿爾卑斯山小木屋風格，配襯地道可雷特 (Raclette) 芝士火鍋再播住瑞士音樂，牆上掛上瑞士裝飾，配合昏暗柔弱的燈光，加埋蠟燭，相當有情調，絕對是瑞士火鍋迷的樂園餐廳另提供蘇黎世特色牛仔肉、手工香腸配馬鈴薯絲煎餅和德國雞蛋麵等，好讓大家感受到瑞士的一系列經典美食食物方面 : 麵包籃 : French roll、Garden roll 及 Rye Bread，配上自家制牛油，相當不錯鮮蟹肉班戟伴龍蝦拔蘭地酒汁 : 薄薄的班戟包著滿瀉的香滑忌廉蟹肉，配上龍蝦白蘭地忌廉汁，味道濃郁，必吃的前菜特式煙肉芝士火鍋配通心粉及馬鈴薯 : 芝士火鍋飄出濃郁的芝士味，加上酒味更加濃郁有層次，芝士中的煙肉粒配上通心粉及馬鈴薯，口感一流，另外配上的法包粒如果唔夠仲可以refill，食盡每一啖的芝士燒羊架配燒香蒜，邊豆，甘筍及芝士忌廉焗薯仔 : 羊架選擇七成熟，羊架厚切得來口感十分軟熟，充滿

第一次寫食評，就記錄一下今年既其中一餐生日飯啦一直喜歡吃cheese fondue 的我，終於有機會來嘗試半島酒店裡面既瑞士餐廳Chesa。先上一盤Seafood Platter，不過不失，其實只要海鮮新鮮就ok。因為是吃白露筍的季節，所以Menu上都有相關菜式接著就是我最喜歡的cheese fondue，跟在瑞士吃的時候一樣其實吃到這裡已經有點飽😅甜品我也吃不下了，但朋友說好吃的。總體來說，是一間不錯的餐廳，以後還會再來

太耐無出走，決定嚟個瑞士之旅，芝士火鍋係必點item，雖然香港都有好幾間餐廳食芝士火鍋，但正宗瑞士菜就只得兩間，瑞x餐廳幾年前已經食過，所以只剩”Chesa”未試，Chesa坐落於半島酒店，但餐廳環境非常舒適，裝修仲好有當地餐廳feel，木屋+輕快純音樂，honeymoon回憶即刻返晒嚟，除此之外，侍應服務態度都值得一讚，再加上食物水準高，所以呢趟瑞士之旅食得非常開心！點餐後，侍應會遞上每人3款餐包配香滑牛油，雖然麵包唔熱，但栗子色果款好食但好油，其餘兩款不過不失，每人每款只試咗半個，因為芝士火鍋都會有麵包粒。 ⚜️2 courses + 白酒 $498====================叫咗一個2 courses，可自由配搭前菜+主菜，或主菜+甜品，我哋就選擇後者，主菜+$200轉咗羊架，甜品+$80轉咗朱古力小屋，另單點一個*芝士火鍋。🇨🇭 Rack of lamb 羊架 (2 courses主菜+$200)一共有4支骨，外脆內軟超超超好味，自己唔會整到呢個效果，好薄脆，而5成熟嘅羊架肉質鮮嫩帶些少羶，好味到响心裡面’嘩‘咗一聲，加$200真係非常值得，而配菜芝士薯批亦係另一賣點

下雨陰天出去走走在尖沙咀行到半島酒店想食瑞士餐廳冇訂位walk in竟然有位餐廳左右兩旁都有一啲梳化同埋四人枱大枱中間一行就係啲二人枱一人枱咁安排坐餐廳中間最尾位置其實後面就係出菜廚房位係望曬成間餐廳😊😊 點了四個course先呢一杯熱水再上一盆麵包三款🥖🥨😋😋頭盤選芝士跟開胃菜有酸青瓜洋蔥仔青橄欖黑橄欖番茄蘿蔔仔😋😋 主菜三文魚剛剛好肉嫩皮脆帶少少咸 伴菜有牛油西蘭花黃紅椒小米汁係酸酸的😋😋 甜品焗蛋白雪糕半生果有啲金箔😜😜仲可以加朱古力醬好食😋😋 但到餐飲熱朱古力就失敗之作😅😅第一杯得應倒朱古力落柸後再加埋啲忌廉果仁係冇溫度嘅😅😅同佢反映佢主動換第二杯都只係微溫😅😅 因為飲咗杯唔熱又唔凍嘅飲品和另一位侍應要求一杯滾啲嘅熱水😜😜最後一粒朱古力同一個藍莓小蛋糕仔😋😋 值得讚👍👍係經理副經理朱小姐佢見我用餐時攞個黑胡椒磨用嘅時候主動取個大黑胡椒磨為我代勞驚我辛苦。最後埋單我都有同佢反映兩杯朱古力嘅問題佢立刻say sorry咁服務係一流嘅😊😊

瑞樵閣聽個名都知係瑞士餐廳法式麵包都唔使特別介紹食落鹹鹹地🥖🥖咀嚼時帶點韌勁, 暖啲的話唔知會否更好食蟹肉班戟班戟包着蟹肉，入口很鮮甜很有蟹肉的味道，再配以龍蝦汁口感簡直絕配香草焗田螺田螺軟腍帶彈性唔太腥，香草很有田園風味，食落很開胃牛仔肉雖然睇落一般，但牛仔肉很嫩口食落唔會太老煮得啱啱好，旁邊的薯仔吸收晒牛仔肉啲精華🤤🤤烤羊架配燒香蒜、扁豆、甘荀羊肉質感嫩滑、食落無羶味，不會太韌，就算唔點個醬汁都好好食

由1962年開業到而家係香港第一間瑞士菜🇨🇭有50年嘅歷史😱勁實不相瞞我係2021年8月1日生日前夕夜晚進餐，當日仲係於半島酒店Staycation 過生日，非常特別晚餐，因為唔係食瑞士火鍋 當晚有別佢過往既菜單 💋瑞士酒之夜 🇨🇭只得一晚🇨🇭每道菜式配一款酒 食物與酒嘅配搭有唔同嘅效果又唔同嘅味蕾刺激！Chesa 瑞樵閣於2021年8 月1 日與瑞士 Domaine du Daley 酒莊攜手呈獻瑞士國慶晚餐及餐酒品配。Domaine du Daley 酒莊位於瑞士最大連片葡萄園區拉沃 (Lavaux) ，該處開拓的山坡梯田亦為聯合國教科文組織世紀遺產地On 1 August, savour the perfect match of Chesa Swiss cuisine and Domaine du Daley wine collection originated from Lavaux, a UNESCO world heritage wine region in Switzerland.呢間餐廳裏面嘅裝修保持佢由開業到而家 入到去 裝修好似入咗間屋仔👍🏻彷瑞士🇨🇭小木屋🛖設計當

Cheese fondue 🫕 Melted cheese served in a red pot over a mini stove heated with candles. The fondue smells so nice with the heat bringing the flavour out. Dipping bread by using a fork. Cheese is salty suggest dont drown the the bread in it. Chocolate dessert, it have a pudding texture, not sugary, believe they are using dark chocolate as ingredientsLike the atmosphere there is like sitting in a Swedish wooden cabin.

我從未去過瑞士，瑞士菜也少吃，芝士火鍋什麼的也不太大興趣，但在疫情之下未能出門，本來plan好的歐洲之旅也取消了，很可惜，唯有再次寄情食物吧。去了半島酒店的Chesa瑞樵閣，內裡燈光暗紅昏暗，像小酒館一般，不算是太舒適的用餐環境，不過以開業了超過50年的餐廳來說，算是非常不錯了。二話不說便落了單，叫了兩款湯，較特別的是海鮮清湯，有青口、帶子等材料，喝下去清甜，魚味重，怕腥的朋友未必喜歡。招牌菜蟹肉班㦸，切開後是滿滿的忌廉蟹肉，配上龍蝦白蘭地忌廉汁，味道非常濃郁，超好吃，非常推薦。叫了烤五花肉和羊架，不算太特別，建議留肚吃芝士火鍋。「四重芝士火鍋」用上四種芝士 ：emmental, appenzzeller, gruyere, parmesan，入面還加了煙肉以及酒去煮，鹹和苦味交雜，配菜包括了麵包、通粉和薯仔。吃到尾時，煲底開始變濃，好似煲仔飯咁，有燶燶地的脆芝士食，好香口。其實個芝士火鍋真係好滯，我哋仲叫咗咁多其他嘢食，又一眼闊肚窄例子～

🍪【#尖沙咀】瑞樵閣 Chesa🏡半島瑞士小木屋 拉絲芝士火鍋🫕.🍪 今年男朋友生日🎂，訂咗位去Chesa食芝士火鍋。原本打算食晚餐，但因疫情關係禁止堂食，餐廳安排同日食午餐，考慮到招牌菜都係喺全日餐牌，加上餐廳冇窗，朝早或者夜晚去差別都唔大，所以就照去喇🥳！✧ ’Chesa’ is translated into ‘house’ in Putèr, a language spoken in a part in Switzerland. We are here to celebrate my boyfriend’s birthday😆, imagining ourselves in a warm and lovely house by the splendid snow mountain🏔️~~~~~~~🫕 特式煙肉芝士火鍋配通心粉及馬鈴薯 $340 (4.5/5)✧ Fondue Montagnarde (served with macaroni and boiled potatoes)🧀芝士迷必食！芝士幼滑香濃，稠身掛汁，有強勁拉絲效果😍！酒精份量減半後，味道剛好唔會搶味😋。餐廳有2

幾年前黎過之後再次對佢嘅芝士火鍋念念不忘🙈🧀 今次黎食個lunch 都唔錯，性價比幾高👌🏻要左個 3 courses $488pp 有齊前菜、主菜、甜品👌🏻一入餐廳就好似去左阿爾卑斯山小木屋咁，裝飾非常特別，staff 服務都唔錯！一開始先有麵包，全部仲暖暖地，但係我嘅焦點完全落左係個container 到😂好靚🥰꧁𝔸𝕡𝕡𝕖𝕥𝕚𝕫𝕖𝕣꧂/Cheese fondue with baguette/芝士火鍋係2人share🫕 芝士火鍋味道香濃，攞嚟嘅時候已經開始聞到芝士味🤣 有一籃麵包可以點黎食，法包鬆軟☺️ 芝士味道鹹香，帶少少酒味，所以食落冇咁膩，因為個人係芝士迷，所以超鍾意😂如果本身麻麻地芝士嘅朋友可能會頂唔順陣味🙈/Celeriac consommé with corned pork belly/黎個豬腩肉清湯都唔錯，湯底味道正常，清清地，反而豬腩肉粒口感唔錯，幾好食🐽 ꧁𝕄𝕒𝕚𝕟𝕤꧂主菜方面今次試左3款，個人最鍾意seared scallops！分量都幾多有成6黎，全部都煎得啱啱好，外面金黃，裡面半生熟口感彈牙！加埋creamy polenta 味道唔錯👌🏻 另外兩款就不過不失，有p