龍記飲食有限公司 (Closed)

今天午飯時間沒有那忙，又跟同事一起走食飯，今天叫了自己喜愛的哩牛腩飯，牛腩水準依舊，口感很像中式的清湯腩，相信中西的處理手法都有異曲同工之妙，飯後跟老闆和老闆娘聊天，老闆娘突然想起問我們要不要試一下他們多預備了的甜品拌雪糕，因本人不大好甜品，所以兩人分享一客試。今天我要介紹的是超正的諾曼弟蘋果批，據龍哥介紹這個蘋果批的預備工序和火侯控制都要準確才能造得好，否則餡料會變得太稀，影口感。我吃了一口之後，覺得味道有點像梅子，原來是蘋果混和焦糖的效果，這個甜品最妙的地方是在熱辣辣的蘋果批上拌上一球雪糕，部分雪糕溶掉後，跟蘋果批混和一起吃，外冷內熱非常特別及味美，特別適合在炎夏的天氣下享用，連一向不好甜品的我也感到極為滿意，在此向各食家們極力推介，達到非試不可評級。

因為電腦壞了一段時間，所以連續將未寫的食評一次過寫出來。這天大泡製了本人這生中吃過最美味的牛，根据龍哥的介紹，他用了白酒先將牛浸泡三天，然後用秘技將苔剝除(不肯透露)，經過他的處理後，牛的口感非常嫩滑，不會跟平常吃到的那硬身及口，實在與别不同。這味單是功夫時間已經值回票價了，真正的超值味美。

多來了這裹吃飯後，雖然味美，但總想多試一其它的菜式，一天心血來潮打電話問大龍哥有没有焗飯，龍哥涗只要預訂就可以啦! 我就任由龍哥發辦，他給我們準備了一大盤芝士焗豬扒飯及意粉，芝士是用那些卡通片中常見有窿的上等芝士，不是大家樂或一般餐廳常用的卡夫芝士，味道實在非常出色，各位想想在大家樂的一哥豬扒焗飯都叫價差不多三十蚊，還末包飲品實在難以相信可以此超值價吃到高質的食材。提醒一想試食的朋友，一盤是二人份量，所以最少二人才可order一客焗飯或意粉，食家可試下焗雞飯或其它款式。

轉了工作地點後，因路程較長，較少來這裹吃飯了，今天帶埋同事試，今天叫了大廚推薦的哩雞飯，果然不錯，從汁的顏色和味道，我想信是加入了紅花粉調味，向龍哥查証，果然不錯。哈哈! 我的舌頭敏感得似金舌頭啦！;-)飯後跟老板娘閑談閒，她說今天有多預備晚上私房菜用的雪糕，我跟同事就要了雨客嚐一嚐，片刻就上了，雪糕碟就裝飾得跟酒店的甜品一般精美，雪糕內混合了碎果仁和藍莓，拌碟有一粒很大的藍莓，根說飛機師都常吃藍莓來增強視力。這客私房雪糕盛惠二十大元，味道很好但份量好像少了點，不過想到是少量生產自家手製的私房雪糕，比Haagen Daz更加妤貴，價錢尚算合埋。下次我想會試正宗的法式湯！

與Alain的一頓午飯，好失禮，竟然食到照鏡。到粉嶺，到CHEZ LUNG吃午餐，感覺好像回家，沒有明確的餐牌，只係魚牛排骨3揀1。地方亦好家，室外的庭園間格，室內的living + dining room。兩樣都不屬於東方文化。因為晚市做私房菜，日間小孩們上學，兩夫婦於是順道兼做午飯，怎能想象午餐可以吃香草汁魚柳？有圖為證，就係一個咁簡單的飯，就只係一個咁簡單的飯，我已經比滿分。一邊食一邊跟彭氏伉儷談起家常閒話，看看孩子照片，交流下親子的心得。坐屋內的請有心理準備要忍受預備晚飯的香味而唔發狂，資料可以補充的係，晚飯約$200-$300，分有鵝肝同無鵝肝。生蠔等海鮮請先致電暢談。晚餐本來4位起，但2位亦可，因為無可能得你兩個，所以菜式一樣安排到，酒就自已帶啦，自已口味自已揀最好。都係果句，晚飯係私房菜，打黎傾唔洗怕醜，午飯，$25食到值$125的野，係無得頂到絕對無得頂果種羅。不過…其實我有一個問題，點解今日我食魚但彭生有腸食？

我試過佢地個晚餐啦, 係朋友介紹, 實在係好食同超值, 店主亦好好人, 雖然係住家式, 但如果坐戶外都好舒服, 幾好feel.

這店是一對由法國回流香港在一間村屋所經營的私房菜，店東在法國是一位正宗法國菜大廚，回港约一年，這處在粉嶺圍外圍近馬會道，最初是同事口耳相傳而得知。 午餐方面每天都有牛、雞、豬或魚三款選擇，可選飯或意粉，首次嚐的是紅酒會牛腩飯，做得非常好，但只是一般茶餐廳價錢，二十三元一客包熱飲，凍飲加二元，後來又吃過白汁雞飲和茄汁香草龍柳，這些汁不是一般同價醬粉飲可比，實在超值。雖不是豪華裝修，環境也很不錯，店主在自已屋前的樹蔭下放了三張，每張都附有大太陽擋，旁邊又種有花草樹林欣賞，在微風吹拂下在此吃飯實在令人有在香港食肆常欠的閒適感覺，人客較少時店東兩夫婦會出來跟客人寒喧一番，從他們口中可多了解一下法國的情及他們供應的菜式。跟店東了解後，知道晚餐有$250一客的六道菜式正宗法國菜供應，有著名的意大利品牌"illy"咖啡供應(在屋前也看見兩罐放了出來)，酒類另計，期望日后約埋先友一齊試下。 總結而言質優味美，希望店主將來可增加一些午款式，例如焗飯及餐湯之類，多些選擇就更能引起食家們的興趣。根椐午的水準，相信晚餐會很不錯吧，各位食家有機會到粉嶺，不妨去試下啦!