潮州合成甜品

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星期六下午無嘢做, 一個人走左去九龍城買泰國嘢, 買完後突然想食甜品, 即時諗起合成糖水。以前我係附近返工成日去呢間糖水店食嘢架, 好懷念以前糖水當LUNCH的日子!  入到去, 還是和以前一樣, 一齊也是舊舊的, 但又很乾淨, 感覺很舒服。也許時間還早, 今天只有我一個包場!叫左一碗我最愛的緑豆邊清心丸, 大大碗的, 淡淡的甜味, 加上很有咬口的清心丸, 還有淋淋的開邊緑豆, 正! 食左半碗, 已經開始飽, 因為佢D料真係好足, D開邊緑足多到好似成碗飯咁!  反而我最愛的清心丸份量較少... 下次要加多份清心丸先!

間懷舊潮式糖水舖, 好多時去九龍城食晚飯時都經過, 但就一次都未去過! 今次係友人既帶領下入去食糖水, 對於潮式糖水無咩概念, 友人就推介我先食呢碗綠豆邊清心丸($35)作為入門之選! 有冷熱選擇, 我食熱, 食落粒粒綠豆邊(即去皮綠豆), 加上有嚼勁既清心丸, 甜度適中, 份量都幾足, 一個人食晒都幾飽, 估唔到潮式糖水都唔錯, 下次可以再試第二樣!

消夜食糖水是常識吧，九龍城合成應是不錯的選擇。在門口等了数分鐘便可入座。睇見個餐牌，立即 O 咀，咁多款點揀，好在有個資深員工，你講想吃咩糖水，佢就立即提供糖水编號供你參考，這員工年紀不少，年约六十多歲，記性真了得，比個like佢。潮州冰花紅綠豆西米百合，這裏百合，蓮子是出名鬆化的。紅 ，綠豆都好林。椰汁蓮子黑糯米，真材實料。我吃了蓮子雪耳百合。雪耳好爽，蓮子百合不用多講了。這店每碗糖水都有相當充足的材料，不會糖水多多，餡料少少。這些傳統糖水仍屹立不倒，真有一套真功夫

家鄉蓮子綠荳邊($31)九龍城既潮式糖水店，多數入去都係食呢一款🤓。綠荳邊即係冇左外皮既綠豆，食落口感細緻好多，每落都係一壓就會變粉，但又粒粒分明，配埋好甜既蓮子同糖水，成個人即刻暖曬。料比水多，食完都幾飽架。

馬蹄沙係香港真係好難揾到 整得好既馬蹄沙就更難揾到！佢真係將馬蹄切得好細粒 有口感之餘又可以做到沙既感覺 材料份量亦好足 啖啖都有蛋花同馬蹄~ 甜度亦適中~另外 蓮子都非常好食！十分鬆化 一咬就係口化開！香且完全唔會苦 不愧係佢地既招牌！黎呢到一定一定要食有蓮子既甜品清心丸其實係潮州甜品 係一舊舊冇乜味既透明既糕 煙煙韌韌咁 都幾得意架 依家好少地方可以食到 配埋凍既糖水食既時候 感覺會特別清爽 所以叫做清心丸~佢既份量都幾多架 食完都飽唒佢一部份既綠荳煮到好溶 成為少少起沙既綠荳沙 佢屬於比較水狀 但係都係有濃郁既荳香 另外又有一d係未溶唒既 綠荳可以俾我地咬下有d口感 不單只綠荳 仲有幾粒超鬆化蓮子 真係一碗好好食既高水準中式糖水

冰花蓮子雪耳清心丸味道清甜而不膩，加入花奶，更加香滑令人難以抗拒!雪耳十分晶瑩剔透，入口爽口!雪耳索左糖水既味，更加可口!初時以為清心丸會係圓滖滾的似湯圓，原來清心丸反而似涼粉，呈方形狀，咬落煙韌~成碗糖水配料十分豐富，令人好滿足!!

平時食西式甜品就食得多，食潮式糖水都係第一次!一間小小既潮式糖水店選擇一d都唔少，糖水既款式多到令人花多眼亂難以決定!!最後男友幫我orderk左腐竹意米清心丸!腐竹糖水一向我既最愛，無諗過腐竹可以加意米、清心丸混成糖水!清心丸對於我黎講十分新奇，因為從來都未聽過食過!!清心丸原本似透明既啫喱，咬落煙煙韌韌，非常有嚼口!腐竹份量算多，而且唔會煮到好爛好碎，增加了口感!成整碗糖水味道清甜，唔會太甜膩。想不到中式糖水都可以咁好食。

呢間其實食左好多次 都覺得唔錯 佢好野簡 鍾意點配搭都得 仲要好好食 中式糖水我覺得佢贏晒 點知琴日都中左伏 琴日叫左個新野就係圖中呢碗以為好似蕃薯糖水既糖水 點知黎到一望點解個蕃薯係白色既 好古怪 再望一望 佢應冇比錯 咁可我唔識野 就再試下啦 佢呢隻蕃薯好似淮山既口感 爽口 好脆 同埋好痴林林 佢營養太豐富 口感完全唔係我諗個回事 雖然其他配料都好好食 百合好大塊 好厚身 蓮子都好林 唔會有苦澀味 個芝麻湯圓好多芝麻 好香 湯圓大大粒 好彈牙 不過因為個湯水係結撻撻 同埋好似甜左小小 食個個感覺好古怪 好核凸 最慘係想放棄既時候 個姐姐比張單黎 一望呢碗野成69蚊 貴到我嚇左一跳 點都要食埋佢 真係灰爆 可能我唔識欣賞啦😭😭😭 見佢平時價錢都係3 4十蚊 冇留意到呢碗咁特色既貴咁多😫😫😫同埋我琴日可能太早黎 夜晚十一點到 好多人 d人講野係要大叫 我仲要坐左樓上 又逼 又嘈 嘈到隻耳仔好痛 好辛苦 平時要搭台都好似正常好多咁 真係驚鬼左 以後唔過12點都唔黎😔

九龍城, 泰菜館多之餘, 有關潮洲的食品店也很齊全, 在九龍城, 除了可以找到潮式打冷店, 糕餅店及雜貨店, 可以買到很多新奇的潮州小吃, 例如粿, 蝦棗, 蟹棗, 魚飯, 獅蚶等. 亦有難得一見的潮式糖水店.打開餐牌, 發覺潮式糖水的款式跟一般糖水鋪大相逕庭, 見到平時難得一見的清心丸糖水, 當然要連點兩碗才行!冰花蓮子雪耳清心丸 ($30)糖水“冰底”是用冰糖淆製而成, 味道清甜而不膩.店員姐姐問我們加不加花奶, 我認為一定要加, 加完之後, 化身成跟台式牛奶冰一樣, 好吃得很!蓮子一向給我的印象是苦澀的, 但合成糖水的蓮子是清甜的, 不會令人抗拒! 事關每粒蓮子都經過精心挑選, 粒粒圓渾飽滿, 加上特別的烹調工序, 繼而做出鬆化又甜美的效果. 雪耳朵朵雪白而爽口, 清心丸爽口又略帶煙韌, 很好吃!吃完這碗糖水, 真的令人有飽足又清潤的感覺.冰花腐竹雪耳清心丸 ($31)跟前一款糖水差不多, 這款多了腐竹, 腐竹好軟綿綿, 且富有豆香, 胃口小的女生可以點一碗來代替一餐呢!

潮州妹最愛的糖水, 這裡食總想起一個人...而門口那個建築總覺得好似回到汕頭老城一般, 真的很有風味! menu 難得見到 " 潮州綠豆邊" , "清心丸" , "馬碲沙" , "蓮子" 這些組合, 真的是識食的潮州人才會很欣賞蓮子雪耳清心丸 不會太甜的糖水, 很清甜, 蓮子質素很高, 咬下時有點粉, 入口帶蓮子本身的香甜清心丸比汕頭的更大粒, 而且彈牙爽口! 很喜歡這個糖水呢 潮州喳咋跟香港的傳統喳咋很不同, 有綠豆, 西米, 紅豆, 蓮子, 百合...這個組合跟平時香港食開大大粒喳咋的口感很不一樣, 口感比較細膩, 是另一種層次怪不得年初三還是門庭若市, 老字號的潮州魅力果然很高! 

位於九龍城的合成，有好多年歷史。每晚甜品時間總有外賣堂食人龍。合成出名蓮子好鬆化，微甜的我好喜歡!仲有私心推介的清心丸和杮餅，呢兩個唔係好多地方有得食。熱辣辣的糖水base, 好清潤，冬天食完成個身會好暖。加上潤肺的杮餅，爽口的清心丸（呢個我每次都會叫），真係好暖胃。加上又不是太甜，啱哂咩年紀的人。而男朋友就點了右邊的，黑糯米配雪糕。個雪糕好creamy好重牛奶味，雖然只係普通的雲尼拿味，但食落去種感覺係雪糕車的硬版，好有舊時的感覺。加埋落個熱熱地的黑糯米度，溶的時間比較快，不過都好特別。

 小女子孤陋寡聞，不識合成真面目，只源身在新界東。朋友介紹九龍城必試嘅糖水舖，特別要試有「蓮子」嘅糖水！店舖裝潢雖未算古式古香，但就係有種80年代冰室茶記嘅風格，特別係閣樓位置，矮矮嘅樓底其實別有一番風味！| 蓮子雪耳白合糖水 |蓮子果然新鮮驚喜，入口有種粉粉嘅口感，配合雪耳同白合，一款外表平平無奇，幾乎喺屋企煲都冇難度嘅糖水，吃罷，卻就係有種令人深明，何解就是掏荷包也要來品嚐嘅了然！

少有既中式糖水店大排長隊，從來未食過潮州合成糖水既我都要試試佢呀！叫左兩樣野，擂沙湯圓同綠豆清心湯馬蹄沙😍😍😍入面有芝麻，好香既芝麻味！呢個真係不得了！我鐘意食呢隻綠豆，再加上清甜既馬蹄沙，爽爽脆脆，再配清心丸！成個感覺好滋潤！

雖然從未嚐過，但憑著Openrice的二百多個笑臉，合成在我心中總是佔一席位。每次過來九龍城，朋友要不吃西式甜品，要不就是吃得太撐根本容不下一點甜，在秋意漸濃的天氣底下，想吃點滋潤一點的糖水，想起了這家傳統的店就二話不說和男友過來。店子樓高兩層，裝潢沒花巧，湊巧樓下沒座位被安排到上層去，上層有四張大圓檯、一張八人長檯和兩張二人檯，時值周三晚上九時，明明只有零星數人，但店員堅持想讓互不相識的三對二人組合擠在那狹小的八人長檯，說那四張大檯待有十多人來才能坐，感覺有點不懂變通。潮式綠豆邊清心丸 $35滿心歡喜的要吃這兒最出名的一道，店員端上時已覺賣相非常一般，有些泡泡的半透明糖水看上去的質地像膠水，綠豆邊粉粉又帶點爽口，而清心丸其實就像較煙韌的椰果/蘆薈，好普通，吃剩小半碗再咽不下。紅豆沙清心丸 $31深紅色的紅豆沙看樣子很濃郁，火喉足紅豆粒粒爆開煲成沙，可是吃到中段撈到半張紙挺嘔心，而整體味道略嫌過甜，吃到最後還見到一層糖水分離在上，也是不過不失而已。說實話傳統糖水中它也賣得算貴，可惜性價比亦低，吃畢總算是了個心願， 回頭的機會率大概是零。

似涼還熱的秋天，該吃碗消暑的還是滋潤的甜品，看似困難...何不來碗mixed!?在這可堪稱是糖水車仔檔的合成糖水，糖水款式可自由配搭，我要消暑的冰凍馬蹄沙也要滋養潤肺的柿餅，選擇蓮子是因為它的鬆化，在馬蹄沙裏還有雞蛋清香的蛋絲呢！糖水多料，甜味適中，柿餅軟糯而甜潤，蓮子鬆化，馬蹄沙冰涼可口，一碗$32的糖水吃完，滿足！