粥麵館

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「粥麵館」，一間隱藏在港島東的老字號，多年來不斷獲得米芝蓮必比登推介的餐廳。當中的靈魂人物「一代粥王」景叔，出身上環傳奇粥店何生記，煮粥接近五十年，今年曾傳出打算退休結業的消息，當時更引起了媒體關注。．聞說粥麵館月初原址重新開業，為食的本貓自然要來再探究竟。餐廳在重開後煥然一新，牆上掛著書法毛筆與畫作，沾上一股文藝氣息。優雅恬靜的氛圍中，播放著廣東懷舊老歌，讓人懷念起舊香港時光。至於餐點選擇更是豐富多樣，除了招牌粥品，還有港式點心、燒味和小食甜品等。味道仍保持穩定水準，主因當然是景叔仍繼續掌廚，守住粥麵館的地道風味。．❇︎ 鯇魚腩粥 | $𝟔𝟖鯇魚腩粥粥底綿密鮮甜，魚肉新鮮且厚身足料；特別喜歡蘸點特製的薑蔥醬油，讓鮮味更上一層樓。．❇︎ 炸油條 | $𝟏𝟓吃粥必不可少的香脆油炸鬼，是簡單又地道的港式風味；可選擇原條或切件上桌，頗貼心。．❇︎ 淨上湯鮮蝦雲吞牛筋（雙併） | $𝟏𝟎𝟔份量十足，五隻拖尾雲吞內是滿滿的蝦肉，爽口鮮美。牛筋炆得非常軟腍，入口即化，漿口的骨膠原感覺充斥口腔，太美味了！湯頭帶著大地魚及南乳香氣，也不錯呢。．❇︎ 蜆蚧鯪魚餅 | $𝟕𝟖餐廳的招牌之一，香口彈牙，相當有魚味，

之前試過都唔錯，但今日 encore 剛剛食完，叫了淨雲吞同埋一碗牛肉丸粥，牛肉丸是好吃的，但粥底好重味精或盬，食完之後快快要在一間連鎖店飲杯㗎啡解咸。不過淨雲吞是中上水準，沒有失望，想食粥的話，要戒盬或高血壓的朋友就要提防一點了

呢間餐廳嚟過兩次，喺因為第一次食唔到，但係見到隔離枱食，終於第二次再嚟，為咗要食到佢，最重要第一，佢夠熱，第二睇住隻蛋熟嘅過程都幾特別，第三份量夠多食得完都唔使再加其他點心，講到份量同區大型商場入面冰場旁邊一個 food court 有間點心又係巨型嘅，蝦餃拳頭咁大，講返呢間連鎖店式點心餐廳，雖然我今次只有一款食物，不過總算係我一個人出去食飯嘅真實體驗和推介，至於位置鰂魚涌站有點距離，至於其他服務等方面中規中矩。

今天叫了豬雜米和水餃牛丸粗麵, 豬雜非常爽冧滑完全冇騷味, 無論係豬心、豬腰、豬肚、豬潤和粉腸, 湯底清香非常好食！水餃好大隻新鮮爽口, 牛丸肉質香濃爽滑！黑魚子豚肉北菇燒賣即叫即蒸, 好新鮮, 肉質和蝦都好爽滑好味不會好油不過咸沒有肥豬肉好好味, 一人食兩粒都唔夠服務非常好！一定會再來！

今日豪點，開開眼界，食了個$98牛腩撈+$8雙拼，結賬再加一的午餐。結論好不好食？答案是好的！麵不錯，撈麵麵質爽口，無重鹼水味，這是放夠時間才有的結果。平時食撈麵，我愛一部份純撈麵，一部份放湯中做湯麵。麵放落湯後就會淋身少少，這又是一番滋味。牛腩似是新鮮牛，沒有死實。味道夠，牛腩也夠淋身。看顔色同味道，可以看出廚師在選用醬料及處理手法上是用了心機，他真的有想過點做才是好。這樣一碟牛腩撈，食得到背後的用心，這$98我覺得值得俾的。雙拼$8要了水餃，水餃不大，只有2粒。雲吞皮是偏厚實，水餃食落去是實在，不花巧，感覺不錯，感覺太少，但我只加了$8，我還想點？只是人窮志短，這樣的午餐不發常常食這處還有「真」窩蛋牛肉煲仔飯，看餐紙上牛肉飯是打生雞蛋！這個我下次試

見到價錢比起舊舖已經貴咗好多，而且已經無咗米芝蓮，入到去先發現要比每位$8茶錢，仲要加一！叫一個炸醬麵已經要$69，又食唔飽。雖然佢唔係難食，但真係對唔住佢價錢！